Helarte, S.A.

Universidad Mariano Gálvez de Guatemala
Sede San Juan Sacatepéquez

Facultad de ciencias económicas
Contador Público y Auditor
Curso Teoría Administrativa
Sección A
Licenciada Wendy Johana Simón Méndez
Empresa Helarte, S.A
Aura Nolberta Camey López, Carné 7532-16-0000

Cindy Rocély Castañeda Pérez, Carné 7532-16-1407
Jorge David Revolorio Guzmán, Carné 7532-16-3667
Juan Isaías Subuyuj Boch, Carné 7532-16-13852
Gerson Javier García Paredes, Carné 7532-15-24649
HELARTE, S.A.
Índice
1 Introducción ...............................................................................................................................5
2 Descripción de la empresa ..........................................................................................................6
2.1 Fundación ...................................................................................................................................... 6
2.2 Tipo de Sociedad ........................................................................................................................... 6
2.3 Tipo de capital ............................................................................................................................... 6
2.3.1 Resumen de acciones y capital ............................................................................................. 7
2.3.2 Capital Autorizado................................................................................................................. 7
2.3.3 Suscripción de acciones ........................................................................................................ 7
2.3.4 Capital Pagado ...................................................................................................................... 8
2.4 Giro de Operaciones ..................................................................................................................... 8
2.5 Personal de la empresa ................................................................................................................. 9
2.6 Logotipo ........................................................................................................................................ 9
2.6.1 El color................................................................................................................................... 9
2.6.2 La forma .............................................................................................................................. 10
2.7 Responsabilidad Social ................................................................................................................ 10
2.7.1 Generación de empleo ........................................................................................................ 11
2.7.2 Respeto al medio ambiente ................................................................................................ 11
2.7.3 Donaciones.......................................................................................................................... 11
3 Marco Legal .............................................................................................................................. 11
3.1 Protocolo ..................................................................................................................................... 11
3.2 Acta Notarial del nombramiento ................................................................................................ 12
3.3 Licencia Sanitaria......................................................................................................................... 12
3.4 Patente comercio y Sociedad de la empresa .............................................................................. 12
3.5 RTU .............................................................................................................................................. 12
4 Previsión .................................................................................................................................. 12
4.1 Previsión del negocio .................................................................................................................. 12
4.1.1 Objetivos ............................................................................................................................. 13
4.1.1.1 Objetivo General ............................................................................................................. 13
4.1.1.2 Objetivos específicos....................................................................................................... 13
4.1.2 Investigación ....................................................................................................................... 14
4.1.3 Planes de acción .................................................................................................................. 15
4.1.3.1 Plan de acciones de productos ....................................................................................... 15
4.1.3.2 Plan de acción de precios................................................................................................ 16
4.1.3.3 Plan de acción de distribución de ventas ........................................................................ 16
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4.1.3.4 Plan de acciones de comunicación externa .................................................................... 16

5 Proceso Administrativo............................................................................................................. 16
5.1 Planeación ................................................................................................................................... 16
5.1.1 Misión.................................................................................................................................. 16
5.1.2 Visión ................................................................................................................................... 17
5.1.3 Análisis de situación externa............................................................................................... 17
5.1.3.1 Análisis de Mercado ........................................................................................................ 17
5.1.3.2 Estructura del mercado ................................................................................................... 17
5.1.4 Análisis de la situación interna............................................................................................ 17
5.1.4.1 Empresa .......................................................................................................................... 17
5.1.4.2 Proveedores .................................................................................................................... 17
5.1.4.3 Mercado .......................................................................................................................... 17
5.1.4.4 Productos ........................................................................................................................ 18
5.1.5 Sabores de helados ............................................................................................................. 18
5.1.6 Posicionamiento.................................................................................................................. 19
5.1.7 Competencia ....................................................................................................................... 19
5.1.8 Análisis ................................................................................................................................ 19
5.1.8.1 Fortalezas ........................................................................................................................ 19
5.1.8.2 Oportunidades ................................................................................................................ 19
5.1.8.3 Debilidades...................................................................................................................... 19
5.1.8.4 Amenazas ........................................................................................................................ 20
5.1.9 Planeación estratégica ........................................................................................................ 20
5.1.10 Beneficios adicionales ......................................................................................................... 20
5.1.11 Fijación de los objetivos de marketing................................................................................ 20
5.1.12 Elección de las estrategias de marketing ............................................................................ 21
5.1.12.1 Estrategia de cartera ................................................................................................... 21
5.1.12.2 Estrategia de posicionamientos .................................................................................. 21
5.1.12.3 Estrategias de fidelización........................................................................................... 21
5.1.12.4 Estrategia de segmentación ........................................................................................ 21
5.1.12.5 Estrategia funcional .................................................................................................... 21
5.1.12.6 Comunicación.............................................................................................................. 21
5.2 Organización ............................................................................................................................... 22
5.2.1 Estructura organizacional ................................................................................................... 22
5.2.2 División y estructuración de funciones ............................................................................... 22
5.2.3 Cultura organizacional ........................................................................................................ 23
5.2.3.1 Valores ............................................................................................................................ 23
5.2.3.2 Rituales............................................................................................................................ 24
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5.2.3.3 Historias y anécdotas ...................................................................................................... 24

