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Disacáridos
(2 monosacáridos)
Oligosacáridos (2 a
Holósidos 10 monosacáridos)
Ósidos (unión de (sólo monosacáridos)
Trisacáridos
monosacáridos) (3 monosacáridos) …
Homopolisacáridos
(un solo tipo de
Polisacáridos (más de 10 monosacáridos)
monosacáridos)
Heteropolisacáridos
(2 o más tipos de
monosacáridos)
Heterósidos Glucoproteinas
[monosacáridos más Glucolípidos
sustancias no glucídicas Glúcidos de ácidos nucleicos
(aglucón)]
LOS MONOSACÁRIDOS:
También llamados osas. Son azúcares simples, no hidrolizables, que
consisten en una sola unidad de polihidroxialdehído o polihidroxicetona.
Sólidos, incoloros, muy solubles en agua, presentan una sabor agradable
(dulce).
Los monosacáridos son los glúcidos más sencillos. Poseen de 3 a 8
átomos de carbono y no son hidrolizables. Son los monómeros de los
glúcidos.
Si llevan el grupo aldehído (primer carbono) se llaman aldosas y si llevan
el grupo cetona (segundo carbono) cetosas.
La presencia del grupo aldehído o cetona les confiere carácter reductor
Según el grupo funcional principal, se clasifican en:
Aldosas: Tienen un grupo aldehído en el C1, y un grupos hidroxilo en el
resto de los carbonos.
Cetosas: Tienen un grupo funcional cetona en el C2, y grupos hidroxilo en
el resto de la cadena
Galactosa
Hexosas (6 carbonos) Manosa Fructosa
Glucosa