Gerencia de

Operaciones

SEMANA N°04

Tema 7:
Gestión de la Cadena de Suministro

Tema 8:
La Logistica
CAPACIDAD
.

Analiza los temas relacionados a la

gestión de la cadena de suministro,
parte importante en las operaciones.
TEMAS
Gestión de la cadena de Suministro 07 La Logistica 02
• Los procesos de la cadena de suministro. • Logística
• Componentes fundamentales de la • DFI
cadena de suministro. • Incoterms 2020
• Proceso de la gestión de la demanda. • Fletes internacionales
07 Gestión de la cadena de
suministro
❑ Los procesos de la cadena de suministro.
❑ Componentes fundamentales de la cadena de
suministro.
❑ Proceso de la gestión de la demanda.
Gerencia de Operaciones
Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

Es la integracion de los procesos

clave de negocios desde el usuario
final hasta los proveedores originales
que proveen productos, servicios e
informacion, que añade valor a los
clientes y a otros involucrados

(The Supply Chain Forum 1998)

Gerencia de Operaciones
Gestión de la cadena de
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Suministro 07
SEMANA N°4

La Cadena de Suministros abarca todas las actividades

relacionadas con el flujo y transformación de bienes,
desde la etapa de materia prima hasta el usuario final.

Proveedores Procesadores Distribuidores Minoristas Usuario

Materiales, productos, servicios, medios de pago, e información

Gerencia de Operaciones
Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4 SCM y alineación de estrategias

Estrategia negocio
Estrategia empresa
Un plan para elegir
como competir Estrategia de Supply
Un plan como una
compañia Como funcionara la
funcionara en su Supply Chain en su
ambiente entorno para
cumplir los
objetivos y
estrategias
empresariales
Gerencia de Operaciones
Los procesos de la cadena de Gestión de la cadena de
suministro Suministro 07
SEMANA N°4

Management de la Management del Management de la

relación con el Servicio al Cliente Demanda
cliente Puntos clave de Es el proceso que
Objetivo es contacto para balancea los
segmentar a los administrar el acuerdo requerimientos de los
clientes en función al de producto y/o clientes y la cadena
valor generado, y servicio. de suministro.
aumentar la lealtad.
Gerencia de Operaciones
Los procesos de la cadena de Gestión de la cadena de
suministro Suministro 07
SEMANA N°4

Cumplimiento de Management del Management de la

pedidos Flujo de Manufactura relación con el
Incluye todas las Incluye implementar y proveedor
actividades administrar la Desarrollar estrategias
necesarias para manufactura flexible. con los proveedores,
definir los con la finalidad de
requerimientos del garantizar el flujo en la
cliente cadena de entrada
Gerencia de Operaciones
Los procesos de la cadena de Gestión de la cadena de
suministro Suministro 07
SEMANA N°4

Desarrollo de productos y Management de las

Comercialización
Coordinar con el CRM y el SRM
para cumplir con las expectativas
del cliente. También con
Manufactura.
devoluciones
Actividades de retorno, logistica
inversa, recepciones y retiro de
circulación dentro de la cadena.
Nuevo concepto en la
sostenibilidad.
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Gestión de la cadena de
Enfoque de producción basado en
Suministro 07
SEMANA N°4 procesos de la Cadena de Suministro

Una cadena de suministro es una secuencia de procesos y

flujos que se producen dentro y entre diferentes etapas y se
combinan para satisfacer la necesidad del cliente de un
producto.
Enfoque de ciclo:
Los procesos se dividen en series de ciclos, cada uno
realizado por la inter-fase entre dos fases sucesivas de una
cadena de suministro
Gerencia de Operaciones
Gestión de la cadena de
Enfoque de producción basado en
Suministro 07
SEMANA N°4 procesos de la Cadena de Suministro

CLIENTE
Ciclo de pedido del
cliente

MINORISTA
Ciclo de
reabastecimiento
DISTRIBUIDOR MIN O MAY

Ciclo de manufactura
FABRICANTE

Ciclo de
abastecimiento
PROVEEDOR MP / INSUMOS
Gerencia de Operaciones
Gestión de la cadena de
Enfoque de producción basado en
Suministro 07
SEMANA N°4 procesos de la Cadena de Suministro

Enfoque Push / Pull:

Los procesos se dividen en dos categorías dependiendo de
si se ejecutan en respuesta a una petición del cliente o en
anticipación de la misma.
Gerencia de Operaciones
Gestión de la cadena de
Enfoque de producción basado en
Suministro 07
SEMANA N°4 procesos de la Cadena de Suministro

