SEMANA 2

TEORÍA - MICROBIOLOGÍA
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METABOLISMO BACTERIANO
Es el conjunto de reacciones y transformaciones químicas que
van a ocurrir internamente dentro de la bacteria.. Son
alrededor de 2000 reacciones químicas las cuales van a tener
diversas funciones.
Principales funciones que se vana a desarrollar dentro del
metabolismo bacteriano
● Producción De energía:Producción de ATP
● Biosíntesis:De diversos componentes esenciales para la
estructura de la bacteria
● Polimerización
● Ensamblaje
Dentro del metabolismo bacteriano existen 2 grandes reacciones metabólicas:
Catabolismo:utilización de compuestos orgánicos ya elaborados
ejemplo:los heterótrofos no pueden elaborar sustancias más elaboradas.
Van a necesitar energía (ATP) para estos compuestos grandes como la glucosa
poder transformarlos en productos más pequeños ,es decir,en productos de
desechos ,productos donde las bacterias ya no necesitan y que puedan causar un
daño dentro de su metabolismo.
El catabolismo es la transformación de moléculas grandes hacia productos más
simples o productos de desechos pero para poder llevar a cabo esa transformación
se necesita mucha liberación de energía/formación (ATP),esta energía que se va a
formar se va almacenar dentro de la bacteria y le va servir a la bacteria para
realizar el anabolismo ,en la cual los nutrientes obtenidos por el ambiente(como
una fuente de nitrógeno,fuente carbonada, o una sustancia mineral)para formar
sustancias más elaboradas,,primero elaborarán aminoácidos(subunidades) y
proteínas que son macromoléculas(sustancias más complejas) y a partir de las
macromoléculas elaboraran estructuras para las bacterias.
¿Que tipo de estructuras contienen proteínas?membrana celular,pared celular y su
propia estructura de superficie .Todo estos pasos de elaboración de una sustancia
más pequeña a algo más grande como una estructura celular se le llama
ANABOLISMO,en el anabolismo se utiliza la energía que en el catabolismo se fue
elaborando
Anabolismo:formación de compuestos a partir de una sustancia inorgánica.

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Los autótrofos pueden elaborar sus propios compuestos

PATRÓN GENERAL DEL METABOLISMO

Los compuestos simples van a ingresar dentro de la bacteria y mediante una serie de
reacciones simples en la cual se va a liberar energía van a formar metabolitos y energía
bajo la forma de ATP ,estos metabolitos que se van a elaborar que son aprox. 12
metabolitos van a servir mediante un conjunto de reacciones para la síntesis de ácidos
grasos,azúcares,aminoácidos y nucleótidos,estas subunidades van a servir para la
elaboración de macromoléculas mediante las reacciones de polimerización, de estas
subunidades y si los unimos con los lipopolisacáridos los podemos ensamblar mediante
las reacciones de ensamblaje nos darán la envoltura bacteriana ,o en algunos casos para
inclusiones dentro de la bacteria y en el caso de las proteínas son utilizadas para la
elaboración de los pilin lo que va a permitir su movimiento o también en los
flagelos.(flagelina)
El DNA sirve para la elaboración del nucleoide que va a contener el material genético de
la bacteria .
patrón general del metabolismo de la bacteria;primero va a pasar por una serie de
reacciones energéticas en la cual se elaboran metabolitos ,a partir de estos metabolitos y
de la energía del ATP ,e va a realizar la biosintesis de subunidades y todas estas
subunidades se van a polerizar y van a formar macromoléculas y estas macromoléculas
a través de reacciones de ensamblaje van a formar todas las estructuras que requiere la
bacteria para poder persistir dentro del ambiente/hospedero.
Tenemos 2 mecanismos que ocurren dentro del metabolismo :
1) difusión facilitada:
2) Transporte activo:

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La diferencia entre en el t.activa y la d.facilitada es que en la d.facilitada la concentración

externa es mayor a interna y en el t.activo la concentración externa es menor a la
interna en contra de gradiente ,¿como permite el ingreso de solutos hacia la parte interna

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si es menor la concentración(es menor la presión,)?es posible porque se va establecer un

gradiente de concentración entonces se necesita energía y es a través de los dominios de
enlaces nucleótidos del ATP va a proporcionar energía y se va a desfosforilar en
ADP+PI(Fósforo inorgánico) y como hay ese gasto energético y solo de esa forma es
posible que se pueda ingresar en contra degradiente estos solutos permitan a la proteína
ingresarlo hacia la parte interna ,,en cambio en la d.facilitada no hay gasto de energía es
por ello que no hay forma de ingresar solutos que esten en menor cantidad que en la
parte interna.

