Eje 03.

Proceso Administrativo de Google

Contexto y Desarrollo Organizacional

Fundación Universitaria del Área Andina

Ciencias Administrativas Económicas y Financieras

Especialización en Alta Gerencia

Bogotá D.C

2022

Tabla de contenido
Introducción……………………………………………………………………………...

Presentación de la Empresa……………………………………………………………..

Historia ………………………………………………………………………………….

Misión …………………………………………………………………………………..

Visión ……………………………………………………………………………………

Principios ………………………………………………………………………………..

Valores ……………………………………………………………………………………

Sector empresarial………………………………………………………………………

Proceso administrativo Vs. proceso productivo de Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC

Proceso comunicativo Vs proceso administrativo de Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC

Proceso creativo Vs proceso administrativo de Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC

Actores Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC VS. proceso administrativo

Conclusiones……………………………………………………………………………
 Introducción

El proceso administrativo entendido este como las diferentes etapas (planeación, organización,

dirección y control) que se requieren para alcanzar los objetivos o metas planteadas para dar

cumpliento a la misión y visión de las organizaciones, razón por la cual es imperativo aplicarlo

en todos y cada uno de los procesos (productivo, comunicativo, creativo) teniendo en cuenta que

al ser sistemático se convierte en una hoja de ruta fundamental para llevarlos a buen puerto, lo

que contribuye sustancialmente a la eficiencia y eficacia, pues garantiza la optimización de los

recursos, aumentando la productividad en todos sus dimensiones((laboral, material y/o

económica).

ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A BIC

Presentación de la empresa
 Alpina es una empresa multinacional de origen colombiano que se encarga de

producir alimentos a base de lácteos, su crecimiento ha permitido que se posicione en países

como Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos, adicional a esto comercializa sus

productos en Centroamérica. En la actualidad cuenta con una planta de producción en California

llamada Clover Sonoma . Su CEO se llama Ernesto Fajardo.

Historia

Fue fundada hacía el año de 1945, por los inmigrantes Walter Goggel y Max

Banzinger suizos que debido a la segunda guerra mundial debieron ingresar al territorio nacional.

A su llegada se establecieron en Sopó, municipio a las afueras de Bogotá, allí iniciaron la

producción de quesos, empezando con pequeños pedidos.

Con los años y gracias a su buena labor adquirieron un préstamo con una entidad

bancaria del momento y compraron así un terreno de siete fanegadas, donde pudieron construir

una fábrica y producir quesos y nuevos productos.

A través de los años Alpina se ha posicionado como una de las empresas más grandes

de lácteos a nivel nacional y mundial.

En la actualidad a nivel nacional se comercializa en por lo menos el 95% de la

población y se busca evolucionar en la imagen de marca que habían manejado durante muchos

años.

Misión
 Nuestra misión estratégica es garantizar el desarrollo sostenible de Alpina con

innovación y calidad, generando los retornos esperados e impactando positivamente a nuestros

grupos de interés.

Entendemos el desarrollo sostenible como una forma de hacer negocios, mediante el

crecimiento rentable de nuestra compañía a medida que generamos un impacto positivo en la

sociedad, hacemos un uso eficiente de los recursos naturales y mitigar nuestro impacto en el

medio ambiente. (Alpina, 2013)

Visión

Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación, cuyos productos

y servicios son la opción preferida del consumidor colombiano, con participación destacada en la

comunidad andina y presencia en otros mercados. (Alpina, 2013)

Principios

● Tenemos pasión por ganar

● Trabajamos por y para nuestros consumidores

● Trabajamos con humildad y respeto

● Innovamos para mejorar

● Somos un equipo, somos Alpina

 ● Privilegiamos simplicidad y acción

● Actuamos con integridad y responsabilidad (Alpina, Sf)

Valores

● Honestidad

● Responsabilidad

● Respeto

Sector empresarial

Alpina es una empresa multinacional colombiana,agroindustrial; es reconocida por

transformar y conservar sus productos con altas tecnologías. También tiene la facilidad de

distribuir sus productos a nivel nacional e internacional, convenios con proveedores de frutas de

gran calidad, familias productoras de leche aprovechando su conocimiento, perteneciendo así al

sector secundario ya que por medio de una materia prima llega a un producto comerciable
 Cuadro comparativo proceso administrativo Vs. proceso productivo de Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC

PROCESO PROCESO PRODUCTIVO

ADMINISTRATIV
ANALÍTICA PRODUCCIÓN ADAPTACIÓN
O

PLANEACIÓN

ORGANIZACIÓN Tiene 5 canales de distribución: Para la ocupación de las vacantes Para entrar en contactos con nuevos

1. Moderno: aprox 2000 pretenden que el 80% de los clientes (prospección del cliente) cuentan

mercados e hipermercados. cargos sean ocupados por talento con un centro de monitoreo de social

2. TAT: 300.000 tiendas de interno, con procesos listening que permite obtener información

barrio, panaderías y negocios transparentes que garanticen la de redes sociales y medio digitales, con

aproximadamente. inclusión y la diversidad, de tal esto visualizan en tiempo real las

