UNIDAD 2 – FASE 4 DILIGENCIAR MATRICES

Estudiantes

Cesar Felipe Orduz Martínez

Jairo Ángel Simbaqueba
Leonardo Ríos Ricaurte

Tutor
Lucio Orlando Meneses González

Universidad Nacional Abierta y a Distancia- UNAD

Escuela de ciencias básicas, tecnología e ingeniería
Formulación y evaluación de proyectos de ingeniería
21 de abril de 2022
 TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción Pág. 3
2. Objetivos Pág. 4
3. Matrices Adquisiciones Pág. 5
4. Matrices de Alcance Pág. 15
5. Presentación de Organigrama de la empresa Pág. 18
6. Gestión de Costo Pág. 22
7. Gestión de Comunicaciones Pág. 26
 Introducción
El emprendimiento empresarial, el emprendimiento es también conocido como la
innovación por un producto o servicio nuevo con el fin de satisfacer necesidades humanas y
de igual forma competir en el mercado para ser mejores cada día. Este impulso por crear
empresa hace que surjan nuevas ideas o que se quiera competir en un mercado ya creado,
dando más opciones al consumidor final que promueva la sana competencia y que se genere
un movimiento económico más amplio y a su vez genera nuevos empleos.
Objetivos

General
Realizar un estudio de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la
fabricación de chorizo español.

Específicos

 Realizar un estudio de diseño de planta para la producción de chorizo español.

 Consultar la normatividad colombiana en manipulación de alimentos y normas de
calidad que rigen.
 Realizar un estudio sobre maquinaria necesaria para la fabricación de chorizo
español
 Estudiar el alquiler de vehículos que transporten carnes frías y su rentabilidad
 Consultar la materia prima necesario para la producción de chorizo español

FASE 4 MATRIZ ADQUISICIONES

 ADQUISICIONES
(1) Nombre del proyecto: Estudio y puesta en marcha de una fábrica (3)

(2) industrial de chorizo

(4) Logo del proyecto (6)

Ilustración 1 tomado de https://www.google.com/imgres?

imgurl=https%3A%2F%2Flookaside.fbsbx.com
%2Flookaside%2Fcrawler%2Fmedia%2F%3Fmedia_id
%3D309113827474641&imgrefurl=https%3A%2F
%2Fm.facebook.com%2Fembutidosdemitierra
%2F&tbnid=Scx3O8bVedqA-M&vet=12ahUKEwi75fy-
7aP3AhX
(5)

(7) Integrantes (8) Rol (9)

