ELABORACIÓN DE

Mesa #3ª
Prof; Miriam Bonilla
Castillo Elvis
Duarte Marjorie

UNA DIETA
Gittens Earl
Gonzáles Samuel
Morales Karla
Rivera Eleny

C.E MONSEÑOR FRANCISCO

BECKMANN

QUÍMICA Y BIOLOGÍA

XII°C3

22/11/22
INTRODUCCIÓN

Explicaremos el tema sobre la elaboración de una dieta, dentro de esta mostraremos los
objetivos y procedimientos de mismo.

También hablaremos sobre los datos de una persona (altura, peso y masa corporal),
discutiremos preguntas sobre un punto del tema llamado LA NUTRICION que resulta se
fundamental para saber elaborar una buena dieta, detallaremos cada punto de este tema y
daremos ejemplos de que es bueno para comer.

Luego explicaremos los valores nutritivos de algunos alimentos que se deben consumir
para que obtenga una dieta balanceada y con estos, los pasaremos a un cuadro
comparativo con los alimentos que comúnmente come.

Por ultimo, algunas preguntas extras y la conclusión de todo el tema

 OBJETIVOS
o Elaborar una dieta balanceada.
o Comparar una dieta balanceada con lo que comes comúnmente.

MATERIALES Y REACTIVOS
o Hoja blanca
o Tabla de valor nutritivo de algunos alimentos
o Figuras de alimentos

PROCEDIMIENTO
1. Usando las tablas de la siguiente página y con ayuda de tu profesora (a), elaborar una dieta balanceada para la
comida e ilústrala.
2. Comprar tu dieta elaborada con lo que comúnmente comes. Anota las diferencias entre ambas dietas.
 La Nutrición
¿Que es la nutrición?
Rp/= La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, e implica los procesos que suceden en tu cuerpo después de que ingieres
alimento, es decir la obtención, asimilación y digestión de los nutrimientos por el organismo.

¿Cómo es una buena nutrición?

Rp/= una buena nutrición es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo,
conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y
crecimiento adecuado.

¿Cómo podemos tener una buena nutrición?

Rp/= Para lograr tener una buena nutricion, es necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves
y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así, estamos diciendo que tenemos una alimentación
saludable.

¿Qué son los nutrientes y cual es su función?

Rp/=Son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir cumplen en nuestro cuerpo una
función parecida a los ladrillos en una construcción. Son productos que ingerimos y que son captados por las células para luego transformarlos y
procesarlos
¿Cuáles son las etapas de nutrición de los animales?
RP/= En el proceso de la nutrición, el aparato digestivo realiza las funciones de captura, ingestión, digestión, absorción y expulsión de los
residuos no digeridos.

¿Dónde van los nutrientes ya transformados en pequeñas moleculas?

RP/= En las células, esas moléculas se vuelven a unir pero de una manera distinta y en sus uniones guardan la energía que el cuerpo utilizará
cuando la necesite. Entre las energías podemos encontrar una forma que es de rápida utilización, brindada por los carbohidratos, y otra de
reserva, que es proporcionada por las grasas.
¿Cuáles son los beneficios de los nutrientes?
Rp/= Son tu principal fuente de energía. Tu cerebro, en particular, lo necesita para funcionar adecuadamente. Cuando te sientes hambriento,
cansado o agotado, estos nutrientes recargan tus baterías al aumentar los niveles de azúcar en sangre (glucemia).

¿Dónde comienza el proceso de la nutrición?

Rp/= La digestión empieza en la boca con la masticación y la ensalivación. Al tiempo que el alimento se va troceando, se mezcla con la saliva
hasta conseguir que esté en condiciones de pasar al estómago.

¿Cuáles son los nutrientes más importantes?

Rp/= Los principales nutrientes son las proteínas, carbohidratos y grasas que proporcionan energía al organismo y aparte de esos nutientes,
también encontramos las vitaminas, los minerales; el agua y la fibra son esenciales para nuestro organismo. Esta energía mantiene latiendo
al corazón, activo al cerebro y en funcionamiento a los músculos. La energía se mide en calorías.
 Valor nutritivo de algunos
alimentos (en 100 gramos de peso
neto)
Calorías Proteína Grasa Carbohidratos

(kilocalorías) (gramos) (gramos) (gramos)

CEREALES

Arroz 366 7.8 1.0 78.8

Avena 373 16.2 5.0 71.0

MAÍZ Y DERIVADOS

Tortilla de Maíz 230 5.8 1.7 49.3

TRIGO Y DERIVADOS

Pan integral 261 9.2 0.7 53.4

Pastas 343 10.3 0.4 72.8

LEGUMINOSA

Frijol negro 373 21.0 6.2 61.0

habas 354 22.6 2.2 63.1 fruit & more

FOODLOVERS
 Calorías Proteína Grasa Carbohidratos

(kilocalorías) (gramos) (gramos) (gramos)