3. Superetes: 3.000 forma que no sea relevante para conversaciones de sus usuarios digitales.

minimercados basados en el la selección o perfilamiento del

autoservicio. personal la identidad, orientación, Para cumplir con las necesidades y

4. Institucional: Venta Directa expectativas de sus grupos de interés

 PROCESO PROCESO PRODUCTIVO

ADMINISTRATIV
ANALÍTICA PRODUCCIÓN ADAPTACIÓN
O
con portafolio regular y creencias, raza y cultura. Alpina fortaleció su proceso de

especializado; los consumidores investigación y desarrollo (Colciencias le

reciben asesorías. Para la gestión y desarrollo del ratificó la Categoría A al grupo de

5. E-Commerce: alianzas con TH la compañía genera diversas innovación).

plataformas digitales o e- estrategias que contribuyan a la

retailers. Canal AlpinaGo motivación y a la SST entre las Para acercarse asertivamente a los clientes

(productos a domicilio). que se pueden mencionar: desde el 2020 se plantearon 18

capacitaciones de compromisos (ser plástico neutro, ser

Cuentan con: un área de empoderamiento, flexibilización carbono neutro, disminuir el consumo de

investigación y un proceso de horario, entregas de Kits de agua, entre otros) esto para cumplir las

“Inovación 360°); el 68% de las aseo y protección, vacunación nuevas expectativas del entorno

fincas cuentan con internet de las Covid 19, realizar aprox 10.000 (Contribución al cumpliento de los ODS).

cosas (aplicación para pruebas covid 19 en 2020,

monitorear la recolección de renovación de infraestructura en Para aumentar la confianza en los clientes

 PROCESO PROCESO PRODUCTIVO

ADMINISTRATIV
ANALÍTICA PRODUCCIÓN ADAPTACIÓN
O
leche); tienen una planta de plantas, Cedis y edificios para se certificaron en: NTC 5830 - Análisis

Biogas para la cogeneración de cumplir con las medidas de de peligros y puntos de control críticos

energía a partir de las aguas bioseguridad, entrega de (APPCC)/(HACCP); en ISO 22000

residuales de los procesos termómetros digitales, crear (inocuidad alimentaria) y en la Norma

productivos; instalación de tanques de lavados de manos en BASC.

energía fotovoltaica. la flota primaria, suministrar a los

colaboradores “Agua Logística externa:

Electrolizada” (es usada para

Para los pagos a proveedores dan desinfectar los equipos de Alpina) Torre de control para la trazabilidad de

cumplimiento a lo establecido en para la desinfección y toda la cadena de suministro; sistemas de

la Ley 2024 del 23 de julio de eliminación de virus y bacterias georeferenciación (monitoreo del 70% de

2020 (norma de pago en plazos en sus hogares, capacitaciones en las operaciones de transporte, control de

justos). habilidades blandas, entre otros. cadena de frío, optimizar rutas); entregas

nocturnas; vehículos a gas, 1 vehículo

 PROCESO PROCESO PRODUCTIVO

ADMINISTRATIV
ANALÍTICA PRODUCCIÓN ADAPTACIÓN
O
eléctrico con un furgón 100% refrigerado;

Tienen 9 Centros de Distribución Para la selección de los vanes refrigerados con paneles solares;

(CEDI), uno de ellos ubicado en proveedores cuentan con una cuentan con un sistema para monitorear

Galapa (Atlántico), este cuenta plataforma de registro para las operación de la cadena de suministro.

con 12 mil metros cuadrados nuevos proveedores que quieran Implementan un sistema de telemetría de

para almacenamiento de participar en los procesos de frío, para regular remotamente el

productos y materias primas a cotización; para su evaluación consumo de combustible de los vehículos,

temperatura ambiente o usan una encuesta que cuentan para asegurar la estabilidad de frío que

refrigerado, tiene servicio de con criterios para medir las requieren los productos.

tratamiento de aguas, planta de prácticas sostenibles que estas Tienen dispositivos Stand By para pre-

energía, planta de emergencia, usan (promover una cadena enfriar las vanes antes de cargar la

sistemas de control sostenible); el 100% de sus producción, con esto se disminuyen la

automatizados (temperaturas de proveedores Core cumplen con emisiones, pues la vanes no están

bodegas) y un patio de
 PROCESO PROCESO PRODUCTIVO

ADMINISTRATIV
ANALÍTICA PRODUCCIÓN ADAPTACIÓN
O
maniobras. prácticas sostenibles. prendidas mientras se cargan.

Tiene 6 centros de acopio. Adquirieron un ERP: SAP Están implementando un programa piloto

S/4HANA para automatizar los de ciclo logística con la Secretaría

procesos. Distrital de Movilidad y el Banco

Mundial, para usar la bicicletas en

operaciones logísticas para la entrega a los

clientes.

Poseen un sistema de rutas dinámicas para

identificar las mejores rutas, tiempos de

distribución, peso y frecuencia de reparto.