SISTEMA PUSH
SISTEMA PULL
Baja variabilidad de la demanda
Alta variabilidad de la demanda
Baja personalizacion del producto
Alta personalización del producto
Mejor economía de escala
Economía de escala no optima
Baja variabilidad en la
Alta variabilidad en la manufactura
manufactura
Altos costos de cambio de config.
Bajos costos de configuración
Lead times mas amplios.
Lead times reducidos.
Gerencia de Operaciones
Gestión de la cadena de
Enfoque de producción basado en
Suministro 07
SEMANA N°4 procesos de la Cadena de Suministro

MTS/BTS - Make/Build to Stock

• Demanda esta proyectada
• Se produce antes de la demanda
• Se busca minimizar tiempos de entrega al cliente

ATO - Assemble to order

• Demanda esta proyectada para el conjunto de opciones de piezas o componentes
• Se busca la personalización masiva
• Se ensambla cuando se recibe el pedido del cliente

MTO/BTO – Make/Build to order

• Demanda esta proyectada para un limitado numero de piezas o componentes
estándar
• Se busca la personalización de acuerdo a lo solicitado por el cliente
• Se fabrica cuando se recibe el pedido del cliente
ETO - Engineering to order
• No se puede proyectar la demanda
• La personalización es al detalle se realizan los EDI
• Se inicia la fabricación de las partes y componentes con el pedido del cliente
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La gestión de la demanda Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4

La gestión de la demanda es el proceso de

gestión de la cadena de abastecimiento, que
balancea los requerimientos del cliente con
las capacidades de la cadena.
Con el proceso en el lugar correcto, el
gerente puede cumplir con la demanda
proactivamente y ejecutar el plan con
mínimas interrupciones.
El proceso no se limita sólo al pronóstico de
la demanda. Incluye la sincronización del
abastecimiento con la demanda aumentando
la flexibilidad y reduciendo la variabilidad.
Gerencia de Operaciones
La gestión de la demanda Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4

Enfoques de Pronosticos
Metodos cualitativos Metodos cuantitativos
Se utiliza cuando la situación no es clara Se utiliza cuando la situación es estable y
y existen pocos datos: existen datos históricos.
- Nuevos productos. - Productos existentes.
- Nueva tecnología. - Tecnología actual.
Involucra a la intuición, la experiencia: Involucra técnicas matemáticas.
- La previsión de ventas en Internet. Venta de televisores a color.
Gerencia de Operaciones
La gestión de la demanda Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4
Cualitativos Cuantitativos

Jurado opinion Promedio

ejecutiva simple

Promedio movil
Metodo Delphi
simple

Consulta fuerza Promedio movil

de ventas ponderado

Suavizado
Encuestas a exponencial y
clientes regression
lineal
Gerencia de Operaciones
La gestión de la demanda Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4

MRP
Significa planeación de requerimiento de materiales.

Se puede definir como:

Técnicas para determinar la cantidad y periodicidad para la adquisición de
artículos dependientes de la demanda necesarios para satisfacer los requerimientos
de la programación maestra.

Metodología para gestionar el inventario y planificar pedidos de componentes y

materiales con demanda dependiente, para producir un producto final.

Tres preguntas básicas:

¿Qué?
¿Cuánto?
¿Cuándo se debe pedir y/o fabricar?
Gerencia de Operaciones
La gestión de la demanda Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4

MRP

MPS – Master Production Schedule (Plan maestro de producción)

Que productos finales y en que plazo producir

B.O.M. (Bill Of Materials)

Estructura del producto (receta)

I.R.F. (Inventory Record File)

Estado del inventario.
Ordenes programadas
Tamaño de lote
Lead Time (tiempo de entrega), etc..
Gerencia de Operaciones
Elementos del MRP Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4
PROGRAMA Indica las cantidades del producto final que se
MAESTRO DE deben fabricar, junto con las fechas previstas de
PRODUCCIÓN entrega.

PERÍODO
Producto
5 6 7 8 9 10

PERCHERO 200 250 225 200 150 200

PERCHA 800 1000 900 800 600 800

21
Gerencia de Operaciones
Elementos del MRP Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4
LISTA Descripción del producto final, indicando los componentes
DE que forman parte de éste, así como la secuencia necesaria
MATERIALES para su fabricación.

PERCHERO

BASE TRONCO PERCHA (4)

GOMA
ANTIDESLIZANTE PIE SOPORTE COLGADOR (2)
Gerencia de Operaciones
Elementos del MRP Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4

REGISTRO Contiene información sobre cada uno de los elementos que

DE aparecen en la lista de materiales: Disponibilidades en el
INVENTARIOS almacén, Stock de Seguridad, Pedidos pendientes de
recibir, Tiempo de suministro o de fabricación, el Método de
cálculo del lote, etc.

