República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Instituto Universitario Politécnico Santiago Mariño
Extensión- Porlamar

Transferencia de calor

Realizado por:
Aníbal León
C.I: 27.870.444
¿Cuál es la relación que existe entre la ciencia de la transferencia de calor
y la ciencia de la termodinámica?

la termodinámica está presente en su día a día de trabajo Esa palabra tiene

origen en la lengua griega e indica la relación entre la energía térmica (therme)
y la fuerza mecánica (dynamis).
Esa es la rama de la ciencia que estudia los procesos de transferencia de calor,
incluyendo aspectos como la variación de la temperatura, la presión y el
volumen.
El ciclo de refrigeración está totalmente basado en la termodinámica: está
relacionado a la remoción del calor de un cuerpo (objeto o sustancia),
transfiriéndolo para otro.
En ese proceso, el calor siempre fluye del cuerpo con temperatura más alta para
el que presenta temperatura más baja.
En tales intercambios térmicos, la transferencia de calor puede ocu-rrir por medio
de tres diferentes procesos, que la refrigeración utiliza o que tienen impacto en
su eficiencia:
• Convección;
• Conducción;
• Irradiación.
La convección es el proceso más directamente presente en los equipos de
refrigeración con los cuales Ud. trabaja.
Ocurre principalmente en los fluidos (líquidos y gases). Es consecuencia de la
circulación de un fluido, que puede ocurrir de forma natural, por la diferencia de
temperatura en partes de ese fluido, o forzada, por medio de un ventilador. Los
intercambios de calor que tienen lugar en el evaporador y condensador son
ejemplos de convección.
Ya la conducción ocurre entre dos cuerpos de diferentes temperaturas, o en un
mismo cuerpo, siempre del punto más caliente para el más frío. Está relacionada
a la conductividad térmica de cada material.
En relación a ese proceso, es importante recordar que lo que define un aislante
térmico es su baja conductividad térmica, que es fundamental para un sistema
de refrigeración eficiente. Es el caso, por ejemplo, del poliuretano, usado para
aislar los gabinetes, manteniendo la temperatura interna del refrigerador más
baja que la del ambiente externo.
La irradiación no se utiliza en la refrigeración, pero tiene influencia sobre el
desempeño de los equipos. Ocurre a través de ondas electromagnéticas,
especialmente las radiaciones infrarrojas, aunque no haya contacto directo entre
los cuerpos o las sustancias. Un ejemplo es el calentamiento de la Tierra por el
sol, en que tal contacto no existe, pero hay transferencia de calor. Otras fuentes
de calor – como máquinas o el fuego – provocan el mismo efecto.

Sobre la irradiación, se debe recordar la importancia de mantener los equipos de

refrigeración alejados de todo tipo de fuente de calor, para que su rendimiento
no se vea comprometido por el calentamiento.

¿Cómo se determina el calor según la perspectiva química, física y

termodinámica?

Química: La cantidad de calor de la reacción depende de los reactivos y de los

productos formados; por lo tanto, es una función de la fuerza de los enlaces
entre los átomos que se rompen y se forman.
Si la suma del calor de la formación de los reactivos es mayor que el calor de la
formación de los productos, la reacción es exotérmica (libera calor).
En otras palabras, el calor de la reacción varía según el tipo de reacción y los
grupos funcionales implicados. Mientras que el calor de una reacción de
esterificación típica ronda entre los 50 y 70 kJ/mol, en las reacciones de
hidrogenación de compuestos nitrosos puede llegar a ser de 300 a 600 kJ/mol.
Las reacciones de descomposición (por ejemplo, la descomposición de
explosivos) son mucho más potentes que cualquiera de las reacciones
químicas habituales que se aplican en las industrias química y farmacéutica. El
calor de tales reacciones de descomposición, también conocido como “calor de
detonación”, se encuentra entre 4 y 7,5 MJ/kg de material.
Mientras que el calor de cualquier reacción química estándar se puede
determinar fácilmente con un calorímetro de reacción, para determinar el calor
de las reacciones de descomposición se emplean modelos matemáticos u otros
equipos, como DSC, calorímetros de bomba o los llamados calorímetros de
detonación.

Física: El calor es aquello que siente un ser vivo ante una temperatura
elevada. Desde la perspectiva de la Física, el calor es definido como la
transferencia de energía térmica que se da entre diferentes cuerpos o
diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas
temperaturas. Desde el punto de vista de la Termodinámica, el calor es la
transferencia de energía.
Es importante tener en cuenta que los cuerpos no tienen calor, sino energía
interna. Cuando una parte de esta energía se transfiere de un sistema o cuerpo
hacia otro que se halla a distinta temperatura, se habla de calor. El traspaso de
calor se producirá desde el cuerpo de mayor temperatura hacia el cuerpo de
menor temperatura, hasta que los dos sistemas se sitúen a idéntica
temperatura y se alcance el denominado equilibrio térmico.

Termodinámica: El calor (representado con la letra Q) es la energía transferida

de un sistema a otro (o de un sistema a sus alrededores) debido en general a
una diferencia de temperatura entre ellos. El calor que absorbe o cede un
sistema termodinámico depende normalmente del tipo de transformación que
ha experimentado dicho sistema.

Dos o más cuerpos en contacto que se encuentran a distinta temperatura

alcanzan, pasado un tiempo, el equilibrio térmico (misma temperatura). Este
hecho se conoce como Principio Cero de la Termodinámica

Un aspecto del calor que conviene resaltar es que los cuerpos no almacenan
calor sino energía interna. El calor es por tanto la transferencia de parte de
dicha energía interna de un sistema a otro, con la condición de que ambos
estén a diferente temperatura. Sus unidades en el Sistema Internacional son
los julios (J)
La expresión que relaciona la cantidad de calor que intercambia una masa m
de una cierta sustancia con la variación de temperatura Δt que experimenta es:
donde c es el calor específico de la sustancia.
El calor específico (o capacidad calorífica específica) es la energía necesaria
para elevar en un 1 grado la temperatura de 1 kg de masa. Sus unidades en el
Sistema Internacional son J/kg K.
En general, el calor específico de una sustancia depende de la temperatura.
Sin embargo, como esta dependencia no es muy grande, suele tratarse como
una constante. En esta tabla se muestra el calor específico de los distintos
elementos de la tabla periódica y en esta otra el calor específico de diferentes
sustancias.
Cuando se trabaja con gases es bastante habitual expresar la cantidad de
sustancia en términos del número de moles n. En este caso, el calor específico
se denomina capacidad calorífica molar C. El calor intercambiado viene
entonces dado por:

En el Sistema Internacional, las unidades de la capacidad calorífica molar son

J/molK.
Criterio de signos: A lo largo de estas páginas, el calor absorbido por un cuerpo
será positivo y el calor cedido negativo.

¿Cuál es la importancia del estudio de la transferencia de calor en las

industrias alimenticias, petroleras, petroquímicas, entre otras?

Alimenticias: La transferencia de calor es importante porque es algo cotidiano

que vivimos en nuestras vidas a diario cuando queremos enfriar un alimento
ejemplo chocolate le adicionamos leche fría para bajar su temperatura y en ese
momento hay una transferencia de calor que de pronto para muchas personas
sea insignificante y lo vean como algo normal pero en la industria de alimentos
es sinónimo de estudio por que nos brinda información sobre cómo podemos
conservarlo o como se mantienen o afectan sus características físicas químicas
microbiológicas u organolépticas que harían que el alimento sea más
apetecible o despreciable a nuestro gusto.

En la conservación de alimentos como en la pasteurización, en la cocción

vemos como se utilizan el procesado como la radiación la conducción y la
convección para lograr la transformación o la conservación de esta materia
prima o producto donde vemos como la temperatura juega un papel muy
importante porque si no se dan esos cambios de temperatura ninguno de estos
procesos sería posible que se llevaran a cabo.
En la pasteurización de la leche vemos cada uno de los procesos que hemos
hablado en la transferencia de calor, cuando es ordeñada y es necesario la
refrigeración desde allí inicia el intercambio de calor por que el cuerpo más
caliente inicia la transferencia de calor al cuerpo más frio generando un
intercambio, cuando llega a la planta se adiciona en los tanque donde se
aumenta y se disminuye la temperatura y generando también radiación y
convección forzada cuando la leche se revuelve artificialmente para lograr una
homogeneidad en el producto, en la industria de alimentos la mayoría de los
procesos están relacionados con la transferencia de calor por esto es su
importancia

Petrolera: La transferencia de calor como ciencia, va de la mano con la

termodinámica; debido a que esta última nos indica que cantidad de calor se
debe suministrar o retirar en un proceso determinado, mientras que la
transferencia de calor nos ayuda a determinar el tiempo que va a tomar en
transferirse dicho calor; lo cual en la vida diaria de un ingeniero en la industria
representa una mayor utilidad, de hecho la mayoría de los equipos presentes
en la industria, están diseñados tomando en cuenta el análisis de la
transferencia de calor en distintos procesos que se hacen de forma
experimental o analítica, muchos de estos equipos son los intercambiadores de
calor, las calderas, los condensadores, radiadores, calentadores, entre otros.

¿Cuál es la diferencia que existe entre una convención natural y una

convección forzada?

Primero identifiquemos cada una:

¿Qué es la convección natural?

La convección natural es un método de transferencia de calor en el que los
medios naturales influyen en el movimiento del fluido. No hay influencia de
hechos externos. Este movimiento de moléculas en el fluido se debe a las
diferencias entre las densidades de diferentes regiones del mismo fluido. La
densidad de un fluido disminuye cuando se calienta y viceversa. Esto se debe a
la expansión térmica del fluido (la velocidad de las moléculas aumenta con el
aumento de la temperatura, lo que resulta en un aumento del volumen del
fluido. Aunque el volumen aumenta, la masa permanece constante. Por lo
tanto, la densidad disminuye).
Cuando calentamos un fluido en un recipiente desde su fondo, la densidad de
la capa inferior del fluido disminuye. Luego, la región de menor densidad tiende
a moverse hacia la parte superior del contenedor. Luego, el líquido enfriador en
la parte superior del recipiente reemplaza la región inferior. Esto continúa,
como resultado, ocurre la convección.
Los ejemplos de convección natural incluyen enfriar un huevo hervido cuando
se mantiene en el aire normal, la pérdida de enfriamiento de una lata de bebida
fría, etc. Al considerar el mecanismo de convección natural, primero, la
temperatura del exterior de un objeto caliente (mantenido en aire frío) cae hacia
abajo. Al mismo tiempo, la temperatura del aire adyacente al objeto aumentará
debido a la transferencia de calor. Entonces la densidad de esta capa
adyacente de aire disminuye. Como resultado, el aire se eleva hacia arriba. El
aire frío reemplazará esta región. Entonces la convección continúa. Al final, el
objeto se enfriará.

¿Qué es la convección forzada?

La convección forzada es un método de transferencia de calor en el que los
medios externos influyen en el movimiento del fluido. Allí, las fuentes externas
como el bombeo, los ventiladores, los dispositivos de succión, etc. son útiles
para generar el movimiento del fluido. Este método es muy valioso porque
puede transferir eficientemente calor de un objeto calentado. Algunos ejemplos
comunes de este mecanismo incluyen aire acondicionado, turbinas de vapor,
etc.

Al considerar el mecanismo de convección forzada, tiene un mecanismo

complicado que la forma natural. Eso es porque, en este método, tenemos que
regular dos factores; movimiento fluido y conducción de calor. Estos dos
factores tienen una fuerte conexión ya que el movimiento del fluido puede
mejorar la transferencia de calor. Ej: mayor velocidad de movimiento del fluido,
mayores transferencias de calor.

¿Cuál es la diferencia entre convección natural y forzada?