PRODUCTOS FINALES DE LAS VÍAS DE FERMENTACIÓN

En las vías de fermentación vamos obtener muchos productos finales ,en la glucólisis
tenemos nuestra glucosa ,la cual se va a dar en una serie de reacciones y se va a
convertir en PIRUVATO ,este piruvato en condiciones anaerobias (en ausencia de oxígeno),al
no tener oxígeno no tenemos el aceptor de electrones entonces las moléculas de NAD el
dinucleótido de nicotinamida y adenina no tienen cómo transferir los electrones al oxígeno
porque no hay oxígeno,entonces la bacteria tiene que activar otro mecanismo porque no se
va a parar toda la maquinaria metabólica y lo que va a hacer es establecer un
mecanismo alternativo que es llamado LA FERMENTACIÓN y esta fermentación es posible
cuando hay ausencia de oxígeno ,entonces el piruvato mediante las vías fermentativas se
va a convertir ,por ejemplo en el caso de la fermentación láctica se va a convertir en ácido
láctico o lactato y este mecanismo sobretodo es realizado por las bacterias ácido
lácticas (BAL),este ácido láctico que se ha elaborado por parte de la bacteria es
importante/muy utilizado en la industria para elaboración de yogurt.Otra vía
fermentativa es la fermentación alcohólica o etanólica en la cual el piruvato se
convierte a alcohol etílico + Co2 ,esta vía fermentativa es realizada por las
levaduras y dentro de las levaduras hay una amplia gama pero la más utilizada
es la Saccharomyces.
Vías más conocidas:Fermentacion lactica y alcoholica

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Todo parte a raíz del piruvato porque en la vía de fermentación hay ausencia de oxígeno
,es por ello que se activan estas vías porque si hubiera presencia de oxígeno se activará el
ciclo de krebs(respiración)

VÍAS CATABOLICAS COMUNES EN EL METABOLISMO

FERMENTATIVO Y RESPIRATORIOS

DIFERENCIA:
Metabolismo respiratorio:presencia de oxígeno
Metabolismo fermentativo:ausencia de oxígeno

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VIA DE EMBDENMEYERHOLF-PARNAS:Glucolisis
VIA DE LAS PENTOSAS-FOSFATO:Van a conectarse a la vía glicolítica
VIA DE ENTNER-DOUDOROFF:Van a conectarse a la vía glicolítica
CICLO DEL ACIDO TRICARBOXILICO:Van a conectarse a la vía glicolítica

MÉTODOS DE METABOLISMO GENERADOR DE ATP

Modos de metabolismo generador de Atp= Las plantas y algunas bacterias como las
cianobacterias que son las algas, tienen la capacidad de poder realizar fotosíntesis en que
todo el proceso se va generar ATP, el Atp no solo se va generar en la fotosíntesis si no
también en la respiración, en el caso de la fermentación no se va elaborar ATP pero si se
va gastar 2 moléculas de ATP proveniente de la glucolisis . En esta lámina nos muestra
como el ATP es muy necesario para poder ya sea para elaborar las estructuras de las
bacterias o para seguir mecanismos fermentativos dentro del metabolismo de la bacteria.

CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS SEGÚN SU RESPUESTA AL

OXÍGENO

Acá nos muestra la clasificación de las bacterias según su respuesta al oxígeno por
ejemplo tenemos a las bacterias aerobias, anaerobias, facultativa y microaerófila.