5.2.4 Recursos humanos .............................................................................................................. 24
5.2.5 Cambio organizacional ........................................................................................................ 25
5.3 Dirección ..................................................................................................................................... 26
5.3.1 Ejecución de los planes de acuerdo con la estructura organizacional................................ 26
5.3.2 Comunicación...................................................................................................................... 26
5.3.3 Motivación .......................................................................................................................... 27
5.3.4 Liderazgo ............................................................................................................................. 27
5.3.5 Supervisión .......................................................................................................................... 28
5.4 Control ........................................................................................................................................ 28
5.4.1 Naturaleza ........................................................................................................................... 28
5.4.2 Control Del Clan .................................................................................................................. 29
5.5 Elementos complementarios ...................................................................................................... 37
5.5.1 Control Burocrático ............................................................................................................. 39
6 Conclusiones ............................................................................................................................ 42
7 Recomendaciones .................................................................................................................... 43
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1 Introducción
Como parte de la metodología del curso de Teoría Administrativa, así como también con el objetivo de
asentar y poner en práctica los conocimientos adquiridos sobre las etapas y fases del proceso
administrativo, se trabaja en la creación de una empresa. A continuación, se realiza explicación general y
resumida de los pasos llevados a cabo, para la finalización del proyecto.
Como primer punto, se debe de entender a qué se refiere el proceso administrativo, y no es más que un
conjunto de actividades que fluyen para alcanzar un fin; el concepto más adentrado en la administración
se divide en dos etapas, la primera llamada mecánica que involucra las fases de planificación y
organización, y la segunda etapa que es más dinámica en el cual se comprende las fases de dirección y
control.
La planificación en el proceso administrativo es la parte donde se plantean los objetivos o las metas a
alcanzar a corto, mediano y largo plazo, también de deben de establecer estrategias con el fin de alcanzar
esos objetivos, así como también un plan donde se clarifique las actividades a realizar, los materiales a
utilizar y el recurso humano competente e idóneo para realizar cada una de las actividades. Esta fase está
relacionada directamente con la misión, la visión y los valores de la empresa.
La organización de una empresa es una parte importante del mismo, ya que en esta fase se da vida a los
detalles de la planificación dentro del proceso administrativo, estructurando las actividades con las
competencias requeridas de las personas para cumplir con todas las actividades; La organización es el
sinónimo de dirigir el trabajo hacia los objetivos, ya que esta fase es la coordinación de todo lo planificado
con anterioridad. En esta esta etapa es indispensable saber organizar adecuadamente tanto los recursos
del personal, como económicamente.
En la fase de dirección se debe de poseer un gerente que motive y comunique al personal lo necesario,
para el cumplimiento de los objetivos, así como también supervise las actividades planeadas y
coordinadas, esté perfil lo debe de llenar una persona con excelente inteligencia interpersonal, ya que es
el encargado de dirigir a la empresa o departamento. Es necesario que se relacione con todos los
miembros del equipo, ya que debe de transmitir eficientemente el objetivo necesario.
La última fase del proceso administrativo es el control, en esta fase se busca medir los resultados
obtenidos con la finalidad de mejorar todo lo que sea necesario y asegurar que el proceso o procedimiento
vuelva a comenzar desde una planeación desde una planeación más eficiente que la anterior. El control
mejora los puntos débiles, en esta fase se compara lo planeado con lo obtenido; El proyecto ha llegado a
su fase final cuando cumple su fase de control, esta fase es imprescindible, porque sin ella resultaría
imposible poder conocer los aspectos necesarios a mejorar.
Tras el control se puede determinar si es adecuado continuar con la misma estrategia de gestión o resulta
conveniente fijar nuevamente los objetivos que se adecuen mejor a los resultados deseados.
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2 Descripción de la empresa
2.1 Fundación
Helados Helarte inicia sus operaciones en la región central de Guatemala en el año 1990. La empresa nace
gracias a la visión de sus fundadores, quienes tenían la idea de brindar al consumidor un helado de calidad
Premium fabricando y vendiendo helados artesanales preparados todos en un mismo lugar, a la vista de
nuestros clientes, que pueden comprobar, paso a paso, el proceso de elaboración de un producto que
destaca por estar hecho con las mejores materias de primas y con la mayor calidad que le imprimen las
manos de un heladero con muchos años de experiencia en el sector. Es así como Helarte introduce en sus
inicios 10 sabores de helados, especialidades que se han constituido en verdaderos clásicos; A lo largo de
su trayectoria se fueron introduciendo más sabores que han sido bien recibidos por todos los clientes.
A través de los años Helados HELARTE con un arduo trabajo y la visión de un negocio en constante
actualización, formó una compleja red de distribución que permitió llevar helados en puntos estratégicos
y en muchos rincones de la región. Con heladerías, congeladores, camiones refrigerados. El crecimiento
ha sido, por lo tanto, una constante y la preferencia de los consumidores también, convirtiéndose sin lugar
a duda, la mejor marca de la región, en sinónimo de calidad manteniendo una actividad productiva que
ha dado prosperidad a muchas familias a través del tiempo.
Nuestra principal satisfacción es haber brindado y seguir brindando a través de los años, momentos felices
en toda Guatemala, por hoy decimos que la felicidad sabe a HELARTE.
2.2 Tipo de Sociedad

Helarte es una Sociedad Anónima, la cual se ha denominado legalmente como Helarte, S.A. El cual está
basado bajo los artículos del código de comercio de Guatemala, que a continuación se describen:
Artículo 86. Sociedad Anónima: Sociedad anónima es la que tiene el capital dividido y representado por
acciones. La responsabilidad de cada accionista está limitada al pago de las acciones que hubiere suscrito.
Artículo 87. Denominación: La sociedad anónima se identifica con una denominación, la que podrá
formarse libremente, con el agregado obligatorio de la leyenda: Sociedad Anónima, que podrá abreviarse
S.A. La denominación podrá contener el nombre de un socio fundador o los apellidos de dos o más de
ellos, pero en este caso, deberá igualmente incluirse la designación del objeto principal de la sociedad.
2.3 Tipo de capital

A continuación, se detalla el movimiento de las acciones autorizadas, suscritas, pagadas, así como, la
contribución y distribución de las acciones y del capital.
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2.3.1 Resumen de acciones y capital
Acciones Capital
Nombre de Precio de Acciones Acciones Acciones Capital Capital Capital
pendients pendiente
Accionista C/A Autorizadas Suscritas Pagadas Autorizado Suscrito Pagado
de pago de pago
Aura 4,000.00 25 25 15 10 100,000.00 100,000.00 60,000.00 40,000.00
Cindy 4,000.00 25 25 15 10 100,000.00 100,000.00 60,000.00 40,000.00
Jorge 4,000.00 25 25 15 10 100,000.00 100,000.00 60,000.00 40,000.00
Gerson 4,000.00 25 25 15 10 100,000.00 100,000.00 60,000.00 40,000.00
Juanito 4,000.00 25 25 15 10 100,000.00 100,000.00 60,000.00 40,000.00
Totales 125 125 75 50 500,000.00 500,000.00 300,000.00 200,000.00
2.3.2 Capital Autorizado
PN1 1/01/1990 Debe Haber

Acciones por suscribir 500,000.00
Capital Autorizado 500,000.00
Registro del capital autorizado de la empresa Helarte para inicio 500,000.00 500,000.00
de sus operaciones
2.3.3 Suscripción de acciones

Suscriptores de acciones
Aura Nolberta Camey 25 acciones de Q4,000.00 C/U 100,000.00
Cindy Rocély Castañeda López 25 acciones de Q4,000.00 C/U 100,000.00
Gerson Javier García Paredes 25 acciones de Q4,000.00 C/U 100,000.00
Jorge David Revolorio 25 acciones de Q4,000.00 C/U 100,000.00
Juan Isaías Subuyuj Boch 25 acciones de Q4,000.00 C/U 100,000.00
Acciones por suscribir 500,000.00
Se registra el 100% de acciones suscritas por accionistas 500,000.00 500,000.00
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2.3.4 Capital Pagado

