Trucos del Dr.

Pescatore
para obtener resultados
aún más rápidos

SUPLEMENTO DE

Antidiabetes: El Protocolo de reparación

metabólica del Dr. Pescatore
 Mi plan para comer sano y regresar a una
vida llena de salud es ideal para todo el mundo.
No solo porque funciona, sino también porque
es divertido.
Este curso acelerado es sencillo y ameno, y
transformará radicalmente el concepto de con-
trol de la diabetes. Siguiendo mis consejos va a
lograr:
✔✔ Escapar de las garras mortales de la dia-
betes.
✔✔ Deshacerse de los kilos de más.
✔✔ Y gozar de buena forma y de un estado
de salud formidable a cualquier edad.
¡Sí! Usted puede alejar los demonios de la
diabetes para siempre. Lo único que necesita para
triunfar son algunos de mis infalibles secretos.
¡RÍNDASE A LOS ANTOJOS!
1. Adelante, ¡coma más chocolate!
Sí, coma más chocolate. Pero, ojo: cuanto
más negro, mejor. Y es que el cacao auténtico
contiene potentes antioxidantes, incluso más
potentes que los presentes en el vino.
Así que puede caer sin preocuparse en las
tentaciones del chocolate negro. Adelgazará y
mantendrá controlada su glucemia.
Lo que debe evitar, eso sí, es la bollería y los
dulces prefabricados. ¿Por qué no prepararlos
usted mismo? Sea como sea sabrán mejor que los
industriales, pero todavía más si los elabora con
cacao auténtico y estevia.
La estevia es un edulcorante natural que pro-
cede de una planta originaria de Sudamérica. Es
2 Trucos del Dr. Pescatore para obtener resultados aún más rápidos
aconsejable asesorarse bien antes de comprarla,
ya que existen muy distintas calidades. Ah, y sepa
que salvo que use una marca con alto contenido
en esteviosida, este edulcorante natural podría
tener un regusto amargo.
Truvia es una nueva forma de estevia. Hoy
por hoy puede encontrarla en prácticamente cual-
quier tienda especializada. Contiene una combi-
nación de estevia y eritritol, un polialcohol que,
a diferencia de otros, no provoca demasiados
síntomas gastrointestinales (en cualquier caso, se
trata de un producto procesado, de modo que mi
consejo es que no abuse de él).
Para hornear utilice estevia pura; busque sus
versiones en polvo en el pasillo de azúcar del super-
mercado. También puede encontrar estevia líquida
normal o aromatizada en herbolarios o tiendas
especializadas en productos naturales. Aunque
se trata de algo común que seguro que encuentra
incluso en muchos supermercados (¡existen incluso
los caramelos endulzados con estevia!).
Yo le recomendaría que preparase siempre
sus propios postres derritiendo chocolate negro
100% sin azúcar, para después mezclarlo con 1
ó 2 cucharadas de nata líquida y estevia. Espol-
voréelo sobre frutos rojos para darse un exquisito
capricho.
He aquí una útil conversión de medidas de
estevia:
6 sobres de estevia en polvo = ½ cucharadita
de estevia líquida = ¼ de taza de azúcar
2. ¡Nada de temer al alcohol!
Quiero que disfrute de la vida, y soy cons-
ciente de que eso no es algo que ocurra con la
mayoría de las dietas. Al contrario, le instarán a
reprimir sus antojos, reducir las calorías, suprimir
las grasas y renunciar a las cosas buenas de la
vida.
Pero yo digo que ¡nada de eso (salvo en lo
que se refiere al azúcar)!
Puede disfrutar la vida y darse algún capri-
cho sin remordimientos. ¡Incluso puede tomar
un vermú de vez en cuando!
¡Sí, amigo! Y lo cierto es que no solo puede,
sino que también debería consumir cantidades
moderadas de alcohol puntualmente (eso sí, sin
que su glucemia se descontrole). Y no se preocu-
pe porque eso no le hará engordar.
