Identificación de lípidos

Integrantes:

Sara Jiménez Hernandez

Marisol Jiménez González

Valeria Prasca Guerra

Samuel Torres Torres

José Alberto Tulena Rodriguez

José Manuel Vasquez Yepes

Docente:

Guy Mejia Demostenes

Programa De Medicina

Tercer Semestre

Bioquímica

Grupo P31

11/10/2022
 Introducción

Los lípidos están constituidos básicamente por oxígeno, hidrógeno y carbono, siendo estos

insolubles en agua y son disueltos en solventes no polares como lo son el éter dietílico,

cloroformo, benceno, tolueno, xileno, cetonas, entre otros. Son menos densos que el agua por

lo tanto flota, desempeñan un papel fundamental fisiológicamente hablando, unas de sus

principales funciones es el almacenaje de energía, actúan como componente estructural de la

membrana celular, regulan la temperatura corporal, además, son utilizados como mensajeros

celulares. Encontramos los lípidos insaponificables los cuales no contienen ácidos grasos en

su estructura por lo cual no pueden formar jabones, por otro lado, tenemos a los lípidos

saponificables son los que llevan a cabo cambios en medio alcalino produciendo ácidos

grasos. La clasificación de los lípidos va de la mano Según el número de ácidos grasos, se

distinguen tres tipos de estos lípidos: los monoglicéridos, que contienen una molécula de

ácido graso. los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos. los triglicéridos, con tres

moléculas de ácidos grasos. Los lípidos más abundantes son las grasas que pueden ser de

origen animal o vegetal, es decir, acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos

grasos se unen a una molécula de glicerina, conllevando a la construcción de monoglicéridos,

diglicéridos y triglicéridos. Lo triglicéridos y el colesterol son lípidos distintos que se

encuentran circulando en el sistema sanguíneo, y sus diferencias radican en que los

triglicéridos acumulan las calorías que no son utilizadas y dar energía al organismo, por otro

lado, el colesterol ayuda en la construcción de moléculas y en la formación de ciertas

hormonas. Por último, tenemos a los ácidos grasos saturados son aquellos que no contienen

dobles enlaces, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente, en cambio los ácidos

insaturados son esos en la que la cadena cuenta con dobles o triples enlaces, son rígidos y

hablando específicamente del doble enlace tienen la característica de ser líquidos aceitoso.
 Objetivos

● Adiestrar y afianzar al estudiante en determinación de triglicéridos en suero sanguíneo

● Determinar los triglicéridos en suero de una muestra aleatoria.

● Comprender las reacciones bioquímicas, las bases científicas del análisis de

determinación de la concentración de triglicéridos en sangre.

 Marco teórico

Los triglicéridos son la principal forma de almacenamiento de energía en las células. Son

lípidos formados por una molécula de glicerol esterificado con tres ácidos grasos. Los

triglicéridos son un tipo de lípidos formados por una molécula de glicerol esterificado con

tres ácidos grasos, que suelen ser distintos. Son el lípido más común y se almacenan

principalmente en forma de una gran gota ocupando todo el citoplasma del adipocito. Su

almacén secundario es el hígado. Los triglicéridos proceden de la dieta o de su síntesis en el

hígado.
Los triglicéridos son hidrolizados por una lipasa específica liberando ácidos grasos y glicerol.

El glicerol es fosforilado por la enzima glicerol quinasa y posteriormente, el

glicerol-1-fosfato es oxidado a dixidroxiacetona fosfato por la enzima glicerol fosfato

oxidasa, generándose peróxido de hidrogeno. En donde por reacciones sucesivas el peróxido

reacciona con la 4- aminoantipirina y el ácido 3,5-dicloro-2-hidroxibencensulfónico para

producir por medio de la enzima peroxidasa un compuesto coloreado en cantidad

proporcional a la concentración de triglicéridos presentes en la muestra

 Materiales y métodos

Materiales:

● Micropipeta

● Tubos eppendorf

● Espectrofotómetro

● Reactivos

● Puntas desechables

● Gradilla
 Procedimiento

1. Atemperar el reactivo a temperatura ambiente

2. Pipetear en tubos de ensayo

3. Agitar bien e incubar los tubos durante 15 minutos a temperatura ambiente (16-25 °) o

durante 5 minutos a 37°C.

4. Leer la absorbancia (A) del patrón y de la muestra a 500 nm. El color es estable durante al

menos 2 horas.
 Resultados

Resultado de la muestra Resultado del patrón

 Discusiones

Después de haber observado con rapidez ambas muestras en el espectrofotómetro y calcular

la concentración, podemos analizar la diferencia entre nuestra muestra de sangre de resultado

a de una persona que había comido en la mañana, La identificación del nivel de triglicéridos

en sangre es muy importante de modo que el procedimiento que se llevó a cabo en el

laboratorio también debe realizarse con cuidado, teniendo presentes los parámetros de

bioseguridad y limpieza para no arruinar la muestra, el procedimiento y no interrumpir la

especificad de ella.

Dando como resultado:

101/193 X 200 mg/dl =104.66

Con esto se llegó a la conclusión de que los triglicéridos se encontraban en un alto

porcentaje, lo que quiere decir pueden contribuir al endurecimiento de las arterias o al

engrosamiento de las paredes arteriales (arteriosclerosis), lo que aumenta el riesgo de sufrir

accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y cardiopatías.

