Gastronomía mexicana

La Cocina Mexicana es conocida por su suculencia y su gran variedad. Sus

orígenes se remontan al período prehispánico, cuando una gran cantidad de
platillos giraban alrededor del maíz, junto con otros ingredientes como: chiles,
frijoles, calabazas, aguacate, tomate, cacao, nopal carne de conejo, armadillo y
guajolote, así como insectos, ranas, tortugas y una gran variedad de frutas como
ciruelas y pitayas.

Con la llegada de los españoles también se dio un mestizaje en la gastronomía y

los platillos precolombinos se vieron enriquecidos con la introducción de frutas,
azúcar, aceite, cereales como el trigo, especias como orégano y la pimienta negra,
ganado vacuno, ovino, pollos, cerdos, leche y arroz, entre otros.

Así nacieron los platillos que le han dado fama mundial a la Gastronomía
Mexicana como: el mole, los chiles en nogada, la sopa de lima, la cochinita pibil,
las carnitas y los famosos tacos, entre otros.

También surgieron bebidas como el tequila, la cerveza, aguas frescas de diversas

frutas tropicales, atole, champurrado y por supuesto el chocolate.

En cuanto a los postres también la Cocina Mexicana tiene sus importantes

aportaciones con el flan, la capirotada y la gran variedad de dulces tradicionales
elaborados con leche y azúcar.

En 2010, la cocina tradicional de México fue reconocida por la UNESCO en su

lista de Patrimonio Inmaterial.

En esta sección te hablamos de cuáles son los platillos típicos de cada uno de los
destinos turísticos del país, así como de las recetas para que puedas hacerlos y
disfrutarlos en el momento que quieras.

En cada uno de los lugares que visites en México, la gastronomía siempre va a ser
un atractivo… Disfrútalo !!
La cocina mexicana es reconocida por la delicia que los paladares experimentan.
No solo el sabor o el color de las especias y hierbas que dan el toque final a estas
comidas son fundamentales, la manera en la que se preparan estos suculentos
platillos es vital para que sea digno de este país mexicano. 
Parte de la historia gastronómica 
Los orígenes de la gastronomía mexicana se remontan al periodo prehispánico en
donde el principal ingrediente era el maíz al igual que otros, como: cacao, chile,
nopales, aguacate, tomate, frijoles, etc. 
La llegada de los españoles hizo que hubiera un mestizaje en la gastronomía, ya
que introdujeron ingredientes nuevos, tales como: frutas, azúcares, aceites,
cereales y especias que enriquecieron a lo que ya se conocía. 
Gracias a eso nacieron los platillos que hoy en día son principales en nuestro país
y le han dado fama mundial a la gastronomía mexicana, así como el mole,
cochinita pibil, chiles en nogada, las carnitas, los típicos tacos, entre otros. 
Una ruta por el México exquisito 
El conjunto de los platillos típicos mexicanos ha sido declarado Patrimonio
Inmaterial de la Humanidad, ya que hay una amplia variedad de sabores, por lo
que te dejamos esta lista para que conozcas las comidas que enorgullecen al
pueblo Azteca. 
 - Pasta pomodoro

INGREDIENTES

o 300 g de espagueti
o 8 jitomates partidos por la mitad
o 1/2 cebolla picada
o 2 dientes de ajo picados
o 1 cucharada de tomillo fresco picado
o 1 taza de queso parmesano
o 8 cucharadas de aceite de oliva
o 1 taza de caldo de verdura
o 1 taza de hojas de albahaca fresca
o 1 cucharada de paprika

PREPARACIÓN
1. Colocar los jitomates boca abajo en una charola, barnízalos con aceite de oliva y
salpimienta. Rostizarlos a 200 ºC durante 20 minutos. Quitarles la piel con mucho
cuidado.
2. Sofríe el ajo, el tomillo y la cebolla con el aceite de oliva; cuando comiencen a dorar
agrega los jitomates rostizados, machaca con un tenedor. Agrega una taza de caldo de
verdura; salpimienta.
3. Cuece la pasta hasta que esté suave y mezcla con la salsa. Termina con la albahaca, la
paprika y el queso parmesano. Sirve caliente. 

NOTA: el secreto es dejar pedacitos de jitomate y cebolla en la salsa para sentir su

textura a la hora de comerlo
En casa mi papá lo prepara en ocasiones como navidad, año nuevo, cumpleaños o días
festivos