UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE CIENCIAS Y SISTEMAS

INGENIERIA DE SISTEMAS

Departamento de Administración
Mercadotecnia
Informe del producto: “Elotes- San Elote”
Autores:
Br. Victor Josue Largaespada Andino (2017-1241U)
Br. Eduardo José Chamorro Solís (2017-0997U)
Br. Donald Augusto Cajina Zeledón (2017-0063U)

Grupo: 3M1-IS
Docente: MSC. María Antonia Cruz Flores.

Managua, Nicaragua Lunes 20 de enero de 2020.

Resumen

La introducción de una nueva presentación de Elotes como una alternativa de snack

al mercado es bastante rentable, aunque existen competidores directos como Elotes
Locos y Super Elotes que en pocos años han abarcado gran parte del mismo.

Con la adecuada implementación de estrategias, la introducción del producto al

mercado es posible y lograr una gran aceptación acompañada de un sólido
posicionamiento de la marca será solo cuestión de tiempo.
Índice

Páginas
Introducción 1
Planteamiento del problema 2
Objetivos 2
Hipotesis

Oportunidad de mercado 3
Descripción del producto 3
Estudio de Mercado 5
Encuesta 6
 Introducción

El presente informe se realizó para determinar la rentabilidad de la introducción al

mercado de una nueva presentación de Elotes para efecto de lo antes mencionado. En
primer lugar, se segmentó el mercado de posibles compradores de nuestro producto, el
cual fue definido como aquellos estudiantes del Recinto Universitario Pedro Araúz
Palacios (RUPAP).

Posteriormente, se definieron los objetivos de la encuesta y se elaboró la misma,

validándola con un grupo de 5 personas antes de realizar su lanzamiento. Se realizó una
encuesta piloto con 70 personas y posteriormente se calculó el tamaño real de la misma,
utilizando un Nivel de Confianza del 95% y un porcentaje de error del 5%, esto nos dio
un total de 361 encuestas a realizar.

Luego se realizó el costeo necesario para calcular el precio del producto en donde se
determinó que la presentación que viene en contenedor tendría un precio de 40
córdobas.

Luego se analizó la estrategia de mercado a seguir en base a las 4P para el período de

introducción donde se determinaron los medios de comunicación por donde daremos a
conocer nuestro producto, así también se estableció una promoción por su introducción
al mercado donde se ofrecerá una nueva presentación del producto al precio antes
mencionado tomando en cuenta los resultados obtenidos en la encuesta sobre los
factores que influyen en el comportamiento del consumidor y de igual manera se
determinó la plaza .

2
 Planteamiento del Problema

Los Snacks siempre tendrán gran demanda en el mercado debido a su practicidad y

rapidez lo que las convierte en una gran oportunidad de negocio.

Objetivo general

Determinar la rentabilidad de la introducción al mercado de una nueva presentación de

elotes usando como base la información suministrada por los estudiantes del Recinto
Universitario Pedro Araúz Palacios.

Objetivos específicos:

 Conocer cuáles son los factores que influyen en la intención de compra del
consumidor identificando los hábitos de compra y consumo de los clientes.
 Observar la percepción del mercado frente a un posible precio y presencia de una
nueva presentación de elotes.
 Establecer el precio de la nueva presentación de elotes.
 Elaborar una estrategia de introducción identificando cual es la mezcla de
comunicación más adecuada para la comercialización de elotes, cuáles son los
competidores directos y la mejor plaza para la introducción.

Formulación de Hipótesis

Al menos el ochenta por ciento de los clientes objetivo están dispuestos a comprar
nuestros elotes preparados.

Al menos el sesenta por ciento de los clientes objetivo prefieran adquirir nuestros
elotes en lugar de otros snacks en algún cafetín o quiosco del Recinto Universitario
Pedro Arauz Palacios.

Al menos el cincuenta por ciento de los clientes objetivo están dispuestos a pagar de
40 córdobas por un elote preparado.

3
Oportunidad de mercado

Los snacks son comidas pensadas para ser prácticas y que satisfagan rápidamente en
caso de tener hambre y talvez no tener el tiempo suficiente para preparar alimentos por
nuestra cuenta o bien cuando simplemente se nos antoja. Por lo tanto, creemos que es
una gran oportunidad el presentar una nueva alternativa económica al cliente a la hora
de elegir que comida rápida comprar.