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Las aerobias son aquellas bacterias que crecen en presencia de oxígeno requiere el O2 y
ellas no realizan fermentación.
Las anaerobias son aquellas que crecen en ausencia de O2 porque el O2 va elaborar sus
productos tóxicos como el peróxido de hidrógeno y el superóxido, esos productos se
elaboran a partir del oxígeno pueden causar daño a las bacterias que son anaerobias
porque estas bacterias no tienen las enzimas como la peroxidasa o la catalasa que
justamente lo que hace es que descomponen al superóxido o al peróxido de hidrógeno,
como no tienen esa propiedad de poder descomponer automáticamente lo va matar o
hacer daño.
Las facultativas son aquellas bacterias que pueden crecer en presencia o ausencia de
oxígeno.
Las microaerófilas crecen en bajas concentraciones de oxígeno del 5 al 10 %.

Biosíntesis. Ribosilación de ADP

Aquí tenemos la biosíntesis y ribosilación de ADP, en el caso de la ribosilación de ADP

vamos a ver que existen algunas vías que forman una base para la vulnerabilidad
bacteriana o para su patogenicidad, también es un mecanismo de acción de múltiples
toxinas como por ejemplo la toxina de la difteria (TD) y cólera (TC)
Tenemos que empezar como ocurre la ribosilación de ADP, tenemos la toxina de una
bacteria por otra parte al NADH (dinucleótido de nicotinamida y adenina) estas dos se van
unir y una vez que se une vamos a ver quE se le va unir la proteína blanco, el siguiente
paso es que la toxina le va transferir un enlace o puente a la proteína blanco lo que va
ocasionar es que se liberen de la proteína y también del NADH, por lo consiguiente la
proteína blanco se separa de la toxina entonces la toxina queda libre y puede causar daño
a las células, se vuelve a repetir el ciclo

Polimerización. Replicación, transcripción, traducción

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Tenemos a la replicación del DNA( primer imagen) de una bacteria, toda bacteria tiene un
origen de replicación que es el ORI, en ese origen de replicación es donde se va producir
dos horquillas de replicación, osea se va separar en 2 y luega va ver un punto donde
nuevamente se van encontrar que es el punto de la replicación más conocido como TER
donde se separan y cada una de las hebras es una hebra semiconservativa porque cada
una tiene la mitad de la información genética que tenía la célula bacteriana original.

Ahora vamos a ver que pasa en el caso de la transcripción y traducción, en la

transcripción vamos a ver que a partir del ADN se va elaborar el ARN, se genera una
copia del ARN una vez ya generada la copia en la transcripción este ARN va pasar a una
fase de traducción para ello tenemos a la enzima RNA polimerasa que se va encargar
toda la parte de la generación del molde y por otra parte tenemos a toda una secuencia
de polipéptidos de los ribosomas entonces esto se va ir copiando en el sentido de 5´a 3,
una vez ya generado la copia y unido al complejo ribosómico vamos a ver como la RNA de
transferencia del ribosoma tiene la subunidad mayor y la subunidad menor, vamos a ver
la separación de la subunidades del ribosoma una vez separado se van encontrar en el
molde de RNA y en la zona A (1) va entrar el RNA de transferencia que va traer un codón

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que es 3 bases nitrogenadas y que va contener también al aminoácido entonces al llegar

el RNA de transferencia con el aminoácido y el condón, los codones tienen que
implementarse y encajar para seguir con el siguiente pero si no encaja se dice que no es
complementario lo que hace es que se retire RNa de transferencia con el codón,
esperamos a que llegue el siguiente y ese codón si es compatible con el siguiente entonces
se unen, el ribosoma se desplaza lo que hace es que el aminoácido que estaba en el
primer codón ahora se une al segundo aminoácido y ahí tenemos nuestra primera
cadena, esperamos que llegue el 3 RNA de transferencia, el codón con el aminoácido se
unen es complementario corre el ribosoma se une y así sucesivamente hasta que llegue
al último codón de esta RNA, una vez llegado al último codón ahí es donde se produce el
acoplamiento y toda la cadena formado por aminoácidos se va a liberar por lo tanto van a

formar proteínas y de las proteínas se generan las estructuras.

