UNIVERSIDAD DE CIENCIAS DE ARTES Y CHIAPAS

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICION Y DE ALIMENTOS

LICENCIATURA EN NUTRIOLOGIA

TEMA:
EVALUACION DE UN DEPORTISTA

MATERIA:
FISIOLOGIA Y NUTRICION APLICADA AL EJERCICIO

DOCENTE:
COELLO TRUJILLO VERONICA

INTEGRANTES
LOPEZ HERNANDEZ NANCY JACQUELINE
MOLINA RODRIGUEZ PAOLA MONSERRAT
VIDAL DIAZ ROBERT ALEJANDRO
ESCOBAR PEREZ DANNIA LILIAN
Evaluación de
un deportista
Datos del deportista:
Edad: 20 años
Sexo: Masculino
Peso: 73 kg
Talla: 178 cm

Actividad física: Gimnasio - Levantamiento de pesas

Cantidad de entrenamientos semanales: 6 días
Horas de entrenamiento: 2 a 3 hrs

Deportes que practicas: Futbol

Posición de juego: Delantero centro
Cantidad de entrenamientos semanales: 3 días
Horas de entrenamiento: 2 hrs
 Evaluación
antropométrica
 Diagnostico de IMC

IMC – Normal
Datos: 1.78 m x 1.78 m = 3.16
Edad: 20 años 73 kg / 3.16 m = 23.10
Sexo: Masculino
Peso: 73 kg
Talla: 178 cm Diagnóstico Cintura – Cadera
Cadera: 80 cm
Cintura 98 cm ICC: 98/88 = 1.2
ICC: Alto
Pliegues
Pliegue Datos Promedio

Biceps 5, 5.1, 5 5 mm

Tríceps 18.2, 17.8, 17.7 17.9 mm

Escapula 17.8, 17.8, 17.7 17.7 mm

Cresta 6.4, 5.6, 7.2 6.4 mm

Total 47 mm

Densidad corporal
DC: 1.1631 – 0.0632 X (LOG ∑)
DC: 1.1631 – 0.0632 X (Log ∑)
Densidad corporal = 1.057
% de grasa corporal
Ecuación de Brozek
% grasa corporal = (457 /Densidad corporal) – 414
% de grasa corporal = (457 / 1.057) – 414
% de grasa corporal = (432.35) – 414
% de grasa corporal = 18.35 (Promedio)
Evaluación nutricia
 Valoración Nutricional

IMC – Normal
Datos: 1.78 m x 1.78 m = 3.16
Edad: 20 años
73 kg / 3.16 m = 23.10
Sexo: Masculino
Peso: 73 kg
Talla: 178 cm Diagnóstico
Actividad: moderada
El paciente se presenta en un
estado normal
 OBTENCIÓN DEL VALOR
ENERGÉTICO TOTAL

Ecuación rápida Ecuación de Harris – Benedict

MB= 1 kcal (kg) h MB= 66.47 + (13.75*kg) + (5.0*cm) – (6.74*años)
MB= 1 (73) (24) MB= 66.47 + ( 13.75 x 73 ) + (5.0 x 178) – (6.74 x 20)
MB= 1752 MB= 66.47 + 1003.75 + 890 – 134.8
AF 20% + 350.4 MB= 1825.42
2102.4 AF 20% + 365.08
ETA 10% + 210.24 2175.82
2312.64 Kcal/Di ETA 10% + 217.582
2393.40 Kcal/Día
Redondeado 2393 Kcal/Día
 Ecuación FAO/OMS

FAO / OMS
MB= 15.057 (peso en kg) + 692.2
= 15.057 (73) + 692.2
= 1099.16 + 692.2
= 1791.2 Kcal / Día

FAF 1.4 - 1.69

= 1791.2 x 1.4 = 2507.68
= 1791.2 x 1.69 = 3027.12
Promedio:2767.4
 Fibra Agua
2507.68 x 0.015 = 37.61 2507.68 x 1 = 2507.68
2507.68 x 0.02 = 50.155 2507.68 x 1.5 = 3761.52
 Cuadro dietosintetico
% de Kcal. Gr / Kcal Gr.
Nutrimentos Kcal totales
adecuación parciales Nutrimentos Nutrim