Producto básico: San Elote es una nueva presentación de elotes, que ofrece al cliente
una nueva alternativa de la mejor calidad a la hora de elegir que comida rápida comprar.

Producto aumentado:

 Nombre de Marca: San Elote

“Si tuviste un día malote, vamos por un elote”.

Para diseñar la identidad de marca, se quiso fusionar al maíz, producto estrella con lo
'sagrado', representado en un isotipo que reflejara y fuera consecuente con el nombre.

4
Así se logró obtener como resultado un isotipo que refleja lo 'sagrado' o 'santo', y de esta
forma se aprovechó la conexión espiritual y ancestral que tiene esta región con la
iconografía popular religiosa presente en la actualidad en región de América junto al maíz
de los pueblos indígenas, que fue y sigue siendo base para el crecimiento y el sustento
de toda la región.

5
  Empaque

San Elote cuenta con un moderno empaque de la mejor calidad, donde se observa su
colorida presentación y al mismo tiempo garantiza la higiene en sus productos. De igual
manera pretendemos fomentar la acción depositar la basura en su lugar y el reciclaje.

6
  Cualidades

San Elote destaca por su moderna presentación y exquisito sabor, el cuál transmite lo
maravilloso de la gastronomía nicaragüense, el que estará disponible a un precio
accesible para todos.

7
  Calidad

San Elote se encuentra elaborado con ingredientes de primera calidad que garantizan su
total satisfacción al consumir nuestros productos.

 Garantía

Con San Elote queda garantizada su seguridad alimentaria al consumir un producto

elaborado con estrictas normas de higiene y calidad al mejor precio.

8
  Estilo

San Elote proyecta un balance entre lo moderno y lo tradicional para lograr una imagen
fresca y atractiva convirtiéndonos en una marca potencialmente exitosa.

 Producto Final:

San Elote, al estar pensado como un producto alimenticio alcanza solamente los dos
primeros niveles del mismo, este no transcurre la fase de producto aumentado al no
brindar servicios posteriores a la venta.

9
Investigación de Mercado.
Con el estudio de mercado se determinará qué características debe poseer el producto
para ser adquirido por estudiantes del Recinto Universitario Pedro Araúz Palacios. Se
analizará el producto que vamos a elaborar y la capacidad para satisfacer las
necesidades de los clientes potenciales de este mercado.

Método de investigación.

El método que se utilizara para la investigación es la encuesta a los clientes potenciales

y entrevista a expertos en el mercado que nos parecieron los más apropiados debido al
producto y a la cantidad de información que debemos recopilar para que el producto
tenga éxito en el mercado. Este método sirve para recopilar la información necesaria
para determinar el grado de aceptación de nuestra nueva presentación de Elotes por
parte de los estudiantes del Recinto Universitario Pedro Araúz Palacios.

Métodos de segmentación

Los métodos que vamos a utilizar para la segmentación de mercado son:

Marketing local: Debido a que se centra en una zona geográfica muy concreta, en este
caso el Recinto Universitario Pedro Araúz Palacios específicamente, pero eso no quiere
decir que otras personas no lo puedan adquirir. Aplicar este método nos servirá para
mejorar la relación con los clientes.

Marketing nichos: Ya que está enfocado en un segmento en específico, en este caso a

los estudiantes del Recinto Pedro Araúz Palacios.

10
Investigación de mercado

Para realizar la investigación de mercado utilizamos como técnica a la encuesta misma

que consto de 13 preguntas. La encuesta fue diseñada en base a las condiciones del
entorno de nuestro segmento que son los estudiantes del RUPAP los cuales son en
promedio, considerando datos del segundo semestre del año 2019, 3668. El producto
está enfocado a personas que necesiten un snack de calidad y con un precio accesible.

Para evaluar nuestros posibles clientes evaluamos las necesidades del cliente y la
aceptación de un producto así en el mercado mediante la elaboración de un muestreo,
para ellos evaluamos la cantidad de encuestas necesarias a realizar en el RUPAP:

𝑍 2 ∝/2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑁
𝑛=
𝑒 2 ∗ (𝑁 − 1) + 𝑍 2 ∝/2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞

Donde:

N= Tamaño de la población
n= Número de encuestas a realizar
p= Proporción de aciertos en la encuesta, que en este caso se considera del 50%
q= proporción de desaciertos en la encuesta, que también se considera en un 50%
La combinación de p*q= 0.50*0.50= 0.025 arroja la máxima combinación posibles de
fallos en las proporciones
E= Error de la estimación, que se asume en un 5%
𝑍 2 ∝/2= Nivel de confianza de la estimación que en este caso se asume en un 95%.