Síntesis de peptidoglicano

El peptidoglicano está compuesto por 2 elementos muy importantes que son el

NAM(ácido N-Acetilmurámico) y el NAG (N-Acetilglucosamina), estos se van unir mediante
enlaces beta 1,3 y cada uno de ellos contienen una serie de aminoácidos acompañados,

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para la síntesis del peptidoglicano se va dar la unión del UDP al NAM, luego el NAM se va
unir a una serie de cadena de aminoácidos como la lisina, alanina y otras, esta se va unir
finalmente al otro complementario que viene a ser un pentapéptido esta se une a la
membrana y una vez unido a la membrana vamos a ver como algunos antibióticos como
por ejemplo la bacitracina, la vancomicina y la cicloserina son específicos van a buscar
inhibir la síntesis del peptidoglicano, pero como la van inhibir por ejemplo en la cicloserina
va actuar a nivel de la alanina va impedir que esta alanina se una a todo el pentapéptido
ya mencionado y no se una al UDP ni al NAM, basta con que uno de los pasos no se
concrete no se puede lograr finalmente la síntesis de peptidoglicano entonces para
resumir una vez que se una el ADP al NAM y este al pentapéptido vamos a ver como se
une a la otra parte que es N acetilglucosamina se une a través de una serie de puentes y
van a formar toda la cadena pero vamos a ver que es un punto clave para la actuación de
los antibióticos que van a buscar cortar uno de los pasos para que simplemente estás
síntesis de peptidoglicano ya no se lleve a cabo.

Aquí vamos a ver la transpeptidación de una bacteria muy conocida que es la E. coli y
también la transpeptidación de S.aureus.
En la transpeptidación de E.coli tenemos los componentes NAG y Nam hasta el
pentapéptido que cada uno se une por medio de puentes, pero qué pasa cuando un
antibiótico como la penicilina lo que hace es inhibir no permite que se una el NAG y el
NAM con su pentapéptido, entonces automáticamente el NAM no se va llegar a sintetizar
lo mismo que ocurre de la transpeptidación de la S. aureus, basta con que inhiba un paso
entonces no se establece el puente por lo tanto se estanca la síntesis de peptidoglicano, si

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no hay peptidoglicano en la bacteria no vamos a tener la pared celular quién es la que se

encarga de proteger, al tener la bacteria está conllevado a morir.
SECRECIÓN DE PROTEÍNAS

Hay proteínas que son específicas como es el caso

de las porinas que están a nivel de la membrana
plasmática y que vas a permitir el ingreso de
algunas sustancias externas hacia el interior de la
célula.
Para llevar a cabo todo este proceso, es necesario el
gasto de energía .
Observamos la unión secretoria general. De color
azul la proteína, dos inductores de morado Sec A y
de verde la Sec B.
De color morado tambien observamos el gasto de energía del ATP a ATP + Pi, dejando
pasar a la preproteína.
SECRECIÓN DE BACTERIAS GRAM NEGATIVAS

La secreción de proteínas es mucho más compleja. La GRAM+ va tener proteínas

específicas a diferencia de la GRAM- que tiene 5 tipos de proteínas secretoras, cada una
de estas va a cumplir una función en particular respecto a un soluto externo y mediante
esta serie de mecanismo, va ingresar al citoplasma.
Ejemplo: proteínas chaperonas, que va ayudar a su traslado para ingresar al citoplasma

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Y es muy interesante este tema por su complejidad pero importante es diferenciarlas. En

la imagen tenemos la secreción general para la bacterias GRAM+ y algunas GRAM-
teniendo en cuenta que la gran mayoría de bacterias patógenas son GRAM- tienen toda
esta maquinaria para la secreción, tiene PROTEÍNA (tipo 1 hasta 5)

FUENTE DE ENERGÍA METABÓLICA:

Son los 3 tipos de fuente de energía ,principalmente en metabólica

Fermentación: fosforilación del sustrato
Respiración: proceso de acoplamiento dependiente de energía
Fotosíntesis: se crean el reductor y oxidante por técnicas fotoquímicas
➔ Como mencionamos en la fotosíntesis, necesitamos una energía química, esto lo
va proporcionar la energía luminosa y de ahí se desencadena toda una serie de
reacciones en donde vamos a tener productos finales como el agua. Aquí vamos a
ver que se crean agentes reductores (NAD, dinucleótido de dicotanamina y adenina)
y agentes oxidantes (oxígeno) los cuales van a crear una fuerza protónica dentro
de la célula bacteriana como es el caso de cianobacterias que tienen esta facultad
de realizar fotosíntesis.
➔ En la respiración, transporte de electrones en la cual se genera ATP
➔ En la fermentación, a partir de la vía glicolítica que se formó ATP sirviendo para el
viaje rudimentario para la obtención de sus productos como el ácido láctico, etanol
y otro más que tienen un tipo de fermentación mixta.

NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO
NUTRICION BACTERIANA

➔ Cada organismo debe encontrar en su ambiente todas las sustancias requeridas

para la generación de energía y la biosíntesis celular.
➔ Los elementos o sustancias químicas de este ambiente que son utilizados para el
crecimiento de las bacterias son denominados nutrientes o requerimientos
nutricionales.
➔ En el laboratorio, las bacterias crecen en medios de cultivo que son diseñados para
proveer todos los nutrientes esenciales para el crecimiento bacteriano.
Las bacterias requieren nutrientes para poder crecer y desarrollarse en un hospedero o
un hábitat pero estos nutrientes que va necesitar, nosotros debemos proporcionar en el

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laboratorio mediante una serie de medio de cultivos. Entonces cada organismo debe
encontrar en su ambiente todas las sustancias que requiere para la generación de energía
y pueda realizar biosíntesis celular, es decir la síntesis de sus componentes celulares.
Los nutrientes que va requerir son conocidos como nutrientes o requerimientos
nutricionales. Algunas bacterias suelen ser muy exigentes y otras no. En el caso de tener
requerimiento nutricional muy exigente usualmente requiere medios de cultivo con
presencia de sangre porque está llena de nutrientes
Ejemplo: la micobacteria tuberculosis requiere el agar sangre o agar chocolate (contienen:
nutrientes mínimos,, sangre y repti)
El resto de bacterias que tiene un requerimiento nutricional normal, va a crecer en un
medio diferencial, selectivo o más sencillo dependiendo del tipo de bacteria.

En los laboratorios, las bacterias crecen en los medios de cultivo líquido (se le agrega un
solidificante como agar-agar y se convierte en una especie de gelatina) y sólido.

NUTRICIÓN

Azufre - Fósforo - Fuente minerales - Factores de crecimiento - Carbono - Nitrógeno

Cada uno de estos factores nutricionales va cumplir una función específica dentro de la
bacteria.
Ejemplo:
➔ Una fuente carbonada va poder proveer en una glucosa, lactosa, sacarosa, citrato,
etc. distintos compuestos carbonados que le van a transferir el carbono para la
biosíntesis para construir sus estructuras
➔ Una fuente nitrogenada que puede ser estactus o peptonas van a ser usados por
la bacteria para la biosíntesis de nucleótidos por ejemplo ADN, ARN
➔ En el caso de azúfre y fósforo, son nutrientes complementarios
➔ Algunas bacterias requieren fuentes de minerales específicas en el caso de vibrio o
cólera, necesita a partes de Na+ porque en el caso de vibrio habita en ambiente
salinos siendo un microorganismo alógeno.
➔ También necesitan factores de crecimiento como: vitaminas, aminoácidos que
permiten un mejor desarrollo de las bacterias

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ELEMENTOS ESENCIALES EN PORCENTAJE DE PESO DENTRO DE LA CÉLULA:

Como podemos observar la fuente carbonada es un 50% de la célula, es decir que es MUY
IMPORTANTE.. Por ese motivo en los cultivos de medios simples, donde sólo tiene los
nutrientes necesarios para crecer es indispensable la fuente carbonada (C ) de lo
contrario no va crecer.
Oxígeno 17%
Se (selenio) en una menor cantidad <0.01%
COMPOSICIÓN MACROMOLECULAR CÉLULA
La proteínas tiene un 55% del peso seco de la célula.
Lípidos 9.1
Polisacáridos 5.0
Lipopolisacáridos 3.4
DNA 3.1
RNA 20.5