La publicidad tiene un alto contenido de

conciencia ambiental y sostenibilidad,

 PROCESO PROCESO PRODUCTIVO

ADMINISTRATIV
ANALÍTICA PRODUCCIÓN ADAPTACIÓN
O
encaminada a generar estilos de vida

saludable para el bienestar del

consumidor.

En el 2016 recibieron un premio por

Mejor publicidad y Marketing Interactivo,

en este mismo año crearon un área para el

desarrollo de sus campañas publicitarias

DIRECCIÓN

CONTROL
Cuadro comparativo proceso comunicativo Vs proceso administrativo de Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC

PROCESO PROCESO ADMINISTRATIVO

COMUNICATIVO
PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

INFORMACIÓN Cuentan con manuales que

describen con claridad cada uno de

los procesos, entre los que se puede

mencionar:

Manual para la selección de

personal externo y para el ascenso o

movimientos transversales con el

objeto de establecer cómo se deben

cubrir las vacantes

Al tener certificado en FSSC 22000

(sistema de inocuidad alimentaria)

planta Entrerríos y Compota

 PROCESO PROCESO ADMINISTRATIVO

COMUNICATIVO
PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

Chinchiná, cuenta con un manual

para buenas prácticas de

manipulación de alimentos, control

de plagas, monitoreo ambiental,

manejo de alérgenos.

En consonancia con su certificación

en HACCP tienen manuales para la

identificación de peligros y puntos

críticos de control en todas las

etapas de la producción de

alimentos.

Tiene procedimientos altamente

detallados para el desarrollo de

 PROCESO PROCESO ADMINISTRATIVO

COMUNICATIVO
PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

actividades alguno de estos son:

procedimeinto para banda de

selección, embalaje, empaque,

PQRS, pasteurización y

homogeneización, para revisión y

aceptación de la materia prima; para

el almacenamiento de productos

asépticos, procedimiento para

selección de proveedores, para la

incorporación de practicantes, entre

otros

CODIFICACIÓN Cuentan con manual de funciones

específico por cada cargo, por

ejemplo el supervisor de logística,

operario de embalaje, operario de

 PROCESO PROCESO ADMINISTRATIVO

COMUNICATIVO
PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

empaque, operario de banda de

selección.

Transmiten su información a través

de correo electrónico, fotonoticias,

Wallpaper, carteleras digitales,

TRANSMISIÓN Intranet, Mailings, habladores,

piezas digitales que faciliten la

comprensión y la recordación de los

temas tratados.

RECEPCIÓN La información a comunicar se

dirige a las diversas áreas de la

empresa, de acuerdo al mensaje

(específico o general).

Las dependencias de la empresa con

 PROCESO PROCESO ADMINISTRATIVO

COMUNICATIVO
PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

sus respectivas oficinas son:

● Gerencia General

● Dirección Manufactura

(plantas de producción,

planeación y control,

desarrollo y producción).

● Dirección

aprovisionamiento

agropecuario (Mercadeo de

leche)

● Dirección Supply Chain

(planeación del negocio,

producción y

abastecimiento,

administrativo y
 PROCESO PROCESO ADMINISTRATIVO

COMUNICATIVO
PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

abastecimiento comercial,

almacenamiento, transporte)

● Dirección comercial

(Comercial institucional,

canal moderno, trade

marketing, canal asis,

tradicional y distribuidores,

autoventa)

● Dirección mercadeo (Group

managers, mercadeo

institucional)

● Dirección finanzas- Control

y Gestión (Planeación

financiera y gestión,

financiero proyectos y
 PROCESO PROCESO ADMINISTRATIVO

COMUNICATIVO
PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

rentabilidad)

● Proyectos especiales

(proyectos Colombia,

sostenibilidad, gestión de

negocios)

DECODIFICACIÓN

Estrategias de comunicación interna

para fomentar en los Alpinistas

ascensos, formación continua y

ACEPTACIÓN
apropiación de los valores,

compromisos organizacionales y

cumplimiento de metas.
 PROCESO PROCESO ADMINISTRATIVO

COMUNICATIVO
PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

Se sugiere realizar piezas digitales

que sean visibles en todos los tipos

de dispositivos e implementar el
RETROALIMENTACIÓN
landingpage cuando no se pueden

disminuir los textos por la

importancia de su contenido.

Cuadro comparativo proceso creativo Vs proceso administrativo de Alpina Productos Alimenticios S.A. B
 Conclusiones

Conclusiones conceptuales Conclusiones metodológicas

La etapa de la organización dentro del proceso

Alpina aplica de manera metodológica la etapa de
administrativo juega un papel preponderante teniendo en
organización en todos los procesos (productivo, comunicativo
cuenta que en esta se determinan y delimitan con claridad
y creativo) esto se evidencia al encontrar que cuentan con
y exactitud los recursos para cada una de las actividades
manuales organizacionales, procedimientos, herramientas
que generan el producto planteado.
tecnológicas apropiadas de acuerdo a sus necesidades,

coadyuvando a que la información que se transmite sea

comprendida asertivamente, permitiéndole a la organización

certificarse en varias normas internacionales como la ISO

22000, BASC, entre otras, teniendo en cuenta que la base de

estas normas es la información documentada.