UNIDAD N° 3

EQUILIBRIO ÁCIDO BASE EN PROCESOS PRODUCTIVOS EN LA REGIÓN

INCIMOS DESDE LA PRÁCTICA: Identificamos el color y sabor de los siguientes jugos.

Completar el siguiente recuadro:

MUESTRA JUGO COLOR SABOR

1 Limón
2 papa
3 kiwi
4 papaya
5 sandia
6 coca

TEMA N° 1
TEORÍA DE ACIDOS Y BASES

En la vida cotidiana nos encontramos con ácidos y bases, ya sea en alimentos, medicamentos, productos y en nuestro
cuerpo, tales como:

Ácidos: limón, naranja, vinagre, refrescos, cerveza, gaseosa, leche,etc.

Bases: la sangre, la clara de un huevo, leche de magnesia, etc.
Características de los ácidos y bases

ÁCIDOS BASES
• Sabor agrio. • Sabor amargo
• Son conductoras de la electricidad. • Son buenos conductores de la electricidad
• Neutralizan las bases. • Neutralizan a los ácidos
• Son corrosivos • Aspecto jabonoso y son corrosivos en la piel.
• Cambian a rojo el indicador de papel • Cambian de color a azul el indicador de papel
tornasol. tornasol.

Teorías de ácidos y bases.- son un conjunto de aportaciones conceptuales que definen y diferencian los ácidos y las
bases, que son sustancias de inmensa relevancia en la química.

1. Teoría de Arrhenius .- Propuesta en 1884 por Svante Arrhenius, su teoría dice que:

• Ácidos: son aquellas cuando se disuelven en agua producen iones H 3O+ (ion hidronio)
Ejemplo:

HCl (ac) H+(ac) + Cl-(ac)

H+ (ac) + H2O(L) H3O(ac)

• Bases: son aquellas que al disolverse en agua, producen o liberan iones de oxidrilo OH–
Ejemplo:

Na OH (ac) Na+ (ac) + OH- (ac)

2. Teoría de Brönsted y Lowry.- su teoría de los ácidos y bases dice que:

• Ácidos: Es toda sustancia que puede donar iones de H +
• Bases: es toda sustancia capaz de aceptar los iones H+
Ejemplo:
3. Teoría de Lewis.- propuso una teoría ácido-base que dice lo siguiente “un ácido es toda sustancia que es capaz
de aceptar pares de electrones, mientras una base es aquella que dona estos pares de electrones”.

Ejemplo: