Cupcakes de vainilla sin gluten

Magdalenas de vainilla sin gluten

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IMPRESIÓN
Estos cupcakes de vainilla sin gluten no contienen
lácteos, son fáciles de hacer y le dan una textura
de panadería y un acabado de vainilla.

TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
HORA DE COCINAR
18 minutos
TIEMPO TOTAL
33 minutos
INGREDIENTES
Para las magdalenas:
1/2 taza (4 oz.) De aceite vegetal (o aceite de
elección)
3/4 taza (160 g.) De azúcar granulada o
25g. de estevia.
2 huevos grandes, temperatura ambiente
1 1/4 tazas (180 g.) De una mezcla de harina sin
gluten para todo uso (utilicé harina de hornear 1 a
1 sin gluten Bob's Red Mill)
1/4 cucharadita de sal
1 3/4 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 taza (4 oz.) De leche sin lácteos (o leche
láctea)
2 cucharaditas de extracto de vainilla sin gluten
PARA EL HELADO:
1/2 taza (4 oz.) De mantequilla sin lácteos (o
mantequilla láctea), a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten
3 tazas (360 g.) De azúcar en polvo
2 cucharadas de leche sin lácteos (o leche láctea)
INSTRUCCIONES
Para los cupcakes: Precaliente el horno a 350 ° F
(180 ° C). Coloque la rejilla en el centro del
horno. Forre un molde para magdalenas con
bolsas de papel; dejar de lado.
En un tazón mediano, combine el aceite y el
azúcar.
Agregue los huevos y bata con una batidora
eléctrica a velocidad media durante un minuto.
Agregue harina, sal, levadura, leche sin lácteos y
pasta de vainilla; batir a velocidad media durante
un minuto.
Cuchara la masa uniformemente en moldes para
magdalenas. Hornee durante 18-20 minutos o
hasta que los centros vuelvan a brotar cuando se
toquen y los cupcakes estén ligeramente dorados.
Deje enfriar en la sartén sobre la rejilla durante
cinco minutos. Retire los pastelitos de la sartén
sobre la rejilla y enfríe completamente antes de
glasear.
Para el glaseado: En un tazón mediano, mezcle la
mantequilla sin lácteos y la pasta de vainilla hasta
que quede suave y cremosa.
Poco a poco agregue azúcar en polvo, una taza a
la vez, batiendo bien. Alterne una taza de azúcar
en polvo y 1 cucharada de leche sin lácteos hasta
que se mezclen todos los ingredientes.
Agregue leche adicional sin lácteos si es necesario
para obtener la constancia deseada.
¡Escarcha y disfruta!
NOTAS
Cuando trabaje o mida harina sin gluten, vierta la
harina en el vaso medidor y nivele. No coloque su
taza de medir en la harina sin gluten. El mejor
método es pesarlo, pero todavía no tengo el peso
de los ingredientes para todas mis recetas.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN: TAMAÑO

DE LA PORCIÓN: 1 magdalena con glaseado
Cantidad por porción: CALORÍAS: 440 GRASA
TOTAL: 20 g GRASA SATURADA: 8 g
COLESTEROL: 5950 mg SODIO: 200 mg
CARBOHIDRATOS: 63 g AZÚCAR: 40 g
PROTEÍNA: 4 g
Esta información nutricional se basa en los
ingredientes y las marcas exactas que usé en ese
momento. Puede que no sea 100% exacto. Por
favor revise las etiquetas nutricionales de sus
ingredientes.

HARINA GLUTEN FREE

MULTIPROPOSITO

INGREDIENTES 4 tazas de harina de arroz

(puedes arroz integral o blanco) 1 y 1/3 tazas
de almidón de papa (NO harina) 2/3 tazas de
almidón de tapioca INSTRUCCIONES
Tomando una cuchara grande, vierta
suavemente los ingredientes en las tazas de
medir especificadas. Vierta más de lo
necesario, haciendo una taza de medir con
cúpula. Tome la parte posterior de un cuchillo
y raspe el exceso, dejando una línea limpia y
pareja con la taza de medir. Mida cada
ingrediente y viértalo en un tazón grande.
Batir los ingredientes para distribuir
uniformemente. Luego, ponga una tapa en el
tazón y agite para terminar de distribuirlo
bien. Golpee el tazón en el mostrador antes
de abrirlo, para asegurarse de que se haya
asentado y no obtenga una nube de harina
cuando lo abra. Esto puede permanecer en
su refrigerador durante varios meses, si es
hermético (¡aunque el mío nunca dura tanto!)
Si su harina se ha sentado por un tiempo,
querrá volver a batirla para asegurarse de
que los ingredientes no se hayan asentado
demasiado antes de usarla en una receta.
Una vez que se hace esta receta, se puede
cambiar 1: 1 con harina regular, teniendo en
cuenta que aún necesitará un agente
leudante como la goma de xantano (que
incluyen todas mis recetas).