VERDURAS

Apio 18 0.8 0.2 4.2

Repollo 31 2.3 0.1 6.3

Lechuga 14 1.4 0.1 3.1

Pepino 15 0.8 0.2 3.2

Tomate 27 1.0 0.6 5.2

Brócoli 29 2.0 0.4 6.3

RAÍCES FECULENTA

Papa 1.5 0.1 18.6

80
Zanahoria 0.4 0.3 10.5
41

FRUTAS

Guineo 68 1.1 0.1 17.5

Manzana 57 0.4 1.5 14.4

Papaya 30 0.6 0.0 7.6

Sandía 20 0.4 0.2 4.8

 Calorías Proteína Grasa Carbohidratos

(kilocalorías) (gramos) (gramos) (gramos)

CARNES

Pollo 170 18.2 10.2 0.0

Chorizo 278 15.8 22.3 1.1

Hígado de res 147 22.9 4.0 3.1

PESCADOS Y MARISCOS

Camarón (fresco) 86 17.3 0.2 2.5

Ostiones sin cochas 42 6.3 0.4 2.8

Pescado sierra 91 20.1 0.6 0.0

 Calorías Proteína Grasa Carbohidratos

(Kilocalorías) (gramos) (gramos) (gramos)

LECHE Y DERIVADOS

Leche descremada 340 33.8 1.5 47.2

Queso mozzarella 315 25.7 22.0 3.9

Queso Amarillo 456 28.8 37.0 1.9

HUEVO

Enteros (Fresco) 149 11.3 9.8 2.7

GRASAS

Mantequilla (Sin sal) 743 1.0 84.0 0.0

AZUCARES Y MIELES

Miel de abeja 306 0.2 0.0 78.0

BEBIDAS

Agua 0.0 0.0 0.0 0.0

OTROS ALIMENTO

Gelatina 66 1.6 0.0 15.2

MENÚ SEMANAL
PORCIÓN DE CANTIDAD DE COMIDA
EN UN PLATO

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 DATOS: Elvis Castillo
153 libras se divide entre 2 y es la cantidad de agua que debe tomar
en onza , lo que seria 11 vasos de 76 onzas, es decir dos litros y medio
de agua al día.
Elvis Castillo, tiene una buena dieta alimenticia

1,76 m 69.4 Kg 22,40

Altura Peso Masa corporal (IMC)

Peso normal TABLA DE IMC

CUADRO COMPARATIVO
ALIMENTOS

DIETA LO QUE COMÚNMENTE

BALANCEADA COME

Arroz
CEREALES Avena

MAIZ Y DERIVADOS Tortilla de Maíz

Pan integral
TRIGO Y DERIVADOS
Pastas
LEGUMINOSAS Frijol negro
habas

VERDURAS Apio Repollo

Lechuga Pepino
Tomate Brócoli

RAÍCES Papa
FECULENTAS Zanahoria

FRUTAS Guineo, Manzana

Papaya, Sandía

CARNES Pollo, Chorizo

Hígado de res
CUADRO COMPARATIVO
ALIMENTOS
ALIMENTOS DE UNA LO QUE COMÚNMENTE
DIETA COME
BALANCEADDA
PESCADOS Y Camarón (fresco) Camarón Pescado sierra
Ostiones sin cochas
MARISCOS Pescado sierra

LECHE Y Leche descremada, Queso

mozzarella, Queso
DERIVADOS
Amarillo

Enteros Enteros (Fresco)

HUEVOS (Fresco)

GRASAS Mantequilla (Sin sal)

AZUCARES Y MIELES Miel de abeja

Jugos naturales
BEBIDAS agua
agua

OTROS
ALIMENTOS Gelatina
CONTENIDO DE LA SEGUNDA
PERSONA
 MENÚ SEMANAL

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Desayuno Bowl de Tortillas de Sandwich de Sandwich Bowl de Huevos Sandwich de

Avena con avena con atún con con Avena con hervidos con pechuga de
frutas mantequilla jugo de pechuga de frutas plátano pollo y
(manzana, de maní y manzana pollo y hervido y aguacate
fresas, leche batido de licuado de con Licuado
guineo) guineo frutas de guineo

Almuerzo Arroz con Pasta o Papas con Arroz con Arroz con Papas con Verduras
verduras o arroz con pollo y pollo y pescado y carnes rojas con pollo
legumbres verduras verduras legumbres verduras y verduras
con carne
roja.
Cena Cereal con Arroz con Bowl de Ensalada Papas Ensalada Verduras
frutas pechuga de avena con pollo hervidas con atun con pechuga
pollo de pollo
PORCIÓN DE CANTIDAD DE COMIDA
EN UN PLATO

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DATOS: Samuel González
163 libras se divide entre 2 y es la cantidad de agua que debe tomar
en onza , lo que seria 12 vasos de 81,5 onzas, es decir dos litros y
medio de agua al día.

