ANEXO 2

FICHA DE DATOS DE LA ACTIVIDAD DE RESPONSABILIDAD SOCIAL:

¨EFECTO DEL COVID-19 EN LA INGESTA DIETÉTICA, ACTIVIDAD FÍSICA E ÍNDICE
DE MASA CORPORAL EN ADULTOS FAMILIARES DE ESTUDIANTES DE MEDICINA¨

Ficha N° 2
GRUPO: 1
DOCENTE: ALVA HUAYLLA ZORAIDA HAYDEE
ESTUDIANTE: HIDALGO SAAVEDRA STEFANY
FECHA: 21/11/2021
HORA: 7:00 AM
DATOS DEL FAMILIAR
1. Apellidos y Nombres: Hidalgo Madrid Juan Carlos.
2. Edad: 40
3. Género: M (x) F ( )
4. Ocupación: Agricultor
5. Hábitos:
Alcohol: SI Tabaco: si ( ) no (x) N°cig/día: Ninguno
6. Funciones biológicas:
Apetito: Normal Horas de sueño: 7 Peso habitual
Sed: Normal horas (ultimo 6 meses):
78 kg

7. Actividad física (fuera del trabajo):

Tipo: Caminar Frecuencia: Todos Duración: 2 horas
los días
8. Antecedentes familiares:
Diabetes (x) Dislipidemia ( ) enfermedad
Hipertensión ( ) obesidad ( ) coronaria ( )
9. Antecedentes personales:
Enfermedades anteriores:
Diabetes ( ) Dislipidemia ( ) Sobrepeso ( )
Hipertensión ( ) Obesidad ( )
10. Enfermedad actual: Ninguna
11. Medicamentos que recibe: Ninguno
12. Evaluación antropométrica
Peso: 78 kg Cintura: 0.97 IMC: 24.6
Talla: 1.78 cm Cadera: 1.04
Normal (x) Sobrepeso() Obesidad ( ) Obesidad
central ( )
Índice cintura/cadera: 0.93
Índice cintura/ estatura: 0.54
13. Ingesta dietética (seguir laboratorio 2)
 Alimento Cantidad (Medidas caseras y cantidad aprox.

Desayuno

Yuca 250 g

pollo 250 g

Café 100 g

Intermedio

Agua 400 g

Galleta oreo 1 paquete

Almuerzo

Espinaca 100 g

Pollo 250 g

Papa 300 g

Limonada 345 g

Intermedio

Agua 500 g

Cena

Pan 100

Mortadela 25 g

Yogurt 1 vaso

Alimento Cantidad Calorías Proteína Carbohidrato Lípidos

(gr) (kcal) s

Yuca 250 300 8 95 1.25

Pollo 500 975 135 0 38.6

Café 100 2 0.1 0.6 0

Agua 900 0 0 0 0

Galleta oreo 54 213 3.8 45 0.3

Espinaca 100 24 1.9 6.3 0.6

Pan 100 317 6.8 69.2 2.5

Mortadela 25 64.25 2.45 2.35 4.92

Yogurt 374 363 15.3 68.1 10.5

Papa 300 258 6 54 0.1

Limonada 345 138 0.345 38.95 0

Total 2654.25 179.695 379.5 58.77

NUTRIENTE CANTIDAD CALORÍAS %

Proteínas 179.695 718.78 26.55 %

Carbohidratos 379.5 1518 56.08 %

Lípidos 58.77 528.9 17.37 %

Total 617.965 2765.68 100 %

14. Actividades de 24 horas (seguir laboratorio 11)

Horario Actividad Horario Actividad

23:00 – 6:00 Dormir 14:00 – 15:00 Almorzar

6:00 – 7:00 Caminar 15:00 – 15:30 Ducharse

7:00 – 8:00 Desayunar 15:30 – 17:00 Dormir

8:00 - 10:00 Trabajar 17:00 – 19:00 Ver tv

10:00 – 10:30 Descanso 19:00 – 20:00 Cenar

10:30 – 13:30 Trabajar 20:00 – 22:00 Echado

13:30 – 14:00 Caminar 22:00 – 23:00 Prepararse para

dormir

ACTIVIDAD TIEMPO (H) TMB/h TOTAL

Dormir 8.5 1 8.5

Caminar 1,5 3.2 4.8

Desayunar 1 1.2 1.2

Trabajar (poda) 5 7.3 36.5

Descanso (sentarse 0.5 1.2 0.6

tranquilamente)

