Tema: Estequiometria 1

Recomendamos que mires el siguiente video:

CASO 6

PREMIO CREATIVIDAD EMPRESARIAL ¿Devolución de un premio?

(Caso adaptado con fines educativos)
La Cámara de Comercio de Lima, cada año promueve el Premio
Creatividad empresarial. En esta ocasión se presentaron más de
1 500 propuestas innovadoras y la categoría que contó con la
mayor cantidad de proyectos fue el de “Productos Alimenticios y
Nutricionales”. El equipo de innovación de la empresa
ALIMENTO_PERÚ, fue el ganador de esta categoría.

El proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ es: “Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de
niños de escuelas rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio”. Esta sal oxisal, actúa como
regulador de pH, mejora las propiedades de la masa y tiene un efecto antioxidante.

El detalle técnico del proyecto se describe en la siguiente tabla:

Tabla 1: Detalle técnico del proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ
“Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas
Título del proyecto
rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio”
 Para la preparación de cada lote de Galletas Nutritivas se requiere
Innovación
entre 33 lb y 35 lb de fosfato de calcio.
 Para producir la cantidad requerida de fosfato de calcio sólido
Reacción química
realizada por el equipo serán necesarios colocar a reaccionar 150 moles de nitrato de
innovador de ALIMENTO_PERÚ calcio sólido con suficiente solución de ácido fosfórico.
para obtener fosfato de calcio.
 Tipo de reacción: Doble desplazamiento

Sin embargo la empresa NUTRICOM, otra empresa participante, ha cuestionado los resultados del equipo
ganador, asegurando que la reacción química propuesta no produce la masa de fosfato de calcio necesario
para preparar un lote de Galletas Nutritivas. Si la cantidad de la sal oxisal no es la adecuada, no se dará el
efecto regulador de pH, no se mejorará las propiedades de la masa, ni el efecto antioxidante esperado en las
galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas rurales de la sierra peruana.
Si el equipo de innovación de la empresa ALIMENTO_PERÚ no presentó los cálculos correctos deberá
devolver los 10 000 soles del premio más 25% de penalidad a los organizadores del premio Creatividad
Empresarial. En caso contrario, ALIMENTO_PERÚ demandará a la empresa NUTRICOM por cargos de
difamación, solicitando 7 000 soles de reparación.

Ante esta situación y tratando de evitar conflictos entre las empresas concursantes, el comité evaluador le
solicita a usted que determine si ALIMENTO_PERÚ deberá devolver el premio Creatividad Empresarial o si
demandará a NUTRICOM.
Datos de masas molares (g/mol): Ca=40; N= 14; P=31; O=16; H=1
SOLUCIÓN