Las mujeres pueden tomar hasta 2 vasos
(de 50 ml) de licores destilados a la semana,
mientras que en los hombres esa cantidad puede
alcanzar los 4 vasos. Cuando hablo de licores
destilados me refiero a, por ejemplo, ron, gine-
bra, vodka, tequila y whisky.
Mi cóctel favorito es un vermú con pepino
ecológico. Se elabora mezclando tres partes de
vodka de pepino ecológico con una parte de ver-
mú seco.
3. No se salte comidas
Las dietas exigen privación, pero quie-
ro aclarar algo: no conviene en ningún caso
saltarse una comida pensando en que así
adelgazará más rápido y controlará mejor la
glucemia.
Al contrario, esto solo hará que se sienta más
hambriento e incluso conlleva problemas meta-
bólicos, haciéndole cansarse rápido.
Trucos del Dr. Pescatore para obtener resultados aún más rápidos
Es mejor hacer comidas regulares y espacia-
das a lo largo del día.
Mi recomendación es que empiece cada
comida con un sabroso aperitivo de verduras. Co-
cine las verduras al vapor durante unos 30 segun-
dos, póngalas bajo el grifo de agua fría, escúrralas
y añada un chorrito de un aceite de calidad o
crema agria.
Y tenga siempre a mano (en el bolso, en el
coche o en el cajón del escritorio) una bolsa de
nueces de macadamia o de avellanas por si ne-
cesita picar algo entre comidas. Esto le ayudará a
aplacar los antojos y evitar los descensos bruscos
de glucemia.
4. ¡Disfrute de los carbohidratos!
Los carbohidratos no son el enemigo, basta
con elegir los correctos.
De hecho, los carbohidratos como el tri-
go 100% integral y el sarraceno, la cebada, la
quinua, el arroz integral y la avena pueden ayu-
dar a adelgazar y a controlar la glucemia. Igual
que las verduras y las hortalizas.
Eso sí, no olvide que el maíz y las patatas no
cuentan; ¡contienen demasiado almidón y poca
fibra!
Por otro lado, también conviene buscar el
azúcar oculto en los alimentos procesados que
contienen incluso los cereales integrales. Lo ha-
llará en el pan integral, los cereales de desayuno
integrales y el muesli, las galletas integrales…
La apuesta más segura, que coincide con mi
recomendación personal, es evitar por completo
los alimentos procesados.
3
5. ¡Vuélvase loco con los postres!
¿Quién dice que no se puede disfrutar de un
dulce? Ricos, cremosos… ¡deliciosos!
¿Alguna vez ha hecho en casa su propia nata
montada? Si la respuesta es no, le aseguro que
cuando lo haga no habrá marcha atrás.
Le propongo una receta de un delicioso pos-
tre de frutos rojos con 225 g de nata montada.
¡Es como entrar en el paraíso!
Añada 30 g de frutos rojos, 225 gramos de
nata y hielo. Triture todos los ingredientes en una
batidora, vierta en dos copas y adorne con algu-
nos frutos rojos. ¡Voilà! Satisfacción instantánea y
sin remordimientos.
Si lo desea, en la batidora también podría
añadir un sobre de estevia para mejorar el gusto.
6. ¡Tenga la nevera bien repleta!
Es una pena: cuando uno se pone a dieta,
come lo mismo día tras día. Y la despensa se
convierte en un lugar tan deprimente (solo podrá
hallar en ella queso “bajo en calorías”, yogures
desnatados, pechuga de pavo...).
Yo lo que quiero es que usted haga exac-
tamente lo contrario. ¡Llene la nevera! ¡Hasta
arriba la despensa!
Cuando vaya a comprar y vea algo fresco,
cómprelo en cantidad. No tendrá la misma sen-
sación de privación si tiene la cocina repleta.