Caja 75,000.00
Bancos 225,000.00
Suscriptores de acciones
Aura Nolberta Camey 15 acciones pagadas por Q4,000.00 C/U 60,000.00
Cindy Rocély Castañeda López 15 acciones pagadas por Q4,000.00 C/U 60,000.00
Gerson Javier García Paredes 15 acciones pagadas por Q4,000.00 C/U 60,000.00
Jorge David Revolorio 15 acciones pagadas por Q4,000.00 C/U 60,000.00
Juan Isaías Subuyuj Boch 15 acciones pagadas por Q4,000.00 C/U 60,000.00
Se registra el pago de un total de 75 acciones por Q4,000 C/U,
distribuidos con el 33% a caja y el 67% a bancos para el 300,000.00 300,000.00
funcionamiento de la empresa
Los presentes movimientos, se realizaron bajo los siguientes artículos del Código de Comercio de
Guatemala:
ARTICULO 88. Capital Autorizado. El capital autorizado de una sociedad anónima es la suma máxima que
la sociedad puede emitir en acciones, sin necesidad de formalizar un aumento de capital. El capital
autorizado podrá estar total o parcialmente suscrito al constituirse la sociedad y debe expresarse en la
escritura constitutiva de la misma.
ARTICULO 89. Capital Suscrito. En el momento de suscribir acciones es indispensable pagar por lo menos
el veinticinco por ciento (25%) de su valor nominal.
ARTICULO 90. Capital Pagado Mínimo. El capital pagado inicial de la sociedad anónima debe ser por lo
menos de cinco mil quetzales (Q5, 000.00).
*No existen aportaciones no dinerarias
2.4 Giro de Operaciones

El giro de las operaciones de Helarte se puede catalogar como una empresa de giro comercial, ya que, los
bienes, que en este caso helados son llevados del productor al consumidor, nuestro objetivo con relación
al giro comercial es facilitar a los consumidores el acceso a nuestro producto, sin importar el lugar donde
se estén fabricando.
Nuestro objetivo se basa en el siguiente concepto, el cual se describe legalmente en la patente de

comercio: Venta de helados, importaciones y exportaciones de diferentes materias primas, así como,
venta y compra de fruta, verduras y cualquier alimento de relacionado a postres.
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2.5 Personal de la empresa

La empresa heladería Helarte, S.A. está compuesta por 98 empleados, los cuales están distribuidos en 27
puestos de trabajo, totalmente identificados. El departamento de recursos humanos es el departamento
encargada del reclutamiento del personal idóneo y adecuada de cada puesto; cada colaborador fue
seleccionado conforme a las políticas, mediante estudios y un proceso eficientemente implementado para
lograr obtener a la persona competente para el puesto de trabajo.
Los 98 empleados se distribuyen en las oficinas administrativas de la empresa, como a lo largo de 25

sucursales a nivel nacional, donde se contiene una buena comunicación con todos los empleados y no se
cuenta con ningún tipo de discriminación, ni ningún tipo de rechazo.
En el punto donde se especifica el proceso administrativo, específicamente en organización, se detalla

aún más a fondo todo lo relacionado al personal de la empresa.
2.6 Logotipo
El logotipo forma parte de la publicidad, ya que dentro de ésta se encontrará el logotipo de la empresa,
la creación de la imagen que identificará a nuestra empresa y a nuestros productos se originó con los
conocimientos de uno de los padres de la administración y psicología en la publicidad, Walter Dill Scott
pionero en la psicología aplicada, quien se dio cuenta que la publicidad podía ejercer cambios en la mente,
con lo cual, las leyes de la mente deberían ser tomadas en cuenta para determinar si un anuncio será
efectivo o no. Se tomó como base los hallazgos observados con este personaje importante para el
crecimiento de la administración, por lo cual se contrató a expertos en publicidad con el fin de crear
anuncios que pudieran ser más efectivos.
En la realización del proyecto de anuncios se llegó a contemplar una estrategia bastante creíble, el cual
era comenzar a utilizar los conocimiento y observaciones de Walter Dill Scott en nuestro logotipo, ya que
en los mismos se mostraría nuestro logotipo, por lo cual se autorizó realizar este proyecto con las
siguientes bases:
2.6.1 El color
Los colores para la sociedad tienen varios significados, los cuales existen miles y miles de mitos, es por eso
por lo que se decidió realizar encuestas, así como un estudio de mercados en cuanto a los logotipos, esto
nos llevó a la siguiente respuesta: El color del logotipo nos colocará a un paso delante de la competencia,
ya que los resultados de los estudios identificaron que el color negro representa en su mayoría en la
sociedad como un color de poder, satisfacción y misterio; el color rojo representa, pasión, amor y energía.
Por lo cual se tomó el riesgo de que nuestros principales colores en nuestro logotipo reflejen un poder de
amor, en una satisfacción de energía a través de un misterioso helado de helarte.
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2.6.2 La forma
Según estudios realizados en diferentes universidades de estados unidos, indican que el cerebro humano
está de alguna manera programado para entender y memorizar formas, por lo cual se trabajó en la forma
de las letras y de los dibujos, impregnando un sello único, el cual se pude visualizar de forma psicológica
en el logotipo de nuestra empresa. En primer punto se puede identificar que los helados del logotipo son
helados igual a cualquier otro helado, sin embargo, en la base se puede visualizar frutas y verduras
impregnadas, el cual se transmite como un helado con forma normal con un contenido diferente.
El segundo punto, se basa en lo más subjetivo del mundo, el número de helados, esto es una parte
importante, según se visualiza en el logotipo, existen tres helados, los cuales es una idea inteligente para
poder recordar la imagen de nuestros productos, el motivo de esto es por la razón de que el tres es el
número que identifica muchas maneras de vivir, como por ejemplo: Siempre contamos del 1 al 3 para
empezar o terminar algo, en la mayoría de productos digitales, a partir del número 3 comienza en
parpadeo de los números, el número pi comienza con 3, es la suma de los dos primeros números naturales
(1+2=3), en el futbol el ganador se lleva 3 puntos, en la religión se sabe que 3 reyes magos fueron a
entregar regalos a Jesús. Todo del logotipo tiene una forma de ser.
A continuación, se adjunta la imagen oficial de logotipo de Helarte, S.A.
2.7 Responsabilidad Social
La familia de Helarte tiene una contribución activa y voluntaria al mejoramiento social, económico y
ambiental, para convertirse en una empresa totalmente preocupada por el país donde nació.
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A continuación de detalla unos planes estratégicos llevados a cabo en la familia de helarte, con el fin de
contribuir al mejoramiento social:
2.7.1 Generación de empleo
Estamos conscientes de la falta de empleo del país, por lo cual seguimos trabajando para que helarte
crezca, en sucursales, con el fin de expandir nuestras operaciones y así generar empleo; existe hoy en día
la discriminación zonal que se refiere al tipo de discriminación por la zona en que reside una persona, con
nuestro procedimiento de selección y contratación del personal, es factible investigar más sobre la
persona que participa en nuestras convocatorias, no estableciendo rechazo por la zona en que se reside.
Así como también, contamos con una excelente metodología de capacitación para los nuevos
colaboradores, por lo cual se da la oportunidad a esas personas que no cuentan con experiencia y se
contrarresta con otras virtudes, que pueden llegar a ser más importantes, como, por ejemplo, actitud,
ganas de aprender y persona trabajadora.
2.7.2 Respeto al medio ambiente
Proteger al medio ambiente es lo lógico para nuestra empresa, además que beneficia a todos, por lo cual
contamos con métodos para garantizar nuestro compromiso con el medio ambiente, a continuación, se
detalla, las acciones realizadas para el cumplimiento de nuestra responsabilidad social:
Helarte cuenta con supervisores de control de calidad, que no solo observan nuestro producto, sino que
también todo el complemento de nuestros productos, por lo cual se supervisa periódicamente toda
nuestra cadena de suministros para comprobar la alineación con los principios de respeto al medio
ambiente, el cual podemos mencionar el reciclaje y la biodegradabilidad.
2.7.3 Donaciones
La familia de helarte se compromete con el desarrollo de los niños de la comunidad, siendo estos el futuro
de nuestra comunidad y del país, por lo que helarte realiza donaciones dinerarias y no dinerarias a
fundaciones que se especializan al desarrollo de los niños, así como también en escuelas con donaciones
no dinerarias, como mobiliario y equipo, como capacitaciones de crecimiento.
3 Marco Legal
3.1 Protocolo
El protocolo empresarial es un conjunto de normas sociales y formales adoptadas por una empresa para
su cumplimiento. Su función es fijar pautas de conducta y límites que rigen las acciones de todos los
miembros de la empresa. Anexo 1.
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3.2 Acta Notarial del nombramiento

El acta notarial del nombramiento es el documento donde se nombra el representante legal de la empresa
y el gerente general. Anexo 1.
3.3 Licencia Sanitaria

La Licencia Sanitaria es la autorización para que un establecimiento pueda fabricar, importar, exportar,
transportar, distribuir, manipular, almacenar, envasar, expender y dispensar productos de interés
sanitario, así como brindar servicios de salud, una vez que cumpla con todos los requisitos técnicos y
legales. Anexo 1.
3.4 Patente comercio y Sociedad de la empresa

Este documento es el cual demuestra en Guatemala que una empresa y sociedad es legal. De hecho, debe
colocarse en lugar visible de dicho establecimiento. Si este se ha perdido o deteriorado, es necesario
realizar el trámite de reposición de patente.
Según el Código de Comercio de Guatemala en el artículo 344, el registrador del Registro Mercantil
expedirá sin costo alguno la patente de comercio a toda sociedad, comerciante individual, auxiliar de
comercio, empresa o establecimiento que haya sido debidamente inscrito. Anexo 1.
3.5 RTU
El Registro Tributario Unificado (RTU), que sirve de base para la inscripción de contribuyentes afectos al
pago de impuesto quedará bajo el control de la SAT. Anexo 1.
4 Previsión
4.1 Previsión del negocio
La previsión realizada en nuestra empresa emplea ver hacia el futuro, y poder hallar la respuesta de la
pregunta ¿qué se puede hacer?, esto quiere decir que la previsión es la forma necesaria para que Helarte,
consiga sus objetivos y se cree un plan de acción para el cumplimiento de los objetivos.
Helarte cuenta con objetivos muy altos, sin embargo, en la administración ve como una buena
oportunidad de realizar un salto grande, para poder situarse en una de las primeras 3 heladerías más
reconocidas a nivel nacional, y poder exportar operaciones internacionalmente. Es así como a
continuación se detallan por elementos que forman parte de la previsión como el primer proceso para la
administración:
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4.1.1 Objetivos
4.1.1.1 Objetivo General
Mantener a los clientes satisfechos con nuestros productos y motivados para que se mantengan fieles a
los inigualables sabores que solo Helarte ofrece, conservando a los paladares más exigentes, satisfechos
con un producto elaborado con los más altos estándares de calidad.
4.1.1.2 Objetivos específicos
• Proporcionar una experiencia diferente al paladar de nuestros consumidores ofreciendo helados

de sabores diferentes.
• Ofrecer a cada uno se nuestros clientes servicio de excelencia.
• Mantenernos en el gusto y preferencia de los consumidores a nivel departamental.
• Diseñar las características técnicas, operacionales y el proceso de prestación de servicios más
adecuada para el funcionamiento de una heladería con los altos estándares de calidad,
productividad e higiene.
• Diseñar la estructura organizacional y los principales procesos y procedimientos generales que
deberán tener en cuenta para la adecuada creación y el funcionamiento de heladerías en los
departamentos en los cuales aún no contamos con presencia.
• Establecer los requerimientos normativos y los cumplimientos legales que deberán implementar
la heladería y su función.
• Establecer los requerimientos de inversión, las fuentes de financiación y los presupuestos
financieros de la heladería.
A continuación, se gráfica el objetivo principal de Helarte, que es hacer crecer las ventas mensuales.
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Ventas en cantidad
450,000
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
Ventas en cantidad
Ventas en cantidad
450,000
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Ventas en cantidad
• Se anexa a este documento la proyección específica, por producto, tienda y mes. Anexo 2
4.1.2 Investigación
Nuestros factores positivos que se tomaron en cuenta para llegar a la decisión de unos objetivos tan
agresivos son los siguientes:
a) El crecimiento de personas con una vida saludable. Es por eso por lo que se quiere llegar a los
lugares donde se reúnen personas a realizar ejercicios, como buscar patrocinadores para
promocionar nuestros productos, siempre en el ámbito saludable. Como, por ejemplo:
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Gimnasios, lugares cercanos a los parques, estadios, centros deportivos municipales, así como
también en centros universitarios y escuelas.
b) Utilizar a nuestro favor las redes sociales, ya que, según estudios realizados, en el año 2018,
Guatemala ocupo el primer lugar en cuanto a Centroamérica, con más usuarios en internet, al
reportar 7.2 millones, donde el 6.8 millones son de internet móvil. Por lo cual es una excelente
herramienta de poder promocionar nuestros productos.
c) Somos una empresa con productos diferentes, el cual, con una buena estratégica y planeación,
buscamos adentrarnos en socios comerciales, como patrocinar algunos eventos deportivos,
partidos nacionales, como patrocinar a deportistas guatemaltecos.
d) Se implementará procesos y procedimientos, en donde la producción se pueda aumentar y los

costos se puedan reducir.
Como en todo negocio, existen factores negativos, los cuales perjudican a las empresas, como, por
ejemplo:
a) Al contar con una estratégica muy agresiva, se corre el riesgo de presentar dificultades de
ganancias en los primeros meses, por no ser tan aceptados por las personas.
b) Al aumentar la producción y reducir gastos se pondría en riesgo la calidad del producto.
4.1.3 Planes de acción

4.1.3.1 Plan de acciones de productos
Decisión Cod. Acciones Responsable Plazo

1 Análisis de la renta de diferentes líneas de productos may-20
Reducir gradualmente la
producción de sabores de 2 Detención de los sabores que son menos rentables jun-20
helados manos rentables Director
3 Decisión de reducción de la producción jul-20
comercial
Racionalizar la gama de Enero
4 Estudiar la competencia en el mercado
sabores de helados 202
especiales 5 Comunicación de la decisión de abrir sucursales mar-20
Asegurar la calidad de los
6 Seguimiento y control de calidad de los helados ene-21
helados
7 Rediseño de los nuevos empaques de los helados jul-20
Director
Implantación de nuevos 8 Implementar empaques llamativos comercial ago-20
empaques para los
helados 9 Agotar la existencia de los nuevos empaques sep-20
10 Envió de los nuevos empaques nov-20
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HELARTE, S.A.
4.1.3.2 Plan de acción de precios

Definir una estrategia de
Modificar la tarifa de Director
precios, adaptada a la 11 ene-20
los precios general
cantidad de helado y diseño
Identificación de los
Director
helados más nov-20
Redefinir la tarifa de general
rentables
descuentos, primando los 12
helados más rentables Fijación de los
Director
descuentos de los dic-20
general
helados
4.1.3.3 Plan de acción de distribución de ventas

Incentivar al mercado
Ser más conocido Director ene-
13 guatemalteco a que puedan
nuestros alrededores general 20
consumir los helados
Aumentar mayores Estudiar la posibilidad de

Director
sucursales en el entrar en todos los dic-20
general
mercado 18 departamentos de Guatemala
guatemalteco y en Entrar en los departamentos Director
toda Guatemala feb-20
que tengan climas cálidos general
4.1.3.4 Plan de acciones de comunicación externa
Utilizar internet Designar a un responsable para Según

Director
para las acciones 15 que se encargue de publicar las sea
general
comerciales promociones que se brinda necesaria
Campañas publicitarias y Director

ene-20
Acciones dirigidas promocionales general
18
al consumidor final Informar sobre los sabores que Director
ene-20
son buenos. general
5 Proceso Administrativo
5.1 Planeación
5.1.1 Misión
Somos una empresa guatemalteca dedicada a la fabricación y comercialización de helados hechos a base
de frutas y verduras de alta calidad enfocado desde los más pequeños de casa hasta los más grandes.
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HELARTE, S.A.
5.1.2 Visión
Ser el endulzante de una vida saludable, ofreciendo productos nutritivos y de alta calidad artesanal,
convirtiéndonos en la mejor heladería nacional, que satisfacen sus gustos con los sabores únicos,
destacando por su servicio de atención al cliente.
5.1.3 Análisis de situación externa

5.1.3.1 Análisis de Mercado
Para el 2021 habrán más de 1,933 heladerías en el mercado guatemalteco, la puesta de nuevas inversiones
está dinamizando al mercado nacional, los nuevos gustos y sabores han permitido que en los últimos
cincos años, el número de heladerías en Guatemala hayan pasado de 730 en el 2019 a 1149 al cierre del
2020.
5.1.3.2 Estructura del mercado
La estructura del mercado de helado de la ciudad de Guatemala se caracteriza por ser de competencia
perfecta por lo que no existen restricciones en la oferta de los productos, siendo estos ofrecidos por
empresas que no tienen una marca conocida.
5.1.4 Análisis de la situación interna

5.1.4.1 Empresa
La heladería, es una empresa familiar que surgió en el año 1990, y ha sido identificada en la ciudad de
Guatemala como una heladería de “Tradición”, con lo cual, forma parte de un porcentaje menor de
heladerías con este concepto.
5.1.4.2 Proveedores
La materia prima que se utiliza en la fabricación de los productos, son 100% nacionales; para la
elaboración del producto utilizamos frutas y verduras de calidad, así como suministros con
responsabilidad social empresarial.
5.1.4.3 Mercado
Lo constituye los niños, jóvenes, adultos y adultos mayores de ambos sexos, que prefieren consumir un
helado en los ambientes de la heladería Helarte. El principal mercado que se plantea introducir es el
mundo de una vida fit, gimnasios, estadios etc. Ya que toda persona fit, lleva una dieta estricta en cuanto
a los alimentos, por lo que nuestro helado es muy bien recibido en este ámbito, ya que es un gusto natural
hecho de frutas y verduras.
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HELARTE, S.A.
5.1.4.4 Productos
• Se ofrece variedad de sabores, en temporada de verano lanzamos los sabores de la temporada,

la sandía, el mango, el jocote, el nance y el coco.
• Venta de helados artesanales elaborados con las mejores frutas y verduras.
• Vender el concepto de helados para todos los clientes con condiciones con sabores especiales.
• Diversificar la variedad de sabores de helados.
5.1.5 Sabores de helados
A continuación, se detalla los sabores de nuestros productos hechos de frutas y verduras naturales y el
valor de venta de cada uno.
No. Sabores Valor
1 Aguacate, sal y limón Q5.00
2 Remolacha, sal y limón. Q5.00
3 Zanahoria sal y limón. Q5.00
4 Pepino, sal y limón. Q5.00
5 Tomate, sal y limón. Q5.00
6 Rábano, sal y limón Q5.00
7 Tomate, apio, sal y limón Q6.00
8 Pepino, tomate, apio y limón Q7.00
9 Tomate con chile y limó Q5.00
10 Elote, sal y limón Q6.00
11 Espinaca, sal y limón Q5.00
12 Mango con pepita y sal Q5.00
13 Mango con chile, consomé, sal y limón Q6.00
14 Mango con tajín, chile, consomé, sal y limón Q7.00
15 Naranja con pepita y limón Q6.00
16 Naranja con tajín, limón, sal y chile Q7.00
17 Mandarina con pepita y limón Q6.00
18 Mandarina con tajín, limón, sal y chile Q7.00
19 Fresas con crema Q5.00
20 Mora con crema Q5.00
21 Manía con leche Q5.00
22 Fresa mora Q5.00
23 Galleta y crema Q5.00
24 Chocolate con chispas de chocolate Q6.00
25 Tamarindo Q5.00
26 Banana Split Q15.00
27 Sundae Q7.00
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HELARTE, S.A.
5.1.6 Posicionamiento
• Los exquisitos sabores que te harán temblar de delicia y atraerá a tu paladar un festín de
sabores y emociones en tu boca
• Somos la primera heladería variada en sabores encantadores de la fruta hasta las verduras y
nuevas, loca pero exquisitas combinaciones. Posicionándonos en el pensamiento de nuestros
clientes, siendo nuestro único objetivo ofrecerle un producto de calidad.
5.1.7 Competencia
• Sarita: Tiene mayor variedad de sabores de productos y un buen espacio