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 INTERPRETACIÓN La cámara de Comercio de Lima promueve cada año el Premio Creatividad
En la descripción se debe Empresarial, esta vez se han presentado más de 1500 competidores. La categoría
evidenciar el cumplimiento
con mayor cantidad de propuestas fue ´´Productos alimenticios Nutricionales´´ y el
de los siguientes criterios:
1.El escenario donde se ganador fue el equipo de la empresa ALIMENTO_PERÚ. Su proyecto presentado
están desarrollando los era ´´Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas
hechos rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio´´. Sin embargo, la empresa
2.La relación (rol) entre los NUTRICOM, ha cuestionado los resultados del equipo ganador asegurando que
personajes. presentó cálculos incorrectos y deberá devolver los 100000 soles del premio más
3.¿cuál es el problema que 25%de penalidad a los organizadores. Entonces, me solicitan determinar si
se debe resolver?
ALIMENTO_ PERÚ deberá devolver el premio Creatividad Empresarial o si
4.¿cómo podría dar una
solución a este caso? demandará a NUTRICOM por cargos de difamación, solicitando 7000 soles de
reparación.
REPRESENTACIÓN
En el plan se debe
Tenemos que analizar la Tabla 1, donde se señala el detalle
evidenciar el cumplimiento técnico del proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ. Se requiere
de los siguientes criterios:
1.Identifica información
determinar si ALIMENTO_PERÚ (equipo ganador) deberá devolver el
relevante (datos, tablas, premio Creatividad Empresarial o si demandará a NUTRICOM.
valores, etc.) que le
servirá para solucionar el
caso. Para ello vamos a elaborar un plan:
2.Identifica información
relevante condición o 1. Verificar los datos de la Tabla 1.
requerimiento 2. Verificar si los cálculos son correctos.
3.Establece relación entre
la información relevante 3. Determinar si ALIMENTO_PERÚ debe devolver el premio.
con los conocimientos
adquiridos en el curso de
4. Determinar si se demandará a NUTRICOM.
química y los saberes 5. Comunicar al comité el resultado final.
lógico-matemáticos (RQ).
4.Elabora un plan para
resolver el problema
indicando el orden en
que deberá proceder
CALCULOS Y DIAGRAMAS
Efectúa operaciones 3Ca (NO3)2(s) + 2H3PO4(ac) → Ca3(PO4)2(s) + 6HNO3(ac)
matemáticas y/o
estadísticas mediante 3mol Ca (NO3)2. 2mol H3PO4 1mol Ca3(PO4)2 6mol HNO3
algoritmos
Para cada uno de los 492g Ca (NO3)2 192g H3PO4 310g Ca3(PO4)2 378g HNO3
cálculos se debe evidenciar
los siguientes criterios:
1.Efectúa las operaciones
matemáticas que
Reacción de doble desplazamiento o metátesis
sustenten su resultado.
2.Logra resultados 150moles Ca (NO3)2 (310g Ca3(PO4 )2 / 3mol Ca (NO3)2 ) = 15 500g Ca3(PO4)2
correctos.
3.Expresa cada magnitud 15 500g Ca3(PO4)2 (1lb/ 453,59g) = 34,17 lb
con su respectiva unidad
(símbolo correcto)
4.Realiza los cálculos de
manera lógica y
coherente.
ANÁLISIS
Analiza los resultados
REQUERIMIENTO
obtenidos, dentro de un NUESTRO CÁLCULO
contexto real dado,
33lb –a conclusiones.
llegando 35 lb de fosfato de calcio 34,17 lb de fosfato de calcio CONCLUSIÓN:
Se debe evidenciar el
cumplimiento de(Ca los 3 (PO4 )2
) (Ca3(PO4)2 ) Nuestro cálculo
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 siguientes criterios:
1. Organiza sus resultados. que es 34,17lb está dentro del rango, por ello podemos
2. Contrasta los resultados
con la condición o decir que si cumple con lo solicitado de fosfato de calcio
requerimiento establecida
en la representación.
para el lote de galletas.
3. Analiza: si cumple o no
cumple con la condición o
requerimientos solicitados
4. Plantea conclusiones a
partir del análisis realizado
COMUNICACIÓN Y
ARGUMENTACIÓN
Explica con argumentos, las
conclusiones de su Después de comparar los resultados, se le informa al
razonamiento haciendo uso
de un lenguaje adecuado. comité evaluador que la empresa ALIMENTO_PERÚ sí
Se debe evidenciar el
cumplimiento de los cumple con los requerimientos de la tabla 1 y se queda con
siguientes criterios:
1. Comunica la solución su premio Creatividad Empresarial. Los resultados del
del problema que se
pide resolver
cálculo nos salieron 34,17 lb y sí está dentro del rango.
2. Argumenta en base a
la INTERPRETACIÓN y
el ANÁLISIS realizado.
3. Argumenta haciendo
Por lo tanto, la empresa ganadora debe proceder con la
uso de los resultados demanda hacia la empresa NUTRICOM por cargos de
correctos.
4. Expresa sus difamación, solicitando 7 000 soles de reparación.
conclusiones en un
lenguaje adecuado
(claro, lógico y
ordenado)

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