Además, la mayoría de las dietas carecen de
la más mínima diversión. Y lamentablemente sus
amigos comenzará a huir pronto cuando descu-
4 Trucos del Dr. Pescatore para obtener resultados aún más rápidos
bran que usted no está por la labor de servirles
otra cosa que comida de dieta blanda.
Por supuesto estoy bromeando. Pero en
definitiva le animo a organizar una barbacoa con
costillas de cerdo, boniatos, brownies de chocolate
negro y martinis de pepino para todos la próxima
vez que sus amigos vengan a comer. Saludable y,
sin duda, diversión asegurada.
7. Consuma más grasa
Este es un consejo para cuando el hambre
aprieta a mediodía (y siempre lo hace): coma un
puñado de frutos secos. Le saciarán y le propor-
cionarán energía hasta la siguiente comida.
Y la explicación reside en que, a diferencia de
la mayoría de los aperitivos, contienen proteínas,
fibra, carbohidratos y grasa.
Sí, los frutos secos contienen mucha grasa,
pero se trata de grasa buena.
De hecho, poseen poca grasa saturada y mu-
cha insaturada, y precisamente por eso ayudan a
adelgazar.
En este sentido, un estudio que realizó un se-
guimiento de un año a 50 personas con diabetes,
de las cuales la mitad seguía una dieta baja en
grasas y la otra mitad una dieta saludable que in-
cluía una porción diaria de nueces, concluyó con
que todos los participantes adelgazaban, si bien
solo durante los 6 primeros meses. En el segundo
semestre los participantes del grupo que seguía
una dieta baja en grasas engordaron, mientras
que el otro grupo continuó perdiendo peso.
Los frutos secos son excepcionales para los
diabéticos. Investigadores de la Universidad de Yale
han descubierto no hace mucho tiempo que los
diabéticos que comen un puñado de frutos secos al
día durante 8 semanas experimentan una mejora
del flujo sanguíneo. Es decir, que ante la mala cir-
culación, un problema importante para los diabéti-
cos, ¡los frutos secos pueden ser de gran ayuda!
Por todo ello mi recomendación es que con-
suma nueces de macadamia, pecanas o comunes
y avellanas. Puede comerlas crudas o tostadas,
pero no fritas o con miel. Asimismo, hay que evi-
tar los cacahuetes (que en realidad no son frutos
secos sino legumbres).
8. Obtenga todos los beneficios del café... pero sin
nervios
Los estudios demuestran que tomar café pue-
de ayudar a prevenir el desarrollo de la diabetes.
De hecho, un grupo de investigadores de Harvard
ha probado que tomar cuatro cafés al día reduce
el riesgo de desarrollar esta enfermedad en casi
un 50%.
No obstante, eso es mucho café (incluso para
un neoyorquino como yo). Demasiada cafeína.
Por eso son tan importantes las buenas noti-
cias que le traigo.
Y es que usted puede obtener todos los
beneficios del café sin sufrir los nervios que este
provoca. Lo único que tiene que hacer es apostar
por el extracto de granos de café. Un análisis de
laboratorio ha revelado que las personas que lo
toman consiguen reducir su grasa abdominal y el
peso corporal en general.
Los investigadores creen que los granos de
café actúan bloqueando la absorción de la grasa y
promueven su metabolismo a través del hígado.
Trucos del Dr. Pescatore para obtener resultados aún más rápidos
ATAJOS PARA ADELGAZAR RÁPIDO
9. Busque una solución instantánea
Vale. Mire fijamente esa caja de dulces recién
hechos que el compañero ha traído tan “amable-
mente”.
¿Qué va a hacer? ¿Comerse uno? Mejor aún:
¡Tome glutamina! Con ella calmará de forma
inmediata el antojo de azúcar.
Puede tomar una cápsula de 500 mg cuando
sienta unas ganas irrefrenables de azúcar (con un
máximo de 1.500 mg al día).
Es especialmente recomendable al principio
del programa, para empezar con buen pie y no
desmoronarse.