 Conclusiones

Los triglicéridos se determinaron respectivamente mediante varias reacciones. Por

ejemplo, si vemos que interviene la lipoproteína lipasa, el resultado es una molécula

de glicerol que contiene ácidos grasos. El trabajo de esta lipasa es facilitar la

hidrólisis de estos triglicéridos para liberar la molécula de glicerol, y luego vemos

como la acción de la glicerol quinasa la convierte en glicerol 3-fosfato. Se puede ver

claramente que los reactivos utilizados en esta reacción utilizan un método

colorimétrico enzimático que es muy específico para el proceso que se está

realizando. En nuestro caso, realizamos el procedimiento y pudimos ver cómo el

resultado de la concentración de la muestra era mayor, ya que encontramos una

correlación con el aumento del volumen de la muestra. Es importante mantener

niveles adecuados de estos triglicéridos porque tienen múltiples efectos y no son

buenos para el organismo. Sabemos que estos niveles están directamente

relacionados con la salud del corazón, el hígado y el páncreas de una persona, y

debemos limitar nuestro consumo de alimentos ricos en triglicéridos. También

debemos evitar las grasas saturadas, las grasas trans y los alimentos ricos en

azúcar. Por último, debemos considerar cuál es el nivel óptimo de triglicéridos y de

qué debemos preocuparnos para tomar medidas rápidas si hacemos pequeños

cambios en nuestra dieta, como alimentos integrales con propiedades

desintoxicantes que aporten nutrientes y ayudan a controlar el organismo.

eliminaremos toxinas y grasas negativas del organismo, reduciremos riesgos y

beneficiamos nuestra salud.

 Preguntas complementarias

1. Teniendo en cuenta la solubilidad de los lípidos y siendo el plasma un medio acuoso,

¿cómo se transportan los lípidos en el organismo?

Los quilomicrones son las lipoproteínas más ricas en lípidos y son los encargados de

transportar los triglicéridos alimentarios en la sangre. La lipoproteína de muy baja

densidad (VLDL) transporta los triglicéridos endógenos sintetizados en el hígado. Un

aumento de quilomicrones y VLDL en la sangre provoca un aumento de los

triglicéridos en la sangre después de comer una comida grasosa o con el estómago

 vacío. Ambos tienen apoproteína C en su superficie, por lo que son reconocidos por la

enzima lipoproteína lipasa (LPL), que hidroliza los triglicéridos en ácidos grasos y

glicerol. Esta enzima se encuentra en el endotelio celular de los adipocitos, donde se

almacenan los ácidos grasos libres, y en las células musculares, donde los ácidos

grasos almacenados se utilizan para la producción de energía). Las VLDL restantes se

convierten en lipoproteínas de densidad media (LDL), de las cuales la apo E elimina

el 50% del plasma, al igual que el resto de los quilomicrones. Otra parte de LDL se

convierte en lipoproteína de baja densidad (LDL) a través de la pérdida de apo E, que

se convierte en la lipoproteína responsable de transportar el colesterol a las células.

La lipoproteína de alta densidad (HDL), sintetizada en el hígado, es responsable del

transporte inverso del colesterol desde los tejidos hasta el hígado, donde se excreta. El

HDL, que es reconocido por la célula por la apoproteína apo A1, atrapa el colesterol

libre de la célula y a través de la enzima lecitina-colesterol aciltransferasa (LCAT) lo

esterifica con ácidos grasos, ubicándolos en el núcleo lipoproteico y produciendo así

las HDL de mayor densidad. Estas HDL maduras se eliminan del torrente sanguíneo

en el hígado.

2. ¿Es malo el colesterol en el organismo?

Los altos niveles de colesterol malo en el cuerpo tienen un efecto adverso en la salud,

ya que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

3. ¿A qué se le denomina colesterol malo en el organismo?

El colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) a menudo se denomina "colesterol

malo" y es responsable de transportar el colesterol a los tejidos, pero puede

acumularse en exceso en las paredes de las venas y arterias, causando aterosclerosis.

4. ¿A qué se le denomina colesterol bueno?

 Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) se denomina colesterol "bueno" porque

ayudan a eliminar otras formas de colesterol de la sangre. Los niveles más altos de

colesterol HDL se asocian con un menor riesgo de desarrollar enfermedades del

corazón. HDL recogen el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado,

donde se descompone y elimina del cuerpo.

5. ¿Es normal que al examinar una materia fecal a usted se le reporten jabones?

No es normal ya que es un indicador que el sistema digestivo no está haciendo bien su

trabajo, por lo tanto, hay una mala absorción de nutrientes, regularmente se manifiesta

con diarrea bastante líquida o espumosa.

6. Investigue qué es Esteatorrea: Presencia de materia grasa en las heces a consecuencia

de una mala digestión (déficit de lipasa) o de una malabsorción intestinal, debida a

una alteración de la pared intestinal o a un sobrecrecimiento bacteriano intestinal.

Suele manifestarse en forma de diarreas pastosas y espumosas

Bibliografía
Digestión, transporte y metabolismo de los lípidos. (2019, febrero 5). Blog - Douglas

Laboratories.

https://www.douglaslabs.es/blog/digestion-transporte-y-metabolismo-de-los-lipidos/

de Salud, S. (s/f). El colesterol, de gran importancia para nuestro organismo. gob.mx.

Recuperado el 8 de octubre de 2022, de

https://www.gob.mx/salud/articulos/el-colesterol-de-gran-importancia-para-nuestro-or

ganismo

Colesterol HDL: Cómo aumentar tu colesterol “bueno”. (2021, julio 29). Mayo Clinic.

https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth

/hdl-cholesterol/art-20046388

Frescas, I. (s/f). Esteatorrea. Saludigestivo. Recuperado el 8 de octubre de 2022, de

https://www.saludigestivo.es/diccionario-saludigestivo/esteatorrea/

Esteatorrea. (s/f). Cun.es. Recuperado el 8 de octubre de 2022, de

https://www.cun.es/diccionario-medico/terminos/esteatorrea