Cesar Felipe Orduz Director de Proyecto

Martínez
Cel: 3156743372
E-mail:
cesarwelding@hotm
ail.com
Nombre y número Gerente De tiempo y riesgo
telefónico
Nombre y número Gerente de adquisiciones
telefónico
Nombre y número Gerente de costos y
telefónico comunicaciones
Nombre y número Gerente de Gestión de calidad,
telefónico Evaluación financiera
ITE 9 Hace 10 Tipo de 11 Documentos que se 12 Evaluar 14 Insertar
M ro contrat solicitan proveedor Imagen
13 presupuesto
com o es
prar
1 (10) De los
Equipos
3. molino de Contrato de  https://  Trayect
carne 150 Kg compravent www.joserrago.co oria
hora a m.co/producto/  Calidad
molino-para- del
carnes-m-tc-12e/ product
comprar  Factura de venta o $ 4’590.000
 Garantía  Calidad
 Manual de de
operación materia
les de
fabrica
ción
4. Mezcladora Contrato de  https://  Capaci
manual de compravent articulo.mercadolib dad
carnes de 7.5 a re.com.co/MCO- técnica
litros 854829017-  Calidad
mezclador-de- del
carne-manual- product
hakka-brothers-75- o
litros-_JM? 
searchVariation=17
comprar 4151702020#searc $785.803
hVariation=174151
702020&position=
8&search_layout=s
tack&type=item&tr
acking_id=3bb0ea5
2-3ed2-4dfd-8747-
40e99e5e26e4
 Factura de venta
 Garantía
  Manual de
operación
5. Contrato de  https://  Certific
Refrigerador compravent articulo.mercadolib ado de
de carnes de a re.com.co/MCO- calidad
320 l 598161365-nevera- 
para-carnes-_JM?
searchVariation=70
531925152#search
Variation=7053192
Comprar 5152&position=1& $6.200.000
search_layout=stac
k&type=item&trac
king_id=60fa131f-
4dbf-477e-a416-
0b80b839914e
 Factura de venta
 Garantía
 Manual de
operaciones
6. Contrato de  https://  Certific
Embutidora compravent articulo.mercadolib ado de
de chorizo de a re.com.co/MCO- calidad
10 lt eléctrico 547033537-  Capaci
embutidora-de- dad
Comprar chorizos-electrica- tecnica $2’.499.000
10-litros-
_JM#position=2&s
earch_layout=stack
&type=item&tracki
ng_id=9f4686a3-
 da3c-45cb-b794-
92ecf8229078
 Factura de venta
 Garantia
 Manual de
operacion
7. Contrato de  https://  Certific
Empacadora compravent articulo.mercadolib ado de
al vacio a re.com.co/MCO- calidad
531450675-  Capaci
empacadora-al- dad
vacio-_JM? técnica
matt_tool=1351567
9&matt_word=&m
att_source=google
&matt_campaign_i
d=14633851803&
matt_ad_group_id=
Comprar 122277564650&m $547.900
att_match_type=&
matt_network=g&
matt_device=c&ma
tt_creative=545410
559205&matt_key
word=&matt_ad_p
osition=&matt_ad_
type=pla&matt_me
rchant_id=5061493
09&matt_product_i
d=MCO531450675
&matt_product_par
 tition_id=1415689
343751&matt_targ
et_id=pla-
1415689343751&g
clid=Cj0KCQjw3v
6SBhCsARIsACyr
RAlFUwE6Lk_he
XXBn5D7Dg-
hyZwU_uz7V7ZFj
fNqc2eh8KBU7c8
Mud0aAuu5EALw
_wcB
 Factura de venta
 Garantía
 Manual de
operación
2 (11) De las
Herra
mient
as
1. set de Contrato de  https:// Calidad
cuchillos compravent articulo.mercadolib
a re.com.co/MCO-
518038875-
cuchillo-
tramontina-
jamonerocarnicero-
chef-master-12-
_JM?
Comprar searchVariation=38 $ 40.000
931926423#search
Variation=3893192
6423&position=2&
search_layout=stac
k&type=item&trac
king_id=4c81d337-
d1b3-4b04-bd56-
cc7bc390c8ff
Factura de venta
2. Contrato de  https://  capacid
dinamómetro compravent articulo.mercadolib ad
de capacidad a re.com.co/MCO- técnica
de 300 kg 558742305- certificado de
bascula- calidad
Comprar dinamometro-300- $128.000
kg-bernalo-
colgante-digital-
peso-_JM?
searchVariation=53
975453848#search
Variation=5397545
 3848&position=8&
search_layout=stac
k&type=item&trac
king_id=cd31d6ce-
7fe2-4ec3-a484-
bd2cd29a7664
 Factura de venta
 Garantía
manual de operación
3 (12) De los
Insumos
1 tripa de Contrato de  https://  Certific
chorizo por 80 compravent articulo.mercadolib ado
mts a re.com.co/MCO- Invima
573332001-  Certific
madeja-o- ado de
empaque-para- calidad
chorizo-80mts-tr-  Certific
Comprar m-a-1200- $85.000
ado de
_JM#position=1&s product
earch_layout=stack o 100%
&type=item&tracki natural
ng_id=19db75a9-
da3a-42f8-89ae-
38b89550c1b0
 Factura de venta
2 rollo Bolsas Contrato de  https://  Certific
Empaque compravent articulo.mercadolib ado de
Vacío 28cm X a re.com.co/MCO- calidad
5 Metros 619328633-rollo- 
bolsas-empaque-
vacio-28cm-x-5-
metros-envio-
inmediato-_JM?
matt_tool=9343579
4&matt_word=&m
att_source=google
&matt_campaign_i
d=14633851800&
matt_ad_group_id=
122277564450&m
Comprar att_match_type=& $ 19.900
matt_network=g&
matt_device=c&ma
tt_creative=545410
559202&matt_key
word=&matt_ad_p
osition=&matt_ad_
type=pla&matt_me
rchant_id=1451365
30&matt_product_i
d=MCO619328633
&matt_product_par
tition_id=1402510
632380&matt_targ
et_id=pla-
1402510632380&g
 clid=Cj0KCQjw3v
6SBhCsARIsACyr
RAnjbc-
tt4mH8Tv0j6qzZh
14xzyO899mExc_
_U2zzhzIjEHCfJG
d65QaAgGnEALw
_wcB
 Factura de venta
 Garantía
3 carne de Contrato de  https://  Certific
cerdo Lb 8700 compravent frigorodeo.com/ ado
a producto/bistec-de- Invima
cerdo-lb/  Certific
 Factura de venta ado de
calidad
Comprar  Certific $8.700
ado
manipu
lación
de
aliment
os
4 (13) De las
Capacitacion
es
1 curso Contrato de  https://  Licenci
Manipulación Comprar compravent www.calimentaria. a min. $17.000
de alimentos a com/curso- Educac
manipulacion- ión
 c/u alimentos.php  Certific
 Factura de venta ado
calidad
2 certificado Contrato de  https://
Invima compravent www.vue.gov.co/
a servicios-a-la-
ciudadania/
Comprar tramites-y- variable
consultas/registro-
certificacion-
productos-invima
 factura
3