Proteinas 2507.68 15% 376.152 4 94.03

Lípidos 2507.68 25% 626.92 9 69.65

Carbohidratos 2507.68 60% 1504.608 4 376.15

100% 2507.68
Tabla de distribución de nutrimentos en la
dieta
Tiempos de Kcal P L C
comida 2507.68 94.03 69.65 376.15
Desayuno 626.92 23.50 17.41 94.03

Colación 313.46 11.75 8.70 47.01

Comida 626.92 23.50 17.41 94.03

Colación 313.46 11.75 8.70 47.01

Cena 626.92 23.50 17.41 94.03

Ecuaciones
Kcal Lípidos
69.65/ 4=17.41
2507.68 / 4 = 626.92
17.41/ 2 =8.70
626.92/ 2 =313.46

Proteína
Carbohidratos
94.03 / 4 = 23.50
376.152/ 4 =94.03
23.50/ 2 = 11.75
94.03/ 2 =47.01
Recordatorio de 24 hrs
Menú Alimento Cantidad (medidas Cantidad HC P L KCAL
caseras) Gr/ml

Desayuno Huevos 2 pzas 88 g 0.8 12.6 14 180

Pechuga 3 pzas 90 g 0 26.1 3.6 144
Huevos con
Aguacate ½ pza 31 g 2.1 0.7 5.3 54
pechuga azada Nopales 1 tza 149 g 4.9 2.0 0.1 22
Tortilla 2 pzas 60 g 27.2 2.8 0.5 128
Café 1 tza 240 ml 8.2 0.3 0 5

Colación Avena 1 tza 40 g 23.6 5.6 2.2 136

Leche 1 tza 240 ml 12 7.5 7.2 139
Guineo 2 pzas 216 g 49.6 2.4 0.8 192

Comida Carne de res 2 pzas 60 g 0 14.4 1.6 72

Lechuga 1 tza 135 g 4.5 1.7 0.4 23
Carne asada con
Pepino 1 tza 104 g 3.8 0.7 0.1 16
ensalada y frijoles Rábano 1 tza 104 g 3.5 3.4 0.1 17
Aguacate ½ tza 31 g 2.1 0.7 5.3 54
Tomate 1 tza 29 g 2.7 0.3 0.05 11.5
Cebolla ¼ pza 118 g 4.4 1.0 0.2 20
Tortilla 3 pzas 90 g 40.8 4.2 0.75 192
Agua de frutas 1 tza 240 g 30 0 0 120

Colación Manzana 1 pza 30 g 14.7 0.3 0.2 55

Pan tostado 2 pzas 30 g 23.6 3.2 2.4 128
Miel 1 cda 7g 5.7 0 0 21.5

Cena Huevos 2 pzas 88 g 0.8 12.6 14. 180

Jamón 1 pza 42 g 0.1 8 2.1 54
Huevos con
Pollo 3 pzas 90 g 0 26.1 3.6 144
jamón y pollo Aguacate ½ pza 31 g 2.1 0.7 5.3 54
Arroz 1 tza 94 g 26.6 2.2 0.2 120
Café 1 tza 240 ml 8.2 0.3 0 5

Total 258.8 139.8 70 2274

Resultados

Nutrimentos Requerimiento (E. 24 hrs) Ingesta Diagnóstico Nutrimental

P 94.03 139.8 Hiperproteica

L 69.65 70 Normolipidica

C 376.15 258.8 Hipocarbonatada

Kcal 2507.68 2274 Hipocalórica

Evaluación clínica
Evaluación bioquímica
Estudios que se le realizaran:

Examen de Examen de
orina sangre

- El pH (reacción), la glucosa, la - Hematocritos

albúmina y uno de los tres - Hemoglobina
cuerpos cetónicos (la acetona).
Identifying information
Venus
Venus has a beautiful name and is the
second planet from the Sun

Mars
Mars is actually a cold place. It’s full
of iron oxide dust

Mercury
It’s the closest planet to the Sun and
the smallest of them all
Diagnosis

Mercury Venus Mars

Mercury is the closest Venus is the second Mars is actually a very
planet to the Sun planet from the Sun cold place

Jupiter Saturn Neptune

Jupiter is the biggest Saturn is the only planet Neptune is very far away
planet of them all with rings from the Sun