SERVICIO NACIONAL DE

APRENDIZAJE (SENA)

FLUJOGRAMA “PROCESOS DE LA
CADENA LOGÍSTICA Y EL MARCO
ESTRATÉGICO INSTITUCIONAL”

PRESENTA
SANDRA TATIANA PULIDO

SOGAMOSO-BOYACÁ, JUNIO DE 2022

 ALPINA PRODUCTOS
ALIMENTICIOS S.A.

Alpina Productos alimenticios S. A, se encarga de la producción y comercialización de

productos alimenticios principalmente derivados de la leche, llevando desde las fincas
ganaderas en los campos de ordeño, pasando por la planta de tratamiento y de fabricación de
productos con valor agregado, hasta llevarlo a los supermercados, mini mercados,
distribuidores y tiendas de todo el territorio Colombiano, poniendo a disposición todos los
productos para cualquier persona con el compromiso de alimentar saludablemente.

Misión

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos
lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y crecimiento, aportando al
desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros
clientes.

Visión

Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios

saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, solida y
comprometida

Compromisos institucionales

1.Nutrición: Comprometidos con la nutrición de Colombia y porque soñamos un país sin

hambre, anualmente donaremos más de dos millones y medio de productos a los hogares de
los colombianos que más lo necesitan.

2. Ganadería sostenible: Trabajamos de la mano de nuestros ganaderos para la implementación

de buenas prácticas en la producción y nos comprometemos a que nuestra cadena láctea esté
libre de deforestación y afectación a páramos.

3.Carbono Neutro: Buscamos llevar a cero nuestra huella de carbono, mientras tanto
utilizaremos las soluciones al alcance como la conservación de árboles para compensar y tener
un impacto neutro sobre el cambio climático.

4. Plástico Neutro: Recogeremos el equivalente al plástico que ponemos en el mercado porque

no queremos tener un impacto sobre los mares o ríos, y trabajaremos para que el 100% sea
aprovechado de alguna manera.

5. Agua: Con el objetivo de garantizar condiciones óptimas en las aguas que devolvemos a los
ecosistemas, estamos contando con sistemas de tratamiento de agua residual. El último año
logramos ahorros por 45.878M3.

6.Energía: Estamos comprometidos con tener energía cada vez más limpia, por ello
autogeneramos el 38% de la electricidad de planta Sopó con biogás, equivalente al 19% a nivel
nacional.
Segmentación del mercado

1.Segmentación Geográfica: Es una empresa multinacional colombiana productora de

alimentos a base de lácteos. Tiene operación en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados
Unidos y comercializa sus productos en centro América. Alpina se caracteriza por sus
productos que son en su mayoría enfocada a los niños.

2. Segmentación demográfica:

Edades : de 1 a 90 años
Sexo: Masculina y Femenino
Nacionalidad: Colombia
Aplicable para una población de niños de un año en adelante hasta la población de la tercera
edad.

Políticas organizacionales

-Política de calidad: Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestión
de calidad y de medio ambiente, respaldados por certificaciones como ISO 9001:2000, ISO
14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling Coalition).
Pero ¿Qué significa obtener una certificación en ISO 9001 o en ISO 14001? Ello significa que una
compañía externa y neutral ha auditado a nuestra organización tomando como referencia una
norma de aceptación mundial (ISO 9001 para la gestión de calidad e ISO 14001 para la gestión
ambiental) y luego de esa auditoría ha encontrado que dentro de Alpina los procesos
administrativos y técnicos se desarrollan cumpliendo los estrictos requerimientos de esas
normas; obviamente, a su vez ésta compañía externa ha sido acreditada por un organismo
mundial (International Acreditation Fórum) para avalarlo como un ente capaz de otorgar
certificaciones de este tipo.
 Flujograma

Plan de mercadeo
}}}

Pronóstico de
ventas

Compras

Planeación de la Programación de
distribución la producción

Planeación y
programación del
abastecimiento Generación de
Programación de
abastecimiento ordenes de
producción

Producción

Se realiza a través Almacenamiento y Esta se inicia en las

de 31 tractomulas
distribución plantas y es
propias y 83 vanes.
enviada a los CDRs
primaria

Recepción y Reserva y
almacenamiento CDRs (Centros de generación de
de productos Distribución tiquetes con base
terminados. en rutas de

regionales) despacho.

Incluida en el gasto de
ventas, son 167 Alpina cuenta con
Distribución 183.500 clientes
vehículos propios y
224 vehículos secundaria entreinstitucionales,
fletadoslos que supermercados, mini
distribuyen a 18 mercados, grandes
agencias o regionales superficies.

 PREGUNTAS
¿El flujograma permite entender con facilidad el proceso?

Si, ya que se puede observar en este flujograma los distintos pasos en la cadena logística
por parte de Alpina. Se especifican algunos puntos de manera clara para una mayor
compresión de dicho proceso.

¿Las actividades propuestas en el proceso se presentan de manera secuencial?

Si, el flujograma presenta de forma secuencial el proceso, pues es fundamental para la

comprensión de dicho proceso, y para entender como funciona la distribución y planeación en
la empresa seleccionada.

¿Se identifica con claridad los responsables de cada actividad?

En algunos de los casos se específica los responsables de cada actividad, sin embargo, en otros
puntos no se tiene claridad literal de quienes son los responsables, no obstante, estos están
explícitos en el nombre del proceso.