22 ∗3668∗0.5∗0.5
𝑛 = 0.052 ∗(3668−1)+22 ∗0.5∗0.5=361

Por lo tanto, el número de encuestas realizadas fue de 361.

11
Encuesta.

Objetivo de la encuesta.

Analizar el comportamiento del producto en el mercado universitario y determinar cuáles

son los factores que influyen en la intención de compra del consumidor, así como conocer
el entorno general del producto (4P y productos sustitutos y complementos).

Se realizaron las encuestas y estos fueron los resultados que obtuvimos:

Valoración de los hallazgos metodológicos.

Al valorar los hallazgos metodológicos, seleccionamos cuatro preguntas que

consideramos ayudaron significativamente a responder las interrogantes más
importantes, respecto a conocer si era factible introducir una nueva presentación de
elotes preparados. Primero se les pregunto si eran consumidores de elotes anteriormente
a lo que, el 75.62% de los encuestados respondieron que no eran consumidores de
elotes, mientras que el restante 24.38% sí, lo que significa que la mayoría de los
encuestados no son consumidores de elotes.

Seguidamente hicimos una pregunta que sirvió para determinar la intención de compra
de los encuestados que en caso de haber respondido con un no en la respuesta anterior,
desearían probar nuestro producto, el 60.44% de los encuestados que respondieron que
no eran consumidores de elotes, respondieron que, les gustaría consumir elotes de San
Elote y tan solo el 2.10% que no y el restante 37.36% que tal vez comprarían, lo que nos
indica que a muchos de los encuestados que nunca han probado un producto similar al
nuestro les gustaría probar nuestros elotes preparados.

12
Una vez que determinamos que a nuestros clientes potenciales les gustaría nuestro
producto, nos quedaba saber en promedio cuantos elotes consumen en el mes para
establecer así nuestras proyecciones de venta, obteniendo que el 75.62% de los
encuestados no consumen elotes contra un 22.16% que consumen en promedio de 1 a
2 elotes al mes y el 2.22% restante de 3 a más, esto quiere decir que nuestros posibles
clientes consumen en promedio de 1 a 2 elotes al mes.

Por último, teniendo claro que nuestro producto quiere ser probado y su frecuencia de
compra, al mes oscila entre uno y dos, quedaba nada más determinar, si nuestros
clientes potenciales comprarían este producto cuya presentación viene en contenedor a
C$40 la unidad, a lo que el 83.10% de los encuestados respondieron que no comprarían
nuestro producto que viene en contenedor a C$40 la unidad, mientras que el 16.90%
restante sí lo compraría, un gran porcentaje tendría problemas con pagar C$40 por una
unidad, debido a que por ese mismo precio pueden adquirir productos sustitutos más
atractivos, lo que pronostica que nuestro producto no tendría una acogida por nuestros
clientes potenciales.

Nuestras encuestas fueron realizadas satisfactoriamente, pero los resultados que

obtuvimos no son para nada alentadores, porque a partir de los datos obtenidos
concluimos que la mayoría de nuestros potenciales clientes no están dispuestos a
adquirir elotes de San Elote.

Al momento de adquirir elotes prefieren que tengan calidad, buen sabor y un precio
accesible y el medio preferido por los encuestados para recibir información del producto
son las redes sociales, ya que es un potencial canal de comunicación donde se puede
maximizar el alcance y la penetración de nuestro producto en el mercado, por que las
personas usan frecuentemente las redes sociales como medio de comunicación e
información.

Nuestra mayor competencia son los Elotes Locos, además las personas encuestadas
preferirían comprar los elotes en los cafetines y quioscos ubicados en la universidad.

13
Entrevista.

Respuestas dadas en la entrevista:

Cafetín Arboleda:

1. ¿Comercializa Elotes en su puesto de venta?

No.

Cafetín Xiomara:

1. ¿Comercializa Elotes en su puesto de venta?

No.

Conclusiones de la entrevista:

Se logró conocer que este producto (elotes) no se vende actualmente en el recinto, es

decir no existe una competencia directa para nuestro producto, lo que a simple vista
parecería una gran oportunidad para introducir el producto al mercado, rápidamente se
viene abajo al visualizar el índice de aceptación del producto obtenidos en las encuestas.

Debido a que ningún comercio entrevistado comercializa elotes, se decidió no hacer las
preguntas restantes puesto que es de carácter obligatorio comercializar dicho producto
para poder responder las preguntas faltantes.

14
Segmentación del mercado.

Edad Entre 15 y 55, pero Para poder conocer Demográfico

principalmente en el en que edades
rango de 15 a 25. oscilan los
estudiantes del
RUPAP
Género Ambos géneros, pero Para poder conocer Demográfico
principalmente cuál de los géneros
masculino predomina en el
RUPAP
Turno Hay estudiantes en Para saber cómo es Psicográfica
turno matutino, el estilo de vida de
vespertino, nocturno, los estudiantes
sabatino y turno
quebrado, pero más en
el turno matutino
Ingreso Entre 100 y 500, pero Para poder conocer Psicográfica
predomina entre 100 y el poder adquisitivo
300, estado medio de los estudiantes:
Alto, medio o bajo,
esto se debe de
tomar en cuenta al
momento de fijar un
precio.

15
Análisis y pronósticos de ventas.

Proyecciones para la etapa de introducción.

Para estimar la demanda de elotes hicimos entrevistas a los dueños de los distintos
cafetines ubicados en la universidad ya que ellos son los expertos y conocen mejor que
nadie el mercado del Recinto Universitario Pedro Araúz Palacios.

Según los propietarios de los cafetines actualmente no ofrecen elotes al público, por lo
tanto, nosotros estimamos que podemos abarcar el 100% del mercado al no tener
competencia directa dentro del recinto.

Según la encuesta que realizamos el 22.16% de los encuestados son consumidores de

elotes, por lo tanto, nuestro mercado meta es de 813, estimamos que al mes cada cliente
puede comprar alrededor de 2 elotes.

16
Estrategia de introducción.

Producto.

Primero, tomando en cuenta las particularidades de nuestro producto encontramos que

podemos mercadearlo por las diversas categorías en las que se encasilla, es un producto
alimenticio, perfecto como alternativa a los snacks que ya se comercializan en el
mercado, principalmente como un antojo, todo esto avalado mediante nuestro estudio de
mercado.

Segundo, es un producto a base de maíz, de origen campesino, esto apuntaría a la

cultura del consumidor nicaragüense, quien ocasionalmente desea de degustar
productos típicos de su tierra.

Tercero, es un producto moderno, posicionándose como una alternativa a los snacks

industriales, esto también basado en la encuesta de mercado, por lo que envolver al
producto bajo dicha imagen es nuestra propuesta de mercadeo de producto.

El slogan “Si tuviste un día malote, vamos por un elote” evoca una imagen de producto
moderno y divertido, los colores del tema del producto evocan la exquisitez de los
alimentos a base de maíz, haciendo sentir al potencial cliente una sensación agradable.

17
Estableciendo el ambiente de lanzamiento de nuestro producto encontramos al siguiente
diamante de Porter.

Productores de snacks.
Barrera de entrada:
dificultad de despegue
de la producción debido
a la gran inversión
necesaria y dificultad
por el lento ritmo asi
como la variacion en los
precios de los insumos.

Productores de elotes Directos: Consumidores

en Esteli. de snacks
convencionales.

•Hot Dog
•Mango con chile
•Maruchan
•Repochetas
•Nachos
•Otros productos que se venden
en los cafetines de la
universidad

La gran dificultad de entrada es el establecimiento de una línea productiva, ya que

cuando se trata de productos elaborados artesanalmente suelen ser costosos y bastante
lentos para producirse, por eso hemos tomado todo nuestro mercado meta como
mercado de prueba (por la gran circulación de compradores frecuentes en el campus
universitario, incrementando a una tasa de un 5% mensual durante el primer año, para
poder abarcar un porcentaje bastante amplio del mercado meta).

Las presentaciones para el lanzamiento serán principalmente una presentación que

vendrá en un contenedor y una presentación que vendrá en vaso. A pesar de haber
obtenido los resultados que se muestran en la investigación de mercado, donde el
porcentaje de aceptación independiente de la presentación es el mismo, se pondrían a
la venta ambas presentaciones, para suplir la necesidad pareja de ambas, pero, se hará
un mayor nivel de producción de la presentación que viene en contenedor.