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FACTORES DE CRECIMIENTO Y LAS FUNCIONES QUE

CUMPLEN DENTRO DE LAS CÉLULAS

➔ Ácido fólico, usado para el metabolismo de compuestos de un sólo carbono o

transferencia de grupos metilos
➔ Biotina, usado para la biosíntesis de los ácidos grasos
Cada uno de estos va cumplir un rol importante dentro de la bacteria.
FACTORES AMBIENTALES QUE FAVORECEN EL CRECIMIENTO
MICROBIANO

TEMPERATURA:
Temperatura (y) y velocidad (x), según la temperatura. Observamos que tenemos
microorganismos:

➔ Psicrófilo, ambiente muy bajo -5 a 12°C. o 15°C

Filo= afecto Psicró=bajas temperaturas. Afecto al frío.
➔ Mesófilo, son aquellos que viven a una temperatura promedio de 9°C a +40°C,
temperatura óptima es de 39°C Ejemplo: E. Coli y la gran mayoría de bacterias
patógenos
➔ Termófilo a temperaturas elevadas 4’°C a 70°C su temperatura promedio 60°C
➔ Hipertermófilo ambientes muy extremosos que estudian mediante astrobiología
Los prefijos nos da una idea de cómo son las temperaturas

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VALORES DE pH
El pH es un factor ambiental muy importante para los microorganismos, vamos a ver:

➔ Tenemos un pH 7 (neutrófilo) la mayoría de las bacterias tiene un pH neutro.

➔ Tenemos algunas que crecen en un ambiente ácido., con pH menores a 7.
Ejemplo: Rhodopila globiformis pH5, Acidithiobacillus ferrooxdans pH3, Picrophillus
oshimae pH1
➔ Tenemos algunas que crecen en un ambiente
alcalino, con pH mayores a 8

ACTIVIDAD DE AGUA:
Oscila entre 0 a 1. Tenemos materiales que tiene una
actividad de 1 como el caso de agua pura y el
organismo que puede crecer como el Caulobacter
Spirillum, podemos entender que van a existir
bacterias en una actividad menor como los cereales o
caramelos y frutos secos de 0.7, siendo organismos
xerófilos
En la actividad de agua es más próxima a la unidad
quiere decir que las bacterias pueden crecer en agua,
sangre humana o agua de mar.
Pero si son menores a la unidad próximos a 0, son xerófilos es decir pueden vivir en
menor cantidad de agua.

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EFECTO DE LA NaCl EN EL CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS A DIFERENTES

REQUERIMIENTOS SALINOS
Va favorecer el crecimiento de algunos
microorganismo:
➔ Halotolerantes: toleran
concentraciones de ClNa,
moderadas pero no son amplias 1
al 11%
➔ Halófilos: microorganismo que
crecen bien en presencia de ClNa 0
A 12-13%
➔ Halófilos extremos: altas
concentraciones de ClNa
Hay bacterias que no van a crecer en presencia de ClNa como E coli, es decir es una
bacteria no halófilo.

RELACIÓN DE LOS MICROORGANISMO CON EL OXÍGENO.

GRUPO RELACIÓN CON O2 Tipo de metabolismo Ejemplo Hábitat

AEROBIOS

Estrictos Necesario Respiración aerobia Micrococcus lateus piel, polvo

Facultativos No es necesario, pero crecen Respiración aerobia, Escherichia coli intestino

mejor con O2 respiración anaerobia, grueso de los
fermentación mamiferos

Microaerófilos Necesario pero a Respiración aerobia Spirilum volutans lagos

concentración menor que la
atmósfera

Anaerobios

Aerotolerantes No necesario, no crecen Fermentación Streptococcus vía

mejor con O2 pyogenes respiratorias
altas

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Estrictos Dañino o letal Fermentación o Methnobacterium lodos

respiración anaerobia formicicum residuales,
sedimentos,
lacustres
anóxicos

Aerobius:
➔ Estrictos: exclusivo en presencia de oxígeno ()
➔ Facultativos: presencia o ausencia de oxígeno
➔ Microaerófilos: bajas concentraciones de oxígeno 0-10%
Anaerobius
➔ Aerotolerantes: presencia de oxígeno en bajas concentraciones sin la presencia
crecen mejor
➔ Estrictos: el oxígeno causa daño, por la ausencia de enzimas que destruyan las
especies tóxicas del oxígeno.