¿Se identifica con claridad los tiempos de ejecución de cada actividad?

No, no se identifico un tiempo de ejecución, ya que, en algunas ocasiones, pueden ocurrir

retrasos en algunas actividades del proceso. También porque en los distintos medios de
información no especificaban un tiempo exacto para cada actividad.

¿El proceso facilita su ejecución?

Si, la cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde se realiza un
pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso de compras involucra la
adquisición de materias primas, suministros y componentes para la organización; Alpina tiene
un plan solido, y la planeación es clave para la ejecución de cualquier proceso logístico.

¿Se evidencia la relación entre el proceso y la misión de la empresa?

Observando el proceso y la misión de la empresa como punto crítico de la cadena de

suministro de la compañía se puede mencionar la vida útil de los productos, ya que la mayoría
de sus productos tiene cerca de 30 días de vida. Para la compañía se ha dificultado responder
con agilidad y garantizar las condiciones y la conservación de las características de los
productos, en términos de recursos e infraestructura logística, pues se ha presentado un
incremento acelerado de la compañía, con la inclusión de nuevas referencias y un aumento en
el volumen de producción. Con respecto a que la vida útil de sus productos están en promedio
de 30 días, en cual se garantiza la calidad de sus productos, aptos para el consumo, teniendo en
cuenta que desde el lugar o la planta de producción hasta el cliente final, puede tardarse varios
días, y si se le añaden contratiempos en las rutas como factores externos, los producto ya
próximo a su fecha de vencimiento, el cual rechazaría el consumidor. Por tantos e aconseja
acortar los tiempos de entrega de la forma más eficiente en cada eslabón de la cadena.
 PREGUNTAS
¿Se evidencia la relación entre el proceso y la visión de la empresa?

Teniendo en cuenta la visión de la empresa, se puede decir que, en gran medida el desarrollo
de la Economía del País ha permitido el crecimiento de la Compañía, sin embargo, los
sobrecostos, riesgos y contratiempos existentes, asociados con la carencia o falta de
infraestructura vial y portuaria, representan obstáculos para la competitividad de la compañía.
Especialmente en el caso delas exportaciones. Desde el punto de vista de la logística, se ha
desarrollado toda una estrategia en procesos colaborativos que han permitido reducir y
optimizar significativamente las condiciones y los tiempos de respuesta a los diferentes clientes
y mercados, a través de la implementación de diferentes tipos de transporte para evitar daños a
los productos debido a las condiciones a las cuales se enfrentan en el proceso de transporte de
las mercancías.

¿Tiene correspondencia el proceso con los objetivos y metas institucionales, a través de la

relación costo/beneficio y las tecnologías aplicadas en el proceso?

Se observa que hay una cadena aparentemente consecuente con la necesidad de producción ,
pero también muy larga para llegar al consumidor final se puede ver que hay 7 eslabones en
esta cadena antes de llegar el producto elaborado al consumidor final, lo que puede causar des
información o información errónea, falta de aserción en conformidad con el gusto del cliente,
daños en el producto, por lo que se aconseja desde la planeación de las ventas y el marketing
vallan más enfocados en el cliente final y su satisfacción, con una relación un poco más cercana
y recorte de esta cadena.

¿El proceso satisface las necesidades del segmento de mercado al cual va dirigida la
empresa?

En algunas ocasiones, ya que, Alpina no tiene contacto directo con los cliente a excepción de
Sopo; Distribuye sus productos a través de canales de distribución o de venta en donde,
generalmente, cuentan con distribuidores autorizados, quienes si tiene contacto directo con los
clientes y consumidor finales. Con el fin de saber el grado de satisfacción que estos tienen a
cerca de sus productos y tomar las conclusiones como referencia para el mejoramiento
continuo.

¿Cree que las estrategias logísticas cumplen con las políticas organizacionales?

Si ya que, la gestión de calidad abarca todos los eslabones de la cadena productiva, que van
desde la identificación de lo que el mercado espera de los productos, la selección y
entrenamiento delos colaboradores, la selección y uso de las mejores materias primas y
tecnologías de procesamiento, hasta la ejecución de los procesos de fabricación, transporte y
distribución.

De acuerdo con la información consultada de la empresa ¿Qué estrategias logísticas

implementaría? ¿Qué elementos tendría en cuenta para su desarrollo?

Alpina maneja un solo punto de venta directa (Sopo), y por lo tanto no ven la necesidad de
atender a las personas de la mejor manera; crear un Plan corporativo de Cultura y Clima para
que los empleados se apropien cada vez más de los atributos culturales que permiten que esta
compañía sea reconocida por el emprendimiento, la confianza, la pasión y la innovación como
sellos distintivos de su talento humano y de sus procesos.
 REFERENCIAS
ALPINA. (s. f.). Alimentos y contenidos nutritivos | Alpina Colombia por un mundo delicioso.
Recuperado 4 de junio de 2022, de https://alpina.com/
COMERCIO ESTERIOR BLOG. La Logística De Alpina [05 de Noviembre de2013]. Disponible
en la Web: http://comercioexterior-logistica.blogspot.com/2011/08/la-logistica-de-
alpina.html
SLIDE SHARE DOCUEMENTO Empresa Alpina [05 de Noviembre de 2013].Disponible en la
Web: http://www.slideshare.net/NeNaLIndaMaria/alpinaaaaaa