• Gelato: El ambiente es decorativo, y tiene variedad de sabores
• Pops: Tiene diseños exclusivos y novedosos en sus helados
• Otros: Cuentan con un precio cómodo.
5.1.8 Análisis
5.1.8.1 Fortalezas
• Ubicaciones estratégicas
• Personal Calificado
• Implementación de puntos ventas
• Productos de calidad elaborados a base de frutas y verdura con buena aceptación por parte de
los consumidores.
• Reconocimiento por parte del mercado
• Variedad de sabores a precios competitivos
• Alto costo de los helados en otros establecimientos.
5.1.8.2 Oportunidades
• Por la calidad de los productos podría expandirse al mercado internacional

• Tendencia al mercado al consumo del producto light o bajos en calorías
• Incremento del flujo de turistas en la ciudad de Guatemala
• Nuevos sabores y diseños únicos.
5.1.8.3 Debilidades
• Innovación de maquinaria.
• Número limitado de trabajadores
• Actividades de marketing limitadas
• Limitada oferta de nuevos sabores
• Número limitado de sucursales
• No cuentan con un buen espacio de atención
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HELARTE, S.A.
• Costos Operacionales
• Tendencias de mercado
• Posibles nuevos negocios similares
5.1.8.4 Amenazas
• Los cambios climáticos, afectan el consumo de helados.

• Los competidores realizan mejoras en los productos e instalaciones
• Oferta de helados de otras empresas
• Incremento de productos sustitutos
5.1.9 Planeación estratégica
A dónde queremos ir: Ser una empresa que se mantenga por sí misma y genere permanencia en el
mercado, estabilidad económica y laboral a cada uno de sus integrantes.
Donde estamos hoy: Estamos presentando el proyecto para llevarlo a cabo colocando cada una de
nuestras capacidades al servicio de la empresa y de cada uno de los integrantes.
Como estamos llevando nuestras metas: Buscando la asesoría organizacional, administrativa, financiera y
experiencia.
5.1.10 Beneficios adicionales
Utilizar la tecnología para la mejor interacción con nuestros clientes, proveedores y colaboradores, por lo
cual se está trabajando varios proyectos en la línea de productos electrónicos. Como, por ejemplo:
• Desarrollar una página de internet donde el cliente haga sugerencias de ideas innovadoras.
• Web: https://www.helarte.com/
• Facebook
• Instagram
• WhatsApp
Así como también:
• Incentivos a clientes regulares

• Promocionales y actividades en nuestras diferentes sucursales
5.1.11 Fijación de los objetivos de marketing
• Ser reconocidos por los clientes como una heladería que brinda servicios únicos y de calidad.
• Aumentar mayor utilidad para así innovar mas
• Lograr la fidelización de los clientes con nuestra heladería
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HELARTE, S.A.
5.1.12 Elección de las estrategias de marketing

5.1.12.1 Estrategia de cartera
Penetración de mercado: Incrementar la promoción de los productos en el mercado local

Desarrollo del producto: Diseñar nuevos sabores, aprovechando las nuevas frutas que provienen de los
diferentes lugares del país.
Desarrollo de mercado: Apertura de nuevos locales en la ciudad y en departamentos vecinos de
Guatemala.
5.1.12.2 Estrategia de posicionamientos
• Contamos con una buena atención y un rápido servicio.

• Se ofrece una gran variedad de sabores, que constantemente va variando los sabores
• Nos ubicamos en la mente del consumidor ya que estamos en lugares céntricos, al alcance de
los clientes.
5.1.12.3 Estrategias de fidelización
Las experiencias que ya tuvieron los clientes, ya sea por el buen servicio que tuvieron con ellos o por el
ambiente agradable, siempre cendran porque ya tuvieron una experiencia atractiva y es así como
invitaran a sus familiares y amigos a degustar.
5.1.12.4 Estrategia de segmentación
Se encuentra ubicada en sexta avenida 9-28 zona 1, se ofrecen promociones vía internet, folletos,
propagandas en radio y televisivo.
5.1.12.5 Estrategia funcional
• Producto: Cambiar el diseño de los envoltorios y el diseño de la presentación, con diseños más
innovadores y atractivos.
• Precio: Reducir los precios que se presentan, ya que así se podrá atraer una mayor clientela.
• Bajar los precios para imitar a los competidores.
• Distribución: Ubicar nuestros productos en lugares céntricos, ubicar nuestros productos en las
playas y balnearios ya que ahí tendremos mayor demanda.
5.1.12.6 Comunicación
• Publicar promociones por vía internet ya que hoy en día atrae a los jóvenes
• Colocar afiches atractivos en los locales en lo que contamos con presencia.
• Colocar letreros ubicados en la vía publica
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HELARTE, S.A.
• Hacer actividades en días festivos
5.2 Organización
5.2.1 Estructura organizacional
El sistema de organización utilizado por nuestra empresa Helarte S.A., es el conocido como lineal, escalar
o vertical, ya que nos caracterizamos en que las funciones generales reposan en la autoridad superior al
establecer líneas de mando y comunicación, que van desde la máxima autoridad hasta nuestro último
colaborador, tal como se refleja en nuestro organigrama institucional.
Gerente
General
Gerencia de Gerencia
Gerencia de Gerencia de Gerencia
producción Administrativ
ventas compras Financiera
a
Jefe de Supervisor Jefe de Jefe de Jefe de

Jefe de Jefes de Asistente de Contador
control de de recursos mantenimien Tesorero
mercadeo sucursales
calidad producción
compras
Humanos to informatica General
Supervisores Operarios de
Asistente de Auxiliar de Servicios Asistente de Auxiliar de
mercadeo
Vendedores de control de producción compras
Asistente
generales
Auxiliares contabilidad tesorería
calidad
Auxiliar de Ayudantes Auxiliares