1,69 m 74 Kg 25,9
Altura Peso Masa corporal (IMC)

Sobrepeso TABLA DE IMC

CUADRO COMPARATIVO
ALIMENTOS

DIETA LO QUE COMÚNMENTE

BALANCEADA COME

Arroz
CEREALES Avena

Empanadas
MAIZ Y DERIVADOS Tortilla de Maíz carimañolas

Pan integral blanco

TRIGO Y DERIVADOS
Pastas
LEGUMINOSAS Frijol negro
habas

VERDURAS Apio Repollo

Lechuga Pepino
Tomate Brócoli

RAÍCES Papa
FECULENTAS Zanahoria

FRUTAS Guineo, Manzana

Papaya, Sandía

CARNES Pollo, Chorizo

Hígado de res Chuleta chicharrón
CUADRO COMPARATIVO
ALIMENTOS
ALIMENTOS DE UNA LO QUE COMÚNMENTE
DIETA COME
BALANCEADDA
PESCADOS Y Camarón (fresco)
Ostiones sin cochas
MARISCOS Pescado sierra

LECHE Y Leche descremada, Queso

mozzarella, Queso
DERIVADOS
Amarillo

Enteros Enteros (Fresco)

HUEVOS (Fresco)

GRASAS Mantequilla (Sin sal)

AZUCARES Y MIELES Miel de abeja Azúcar

Jugos naturales
BEBIDAS soda
agua

OTROS
ALIMENTOS Gelatina Dulces (papitas, gomitas
azucaradas)
DIETA BALANCEADA
BIOMOLÉCULAS GRUPOS FORMA ESTRUCTURAL

FUNCIONALES
DESYUNO PAN INTEGRAL CARBOHIDRATOS HIDROXILO

HUEVO PROTEÍNA CARBOXILO

AMINO

SULFHIDRILO

LÍPIDOS FOSFATO
TOMATE CARBOHIDRATOS HIDROXILO

CARBONILO

LECHE PROTEINA 10% CARBOXILO

DESCREMADA (Un
vaso de 200 ml)

CARBOHIDRATOS 3% HIDROXILO

LÍPIDOS 0,5% CARBOXILO

ALMUERZO ARROZ CARBOHIDRATOS HIDROXILO

CARNE ASADA PROTEÍNA CARBOXILO

AMINO

SULFHIDRILO

AGUA TODAS LAS HIDROXILO

MOLÉCULAS

BIOLÓGICAS
MERIENDA PAN INTEGRAL CARBOHIDRATOS HIDROXILO

JAMON DE PAVO PROTEÍNA CARBOXILO

AMINO

SULFHIDRILO

AGUA TODAS LAS HIDROXILO

MOLÉCULAS

BIOLÓGICAS
CENA PAPA CARBOHIDRATOS HIDROXILO

ATUN LIPOPROTEÍNA CARBOXILO

NUECES LÍPIDOS FOSFATO

AGUA TODAS LAS HIDROXILO

MOLÉCULAS

BIOLÓGICAS
 PREGUNTAS
1.¿De qué Nutrientes carece tu dieta?
Rp/= Vitamina A, omega-3

2.¿En cuáles te has excedido?

Rp/= En ningun nutriente

3. ¿Si no mejoras tu dieta crees que podrías padecer algún tipo de problema de salud?
Rp/= si

4.¿Cuáles podrían ser estos problemas?

Rp/= Una deficiencia de omega-3 puede causar una piel áspera, escamosa y una erupción cutánea, con enrojecimiento,
hinchazón, picazón y mala cicatrización de heridas.
CONCLUSIÓN

Podemos concluir que nuestro compañero, para este proyecto, dirigido hacia la alimentación, tenía una decadencia de
vitamina A y Omega 3, ya que, en su dieta alimenticia no contenía alimentos con estas vitaminas pero, con este
proyecto logramos mejorar y equilibrar su dieta y de esta forma poder obtener una alimentación adecuada para nuestro
compañero, además, también entendimos;

o La importancia de una buena alimentación.

o La importancia de los nutrientes, los cueles podemos conseguir a través de lo que comemos.
o Una buena alimentación es importante para nuestra salud en todos los sentidos.
o Al ser una persona con una buena dieta serás menos propenso a sufrir de alguna enfermedad, pero si eres una
persona que abusa de las grasas o los azucares será mas propenso a padecer de alguna enfermedad.
FIN GRACIAS!