10. Beba agua
Es una forma económica y muy segura de
acelerar la pérdida de peso. Y es que los estu-
dios demuestran que mantenerse bien hidratado
quema más calorías, incluso aunque no se haga
ejercicio.
¡Y además se ahorra dinero!
El precio medio de un paquete de 6 latas de
casi cualquier refresco es de 3 ó 4 euros. Es decir,
que si usted acostumbra a beber 1 ó 2 al día, aho-
rrará alrededor de 30 euros al mes solo dejando
de beber refrescos.
Y, ya que estamos, yo le aconsejaría que
deje de beber todo tipo de bebidas preparadas
sin azúcar, también llamadas “light” o “zero”. He
descubierto que los hombres y las mujeres que
toman este tipo de bebida adelgazan mucho
5
más despacio. Además, son muchas las razones
por las que le conviene mantenerse alejado del
edulcorante artificial aspartamo, ingrediente de
muchas de esas bebidas.
Pero, entonces, ¿cuánta agua hay que beber?
¡Buena pregunta!
12. ¡Piense en verde!
El té verde acelera la pérdida de peso al
actuar estimulando la descomposición de
la grasa del organismo. Pero es que además
también mejora la función renal, hepática y
pancreática.

Para adelgazar con rapidez, el cálculo es bien Puede tomar té verde a lo largo de todo el
sencillo. Tome su peso en kilogramos y multi- día, como hago yo, o puede tomar un extracto
plíquelo por 30. ¡Ya tiene los mililitros que debe de té verde en forma de complemento alimen-
beber al día! Por ejemplo, una persona que pesa ticio (300 mg 3 veces al día). Eso sí, opte por
90 kilos deberá beber 2.7000 ml diarios para el té verde auténtico, no esas imitaciones prefa-
adelgazar rápidamente. bricadas cargadas de azúcar que tanto se ven-
den hoy día.
11. ¡Coma agua también!
13. ¡Coma comida de verdad!
Voy a contarle un truco que le encantará: algu-
nos alimentos contienen mucha agua, por lo que Su organismo reconoce la diferencia entre
no solo le van a saciar más rápido, sino que además la comida de verdad y la comida “de dieta”. ¡Por
le ayudarán a adelgazar. Llene el plato con estos eso precisamente fracasan las dietas! Lo único
alimentos y verá cómo pierde peso rápidamente. que su organismo quiere es “comida de verdad”.
Así que...
Alimento % de agua
Lechuga 95% • Elija siempre yogur natural y no las varie-
dades desnatadas.
Calabacín 95%
Pepino 95%
• Coma tortillas hechas con huevos au-
Espárrago 90% ténticos, no huevos artificiales, y utilice
Brócoli 90% siempre la yema. Y asimismo apueste por
Coliflor 90% el queso normal, en lugar de por el sin
grasa.
Repollo 90%
Espinacas 90%
• Del mismo modo, como ya ha visto, le
Almejas 90% animo a preparar sus propios postres con
Yogur 85% nata montada de verdad y no con sucedá-
Queso fresco 80% neos ni ingredientes artificiales.
Huevos 75%
• Y personalmente yo también recomien-
Arroz integral 70%
do evitar las barritas de proteínas, que
Mozzarella 50% no son más que dulces disfrazados y no

6 Trucos del Dr. Pescatore para obtener resultados aún más rápidos
 sacian. ¡Tendría que comerse varias para
sentirse lleno!
Mejor elabore una deliciosa quiche de can-
grejo y cómala para el almuerzo junto con un
pedazo de tarta de queso con arándanos. Eso es
lo que yo llamo una comida de verdad.
• ¡Ah! Y, por último, apueste también
por la mantequilla auténtica, en lugar
de por esa mantequilla de plástico “sa-
ludable para el corazón” que se vende
hoy día.
14. Tome alimentos calóricos
He aquí otra forma saludable de perder peso
rápidamente: tomar alimentos “calóricos”.
