CUADRO COMPARATIVO ENTRE NORMAS EUROPEA Y COLOMBIANA SOBRE EL USO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS
SEGÚN NORMA COLOMBIANA SEGÚN NORMA EUROPEA
NOMBRE
REGLAMENTO (CE) N°
1333/2008
OBJETO Establecer las normas sobre la utilización de
aditivos alimentarios, lo cual incluye
condiciones de utilización y rotulado de
estos. Da una lista de cuáles
son los aditivos autorizados.
AMBITO DE APLICACION Se aplica a los aditivos que se muevan
dentro de los estados miembros de la UE.
Excluye a los llamados coadyuvantes
tecnológicos, enzimas alimentarias (que ya
tienen su propia legislación) y otras
sustancias las cuales no considera aditivos.
DEFINICION DE ADITIVO Sustancia que no se consume como
ALIMENTARIO alimento en sí misma, pero que se adiciona
intencionalmente en un alimento durante la
fabricación, transformación, envasado,
transporte, almacenamiento, y que tenga
por efecto el que este se convierta en
componente del alimento
ADITIVOS AUTORIZADOS El reglamento establece una lista
comunitaria de aditivos autorizados en el
territorio europeo y prohíbe el uso de
sustancias que no estén presentes
en esta lista. Además, establece las
condiciones que deben cumplir las
sustancias según su función tecnológica
para ser parte de esta lista.
Curso Aditivos: Análisis y Control de Calidad en la Industria Alimentaria
Ficha: 2482669
Aprendiz: CELINDA MARIA ARDILA VASQUEZ
RESOLUCIÓN 2606 DE
2009
Establecer los requisitos generales que
deben cumplir los aditivos que se
muevan dentro del territorio
colombiano, ya sea por fabricación,
envasado, transporte, empleo,
etc…
Se aplica a los aditivos y a los
establecimientos y personas que los
fabriquen, procesen, empleen,
transporten, importen o exporten.
Sustancia que no se consume como
alimento en sí misma pero que se
adiciona intencionalmente con fines
tecnológicos durante la fabricación,
transformación, envasado, transporte,
almacenamiento y que tenga por
efecto que este se convierta en
componente del alimento o que afecte
sus características.
El decreto no especifica una lista de
aditivos autorizados, sin embargo,
exige que estos no deben representar
riesgo para la salud de los
consumidores, teniendo en cuenta la
evaluación de inocuidad y la IDA
establecida por organismos científicos
nacionales e internacionales.
Podemos encontrar listas de aditivos
autorizados en las NTC 1453, 1582 y
409.