Tema: Estequiometria 1

Recomendamos que mires el siguiente video:

CASO 6

PREMIO CREATIVIDAD EMPRESARIAL ¿Devolución de un premio?

(Caso adaptado con fines educativos)
La Cámara de Comercio de Lima, cada año promueve el Premio
Creatividad empresarial. En esta ocasión se presentaron más de
1 500 propuestas innovadoras y la categoría que contó con la
mayor cantidad de proyectos fue el de “Productos Alimenticios y
Nutricionales”. El equipo de innovación de la empresa
ALIMENTO_PERÚ, fue el ganador de esta categoría.

El proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ es: “Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de
niños de escuelas rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio”. Esta sal oxisal, actúa como
regulador de pH, mejora las propiedades de la masa y tiene un efecto antioxidante.

El detalle técnico del proyecto se describe en la siguiente tabla:

Tabla 1: Detalle técnico del proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ
“Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas
Título del proyecto
rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio”
 Para la preparación de cada lote de Galletas Nutritivas se requiere
Innovación
entre 33 lb y 35 lb de fosfato de calcio.
 Para producir la cantidad requerida de fosfato de calcio sólido
Reacción química
realizada por el equipo serán necesarios colocar a reaccionar 150 moles de nitrato de
innovador de ALIMENTO_PERÚ calcio sólido con suficiente solución de ácido fosfórico.
para obtener fosfato de calcio.
 Tipo de reacción: Doble desplazamiento

Sin embargo la empresa NUTRICOM, otra empresa participante, ha cuestionado los resultados del equipo
ganador, asegurando que la reacción química propuesta no produce la masa de fosfato de calcio necesario
para preparar un lote de Galletas Nutritivas. Si la cantidad de la sal oxisal no es la adecuada, no se dará el
efecto regulador de pH, no se mejorará las propiedades de la masa, ni el efecto antioxidante esperado en las
galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas rurales de la sierra peruana.
Si el equipo de innovación de la empresa ALIMENTO_PERÚ no presentó los cálculos correctos deberá
devolver los 10 000 soles del premio más 25% de penalidad a los organizadores del premio Creatividad
Empresarial. En caso contrario, ALIMENTO_PERÚ demandará a la empresa NUTRICOM por cargos de
difamación, solicitando 7 000 soles de reparación.

Ante esta situación y tratando de evitar conflictos entre las empresas concursantes, el comité evaluador le
solicita a usted que determine si ALIMENTO_PERÚ deberá devolver el premio Creatividad Empresarial o si
demandará a NUTRICOM.
Datos de masas molares (g/mol): Ca=40; N= 14; P=31; O=16; H=1
SOLUCIÓN

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 INTERPRETACIÓN
En la descripción se debe
evidenciar el cumplimiento
de los siguientes criterios:
1.El escenario donde se
están desarrollando los
hechos
2.La relación (rol) entre los
personajes.
3.¿cuál es el problema que
se debe resolver?
4.¿cómo podría dar una
solución a este caso?
REPRESENTACIÓN
En el plan se debe evidenciar
el cumplimiento de los
siguientes criterios:
1.Identifica información
relevante (datos, tablas,
valores, etc.) que le servirá
para solucionar el caso.
2.Identifica información
relevante condición o
requerimiento
3.Establece relación entre la
información relevante con
los conocimientos
adquiridos en el curso de
química y los saberes
lógico-matemáticos (RQ).
4.Elabora un plan para
resolver el problema
indicando el orden en que
deberá proceder
CALCULOS Y DIAGRAMAS
Efectúa operaciones
matemáticas y/o estadísticas
mediante algoritmos
Para cada uno de los cálculos
se debe evidenciar los
siguientes criterios:
1.Efectúa las operaciones
matemáticas que
sustenten su resultado.
2.Logra resultados correctos.
3.Expresa cada magnitud con
su respectiva unidad
(símbolo correcto)
4.Realiza los cálculos de
manera lógica y coherente.
ANÁLISIS
Analiza los resultados
obtenidos, dentro de un
contexto real dado, llegando
a conclusiones.
Se debe evidenciar el
cumplimiento de los
siguientes criterios:
1. Organiza sus resultados.
2. Contrasta los resultados
con la condición o
requerimiento establecida en
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 la representación.
3. Analiza: si cumple o no
cumple con la condición o
requerimientos solicitados
4. Plantea conclusiones a
partir del análisis realizado
COMUNICACIÓN Y
ARGUMENTACIÓN
Explica con argumentos, las
conclusiones de su
razonamiento haciendo uso
de un lenguaje adecuado.
Se debe evidenciar el
cumplimiento de los
siguientes criterios:
1. Comunica la solución del
problema que se pide
resolver
2. Argumenta en base a la
INTERPRETACIÓN y el
ANÁLISIS realizado.
3. Argumenta haciendo uso
de los resultados
correctos.
4. Expresa sus conclusiones
en un lenguaje adecuado
(claro, lógico y ordenado)

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