Almorzar 1 1.2 1.2

Ducharse 0.5 1.4 0.7

Ver tv 2 2.1 4.2

Cenar 1 1.2 1.2

Echado 2 2 4

Prepararse para 1 1.4 1.4

dormir

Total 24 64.3

 Se determinará la Tasa Metabólica Basal (TMB) de acuerdo a género, peso,

edad haciendo uso de tres criterios:
a) La fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor
Varones: kcal/día= 10 (peso) +6.25 (altura) – 5 (edad)+5
Varones: kcal/día= 10 (78) +6.25 (178) – 5 (40) + 5
Varones: kcal/día= 1697.5
b) La fórmula original de Harris-Benedict
Varones: : 66 + (13.7XP)+(5xA)-(6.8xE)
Varones: : 66 + (13.7X 78)+(5x178)-(6.8x40)
Varones: 1752.6
c) La fórmula establecida por la FAO/OMS ONU 1985
 18-30 15.3P+670
 30-69 11.6 P+ 879
11.6 (78) + 879=1783.8
 >60 13.5 P+ 487
 Se dividirá la TMB entre 24 y se obtendrá el TMB hora para cada criterio.
a) Con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor
TMB/hora =1697.5/24=70.73
b) Con la fórmula original de Harris-Benedict
TMB/hora =1752.6/24=73.025
c) Con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985
TMB/hora =74.29
 Determinar el Gasto energético total diario (GET) multiplicando el total
anterior por el valor del TMB/h para cada criterio:
 Con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor
GET = (70.73) (64.3) =4547.939
 Con la fórmula original de Harris-Benedict
GET = (73.025 (64.3) = 4695.5
 Con la fórmula establecida por la FAO/OMS ONU 1985
GET = (74.29) (64,.3) = 4776.847
 Determinar el nivel de actividad de acuerdo al cociente GET/TMB, también
llamado NAF (Nivel de actividad física). Puede aplicarse los criterios de la
FAO 2004:
 Con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor
GET/TMB = 4547.939/1697.5= 2.68
 Con la fórmula original de Harris-Benedict
GET/TMB = 4695.5/1752.6/= 2.68
 Con la fórmula establecida por la FAO/OMS ONU 1985
 GET/TMB = 4776.847/1783.8= 2.68

 Según la clasificación de estilos de vida en relación a la intensidad de

actividad física habitual, este valor corresponde a un estilo de vida:
 Sedentario o ligero:1.40-1.69
 Activo o moderadamente activa 1.70-1.99
 Vigoroso o vigorosamente activa 2.00-2.40
 Realizar la adecuación de la dieta:

2654.25 X 100
=55.56
4776.847

Valor obtenido =55.56%

Valor esperado = 90 a 110 %

15. Encuesta
1. Considera que su actividad física durante la pandemia:
a) ha disminuido b) se ha mantenido c) ha aumentado
2. Ha percibido si su peso durante la pandemia:
a) ha disminuido b) se ha mantenido c) ha aumentado
3. Considera que su número de comidas al día durante la pandemia:
a) ha disminuido b) se ha mantenido c) ha aumentado
4. Considera que la bebida de gaseosas durante la pandemia:
a) ha disminuido b) se ha mantenido c) ha aumentado
5. Considera que la ingesta de frutas durante la pandemia:
a) ha disminuido b) se ha mantenido c) ha aumentado