ELEMENTO SS DISP PEND REC (PER) LEAD TIME

PERCHERO 50 100 100 (5) -
BASE 10 20 1 semana
TRONCO 10 20 1 semana
PERCHA 20 50 100 (5) 1 semana
GOMA 10 20 50 (5-7-9) 2 semana
PIE 10 20 150 (5) 1 semana
SOPORTE 10 20 500 (5) 1 semana
COLGADOR 20 50 550 (6) 2 semana
Gerencia de Operaciones
Proceso del MRP Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4

EXPLOSIÓN DE Cálculo de las Necesidades Netas de cada producto o

NECESIDADES componente, y los pedidos planificados.

NN = NB – ( D – SS ) – PP

NN : Necesidades Netas
NB : Necesidades Brutas
D : Disponibilidades del producto en el almacén
SS : Stock de Seguridad
PP : Pedidos Pendientes de recibir
Gerencia de Operaciones
Proceso del MRP Gestión de la cadena de
Suministro 07
SEMANA N°4

PERCHEROS
PERIODO
CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
NEC BRUTAS 200 250 225 200 150 200
PED PENDIENTE 100
DISPONIBLES 100 100 100 100 100 0 0 0 0 0
SS 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
NEC NETAS 50 300 275 250 200 250

Período 5 NN = 200 – ( 100 – 50 ) – 100 = 50

Período 6 NN = 250 – ( 0 – 50 ) – 0 = 300
Período 7 NN = 225 – ( 0 – 50 ) – 0 = 275
NN = NB – ( D – SS ) – PP
Período 8 NN = 200 – ( 0 – 50 ) – 0 = 250
Período 9 NN = 150 – ( 0 – 50 ) – 0 = 200
Período 10 NN = 200 – ( 0 – 50 ) – 0 = 250
08 La Logistica
• Logística
• DFI
• Incoterms 2020
• Fletes internacionales
Gerencia de Operaciones

¿Qué es la Logística?
La Logistica 08
SEMANA N°04

La logística es la parte de la cadena de suministros, que

planea, lleva a cabo y controla el flujo y almacenamiento
efectivos de bienes y servicios, así como de la información
relacionada, desde el punto de origen hasta el punto de
consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de los
clientes.
Logística Inversa

Almacén de
Proveedor Almacén de
Compras Producto Mercadeo y Clientes
de Materias Materias Producción Distribución
(semi)Termi Ventas
Primas Primas
nado

Logística de Logística
Entrada de Salida
Logística de Operaciones
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04
Factores que influyen en la logística

Seguridad Combustible Tipo de cambio

Tecnología Medio ambiente

Gerencia de Operaciones

Software de Aplicaciones Logísticas

La Logistica 08
SEMANA N°04

• Manejo del ciclo de pedido, reglas de asignación de inventario

• Asignación de precios, sustitución de productos y manejo de
paquetes.
OMS

• Manejo de los movimientos de los productos en el almacén.

• Recepción, preparación y despacho de los productos.
WMS
• Manejo del transporte de entrada y salida de los productos.
• Consolidación de despachos.
• Selección del medio de transporte, ruteo y programación de
TMS envíos.
Gerencia de Operaciones

Software de Aplicaciones Logísticas

La Logistica 08
SEMANA N°04
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04
DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL (DFI)

“Es el conjunto de operaciones que, para el desplazamiento de

la carga (producto) desde su lugar de fabricación o producción
en el país de origen hasta el local del importador en el país de
destino, requieren una ejecución secuencial denominada
CADENA DE DFI, con una duración total que se llama TIEMPO
DE TRANSITO, que implican costos, tiempo y calidad; para el
cumplimiento de la orden de pedido JUSTO A TIEMPO (JIT)”.
Gerencia de Operaciones

SUPUESTOS BÁSICOS La Logistica 08

SEMANA N°04

Identificar el tipo y naturaleza de la mercadería.

Gerencia de Operaciones

SUPUESTOS BÁSICOS La Logistica 08

SEMANA N°04

• Conocer los requerimientos del cliente y la modalidad usual

de distribución de la mercadería.
• Conocer la legislación nacional e internacional en materia
de transportes, seguros y medios de pago.
• Identificar el modo de transporte internacional de carga
relevante.
• Medir la DFI bajo tres parámetros básicos:
• costo directos e indirectos
• tiempo y
• calidad de los servicios.
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04 COSTOS DE LA CADENA DE DFI.

COSTOS DIRECTOS

Embalaje / marcado

Documentación
Unitarizacion
Manipuleo
Seguro Marítimo
Transporte Aéreo
Terrestre

Almacenaje
Aduaneros
Bancarios
Agentes
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04 COSTOS DE LA CADENA DE DFI.