El peróxido de hidrógeno que se logra partir por la catalasa o peroxidasa.

Luego tenemos al ión superóxido que es bastante tóxico para la bacteria y se logra vencer
por la superoxidad dismutasa

CRECIMIENTO MICROBIANO

Es el incremento ordenado de la suma de todos los componentes de un organismo.

La multiplicación celular es consecuencia de la fisión binaria, incrementándose el
número de bacterias individuales que conformarán una población “cultivo”.

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MEDIDA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

Recuento de células viables
Sembrado del inóculo de la muestra en este medio de cultivo y luego hacemos el conteo
de las células que crecieron en la placa petri
Turbidimetría:
No usamos placa petri o un cultivo, sólo el espectrofotómetro. En este caso tenemos un
tubo con un crecimiento microbiano en un tubo llevándolo al espectrofotómetro y esa
turbidez en un medio líquido se va leer a un medio longitud de onda permitiéndonos
medir
Densidad biomasa
Estudio del tiempo en horas versus la densidad óptico, entonces este crecimiento va llegar
a un punto alto y va bajando.

CURVA DE CRECIMIENTO
MICROBIANO
Una bacteria que se multiplica
por fisión binaria presenta 4
fases de crecimiento:
FASE DE LATENCIA: La bacteria
se va adaptar al medio de cultivo
y reconocer los nutrientes para
sintetizar su propia estructuras
(biosíntesis) y componentes.
FASE EXPONENCIAL: La multiplicación bacteriana
FASE ESTACIONARIA: Entra a un punto donde deja de multiplicarse, manteniéndose
estable, debido a que su cantidad de células es uniforme
FASE MUERTE: Cuando empieza a ver lisis, la célula empieza a morir. Baja en la curva de
crecimiento.
Y la podemos medir a través de la turbidez y recuento de variables en la placa de petri.

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ACCIÓN ANTIMICROBIANA
Los antimicrobianos son sustancias químicas naturales o sintéticas con suficiente
actividad y que son empleadas para el tratamiento de enfermedades infecciosas, matando
o inhibiendo el crecimiento de los microorganismos.
Efecto: bacteriostático, bactericida o bacteriolítico.
➔ BACTERICIDA; MUERTE de la bacteria. (sufijo - ida) y el prefijo, la muerte del
microorganismo
➔ BACTERIOSTÁTICO: INHIBICIÓN del crecimiento (sufijo - estático)
➔ BACTERIOLÍTICO: lisis de las bacterias (sufijo - lisis, muerte)

MEDIDAS DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA

Un ensayo importantes es el: CME (CONCENTRACIÓN MÍNIMA INHIBITORIA )

Ejemplo: tenemos un agar nutritivo o agar o algunas veces se usa el agar mueller hinton
para hacer la prueba microbiana, también tenemos un tubo que contiene el inóculo.
Suponiendo el caso que sea E.coli, observamos la muestra con la asa de siembra,
sembrando en cuatro cuadrantes, dejamos incubar o mejor dicho dejamos que absorba el
inóculo al agar, un aproximado de 5 minutos y recién ahí colocamos estos discos que
contienen antibiótico con la ayuda de una asa esteril, manteniéndolos separados uno de
otros dejándolo incubar por 24 a 48 horas. Al término del tiempo observamos que en
algunos se forma un halo inhibición, quiere decir que es sensible porque no dejo crecer
dentro de ese halo de inhibición y si no se observa, asumimos que es resistente al
antibiótico
En la otra imagen tenemos varias diluciones desde 10 elevado -1 hasta el 10 elevado -10,
viendo que en el tubo donde ya no hay crecimiento humano no hay turbidez, esa sería

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considerada como la concentración mínima inhibitoria. Siendo la octava dilución la

concentración de este agente microbiano para atacar a la bacteria.
Como podemos ver se puede hacer por tubos y con el uso de placa petri mediante discos
de antibióticos.
CONTROL DE CRECIMIENTO MICROBIANO

➔ Esterilización: proceso que elimina todos los microorganismos, incluyendo las

esporas.
➔ Desinfección: proceso que elimina las bacterias pero no las esporas.
➔ Pasteurización: método que aplica calor a productos lácteos, durante un periodo
específico. }
➔ Higienizantes: productos menos fuertes que los desinfectantes. Reducen la
cantidad de microorganismos.
➔ Antisépticos: productos que matan o inhiben el crecimiento de los
microorganismos en tejidos vivos o fluidos biológicos.

