Cuadro comparativo entre la Resolución 2606 DEL 2009 y el Reglamento (CE) No 1333/2008 del parlamento europeo y del consejo

Ana Carolina Cardozo Correcha-Aprendiz Sena

Formación virtual Sena
2574535 Aditivos: Análisis y control de calidad en la industria alimentaria
Instructora: Melisa Beatriz Romero Aguilera
Bogotá D.C, Junio 2022
 ADITIVOS
ALIMENTARIOS COLOMBIANA EUROPEA
REGLAMENTO (CE) No 1333/2008 DEL
PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO
Nombre RESOLUCIÓN 2606 DEL 2009

Coordina en la comunidad el uso de aditivos en la industria

Concepto Requisitos que debe cumplir los aditivos que se utilizan en la industria alimentaria sea
para fabricación, procésese, envase, almacené o transporte expanda, importe o exporte a
nivel nacional.
Objetivo Requisitos generales que deben cumplir tanto los fabricantes, envasadores,
procesadores, almacenadores, transportadores, importen, exporten o comercialicen
alimentos con el fin de proteger la salud y vida humana.
Implementación
En la industria alimentaria cualquiera que sea su labor/Personas naturales o Jurídicas
Definiciones Los aditivos alimentarios son las sustancias que se añaden a los alimentos y
bebidas en pequeñas cantidades, con el objetivo de mejorar la elaboración y
conservación de los alimentos.
Aditivos permitidos
Norma técnica colombiana 1453 aditivos para alimentos
alimentaria en enzimas alimentarios con ánimo de
garantizar su seguridad y calidad y de facilitar su
almacenamiento y su uso.
El presente Reglamento establece normas sobre los aditivos
alimentarios usados en los alimentos a fin de asegurar el
funcionamiento eficaz del mercado interior y un elevado
nivel de protección de la salud humana y un elevado nivel
de protección de los consumidores, incluida la protección
de los intereses de estos últimos y las prácticas leales de
comercio de productos alimenticios, teniendo en cuenta,
cuando proceda, la protección del medio ambiente.
Se aplica a los aditivos que se muevan dentro de
los estados de los miembros de la UE. Excluye a
los llamados coadyuvantes tecnológicos,
enzimas alimentarias y otras sustancias que no
considera aditivos.
Los aditivos alimentarios son sustancias que normalmente no se
consumen como alimentos en sí mismas, sino que se añaden
intencionalmente a los alimentos para alguno de los fines
tecnológicos descritos en el presente Reglamento, como la
conservación del alimento.
El reglamento establece una lista de comunitaria de aditivos
autorizados en el territorio europeo y prohíbe el uso de
sustancias que no estén presentes en la lista.
 REFERENCIAS

 Material de apoyo -Plataforma Territorium Sena Curso Virtual Aditivos alimentarios Unidad 1
 https://www.minsalud.gov.co
 https://www.boe.es/