Auxiliar
mercadeo generales contables
Bodeguero
5.2.2 División y estructuración de funciones
Dentro de nuestra empresa, es necesario la funcionalidad de los siguientes departamentos, dentro de los
cuales se desempeñan los objetivos trazados por los mismos.
Departamento Comercial/Ventas: Busca alcanzar los objetivos planteados para que la empresa consiga
una rentabilidad, atendiendo y satisfaciendo a los clientes.
Departamento de Producción: Cumplir con los estándares de calidad establecidos, así mismo, respetar
los objetivos en cuento a gastos y costos de producción.
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HELARTE, S.A.
Departamento de Compras: Tiene como función principal, adquirir materias primas de calidad y a buen
precio.
Departamento de Administración: Consigue financiación para las necesidades de la empresa, planifica

para que ésta siempre tenga la liquidación necesaria para afrontar sus pagos puntualmente y tenga una
situación patrimonial saneada y controla que la actividad resulte rentable.
Departamento Financiero: Contabiliza las facturas emitidas y recibidas, cobra a clientes, paga a los
proveedores y planilla, liquida los impuestos en las fechas correspondientes.
Departamento de Control de Calidad: Velar por el cumplimiento de los controles y/o estándares de
calidad y sanidad a los que la empresa se apega.
Departamento de Marketing: En colaboración con el departamento de ventas, busca atender de la mejor

manera a nuestros clientes y utiliza mecanismos fiables para conseguir más ventas, mediante la
publicidad.
5.2.3 Cultura organizacional
Helarte S.A. usa el conjunto de hábitos, creencias, historias, valores, rituales, relaciones sociales típicos
de nuestra organización. Nuestros colaboradores, día con día le dan sentido a nuestra cultura corporativa
mediante sus acciones para la realización de los objetivos planteados.
Desde nuestra misión y visión se ve reflejado nuestra cultura organizacional, seguido de nuestros objetivos
y estrategias.
Helarte S.A. considera el capital humano muy esencial para el desarrollo de la institución, ya que
comparten los mismos objetivos y estrategias. Es por ello, que nuestro departamento de Recursos
Humanos prioriza la mentalidad de servicio, la creatividad y la innovación más allá de los conocimientos
técnicos. Así mismo se incentiva y premia a los colaboradores más sobresalientes y se fomentan los
equipos de trabajo y formaciones.
Helarte S.A., para seguir fortaleciendo la cultura, ofrece un clima laboral agradable para todos los que
conforman el equipo de trabajo sin importar su nivel jerárquico dentro de la empresa.
5.2.3.1 Valores
Son los cimientos sobre los cuales se construye nuestra marca.
• Servicio
• Excelencia
• Calidad
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HELARTE, S.A.
• Innovación
5.2.3.2 Rituales
Los rituales más comunes en Helarte S.A. son los siguientes:
• Celebración de lanzamientos de nuevos productos.

• Bienvenida a nuevos colaboradores.
• Celebración de cumpleaños.
• Premiación a los colaboradores que defienden los valores corporativos.
5.2.3.3 Historias y anécdotas
En el aniversario de Helarte S.A. a menudo se cuentan historias o anécdotas de cómo surgió nuestra
organización, su crecimiento y como consiguió posicionarse en el mercado de los helados. Estas anécdotas
son normalmente contadas por los colaboradores de mayor antigüedad que se las relatan a los nuevos
empleados.
Así, todo se comunica y trasciende, y estos mensajes son los que ponen en valor a la empresa, otorgándole
credibilidad y proyectando hacia todo el público en general una imagen de confianza.
5.2.4 Recursos humanos
En Helarte S.A. sabemos que el recurso humano es esencial para cumplir con nuestra misión y visión, es
por ello por lo que nuestro proceso de selección de personal está definido y basado en nuestro diagrama
de Gantt.
Helarte S.A.
Departamento de Recursos Humanos
Diagrama de Gantt
Proceso de selección de personal
Cargo a proveer Operario de producción

Número de vacantes 3
Departamento Producción Programado
Fecha de inicio 4 de mayo 2020 Ejecutado
Fecha de finalización 29 de mayo 2020
Mes de mayo 2020

Actividad Días hábiles Responsable
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Asistente de recursos
Recepción de hojas de vida 6
humanos
Jefe de recursos
Preselección de candidatos 2
humanos
Asistente y Jefe de
Citación primera entrevista 2
recursos humanos
Aplicación pruebas especificas 1 Jefe de producción
Citación segunda entrevista 2 Jefe de producción
Asistente de recursos
Comprobación de referencias 2
humanos
Jefe de producción y Jefe
Decisión de contratación 1
de recursos humanos
Entrega de listas de documentación requerida para Asistente de recursos
1
el ingreso y procedimiento para exámenes médicos humanos
Recepción de la documentación completa requerida Asistente de recursos
1
para el ingreso humanos
Verificación de la veracidad de toda la Asistente y Jefe de
1
documentación recibida recursos humanos
Ingreso a laborar, firma de afiliación al IGSS y
Página 24 de 43 Jefe de recursos
1
contrato de trabajo humanos
HELARTE, S.A.
5.2.5 Cambio organizacional
• Equilibrio Dirección-Control
Para asegurar que nuestros ejecutivos tomen siempre la mejor decisión, se establecen controles
adecuados para el buen funcionamiento de las demás áreas delegadas y subordinadas dentro de cada
departamento, asegurando así el control de mando.
• Equilibrio Autoridad-Responsabilidad
Con el fin de que las responsabilidades sean claras para cada uno de nuestros colaboradores, éstos deben
definirse por escrito, los cuales corresponden a cada puesto.
• Fijación de Responsabilidades
Las responsabilidades delegadas a cada colaborador, será de acuerdo con el cargo desempeñado dentro
de nuestra organización.
• Selección y Adiestramiento de Personal
Para atender y servir de la mejor manera a nuestros clientes, nuestros colaboradores deber recibir
capacitación por lo menos una vez cada 6 meses, así mismo, la selección del personal para el cargo a
desempeñar debe de ser acorde a nuestros lineamientos de selección de personal.
• Excepción
Confiando en la unidad de mando de cada departamento, los jefes deben resolver solo los problemas
extraordinarios, los problemas de rutina, deben ser resueltos por los subjefes del nivel jerárquico
correspondiente.
• Identificación
Por medio de nuestras políticas, se establece que todos los actos o hechos que se sucedan o que sean
susceptibles de suceder en la institución y la cantidad de cosas que se manejen, deben tener su
identificación adecuada, para evitar confusiones con otros hechos o cosas semejantes.
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HELARTE, S.A.
• Moral interna
Cada uno de nuestros colaboradores, debe dar cumplimiento a nuestro código de ética, practicando así,
la responsabilidad, colaboración y compromiso para el logro de los objetivos institucionales.
• Unidad de mando
Respetando la unidad de mando de cada departamento, el subordinado no debe recibir órdenes más allá
de su propio superior inmediato, evitando el conflicto de interés de otros directivos.
• Jerarquía o escala jerárquica
Todo personal subordinado a otro nivel jerárquico debe respetar los niveles de comunicación establecidos
en el organigrama institucional, para que existan cadenas de relaciones directas de autoridad.
• Centralización-Descentralización
En Helarte S.A., las decisiones siempre van enfocadas a la mejora continua y expansión territorial y de
mercado, es por ello por lo que nuestros ejecutivos tienen la ardua tarea de aprobar las políticas y normas
para alcanzar nuestros objetivos, así mismo, el resto del personal a través de la delegación de mando se
compromete en los procesos de ejecución de estos.
5.3 Dirección
5.3.1 Ejecución de los planes de acuerdo con la estructura organizacional
Todo personal tanto nivel jerárquico como subordinados deben respetar los niveles de comunicación y
mantener el clima y la cultura organizacional para poder cumplir con la misión de Helarte sin desenfocarse
de la visión y así cumplir con el cliente ofreciendo sabores diferentes de alta calidad y brindando un
servicio adecuado a nuestros clientes externos.
5.3.2 Comunicación
Familia Helarte sostiene una comunicación abierta a nivel interno ya que para nuestra empresa la
comunicación es un punto clave para su correcto funcionamiento. como una organización enfocada en el
bienestar del consumo saludable de sus clientes.
En Helarte estamos convencidos del buen funcionamiento de los elementos aplicados para mejorar la
comunicación con nuestros clientes internos y externos.
Los elementos son:
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HELARTE, S.A.
• Tablones de anuncios actualizados.