18
Precio.

Para estimar la demanda de elotes hicimos entrevistas a los dueños de los distintos
cafetines y quioscos ubicados en la universidad, pero no obtuvimos información que nos
sirviera para determinar la misma, por lo tanto, utilizamos únicamente los datos obtenidos
en nuestras encuestas donde solo el 22.16% de los encuestados son consumidores de
elotes lo que se traduce en 813 posibles clientes mensuales.

Se utilizaría la estrategia de precio promocional de introducción indirecta, ya que tanto

la presentación que viene en contenedor como la que viene en vaso se venderían a un
precio de 40 C$ con esto se obtendría un margen de contribución unitario del 20%.

Costos Variables Unitarios / Elote C$

Costos Fijos C$ Elote C$ 15.00
Luz C$ 220.00 Varilla C$ 1.00
Queso C$ 3.00
Gas C$ 290.00 Mayonesa C$ 2.00
Condimento C$ 6.00
Agua C$ 150.00 Envase C$ 1.00
Publicidad C$ 200.00 Etiqueta C$ 1.00
Mano de Obra C$ 3.00
Total C$ 860.00 Total C$ 32.00

Tabla de Precios de Elote

CFT CVU MCU (%) MCU (C$) PVU PE
C$ 860.00 C$ 32.00 10 C$ 3.56 C$ 35.56 241.875
C$ 860.00 C$ 32.00 15 C$ 5.65 C$ 37.65 152.291667
C$ 860.00 C$ 32.00 20 C$ 8.00 C$ 40.00 107.5
C$ 860.00 C$ 32.00 25 C$ 10.67 C$ 42.67 80.625
C$ 860.00 C$ 32.00 30 C$ 13.71 C$ 45.71 62.7083333

19
El margen de contribución en este tipo de productos debe ser generalmente elevado, ya
que el producto cuenta con la desventaja por naturaleza de ser elaborado con insumos
de precios ampliamente elásticos y dependientes de determinadas condiciones
económicas y climatológicas, principalmente de estos insumos contamos al maíz o el
queso, cuyo precio varía de forma ampliamente irregular, esto puede ser por una baja en
la producción, altos costos de los insumos o simplemente que la demanda de los mismos
sea muy alta.

El ajuste con el tiempo de dicho margen de contribución hacia una estabilización general,
se daría mediante la compra de materia prima en lotes grandes lo que haría bajar el costo
de adquisición de los mismos, debido a que en este tipo de producto comprar más
cantidad se traduce en precios más competitivos.

Plaza.

La investigación de mercados realizada, arrojo el resultado que la plaza preferida por los
consumidores, era en quioscos y cafetines. En el recinto existen únicamente tres
quioscos y cinco cafetines, con los que se podría llegar a un acuerdo de comercialización
directa, lo que obligatoriamente tendría que reducir el precio de venta para mantener el
precio recomendado al consumidor.

Actualmente se instalan en los campus vendedores de dulces típicos de manera

esporádica, lo que nos indica que, en determinadas temporadas, se puede montar un
buen negocio de este tipo de productos. Es por esto que también es conveniente la
alianza estratégica con otros de estos tipos de productos, por ejemplo, el producto
“Galletas de Avena” de otro proyecto de nuestro grupo de clase, podría aliarse con
nosotros con el fin de ir estableciendo un puesto de ventas para este tipo de productos.
Algo que también tomamos en cuenta es la presencia de productos competencia,
sustitutos y complementarios.

20
Gracias al estudio de mercado logramos conocer cada uno de estos y saber dónde crear
la ubicación estratégica.

El establecimiento de puestos individuales al lado de puestos que vendan productos

sustitutos, o incluso, colocar nuestro producto donde se encuentren productos sustitutos,
hasta proveerles a estos puestos de intermediarios, estantería especializada a nivel de
exhibidores con la imagen de nuestra marca para lograr destacar.

Una alianza estratégica también con productores de productos complementarios, otros

tipos de snacks, con el fin de ofrecer combos de venta es también parte de nuestra
estrategia de lanzamiento, ya que así lograremos ofrecer todo lo que el cliente suele
solicitar para consumir nuestro producto.

