TRIACILGLICEROLES

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Carlos Herrera, Alejandra Rojas, Natalia González
Generalidades metabólicas
Generalidades
Son la unión de tres moléculas de ácidos grados con una
molécula de glicerol. Los triacilgliceroles que son solidos a
temperatura ambiente reciben el nombre de grasas y los
líquidos, se denominan aceites.
Estructura
Cuando se une un ácido graso a una molécula de glicerol para
formar un éster, se produce una molécula de agua.

Figura 1. Formación de triacilglicéridos

Clasificación
Según el grado de insaturación:

Saturados Insaturados
Función
Los triacilglicéridos desempeñan dos funciones Los TG en el cuerpo se originan a partir de 2 fuentes: la
fuente exógena (o dietética) y la fuente endógena.
importantes
Reserva Regulación
Energética Térmica

Enfermedades Metabólicas
Hipertrigliceridemia
La hipertrigliceridemia es el exceso de triglicéridos
en la sangre.

Referencias
- AbouRjaili, G; Shtaynberg, N; Wetz, R; Costantino, T; Abela, G; (2009) Current
concepts in triglyceride metabolism, pathophysiology, and treatment.
ElSevier. Available online at www.sciencedirect.com
-Oregon State University. Lipid Metabolism.
open.oregonstate.education/aandp/chapter/24-3-lipid-
metabolism/#:~:text=To%20obtain%20energy%20from%20fat,used%20by%2
0the%20Krebs%20cycle.
- Guimenez, S. 2012. Lipidos. Revisado el 8 abril 2021. Recuperdo de
internet: https://slidetodoc.com/bioqumica-lipidos-2012-tema-4-dra-mara-
Glucogenosis y lipodistrofias sofa/
-Los triacilgliceridos. asturnatura.com [en linea]. Disponible en
<https://www.asturnatura.com/articulos/lipidos/triacilgliceridos.php>.ISSN
Diabetes tipo 2 Síndrome metabólico 1887-5068
Obesidad