(15) Conclusiones
Por medio de esta matriz se determina todos los insumos, herramienta y equipos necesarios para la correcta especificación del
proyecto, es pertinente aclarar que los precios son basados en promedios del mercado.
 FASE 4 MATRIZ ALCANCE

ALCANCE
(1) Nombre del proyecto: Estudio y puesta en marcha de una fábrica
(2) industrial de chorizo
(3) Logo del proyecto

(4) Integrantes (5) Rol

Cesar Felipe Orduz Director de
Martínez Proyecto
Cel: 3156743372
E-mail:
cesarwelding@hotma
il.com
Nombre y número Gerente De tiempo
telefónico y riesgo
Nombre y número Gerente de
telefónico adquisiciones
Nombre y número Gerente de costos y
telefónico comunicaciones
Nombre y número Gerente de Gestión
telefónico de calidad,
Evaluación
financiera

(6) DESCRIPCIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO

Este proyecto tiene como fin de presentar un proyecto para crear una empresa dedicada a
la fabricación de chorizo, por medio de la adquisición de terreno, construcción de
bodega, adquisición de maquinaria, herramientas e insumos. Busca que el cliente
encuentre al detalle la viabilidad de la ejecución y tenga en cuenta los costos que genera
este, además de toda la documentación necesario para la puesta en marcha del proyecto.
(7) ENTREGABLES DEL PROYECTO
Entregable Descripción
Mercadeo  Estudio de mercado de chorizo
 Estudio de competitividad

Técnico  Fichas técnicas de maquinaria,

herramientas e insumos
Operación 
Legal y administrativo  Informe de requerimientos legales
para la puesta en marcha de la
fabrica
Social  Política de Responsabilidad social
Económico Financiero  Análisis de costos
Análisis de riesgo  Estudio competencia y factibilidad
de la fabrica
Informe Final  Entrega del proyecto
Informe ambiental  Informe requerimientos legales
 ambientales necesarias para la
puesta en marcha de la fabrica
(8) LO QUE SE EXCLUYE DEL PROYECTO
Se excluye Descripción
Maquinaria Equipos necesarios para la fabricación de
chorizo
Herramientas Las necesarias para el funcionamiento de la
fabrica
Insumos Los necesarios para la fabricación del
chorizo
Certificados de manipulación de alimentos Certificados necesarios para los operadores
de la fabrica
Objetivos de producción del cliente
CONCEPTOS CRITERIOS DE
ACEPTACIÓN
(9) SOCIALES: Creación de empleos directos e indirectos
(10) TÉCNICOS: Gestión tecnológica de la fabrica
(11) DE CALIDAD:  Ley 9ª de 1979, Código sanitario
nacional.
 Decreto 2162 de 1983, por el cual
se reglamenta parcialmente el título
V de la ley 9ª de 1979, en cuanto a
producción, procesamiento,
transporte y expendio de los
productos cárnicos procesados.
 Decreto 3075 de 1997, por el cual
se reglamenta parcialmente la ley 9ª
de 1979, y se regulan todas las
actividades que puedan generar
factores de riesgo por el consumo
de alimentos.
(12) COMERCIALES:  Sabor
 Precio
  Stock para suplir necesidades
(13) ADMINISTRATIVOS:  Registro cámara de comercio
 Registro Invima
 Facturación electrónica
 Afiliación trabajadores a sistemas
de salud, pensión y ARL.
 Ingeniero de alimentos
 Administrador
 Reglamentos de higiene y
seguridad industrial
 Políticas empresariales