21
Comunicación.

Nuestra comunicación se basará principalmente en transmitir tres ideas: nuestro

producto es sabroso, nuestro producto es fresco y nuestro producto es original. La
transmisión de calidez, de familiaridad, de tranquilidad, es la idea que se ha de transmitir
a través de toda la imagen de nuestra empresa, sus colores tranquilos, sus logos e
imágenes simples, con el fin de hacer sentir cómodo al cliente con un producto sin
pretensiones, que tiene el único fin de satisfacer los antojos del cliente con unos elotes
preparados a mano. Con una etiqueta sencilla, presentaciones de gran calidad para,
información sencilla y la etiqueta de nuestro lema y de producto orgánico, el fin es
transmitir todo lo mencionado anteriormente.

La publicidad se daría principalmente de forma directa, mediante afiches y pancartas en

los lugares de venta de este producto, por ejemplo, cafetines. También se haría uso de
publicidad en rótulos a lo largo de la universidad con el fin de que el cliente sepa que
este producto existe, y donde se puede adquirir. Aunque, la punta de lanza de la
campaña publicitaria de nuestro producto será la campaña en redes sociales, las
principales en este país, según el Centro de redes de América Latina y el caribe, son
Facebook e Instagram.

El estudio de mercado arrojo que el medio por el cual los potenciales clientes más suelen
recibir información de este tipo de producto es mediante las redes sociales, es por ello
que hemos diseñado una campaña mediante redes sociales donde damos a conocer
nuestro producto, donde se puede adquirir, videos comerciales y en última instancia,
puede servir como medio de contacto directo entre el cliente y nosotros, e incluso, con
los intermediarios. Si un propietario de un quiosco, por ejemplo, está interesado en
nuestro producto, podría informarse o contactarse con nosotros mediante mensajería
instantánea atreves de Facebook o Instagram, y así poder llegar a establecer relaciones
comerciales.

22
Estrategia de recompra

 Producto: La renovación al pasar del tiempo de la imagen del producto, así como
la estrategia de sombrilla con el lanzamiento de otros tipos de relacionados con
los elotes mantendrá siempre a nuestros clientes satisfechos con la variedad
ofertada por nuestra marca.
 Precio: Un eventual uso de promociones especiales referente al precio,
principalmente en épocas del año donde se suela incrementar el consumo de
estos productos, por ejemplo, semana santa.
 Plaza: El eventual desplazamiento hacia fuera del campus, una vez superado el
mercado de prueba, se podrá inicializar la distribución de los elotes en la ciudad
de managua, principalmente en puestos de venta independentes a las afueras de
lugares concurridos como: parques, centros comerciales, centros recreativos,
entre otros, pondría nuestra presencia definitiva en el mercado nacional, como
una marca fuertemente establecida.
 Comunicación: El uso de publicidad adaptativa a las épocas del año, publicidad
en radio o televisión e incluso la creación de una propia página/aplicación web
donde tanto los clientes como nuestros socios intermediarios se puedan poner en
contacto de forma más dedicada y exclusiva, nos mantendría a la vanguardia
comunicativa, sin variar nuestra imagen de marca.

23
Conclusiones

A la luz de los datos y tras el resultado obtenido a través del contraste de hipótesis
realizado, se dispone de evidencia suficiente para poder aceptar la hipótesis nula,
porque los resultados obtenidos en las encuestas nos muestran que la aceptación
para el producto es muy baja, muy por debajo del 80% que se esperaba en la
hipótesis alternativa, además los clientes prefieren otros productos en lugar del
nuestro por ejemplo: pueden adquirir un combo de nachos en cualquier cafetín o
quiosco del recinto al mismo precio de nuestros elotes preparados, porque estos les
parecen más atractivos lo que invalida nuestra hipótesis, que planteaba, que elegirían
nuestros productos por encima de los ya existentes y por ultimo concluimos que un
alto porcentaje de nuestros clientes objetivo no estaban dispuestos a pagar el precio
de nuestro producto, por lo tanto, podemos concluir que el proyecto no presentara
una rentabilidad atractiva.