La convección natural es un método de transferencia de calor en el que el
movimiento del fluido está influenciado por medios naturales. La convección
forzada es un método de transferencia de calor en el que el movimiento del
fluido está influenciado por medios externos. Al considerar los factores que
afectan la transferencia de calor, no hay factores externos que afecten la
transferencia de calor en la convección natural, mientras que los factores
externos pueden causar la transferencia de calor en la convección forzada.
El movimiento del fluido en convección natural se genera como resultado del
cambio de la densidad del fluido cuando se calienta. Sin embargo, el
movimiento del fluido en la convección forzada se genera como resultado de
una fuente externa como bombeo, ventilador, dispositivos de succión. El
enfriamiento de un huevo hervido cuando se mantiene en el aire normal, la
pérdida de enfriamiento de una lata de bebida fría, etc. se puede incluir como
ejemplos de convección natural, y el aire acondicionado, turbinas de vapor, etc.
son ejemplos de convección forzada.

Establezca la analogía que existe entre la transferencia de calor por

conducción, convección y la ley de Ohm en un circuito eléctrico.

Por conducción: Si un resistor eléctrico que tiene un valor de resistencia

constante, R, tiene una diferencia de voltaje,V, que se imprime a través de él,
sabemos por experiencia que fluirá una corriente eléctrica, I, a través del
resistor. La magnitud de la corriente varía linealmente con la magnitud de la
diferencia de voltaje impresa a través del resistor. Una situación análoga se
encuentra en el caso del flujo de agua que emana de un grifo a baja velocidad.
En un tubo de media pulgada, si el agua fluye a una velocidad de 0.6 pie/seg o
menos, el flujo será laminar, y se mantiene la analogía. La diferencia de presión
entre el raudal superior del grifo y el raudal inferior es la fuerza de empuje,
análoga a la diferencia de potencial en el circuito eléctrico. En este caso, el
tamaño de abertura del grifo representa el recíproco de la resistencia. La razón
de flujo de agua del grifo es análoga al flujo de corriente en el circuito eléctrico,
y la magnitud de dicho flujo es directamente proporcional a la presión
diferencial entre el raudal superior y el raudal inferior del grifo. Extendiendo
esta analogía el caso de flujo de calor a través de una pared.

La diferencia de temperatura a través de la pared representa la diferencia de

potencial o la fuerza de empuje, Q representa el flujo corriente, y (L/kA) que
aparece en la ecuación (1-1) representara la resistencia térmica al flujo de calor
por conducción. .

Por convección: En general, la convección es la transferencia de masa o la

transferencia de calor debido al movimiento masivo de moléculas dentro de
fluidos como gases y líquidos. Aunque los líquidos y gases generalmente no
son muy buenos conductores de calor, pueden transferir calor rápidamente por
convección .
La convección tiene lugar a través de la advección , difusión o ambas. La
convección no puede tener lugar en la mayoría de los sólidos porque no puede
tener lugar una difusión significativa de materia ni flujos de corriente a granel.
La difusión del calor tiene lugar en sólidos rígidos, pero eso se llama
conducción térmica .

El proceso de transferencia de calor entre una superficie y un fluido que fluye

en contacto con ella se denomina transferencia de calor por convección . En
ingeniería, la transferencia de calor por convección es uno de los principales
mecanismos de transferencia de calor . Cuando se transfiere calor de un fluido
a otro a través de una barrera, la convección está involucrada en ambos lados
de la barrera. En la mayoría de los casos, la resistencia principal al flujo de
calor es por convección. La transferencia de calor por convección tiene lugar
tanto por difusión térmica (el movimiento aleatorio de las moléculas de fluido)
como por advección, en la cual la materia o el calor es transportado por el
movimiento a gran escala de las corrientes en el fluido.

Ley de ohm en un circuito eléctrico:

La Ley de Ohm también tiene un sentido intuitivo si la aplicas a la analogía del

agua y la tubería. Si tenemos una bomba de agua que ejerce presión (voltaje)
para empujar el agua alrededor de un “circuito” ( corriente ) a través de una
restricción ( resistencia ), podemos modelar cómo se interrelacionan las tres
variables . Si la resistencia al flujo de agua permanece igual y la presión de la
bomba aumenta, la velocidad de flujo también debe aumentar.