(14) ENTREGABLES: Ejecución en los tiempos estimados,

compromiso.
(15) SUPUESTOS DEL PROYECTO INTERNOS:
Obtención de los recursos por medio de la inversión realizada con un valor de
$250.000.000, viabilidad de la puesta en marcha de la fabrica por medio de la propuesta
plasmada en el proyecto en los tiempos estimados.

(16) SUPUESTOS DEL PROYECTO EXTERNOS:

 La obtención de la maquinaria es disponible
 La adquisición de la herramienta es rápida
 Comportamiento de los precios de las carnes es variable debido a la inflación.
 Competencia en el mercado del chorizo teniendo en cuenta la experiencia del
cliente
 Todos los insumos se encuentran para la fabricación del chorizo

FASE 4 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

 FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COSTO

COSTOS
(1) Nombre del proyecto: Estudio y puesta en marcha de una fábrica
(2) industrial de chorizo
(3) Logo del proyecto
 (4)
(3) Integrantes (4) Rol
Cesar Felipe Orduz Director de
Martínez Proyecto
Cel: 3156743372
Cesar Felipe Orduz Gerente De tiempo
Martínez y riesgo
Cel: 3156743372
Jairo Ángel Gerente de
Simbaqueba adquisiciones
Cel: 3232238182
Leonardo Ríos Gerente de costos y
Ricaurte comunicaciones
Cel. 3108523220
Jairo Ángel Gerente de Gestión
Simbaqueba de calidad,
Cel: 3232238182 Evaluación
financiera

Nota: Se tomara un periodo de 30 días “un mes”, sobre el cual se detallara a continuación
se los gastos o costos que demandara el proyecto.

REQUERIMIENTO DE PERSONAL
(5) ADMINISTRACIÓN
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD VALOR
DE DIAS TOTAL
PRESIDENCIA 1 250.000 30 7.500.000
GERENTE 1 163.300 30 4.900.000
GENERAL
SECRETARIA 1 60.000 30 1.800.000
JEFE DE 1 91.600 30 2.750.000
PRODUCCION
JEFE DE 1 81.600 30 2.450.000
VENTAS
JEFE DE 1 65.000 30 1.950.000
CONTABILID
AD
JEFE DE 1 70.000 30 2.100.000
MANTENIMIE
NTO
JEFE DE 1 65.000 30 1.950.000
SISTEMAS
JEFE RRHH 1 96.600 30 2.900.000
(6) MANO DE OBRA
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD VALOR
DE DIAS TOTAL
OPERARIOS 12 37.239 30  13.406.064
DE
PRODUCCION
TECNICOS DE 4 48.333 30 5.800.000
PLANTA
MANTENIMIE
NTO
(7) VENTAS
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD VALOR
DE DIAS TOTAL
FACTURACIO 1 37.239 30 1.117.703
N
VENTAS 2 48.333 30 2.900.000
MAYOR Y
DETAL
COMPRAS 1 37.239 30 1.117.703
(8) MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM Cantidad VALOR
TOTAL
INSTALACIONES Y MOBILIARIO(SILLAS, 15 25.000.000
MESAS,COMPUTADORES, ILUMINACION etc)
MOLINO INDUSTRIAL CAPACIDAD DE 2 1 27.000.000
TONELADAS
EMPACADORA AL VACIO INDUSTRIAL 1 13.000.000
MEZCLADORA INDUSTRIAL DE CARNE 1 6.000.000
(14) OTROS COSTOS
ITEM CANTIDAD VALOR DIAS VALOR
UNITARIO TOTAL
ENERGIA 1 20.000 30 600.000
AGUA 1 30.000 30 900.000
TELEFONO E 1 3000 30 90.000
INTERNET
GAS 1 8000 30 2400000

(15) CONCLUSIONES

Por tratarse de un producto bien posicionado en la cultura alimenticia, es un

producto que se vende solo, ya que por su valor es muy accesible al consumidor el
cual lo reemplaza por la proteína, de acuerdo a los costos estimados, es una
planta productora de muy alta capacidad que requiere unja inversión
sustanciosa, pero que trae consigo una rentabilidad alta debido a la capacidad de
producción que la planta promete, además se piensa ubicar en la zona donde se
distribuye productos a nivel nacional y porque no pensar en la exportación .

(16) PRODUCTO (17) CHORIZO

  GRAMOS (450
GRAMOS
PAQUETE/ 90
UNIDAD DE (18) A PRODUCIR 1 PAQUETE DE 5 GRAMOSUNIDA
PRODUCCION CHORIZOS.  D)
   
(20) Uni (22) Canti
dad (21) Val dad
de or por
Med Unit Unida (23) Total, Costo
(19) Materias Primas ida ario d Unitario
 CARNE RES GRAMOS  12.000  180   4320
 CARNE CERDO GRAMOS  10.000  250  5000
 GRASA CERDO GRAMOS   2000 50   200
TRIPA DE CERDO
NATURAL GRAMOS 1000 25 100
SUBTOTAL     500  9620 
(24) OTROS
INSUMOS:  
 PRESERVANTE GRAMOS  15000  2.0  60 
SAL GRAMOS  2000 12 24
PIMIENTA GRAMOS  2500 4 20
 PEREJIL GRAMOS   1000 18   36
 PIMENTON GRAMOS   2500 17   85
SUBTOTAL     53  225 
TOTAL     553  $9.845 

NOTA: SE ESTIMA QUE POR PAQUETE DE 5CHORIZOS SE QUEDAN COMO

MERMA DEBIDO AL PROCESO DE SECADO 103 GRAMOS.

FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COMUNICACIONES

 COMUNICACIONES
(1) Nombre del proyecto: Estudio y puesta en marcha de una fábrica industrial de
chorizo
(2) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Cesar Felipe Orduz Director de
Martínez Proyecto
Cel: 3156743372
Gerente De tiempo
y riesgo
Gerente de
adquisiciones
Leonardo Ríos Gerente de costos y
Ricaurte comunicaciones
Cel. 3108523220
Jairo Ángel Gerente de Gestión
Simbaqueba Cel: de calidad,
3232238182 Evaluación
financiera

ITEMS DE (5) (6) (7) (8) (9) (10)

PROCESO QUE RESPONSA A QUIEN COMO FRECUEN MEDIO
BLE CIA
Gerencia de Ambiente de Supervisor Va dirigido El reporte cada 7 días Reuniones
fábrica fabricación de fabrica al gerente de será por virtuales por
del producto gestión de medio de un Skype, meet
y si presenta calidad y informe o teams
alteraciones evaluación escrito
que afecten financiera.
a la
 producción
del producto
Financiero Costes y Controller Va dirigido Se realizará cada 15 días Reuniones
presupuestos financiero al director un reporte celebradas
de de proyecto escrito por Skype,
producción, y gerente de telefónicame
nuevas costos y nte o por
inversiones comunicacio correo
y daños nes
presentados
en maquinas
Producción El Gerente de Será Será de Cada 7 días Reuniones
rendimiento producción dirigido al forma de
en la director del escrita interesados
producción proyecto
del producto junto al
principal, en gerente de
este caso el gestión de
chorizo y el calidad,
sí cuenta evaluación
con los financiera
elementos
de higiene y
calidad.
Marketing y Estrategia Gerente de Debe De forma Cada 30 días Reuniones
comercial de venta y marketing reportar al grafica por de
diseño de la director del medio de interesados,
presentación proyecto y diseños vía correo
y publicidad gerente de electrónico y
de la costos y reuniones
empresa y comunicacio virtuales via
producto nes Skype,
teams o
meet
Asesoría Planes de Asesor Reportar al Forma Cada 30 días Reuniones
(Planeación, mejoras en jurídico y director del escrita y de
Jurídica, áreas de la administrativ proyecto, verbal interesados
Contraloría, empresa y o gestión de y reuniones
Informática) aconseja calidad, virtuales via
miento en evaluación Skype, meet
estrategias financiera y o teams
empresariale gestión de
s y todo lo costes y
referente en presupuestos
el área legal
(11) OBSERVACIONES: En el caso de encontrarse una falla en alguna maquina instrumentaría de
cualquier tipo en la empresa, se deberá reportar de forma inmediata y no esperar hasta el día de reporte.

FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COSTO

COSTOS
(5) Nombre del proyecto:
(6) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Nombre y número Director de
telefónico Proyecto
Nombre y número Gerente De tiempo
telefónico y riesgo
Nombre y número Gerente de
telefónico adquisiciones
Nombre y número Gerente de costos y
telefónico comunicaciones
Nombre y número Gerente de Gestión
telefónico de calidad,
 Evaluación
financiera

REQUERIMIENTO DE PERSONAL
(5) ADMINISTRACIÓN
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD DE VALOR TOTAL
DIAS

(6) MANO DE OBRA

CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD DE VALOR TOTAL
DIAS

(7) VENTAS
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD DE VALOR TOTAL
DIAS

(9) MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL
UNITARIO
 (25) OTROS COSTOS
ITEM CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL
UNITARIO
ENERGIA
AGUA
TELEFONO

(26) CONCLUSIONES

(27) Producto No.1 (28) Nombre del producto:

UNIDAD DE
PRODUCCION (29)    
   
(31) Unida (34) Total,
d de (32) Valor (33) Cantida Costo
Medid Unitari d por Unitari
(30) Materias Primas a o Unidad o
         
         
         
         
SUBTOTAL        
(35) OTROS
INSUMOS:  
         
         
         
         
         
SUBTOTAL        
TOTAL        

(36) GASTOS DE
PUESTA EN
MARCHA: $ AÑO 1 $
     
     
     
     
     
     
     
Total, gastos puesta en
marcha    

INDICACIONES
ITEM
1 Escriba el nombre del proyecto
2 En la parte derecha coloque el logo del proyecto. (Si es imagen de internet
debe colocar la fuente)
3 Los nombres de los integrantes del grupo
4 El rol que asume cada uno dentro del proyecto (director, Financiero, Logística,
etc.)
5 En la administración, que personal se requiere, cuántos, cuánto se paga por día
a cada miembro de la administración, la cantidad de días a laborar de cada uno
de ellos, el valor total de cada uno de ellos.
6 En Mano de obra, que personal se requiere, cuántos, cuánto se paga por día a
cada uno de ellos, la cantidad de días a laborar de cada uno de ellos, el valor
total de cada uno de ellos.
7 Ventas, que personal se requiere, cuántos, cuánto se paga por día a cada
encargado de ventas, la cantidad de días a laborar de cada uno de ellos, el valor
total de cada uno de ellos.
8 En maquinaria y equipo describir en Ítem el tipo de maquinaria, cuanta se
requiere, su valor unitario y su valor total
9 Incluir otros costos, como por ejemplo energía, agua, teléfono, etc..
10 Las conclusiones con respecto al análisis de esta matriz
14 Algunos proyectos tienen más productos, por lo tanto, se pueden copiar este
formato para cada producto y hacer el análisis de costos
15 Colocar el nombre del producto
16 Colocar la unidad en que se trabaja el proyecto (cm3, libras, gramos, unidad,
etc)
17 Materias primas utilizadas para la producción del producto
18 Colocar la medida
Según el producto puede (cm3, libras, centímetros, gramos, kilos, etc.)
19 Valor unitario (de cm3, libra, centímetro, gramo, kilo, etc.)
20 Cantidad de la unidades de materia prima para el producto ( 3 cm3, 2 libras, 25
gramos, 11 kilos, etc.)
21 Costo Total (multiplicar (18) *(19))
22 Se relacionan otros insumos que se requieran para el producto o servicio en
 estudio. Aquí se pueden incluir empaques, sellado, etiquetas, etc.
23 Costo de escritura, impuestos iniciales, bomberos, arriendo primer mes,
estudio de suelos, etc. Todo lo que se requiera para iniciar con el proyecto

BIBLIOGRAFÍA

Normatividad en Colombia para producir Carnes Frías. (2018, October 23). Colpagro.

https://colpagro.com/blog-normatividad-colombia-para-producir-carnes-frias/