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Fiorella N° 1 PRESENTACION DE GRUPO Y DE TRABAJO

Pardos Chicken

Desde sus inicios, Pardos se ha caracterizado por ser un restaurante cálido y acogedor, con
características únicas en su arquitectura y, sobre todo, por brindar Felicidad a sus invitados
satisfaciéndolos no sólo con los más ricos y sabrosos productos, como nuestro maravilloso
Pardos Brasa ® (producto único y de excelente calidad) sino también con un gran servicio
personalizado donde el invitado es lo más importante

Fue en 1996 - año de plena recesión económica en el Perú - que los hermanos Edwin y
Arnold Wu se incorporan como socios de Pardos Chicken®. De este modo, a partir de
1998, se inicia el crecimiento de la Cadena como un Sistema de Franquicia operado por la
empresa Servicios de Franquicia Pardos SAC: SERFRANSAC

Problemática:

Sobre la problemática de la investigación, podemos decir que:

En la actualidad las pollerías no pueden subsistir sencillamente haciendo un buen trabajo,

pues se tiene que realizar un trabajo optimo, si lo que se quiere es tener éxito. Ya que los
clientes cada vez demandan más servicios en las cadenas de restaurantes donde hay
diferentes pollerías que compiten arduamente por conservar un nivel en el mercado. Y los
usuarios, progresivamente requieren más servicios, puesto que buscan un servicio que se
adapte a sus requerimientos, que les ofrezcan flexibilidad y rapidez en la atención y otros
elementos que aumenten el grado de confianza en un servicio.

De acuerdo a esto, nos planteamos la siguiente pregunta:

¿Cómo es la calidad de servicio que brinda la pollería Pardos Chicken Chiclayo?

Wiliam N° 2

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

Justificación Teórica

A partir una perspectiva teórica, la investigación se justifica porque es una herramienta útil
para el aprendizaje de los estudiantes, así como una valiosa e importante fuente de
información para investigaciones posteriores.

Justificación Práctica

En la práctica, el interés científico de este estudio radica en la importancia de diagnosticar

la calidad del servicio; y qué resultados producen en su entorno; Por lo tanto, este estudio
proporcionará soluciones para el proceso de servicio al usuario y la mejora de la gestión.
Esto proporciona una investigación real, ya que él mismo contribuyó a la propuesta del
modelo de calidad de servicio de la empresa, el modelo de calidad de servicio está diseñado
para implementarlo, mejorando así el nivel de calidad de los clientes, manteniéndolos
plenamente satisfechos. (Bernal, 2016).

Justificación Metodológica

El objetivo de esta encuesta es identificar estrategias que ayuden a mejorar la calidad de

servicio al cliente en Pardos Chicken Chiclayo, utilizando la técnica de encuesta dirigida a
los clientes de Pardos Chicken Chiclayo, la cual se estructuró con 16 preguntas, basadas en
el modelo Likert, en que se recopila la información con el fin de procesarla
estadísticamente desde un punto de vista cuantitativo.

Hipótesis:

La hipótesis planteada es la siguiente:

La calidad de servicio de la pollería Pardos Chicken Chiclayo, es alta.

Judith N° 3
Objetivo General:
Determinar el nivel de calidad del servicio brindado a los clientes de la pollería
Pardos Chicken.
Objetivos Específicos:
● Evaluar la calidad de servicio en base a la fiabilidad.
● Evaluar la calidad de servicio en base a la empatía.
● Analizar la calidad de servicio en base a la seguridad.
● Evaluar la calidad de servicio en base a la capacidad de respuesta.
● Proponer el plan de mejora de la calidad de servicio que brinda la pollería PARDOS
CHICKEN.

METODOLOGIA
Tipo y diseño de la investigación
Tipo de investigación
Según el objetivo de este estudio, se trata de una investigación aplicada que tiene como
objetivo generar conocimiento a través de la investigación y la asistencia en la resolución
de problemas de la vida real de la empresa en cuestión. También es un estudio descriptivo
porque busca identificar las características más importantes de una persona, grupo,
sociedad o cualquier otro fenómeno que el sujeto analice. Roberto Hernández Sampieri
(2010) En este caso, la encuesta mostrará qué tan bien atiende la pollería PARDOS
CHICKEN. Esta es una encuesta transversal porque los datos se recopilarán en un
momento, un momento.
La investigación tuvo un enfoque cuantitativo, ya que se recolectaron y analizaron los datos
obtenidos a través de un instrumento de medición. Este estudio también cumplió las
condiciones metodológicas para una investigación aplicada, donde un estudio buscó
obtener conocimientos y respuestas al problema anterior.
2.1.2 Diseño de la investigación
El diseño del estudio fue no experimental, seccional y descriptivo. Investigación no
experimental porque las variables no serán manipuladas. Se basa principalmente en la
observación de fenómenos tal como ocurren en su contexto natural para su posterior
análisis. En este tipo de estudios, no existen condiciones o estímulos a los que se expone el
sujeto. Este estudio nos permitirá analizar el estado de la calidad del servicio en la pollería
PARDOS CHICKEN.
Luis Enrique N° 4
Población y muestra

2.2.1 Población

Según Monje, (2011). Es una generalidad de utensilios que presentan un rasgo o condición
global que es objetivo de merienda.

Así mismo Arias, (2006), nos dice que la población es un conjunto finito de elementos que
tienen características comunes por lo que será detallado y delimitado por el objetivo del
estudio.

La pollería Pardos Chicken tiene un aproximado de venta diaria de 70 pollos, haciendo una
población mensual de 2100 clientes.

2.2.2 Muestra

Según Hernández, (2014). Para el proceso cuantitativo, la muestra es un subgrupo de la

población de interés cuyos datos serán recolectados, y que deben ser definidos con
precisión y delimitados con anterioridad, además de ser representativos de la población.

Realizando la formula y teniendo en cuenta que nuestra población es de 2100 clientes, nos
arroja una muestra de 325 clientes, de los cuales se le realizó la encuesta a solo 100.

CUADRO DE OPERACIONALIZACIÓN DE LA VARIABLE

En esta parte mostraremos el cuadro de Operacionalización de nuestra variable CALIDAD

DE SERVICIO
Phalu N° 5
Melany N° 6
Richard N° 7 PRESUPUESTO DE PROPUESTA DE MEJORA PARA PARDOS CHICKEN

Y CONCLUISONES Y RECOMENDACIONES LEIDAS DE LA PPT