ALIMENTOS DEL MUNDO EN LA COCINA MEXICANA

CUESTIONARIO.
Dar clic en la siguiente frase para realizar la actividad del cuestionario y realizar las actividades planteadas: ALIMENTOS DEL MUNDO EN LA COCINA MEXICANA. IDEAS PRINCIPALES DEL TEMA.
El maz, la calabaza, el chile y el frijol han estados desde hace 5 mil aos. Con la llegada de los espaoles se enriquecieron los platillos prehispnicos. La comida mexicana es famosa por su variedad y exquisitez de sabores.

ACTIVIDADE DE LA PAG. 3, 4 y 5
ACTIVIDAD 3 Numero de Aciertos 9 7 10 7 10

Alumnos Marco Antonio Lorena Lourdes Miguel Isidro

Numero de oportunidades 3 6 4 7 2

ALIMENTOS DEL MUNDO EN LA COCINA MEXICANA ACTIVIDAD 4 Numero de Aciertos 6 6 6 6 6 ACTIVIDAD 5 Numero de Aciertos 6 6 6 6 6

Alumnos Marco Antonio Lorena Lourdes Miguel Isidro

Numero de oportunidades 1 1 1 1 1

Alumnos Marco Antonio Lorena Lourdes Miguel Isidro

Numero de oportunidades 1 1 1 1 1

Para cualquier comentario puedes mandarlo al siguiente correo electrnico: carolboitila@hotmail.com

CUESTIONARIO.
1.- Qu alimentos son tpicos del lugar dnde vives? Chalupas. Cemitas. Pelonas. Mole Poblano. Chiles en Nogada. Tinga. Pipin. Tacos rabes. Chanclas. Enmoladas.

ALIMENTOS DEL MUNDO EN LA COCINA MEXICANA Enfrijoladas. Pambazo. Molotes. Quesadillas. Memelas. Tlacoyos. Tamales

2.- Muchos platillos mexicanos incluyen ingredientes de otros pases del mundo. Cmo creen que llegaron dichos productos a nuestro pas para formar parte de la preparacin de nuestros platillos? Esto se debi a que los espaoles introdujeron nuevos productos de otros continentes al americano y empezaron a mezclarlos con alimentos americanos con los europeos y asiticos. 3.- En la elaboracin de los platillos mexicanos, Predominan los productos originarios de nuestros pas? Por qu? Si porque, la base de la comida es el maz, el frijol y el chile, estos tres elementos se combinaron para producir una gran cantidad de platillos. ACTIVIDAD ESTRAESCOLAR. Mole poblano sencillo

ALIMENTOS DEL MUNDO EN LA COCINA MEXICANA Receta tradicional de mole poblano sencillo del Estado de Puebla, Mxico.

1 pollo cocido, cortado en piezas 4 cucharadas de manteca de cerdo 2 cucharadas de ajonjol tostado 6 chiles anchos 4 pimientas gordas 3 dientes de ajo 2 chiles mulatos 2 clavos 2 hojas de laurel 1 bolillo rebanado, frito 1 cebolla 1 rajita de canela 1 tablilla de chocolate 1 tortilla dorada

Para cocinar mole poblano sencillo hay que remojar los chiles en agua caliente. Molerlos con los ajos, laurel ajonjol, clavos, pimientas gordas, canela, cebolla, bolillo frito, chocolate y la tortilla dorada, hasta formar una pasta. Frer esta pasta en la manteca caliente, sazonarla con sal y el caldo suficiente para que tome buen espesor. Incorporar la carne cocida para la que se prepar el mole. Servir. Rinde 6 raciones.

Chiles en nogada Receta tradicional de chiles en nogada del Estado de Puebla, Mxico, con los siguientes ingredientes:

1/2 kilo lomo de puerco, picado finamente 1/2 taza de almendras limpias, picadas

ALIMENTOS DEL MUNDO EN LA COCINA MEXICANA

1/2 taza de pasas 1/2 taza de piones 12 chiles poblanos asados, limpios y desvenados 6 huevos, con claras y yemas separadas 3 dientes de ajo, finamente picados 3 jitomates asados, picados 2 duraznos limpios, picados 2 peras limpias, picadas 2 manzanas limpias, picadas 1 acitrn, finamente picado 1 cucharadita de azcar 1 pltano macho, picado 1 trozo de cebolla, finamente picada aceite harina pimienta sal

Nogada

1/4 litro de crema 125 g queso doble crema 2 tazas de nuez de Castilla 2 granadas

Para preparar chiles en nogada hay que acitronar el ajo y la cebolla en aceite caliente. Agregar la carne picada; cuando empiece a dorar, aadir los jitomates. Cuando reseque, agregar las frutas, pasas, acitrn, piones, almendras, azcar, sal y pimienta al gusto. Cocer a fuego suave, durante veinte minutos aproximadamente. Rellenar los chiles con lo anterior. Batir las claras a punto de turrn e incorporar las yemas. Por este batido se pasan los chiles debidamente

ALIMENTOS DEL MUNDO EN LA COCINA MEXICANA enharinados y rellenos. Frerlos hasta dorar. Baarlos con la nogada y salpicar profusamente con los granos de la granada. Rinde 10 raciones. Nogada Licuar las nueces, crema y queso. Sazonar con azcar, sal y pimienta al gusto. Verter esta mezcla sobre los chiles. Servir y decorar el platn de modo que luzcan.