Administrativos

COSTOS INDIRECTOS

Capital (Inventario)
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04

LA CARGA Y SU CLASIFICACIÓN

El producto en si, cuando es comercializado, recibe el nombre

de mercancía y cuando es transportado, recibe el nombre de
carga.
Frente a esto podemos decir que el producto transportado
(carga), se clasifica en Carga General y Carga a Granel.
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04

LA CARGA Y SU CLASIFICACIÓN

CARGA CARGA
GENERAL GRANEL

SUELTA UNITARIZADA LIQUIDA SOLIDA

PALETAS

CONTENEDOR
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04

LA CARGA Y SU CLASIFICACIÓN

El producto en si, tiene una serie de condiciones y

características que podemos resumir en las siguientes:
• Perecible
• Peligroso
• Frágil
• Extra –Pesado
• Sobredimensionada
• Valorada
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04

MEDIOS DE TRANSPORTE

El transporte marítimo es cubre aproximadamente mas el

90% del comercio internacional expresado en toneladas.
El transporte aéreo es aproximadamente el 1%
expresado en toneladas.
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04

MEDIOS DE TRANSPORTE

El transporte aéreo es regulado por la IATA

https://www.iata.org/

El transporte marítimo es regulado por la IMO

https://www.imo.org/es
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04

DOCUMENTOS USADOS

• Transporte marítimo - Conocimiento de embarque

(BL - Bill of Lading)
• Transporte aéreo - Guia aérea (AWB – Air way Bill)
• Transporte terrestre - Carta porte

Adicionalmente puede considerar:

• Factura comercial – Commercial invoice
• Lista de empaque – Packing list
• Certificado de origen
• Certificado de calidad
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04

INCOTERMS 2020

Los incoterms son normas elaboradas por la CCI, que se utilizan en los contratos de
compraventa internacional.
Es el acrónimo de INternational COmmercial TERMS.
Definen los siguientes procesos:
• La entrega de mercancías
• La transmisión de los riesgos
• La distribución de gastos
• Trámites aduaneros
La ultima versión es la 2020.
Gerencia de Operaciones
La Logistica 08
SEMANA N°04

FLETES INTERNACIONALES

Para el transporte marítimo en contenedores se tienen dos formas básicas de fletes:

• Para carga FCL – contenedor 20’ o 40’
• Para carga LCL – consolidada se cobra por tonelada o metro cubico

Para el transporte aéreo, se cobra básicamente por el peso en kilogramos, pero se usa un
factor de estiba para comparar el volumen y obtener el peso volumétrico vs el peso real.
 NOMBRE DE LA EC

CONCLUSIONES SEMANA N°04

Cadena de Suministro

🗹 El enfoque de la cadena de suministro actual es de inicio a fin, empieza y termina en

el cliente, por lo que todas las actividades internas deben de tener un solo objetivo.

🗹 La gestión de la demanda implica mucho mas allá de los pronósticos, sino conocer y
comprender bien las necesidades del cliente y con la tecnología actual, predecir sus
necesidades.

🗹 El objetivo de toda la cadena de suministro es mantener un flujo constante que

permita tener un ciclo de inventario corto, por lo tanto un capital de trabajo bajo
también.
 NOMBRE DE LA EC

CONCLUSIONES SEMANA N°04

La Logistica

🗹 La Logistica es parte importante en toda la cadena de suministro porque permite el

flujo de materiales e información.

🗹 La metodología Lean sugiere que las cadenas de suministro sean mas rápidas y
eficientes, con entregas justo a tiempo y lo mas personalizado posible.

🗹 El punto de penetración de pedidos es una manera muy eficiente de llevar los

almacenes en toda la cadena Logistica, con la finalidad de construir los inventarios en
el momento mas importante dependiendo de la industria.
 Gerencia de Operaciones

REFERENCIAS SEMANA N° 01 y 02

■ Chase, Jacobs y Aquilano (2009). Administración de Operaciones. Duodécima edición.

McGraw Gill. México DF.

■ D’Alessio, Fernando (2005). Administración de las operaciones productivas. Primera

edición. Centrum Católica. Lima

■ Casanovas, August (2005). Estrategia de operaciones y Logistica. Escuela de Postgrado de la

Universidad Peruana Ciencias Aplicadas. Lima

■ Greiner, Larry (1991). Evolución y revolución conforme crecen las organizaciones. Biblioteca de
Harvard de Administración de Empresas. Mexico DF.

■ Selva, Guillermo (2015). Estrategia de Operaciones. Incae Business School. Alajuela,

Costa Rica.
GRACIAS