INGREDIENTES

 1 taza de harina para todo uso sin blanquear, trigo integral o mezcla sin
gluten * , (5 oz de peso)
 2 cucharaditas de polvo de hornear , asegúrese de que no esté vencido o no
subirá
 3/4 cucharadita de sal kosher , use menos si usa sal de mesa
 1 taza de yogur griego sin grasa , no yogur regular, será demasiado
pegajoso (Stonyfield)
 1 clara de huevo o huevo entero , batido
 coberturas opcionales: todo el condimento para bagel, semillas de sésamo,
semillas de amapola, hojuelas de ajo seco, hojuelas de cebolla seca **

INSTRUCCIONES
Método del horno:

1. Precaliente el horno a 375F. Coloque papel pergamino o un silpat en una

bandeja para hornear. Si usa papel pergamino, rocíe con aceite para evitar
que se pegue.
2. En un tazón mediano combine la harina, el polvo de hornear y la sal y
mezcle bien. Agrega el yogur y mezcla con un tenedor o espátula hasta
que esté bien combinado, parecerá un pequeño desmenuzado.
3. Espolvoree ligeramente la harina en una superficie de trabajo y retire la
masa del bol, amase la masa unas cuantas veces hasta que esté pegajosa,
pero no pegajosa, aproximadamente 15 vueltas (no debe dejar masa en la
mano cuando la retire).
4. Dividir en 4 bolas iguales. Enrolle cada bola en cuerdas de 3/4 de pulgada
de grosor y una los extremos para formar bagels. (o puede hacer una bola
y hacer un agujero en el centro y luego estirarla ligeramente)
5. Cubra con huevo batido y espolvoree ambos lados con el condimento de
su elección. Hornee en la rejilla superior del horno durante 25
minutos. Deje enfriar al menos 15 minutos antes de cortar.
Método de freidora de aire:

1. En un tazón mediano combine la harina, el polvo de hornear y la sal y

mezcle bien. Agrega el yogur y mezcla con un tenedor o espátula hasta
que esté bien combinado, parecerá un pequeño desmenuzado.
2. Espolvoree ligeramente la harina en una superficie de trabajo y retire la
masa del tazón, amase la masa varias veces hasta que esté pegajosa, pero
 no pegajosa, aproximadamente 20 vueltas (no debe dejar masa en su
mano cuando la separe).
3. Dividir en 4 bolas iguales. Enrolle cada bola en cuerdas de 3/4 de pulgada
de grosor y una los extremos para formar bagels.
4. Cubra con huevo batido y espolvoree ambos lados con el condimento de
su elección.
5. Precaliente la freidora a 280F grados. Transfiera en lotes sin hacinamiento
y hornee de 15 a 16 minutos, o hasta que estén doradas. No es necesario
girar. Deje enfriar al menos 15 minutos antes de cortar.