Pero hay algo que debe saber antes: no todas
las calorías son iguales, y el organismo trabaja
mucho más cuando tiene que digerir alimentos
con elevado índice térmico porque hacerlo re-
quiere mucha energía.
Estos alimentos se corresponden con los
ricos en proteínas y fibra. Por el contrario, ali-
mentos de índice térmico bajo serían los ricos en
carbohidratos. Es decir, que su digestión requiere
muy poca energía.
Por esto es muy bueno consumir un puñado
de proteínas con cada comida, además de comer
mucha (y cuando digo mucha quiero decir mu-
cha) verdura.
COLME LAS “LAGUNAS”
Tomar vitaminas es una de las mejores for-
mas de gozar de buena salud y adelgazar. Ade-
más, protege contra las recaídas ocasionales (que
Trucos del Dr. Pescatore para obtener resultados aún más rápidos
todos tenemos) y también ayuda a suplir ciertas
“lagunas” o carencias.
15. Tome un complejo multivitamínico a diario
Un buen complejo multivitamínicos le
permitirá ahorrar tiempo y dinero. Pero es que
además de eso supone uno de los pilares básicos
de la salud.
Ahora bien, por muy tentador que resulte
el precio de las marcas más baratas, esas que
pueden encontrarse en cualquier supermercado,
evítelas. Esos complementos no le aportarán ni
una mínima parte de lo que necesita.
¿Por qué? Porque la mayoría de los comple-
jos multivitamínicos siguen empleando un mo-
delo obsoleto que no tiene en cuenta el terrible
hecho de que millones de personas en todo el
mundo son prediabéticas (es decir, que padecen
lo que se denomina el “síndrome metabólico”; lo
que implica que necesitan ayuda para controlar
la glucemia, la presión arterial, el colesterol y el
sobrepeso, además de otros problemas de salud
quizá menos graves).
Pues bien, ninguna de esas personas debería
tomar complejos multivitamínicos obsoletos.
Lo primero es asegurarse de que se está
eligiendo un complejo multivitamínico que le
ayude a controlar la glucemia. Y afortunadamen-
te existen multitud de nutrientes que contribuyen
a eso.
Por ejemplo, puede buscar un complejo
con dosis saludables de vanadio, cromo y ácido
lipoico R-alfa, ingredientes que ayudan a meta-
bolizar la glucosa e incrementan la sensibilidad a
la insulina.
7
 Si es capaz de encontrar un complejo multi-
vitamínico con estos tres ingredientes, sepa que
tiene ¡oro puro en sus manos!
A continuación, asegúrese de que el suple-
mento sea también el adecuado para su peso.
La carnosina y la benfotiamina, por ejemplo,
son ingredientes magníficos para activar el meta-
bolismo y mantener la línea. Trate de encontrar
un complejo multivitamínico que contenga unos
50 mg de cada uno de ellos.
Y como también es esencial mantener bajo
control el colesterol, para evitar la peligrosa pen-
diente hacia la prediabetes y el síndrome meta-
bólico, debe atender a ese aspecto a la hora de
elegir sus complementos nutricionales.
A mí gustan especialmente los complejos
multivitamínicos con niveles óptimos de polife-
noles y colina, ya se ha demostrado que ambos
ayudan a mantener niveles de colesterol saluda-
bles.
¿Cuáles son las cantidades óptimas? Reco-
miendo un mínimo de 25 mg de polifenoles y
de 100 mg de colina para obtener los máximos
beneficios de ambos.
8 Trucos del Dr. Pescatore para obtener resultados aún más rápidos
Ya para terminar, no se olvide de la impor-
tancia de vigilar la presión arterial (especialmente
en este ajetreado mundo moderno). Yo por eso
recomiendo que el complejo multivitamínico
que se elija contenga como mínimo 35 mg de
riboflavina (vitamina B2) y 150 mg de magnesio.
Ambos componentes ayudan a mantener la pre-
sión arterial en unos niveles saludables.
Como ve, son muchos aspectos a tener en
cuenta. Y puedo asegurar que muchas marcas de
dudosa calidad no contienen nada de eso.
Tampoco conviene caer en la tentación de
comprar una marca con la que solo haya que
tomar una pastilla al día. Soy consciente de que
parece muy cómodo y por ello resulta de lo más
tentador, pero debe saber que es imposible ence-
rrar en una sola cápsula todos los nutrientes que
necesita en la cantidad correcta.
De hecho, lo ideal es buscar un complejo
que haya que tomar acompañando al desayuno,
a la comida y a la cena.
En cualquier caso, tardará entre 2 y 3 segun-
dos en tomarse la cápsula, un tiempo irrisorio
frente al beneficio de asegurarse las cantidades
óptimas de nutrientes que su organismo necesita.
FED PESCATORE, MD, es un médico fuera de lo común que lle-
va más de treinta años inmerso en el objetivo de lograr la reversión
de la diabetes. Ha escrito libros superventas y asesora a algunas
de las instituciones médicas más innovadoras.
Muchas personas recorren miles de kilómetros para acceder a
su conocimiento y experiencia, y su protocolo antidiabetes ya ha
ayudado a muchas personas a curarse de esta enfermedad.
Desde que se licenció en la Facultad de Medicina de Columbia
(EEUU), el Dr. Pescatore centró sus preocupaciones en la salud
metabólica y amplió sus conocimientos estudiando en el sudeste
asiático, India, Japón, África y Europa. Ha practicado la medicina
junto a algunos de los médicos más respetados en la actualidad
y las técnicas que ha reunido se han convertido en parte de su
amplio conocimiento y experiencia.
Gracias a su arduo trabajo y a su pasión por conseguir progresos
reales frente a la pandemia de la diabetes en Estados Unidos, el
Dr. Pescatore llegó a ser director médico asociado en The Atkins
Center for Complimentary Medicine.
Allí trabajó durante cinco años, creando sus técnicas, refinando
sus métodos y descubriendo los factores ocultos asociados a la
enfermedad. Pronto comprendió que en la diabetes, tanto para
prevenirla como para revertirla, es necesario ir mucho más allá del
azúcar que circula libremente por la sangre.
Identificando estos factores, descubriendo sus causas y encon-
trando soluciones, el Dr. Pescatore empezaba a vislumbrar la
posibilidad de revertir la diabetes. Finalmente se sintió preparado
para abrir su propia consulta en uno de los círculos médicos más
elitistas del mundo, en Nueva York. Quería lograr los máximos
avances sobre la diabetes.
Era el “recién llegado”, pero en poco tiempo el Dr. Pescatore tenía
la agenda repleta y llenaba las salas en las que impartía sus confe-
rencias. Pronto se convirtió en el médico nutricionista de referen-
cia y sus casos de éxito se difundieron por todo el mundo.
Debido al respeto que el Dr. Pescatore se ha ganado en la industria
de suplementos nutricionales, también es consultor para muchas
empresas y ha sido fundamental para el desarrollo y la prueba
clínica de muchos productos nutricionales líderes. Es presidente
de distintas asociaciones internacionales y americanas de nu-
tricionistas, así como miembro del Colegio Americano para el
Avance de la Medicina y pertenece a muchas otras organizaciones
profesionales.
El Dr. Pescatore hace que la buena salud sea fácil de entender y
alcanzable para cualquier edad y sea cual sea su condición física.
Su enfoque natural para la curación se enfrenta a la obsesión mo-
derna de curar todo con medicamentos y la cirugía, métodos que
además causan innumerables efectos secundarios. Y no son solo
sus pacientes los que están cosechando los beneficios. Además,
interviene en tertulias televisivas, programas de radio e imparte se-
minarios presenciales para pacientes y colegas explicando algunas
claves de sus métodos metabólicos.

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