Informe de laboratorio.

Tema: medio de cultivo de yogurt

Objetivo: recuento de mesofilos aerobios en alimentos

Introducción: haremos unas ecuaciones para sacar las cantidades exactas que
vamos a utilizar para empezar hacer nuestro cultivo, y poder agregar un alimento
(yogurt) en 24 horas veremos el resultado de nuestro medio, si hay la posibilidad
de que este esté contaminado y exista recuento de mesofilos o en caso contrario,
que no esté contaminado y no encontremos recuento de mesofilos.

Materiales:
 Material de vidrio (cajas Petri, pipetas graduadas, beackers, frascos
schott, tubos de ensayo)
 Material metálico (gradillas, espátulas)
 Equipos (incubadoras, autoclaves, balanza analítica)
 Papel craff estéril, macro pipeta
 Plate Cour Agar, Peptona, agua destilada
Procedimiento:
 El primer paso es hacer nuestra ecuación para sacar las medidas
exactas que vamos a necesitar para empezar a elaborar nuestro medio.
  Después de tener las cantidades exactas calculadas procedemos a
preparar.
Tomamos un beackers y calculamos 161ml de agua destilada y la
echamos en un frasco schott, luego con el PLATE COUR AGAR nos
dirigimos a la balanza para pesar 4g en un papel craff estéril usando una
espátula. Ya después de haber pesado nuestro 4g lo agregamos al frasco
schott ya con el agua destilada agitamos bien y aflojamos un poco la tapa
de este para poner en una estufa y poner a calentar, hasta ebullición para la
total homogeneización dejamos reposar unos minutos y llevamos a la
autoclave por 40 minutos.

 Después preparamos la peptona en un frasco schott de 250ml.

Agregamos 117ml de agua destilada y pesamos en la balanza 1,2gr de
peptona y agitamos muy bien; luego en tubos de ensayo, con 1 pipeta
graduada tomamos 3 muestras de 9ml y ponemos nuestras tres muestras
en las gradillas.
  Procedemos a dirigirnos a la cabina de bioseguridad con todo el a
realizar el método de recuento en placa.
 Mezclar muy bien la muestra (liquida) para asegurar su homogenización.
 Desinfectar con alcohol al 75% el sitio por donde se vaya a extraer la
muestra.
 Medir 11 mililitros de yogurt en una pipeta graduada
 Añadir al recipiente de dilución que contiene 99 ml de agua peptonada para
obtener la dilución de 101.
 Mezclar al agitar vigorosamente el recipiente para homogenizar.
 Preparar la dilución 10 2 trasfiriendo 1 ml de la dilución 10 1 a un tubo de
Ensayo que contiene 9 ml de agua peptonada, agitar cuidadosamente.
 Preparar la dilución 10 3 trasfiriendo 1 ml de la dilución 10 2 a un tubo de
ensayo que contiene 9 ml de agua peptonada, agitar cuidadosamente.
 Verter en las cajas de petri, 15 ml de agar Plate Count fundido y mantenido
a 45ºC
 Mezclar el inoculo con el medio de cultivo fundido.
 No debe transcurrir más de 20 minutos entre la realización de las
diluciones y el vertido del medio.
 La manera más indicada para mezclar el inoculo con el medio es la
siguiente: Mover la caja de arriba hacia abajo 5 veces, rotar la caja cinco
veces en el sentido de las agujas del reloj, mover la caja 5 veces haciendo
Angulo recto sobre el movimiento y rotar la caja cinco veces en el sentido
contrario de las agujas del reloj.
  Lo siguiente que debemos hacer es llevar nuestras tres muestras
y control ya listas en las cajas de petri a la incubadora por 37° de
forma invertida por 24 horas.

Resultados:
 INFORME DE LABORATORIO

Aprendiz
Mayuris Paola Luna García

Ficha
2382954

Microbiología

Instructora: Ingris

SENA CBC (CENTRO BIOTECNOLOGICO DEL CARIBE)

Año
2022