AGENTES FÍSICOS

➔ Calor: esteriliza materiales dada su resistencia. 100°C mata eubacterias en 2 a 3

minutos en cultivos de laboratorio. 121°C durante 15 minutos mata esporas.
➔ Radiación: UV con una longitud de onda 260 nm genera dímeros de timina,
inhibiendo la replicación del DNA. RI ≤ 1 nm forma radicales libres que dañan
proteínas, DNA y lípidos.
Evitamos que la bacteria se siga multiplicando.
AGENTES QUÍMICOS

AGENTE MODO ACCIÓN USO

ANTISÉPTICO (GERMICIDAS)

ALCOHOL (ETANOL O DISUELVE LOS LÍPIDOS Y ANTISÉPTICO TÓPICO

ISOPROPANOL 60-85%) EN AGUA DESNATURALIZA LAS
PROTEÍNAS

COMPUESTOS FENÓLICOS ROMPEN LA MEMBRANA JABONES. LOCIONES, COSMÉTICOS,

(HEXACLOROFENO, TRICLOSAN, CITOPLASMÁTICA DESODORANTES, DESINFECTANTES
CLOROXILENOL, CLORHEXIDINA) TÓPICOS, INDUSTRIAS DEL PAPEL
DEL CUERO Y TEXTIL

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DETERGENTES CALÓRICOS, ROMPEN LA MEMBRANA JABONES , LOCIONES,

ESPECIALMENTE COMPUESTOS CITOPLASMÁTICA DESINFECTANTES TÓPICOS,
CON AMONIO CUATERNARIO INDUSTRIAS DE METAL Y EL
(CLORURO DE BENZALCONIO) PETRÓLEO

PEROXIDO DE HIDROGENO AGENTE OXIDANTE ANTISÉPTICO TÓPICO

(SOLUCIÓN AL 3%)

YODOFOROS (BETADINE) YODAN LAS PROTEÍNAS ANTISÉPTICO TÓPICO

Y LAS

OCTENIDINA TENSIOACTIVO ANTISÉPTICO TÓPICO

CATIÓNICO, ROMPE LA
MEMBRANA
CITOPLASMÁTICA

QUIMIOTERÁPICOS

Es un término que abarca los antibióticos, los antimicrobianos y los fármacos empleados
en el tratamiento del cáncer.
ANTIBIÓTICOS • Son de origen microbiano, la mayoría de hongos y bacterias del género
Streptomyces

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Van a alterar alguna etapa o síntesis de una estructura de la bacteria.

Ejemplo: existen antibióticos que atacan a la síntesis de la pared celular como la
ventamicina o betalactámicos, ciclofilina
Ejemplo: inhiben la síntesis de ARN para continuar con la fase de la traducción
Ejemplo: inhiben la síntesis de proteínas

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MECANISMOS DE ACCIÓN

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RESISTENCIA ANTIMICROBIANA
Es inherente al organismo o que aparezca en especies antes susceptibles debido a una
mutación o adquisición de genes nuevos.
La resistencia ha desgastado la eficacia de muchos fármacos.
Resistencia y virulencia son propiedades distintas.
Podemos observar que crean mecanismos como la conjugación bacteriana a través de es
plasmin que contiene ese gen que le va dar una característica a esa bacteria que hacen
resistencia a un antibiótico a logrado que las bacterias sean más persistentes.
CONSEJO: evitar la automedicación

CONCLUSIONES:
La biosíntesis de peptidoglicano es exclusiva de las bacterias y para aniquilarlas es
necesario inhibirlas de manera selectiva.
La asimilación reductiva de nitrógeno molecular es necesaria para que continúe la vida en
nuestro planeta.
La desinfección, la esterilización y la pasteurización son esenciales para comprender y
comunicar la ciencia de la Microbiología.
El uso de antimicrobianos pueden prevenir una infección, pero en potencia peligrosa.

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