Logramos conocer los factores que influyen en la intención de compra de los

consumidores con preguntas como: ¿en que se basan al momento de comprar este
tipo de productos?, se estableció el precio para la nueva presentación y se observó
que la percepción del mercado frente al precio no fue para nada alentadora puesto
que solo un pequeño porcentaje estaría dispuesto a pagar ese precio, una vez
reunida la información necesaria, se elaboró una estrategia de introducción
identificando a las redes sociales como el medio de comunicación más adecuado
para la comercialización de elotes, sabiendo además que nuestros competidores
directos (Elotes Locos) no tienen presencia en el sector donde comercializaremos
nuestro producto y finalmente determinamos la mejor plaza para la introducción, la
cual según datos de la encuesta, serían los quioscos y cafetines ubicados en todo el
recinto.

La frecuencia de adquisición de las personas que consumen elotes en promedio es

de 2 unidades por mes estas varían en dependencia de la temporada y la actividad
para la cual ellos compran. Según la encuesta las personas les gustaría más
encontrar nuestros productos en Cafetines seguidamente de los Quioscos con un
74.83% y 25.17% respectivamente.

24
Anexos

Modelo de encuesta

1. Edad

Entre 15 y 25 años 344 95.29%

Entre 25 y 35 años 11 3.04%

Entre 35 y 55 años 5 1.38%

Mas de 55 años 1 0.29%

 Interpretación: De los 361 encuestados que equivalen a 100%, 95.29% tienen

entre 15 y 25 años, 3.04% entre 25 y 35 años, 1.38% entre 35 y 45 años, 0.29%
más de 45 años.

 Análisis: La mayoría de los encuestados son jóvenes.

3%
2%
0%
Edad

Entre 15 y 25
Entre 25 y 35
Entre 35 y 55
Más de 55

95%

25
2. Genero.

Masculino 226 62.60%

Femenino 123 34.07%

Otro 12 3.33%

 Interpretación: De los 361 encuestados que equivalen al 100%, el 62.60% son

de sexo masculino, 34.07% femenino y 3.33% prefiere no decirlo

 Análisis: Aunque nuestro producto está orientado a todos los géneros, el género
masculino es el que predomina en el recinto.

Género

3%

34% Masculino
Femenino

63% Otro

26
3. Turno

Matutino 213 59%

Vespertino 78 21.60%
Nocturno 5 1.38%
Sabatino 5 1.38%
Completo o quebrado 60 16.64%

 Interpretación: El 59% asisten al recinto en el turno matutino, 21.60% en el turno

vespertino, 1.38% nocturno, 1.38% sabatino y 16.64% tiempo completo o
quebrado.

 Análisis: La mayoría de los encuestados están en el recinto en el turno matutino.

Turno

1% 17%
Matutino
1% Vespertino
Nocturno
22% 59% Sabatino
Quebrado

27
4. Dinero gastado en comida en la universidad

Menos de 100 90 24.93%

Entre 100 y 300 158 43.77%
Entre 300 y 500 66 18.28%
Más de 500 47 13.02%

 Interpretación: El 24.93% de los encuestados gastan menos de C$100 en

comida en la universidad, 43.77% entre C$ 100 y C$ 300, 18.28% entre C$300 y
C$500 y el 13.02% más de C$500

 Análisis: El poder adquisitivo de los encuestados es medio.

Dinero gastado

158

90

66

47

Menos de 100 Entre 100 y 300 Entre 300 y 500 Más de 500

28
1. ¿Eran consumidores de elotes anteriormente?

Si 88 24.38%
No 273 75.62%

 Interpretación: El 75.62% de los encuestados no eran consumidores de

elotes, mientras que el 24.38% sí.

 Análisis: La mayoría de los encuestados son consumidores de elotes de

diferentes marcas.

¿Eran consumidores de elotes anteriormente?

24%

Si
No

76%

29
2. En caso de haber respondido con un no en la respuesta anterior, ¿Desearía
probar este producto (elotes)?

Si 165 60.44%
No 6 2.10%
Tal vez 102 37.36%

 Interpretación: El 60.44% de los encuestados que respondieron que no

eran consumidores de elotes, respondieron que, si les gustaría consumir
elotes de San Elote, el 2.10% que no y el restante 37.36% que tal vez.

 Análisis: Muchos de los encuestados les gustaría probar nuestros elotes.

¿Desea probar nuestro producto?

37% Si
No
61% Tal Vez

2%

30
3. ¿En promedio cuantos elotes consume en el mes?

Ninguno 273 75.62%

De 1 a 2 80 22.16%
3 o más 8 2.22%

 Interpretación: El 75.62% de los encuestados no consumen elotes, el

22.16% consumen en promedio de 1 a 2 elotes al mes y el 2.22% de 3 a
más.

