Diagnóstico de la(s) enfermedad(es) Cuadro clínico

- Artritis Reumatoide
- Poliartritis Simétrica Aditiva Crónica
- Elevación de Proteína C Reactiva
- Velocidad de Sedimentación Globular Elevada
Evaluación y Diagnóstico del estado nutricional:
Evaluación Dietética

-Anemia leve (normocítica y normocrómica)

- Pérdida de peso (2,5 kg en los últimos 2 meses)

Evaluación Antropométrica
Peso:69 kg Talla: 1,73 m Perímetro Abdominal:
Diagnostico: Normal imc: 23
Evaluación Bioquímica:
Hemoglobina : 10.5 bajo
Cálculo de requerimientos nutricionales
TMB=1,480.35
Factor de actividad física=1.55 LIGERA
RET=2,443
Distribución porcentual de Macronutrientes
CHO GRASAS PROTEINAS
50% 35% 15%
1.222 KCAL 855 KCAL 366 KCAL
305gr. 95gr. 92gr.
Distribución porcentual por toma de alimento
Desayuno Media mañana Almuerzo Media tarde Cena
20% 15% 30% 15% 20%
489Kcal. 366Kcal. 733Kcal. 366Kcal. 489Kcal.
Recomendaciones de Micronutrientes
Vitamina D: Les esencial para la salud ósea y el sistema inmunológico
Calcio: es necesario para la salud ósea.
Vitamina C: es un antioxidante que puede ayudar a reducir el daño oxidativo en las
articulaciones.
Vitamina E: La vitamina E también es un antioxidante que puede ayudar a proteger las
células del daño oxidativo.
Vitamina B6: La vitamina B6 puede ayudar a reducir la inflamación en algunas personas.
Hierro: Algunas personas con AR pueden tener deficiencia de hierro debido a la inflamación
crónica.
Fisiopatología nutricional

Desequilibrios o complicaciones nutricionales

Prescripción dietética
causados

Recomendaciones nutricionales específicas de la enfermedad

. Eliminar el consumo de alcohol y tabaco.

. Disminuir el consumo de grasas saturadas: carnes rojas, embutido.
. Consumir ácidos grasos esenciales, Omega-3, presentes en el pescado azul, las nueces y las
semillas de lino, etc.
. Alimentación equilibrada rica en vitaminas y minerales antioxidantes: Vitamina A, C, E.
Minerales como el Zinc y el Selenio

Resumen del proceso de análisis de caso

Problema Objetivo Intervención

MANTENER UN PESO
PERDIDA DE PESO PLAN DE ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
EQUILIBRADO Y ADECUADO
CONTROLAR LA INFLAMACIÓN Y
EL DOLOR, PRESERVAR LA
FUNCIÓN ARTICULAR Y FOMENTAR UN ESTILO DE VIDA
ARTRITIS REUMATOIDE
MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA SALUDABLE QUE INCLUYA ACTIVIDAD
DE LINDA. FÍSICA ADECUADA Y DESCANSO.

RECOMENDAR UNA DIETA RICA EN

CORREGIR LA ANEMIA Y
HIERRO QUE INCLUYA ALIMENTOS
ANEMIA NORMOCÍTICA AUMENTAR LOS NIVELES DE
COMO CARNES MAGRAS,
NORMOCRÓMICA HEMOGLOBINA DE LINDA
LEGUMBRES Y ESPINACAS.
PARA ALIVIAR LA FATIGA Y
MEJORAR SU BIENESTAR.

-IMPLEMENTAR UNA DIETA

REDUCIR LA INFLAMACIÓN ANTIINFLAMATORIA RICA EN
ELEVACIÓN DE SISTÉMICA Y MEJORAR LA ALIMENTOS COMO PESCADO
MARCADORES DE GESTIÓN DE LA ARTRITIS GRASO, FRUTAS, VERDURAS,
INFLAMATORIOS REUMATOIDE. NUECES Y ACEITE DE OLIVA.
Desayuno 489%
15%Proteina -18.3
35%Lipidos-19
50% CHO-61

Desayuno:
omelette de
jamón + quinua
Alimento Peso Kcal Proteínas Lípidos Cho
Huevo 104g 153 13 11 0
Jamonada 40g 35 2 3.8 0.5
(2 rbns)
Aceite 6g 54 0 5 0
Culantro 39g 9 0.8 0.2 1.4
Quinua 150g 132 4.2 1.8 24.6
Azúcar 16g 61 0 0 16
Piña 100g 44 0.4 0.3 10.5
total 488g 20.4 22.1 53

Media mañana 366%

15%Proteina -13.7
35%Lipidos-14.2
50% CHO-45.7

Galleta con mantequilla de almendras con plátano y

manzana
Alimento Peso Kcal Proteínas Lípidos Cho
Galleta 14g 70 3.6 3 10.6
soda
Mantequilla 15g 89 4 8 3.1
de
almendra
Plátano 15g 85 2.3 2 13
Manzana 100g 52 0.3 0.1 14.1
total 296 10.2 14.2 40.8

Sudado de Pescado
Almuerzo
proteinas -27.4
lipidos-28.5
cho-91.6

Alimento Peso Kcal Proteína Lípidos Cho

 s
1 Filete de 200 gr 114 13,4 g 2,99 7,7
pescado
1 cebolla 50 gr 21 0,46 0,04 5,06
mediana
1Tomate 50 gr 9 0,44 0,1 1,9
grande 6
1 2 gr 3 0,13 0,01 0,66
cucharadit
a de ajos
1 5 gr 0 0 0 0
cucharadit
a de sal
1 15 gr 133 0 15 0
cucharada
de aceite
oliva
1 porción 40 gr 52 1,06 0,11 11,16
de arroz
cocido
camote 100 g 113 1,92 3,24 19,81
amarillo
sancochado
mediano

total 445 16,97 21,49 46,35

Media tarde 15%
15%Proteina -13.7
35%Lipidos-14.2
50% CHO-45.7

Nueces y Fresas
alimento peso kcal proteínas lipidos CHO
fresa 180 129 3.5 0.3 38.8
nuez 40 261 6.7 27.6 3.3
total 390 10.2 27.9 42.1

Cena 489%
15%Proteina -18.3
35%Lipidos-19
50% CHO-61

Pollo a la plancha con puré de espinaca

alimento peso kcal proteínas lipidos CHO

Pollo pecho 90 107 19 2.7 0.0
Papa 165 166 2 0.5 38.4
amarilla
espinaca 100 30 4 1.4 4.7
mantequilla 10 72 0 8 0
Aceite 8 70 0 8 0
leche 30 39 1 2 3.2
total 484 27 22 46.3