 Análisis: Los posibles clientes de San Elote consumen en promedio de 1

a 2 elotes al mes

Consumo mensual de elotes

2%
22%
Ninguno
De 1 a 2
3 o más

76%

31
4. ¿En que se basa al momento de adquirir este producto?

Calidad de ingredientes 207 29.61%

Tamaño 87 12.45%
Precio 146 20.89%
Aspecto 82 11.73%
Sabor 177 25.32%

 Interpretación: El 29.61% de los encuestados se basan en la calidad de

los ingredientes al momento de adquirir elotes, el 12.45% en el tamaño, el
20.89% en el precio, 11.73% en el aspecto, 25.32% en el sabor.

 Análisis: San Elote debe concentrarse en hacer elotes de calidad y a un

precio accesible.

¿En qué se basa al momento de adquirir el

producto?

207

177

146

87 82

Calidad de ingredientes Tamaño Precio Aspecto Sabor

32
5. Otras marcas comercializadas en el sector (según conocimientos de los
clientes)

Elotes Locos 328 91%

Super Elotes 33 9%

 Interpretación: El 91% de los encuestados respondió que ellos conocen

Elotes Locos y el 9% a Super Elotes.

 Análisis: Nuestra mayor competencia es Elotes Locos.

Otras marcas

9%

Elotes Locos
Super Elotes

91%

33
6. Preferencia de productos sustitutos

Hot Dog 49 11.75%

Repochetas 114 27.34%
Maruchan 90 21.58%
Nachos 164 39.33%

 Interpretación: El 11.75% de los encuestados prefieren comprar un Hot

Dog como sustituto de los elotes, 27.34% Repochetas, 21.58% Maruchan
y finalmente 39.33% Nachos.

 Análisis: La mayoría prefiere consumir Nachos y Repochetas como

sustitutos a los elotes.

Productos sustitutos
Productos sustitutos

164

114

90

49

Hot Dog Repochetas Maruchan Nachos

34
7. ¿Compraría este producto con una presentación que viene en contenedor a
C$40 la unidad?

Si 61 16.90%
No 300 83.10%

 Interpretación: El 83.10% no compraría nuestro producto con una

presentación que viene en contenedor a C$40 la unidad, mientras que el
16.90% sí.

 Análisis: Un gran porcentaje tendría problema con pagar C$40 por una unidad
que viene en contenedor.

¿Compraría este producto a C$40?

17%

Si
No

83%

35
8. ¿En qué lugar le gustaría comprar los productos de San Elote?

Cafetines 324 47.57%

Quioscos 109 15.49%

 Interpretación: El 74.83% le gustaría comprar los productos de San Elote

en cafetines del recinto y al restante 25.17% en los diferentes quioscos
dentro de la universidad.

 Análisis: Esta pregunta es esencial para poder saber el lugar exacto donde
a los clientes les gustaría adquirir los productos de San Elote y según los
resultados los clientes prefieren adquirirlos en los cafetines ubicados en la
universidad.

Lugar

25%

Cafetines
Quioscos

75%

36
9. ¿A través de qué medio le gustaría recibir información de San Elote?

Vallas publicitarias 70 14.14%

Pancartas/ Afiches 94 18.99%
Televisión/ Radio 73 14.75%
Redes sociales 258 52.12%

 Interpretación: El 14.14% de los encuestados prefieren vallas publicitarias

para recibir información, el 18.99% en pancartas, 14.75% en anuncios de
radio y televisión, el 52.12% en redes sociales.

 Análisis: Los estudiantes prefirieron recibir información mediante redes

sociales, ya que es el medio que más utilizan.

Medios

258

94
70 73

Valla publicitaria Pancarta/Afiche TV/Radio Redes Sociales

37
Formato de entrevistas.

1. ¿Comercializa Elotes en su puesto de venta?

2. ¿Cuántos tipos de presentaciones vende y a qué precio?
3. ¿Cuál presentación vende más?
4. Aproximadamente, ¿Cuántos elotes vende mensualmente?
5. ¿A qué hora del día vende más este producto?
6. ¿En qué mes del año vende más este producto?

Paleta de colores utilizada para el diseño de la marca.

Versiones de Isotipo en Positivo y Negativo.

38
Foto de portada para redes sociales (Facebook).

39