• Emails a la jefatura de cada departamento con información actualizada de suma importancia
para su personal.
• Manuales
• Proyectos
• Utilizar el lenguaje correcto para mejorar la percepción de este.
• La comunicación de las diferentes jefaturas hacia nuestros colaboradores debe mostrar
compromiso basado ha hechos.
• Buscar que la comunicación jefe-empleado sea los más fluida posible.
• Implementación de medios audiovisuales para proyectar el mensaje de una mejor manera.
5.3.3 Motivación
Nuestro motivante se basa en la voluntad de aprender y a la vez mejorar sin olvidar ¿Por qué lo hacemos?
¿Cómo lo hacemos? ¿Quiénes lo hacen posible? Estos tres cuestionamientos han ayudado mucho a la
organización tanto a sus gerentes como a sus subalternos dando a entender que el trabajo de cada uno
de ellos representa un gran valor para la familia Helarte, a la vez reconocemos los logros por
departamento motivándolos a mejorar su rendimiento para el logro de metas y objetivos parte de esas
motivaciones son:
• Motivación verbal
• Motivación económica
• Motivación Profesional
• Incentivos familiares
5.3.4 Liderazgo
Helarte considera que un verdadero líder debe reunir una serie de habilidades que promueva, incentive y
motive un cambio para mejora en la organización de parte de sus colaboradores, pero no solo depende
de ellos también depende de sus líderes ya que deben ser capaces de escuchar, comunicar, transmitir y
buscar soluciones.
Nuestra organización posee líderes con visión que toman en cuenta las opiniones, acciones y decisiones
para mejorar la atención y servicio buscando siempre el bienestar de nuestros clientes y de la
organización.
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HELARTE, S.A.
5.3.5 Supervisión
Familia Helarte vela por el bienestar de sus trabajadores y sus clientes tomando en cuenta los estándares
de higiene proporcionando el material y los ingredientes necesario para la elaboración de sus productos
y así poder llevar a nuestros consumidores un sabor único como el que ofrece Helarte.
5.4 Control
El control en el proceso administrativo es la etapa clave que permite a la empresa poder mejorar y
rectificar, sobre aquellos posibles errores que se hayan podido generar en las distintas fases de trabajo.
A continuación, se detalla el control en el proceso administrativo y operativa que se realizara en la
empresa Helarte como medida para cumplir con los objetivos planteados a base de la estrategia
implementada.
5.4.1 Naturaleza
La empresa Helarte, basara su control sobre un documento en donde se evaluarán 8 componentes que
según estudios realizados abarcan todo el proceso administrativo de una organización; donde su principal
base de verificación son los procesos y riesgos de estos, a nivel medio. Este control será de naturaleza
preventiva, ya que, uno de los valores que identifican a Helarte, es la unión, por lo cual, en el control se
interrogan la identificación con la empresa, en cuanto a la cultura organizacional se refiere, así como la
evaluación del jefe inmediato en cuanto al trabajo de controlar los procesos y procedimientos que se
llevan en su departamento, para evitar alguna desviación de nuestros objetivos.
Cabe mencionar que, dentro de todos los controles, existen algunos generales, el cual, por medio del
sistema informático, se realiza de forma automática, sin embargo, los departamentos encargados son los
que le dan seguimiento a tales controles.
• Evaluación del presupuesto asignado, como el cumplimiento de ello por cada gerencia o
departamento.
• Condiciones de trabajo para todos los colaboradores
• Evaluación de protocolos de servicio del cliente interno
• Cierre de cajas de las sucursales diarias.
• Alarmas de las sucursales.
• Reportes de horarios de entrada y salida de todos los colaboradores
A continuación, se detalla el programa de control:
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HELARTE, S.A.
5.4.2 Control Del Clan
Formulario de evaluación de los componentes del control

Evaluación de procesos
DIAGNÓSTICO DE CONTROL Y RIESGOS
Para cada componente del marco integrado se presenta una serie de interrogantes que
la parte fiscalizadora debe considerar en su diagnóstico del control y de la gestión de
riesgos del proceso a verificar. Estas interrogantes son la base mínima que debe tener
presente fiscalizador al realizar su conclusión de la evaluación; por lo tanto, no limitan
la consideración de otros aspectos que puedan surgir durante la verificación.
Evalúe cada interrogante con los valores dados a continuación y justifique claramente
su respuesta
0 No cumple
1 Cumple parcialmente
2 Si cumple
Una vez finalizada la evaluación concluya acerca del diagnóstico de control

prevaleciente en el proceso, realice esta conclusión en la parte inferior de este
documento.
I. AMBIENTE DE CONTROL 0%
No. Pregunta Evaluación Justificación
¿Existe compromiso por parte de la
Gerencia del Área por cumplir y hacer
1 2
cumplir el Código de Ética y los valores
de la compañía?
¿Conocen y se comprometen todos los
2 colaboradores del área con el 2
cumplimiento del Código de Ética?
¿Se toman acciones correctivas con
3 base en los informes de fiscalizadores 1
y otros entes evaluadores?
¿La Gerencia del área y los
4 colaboradores creen que sus metas u 2
objetivos son realistas?
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HELARTE, S.A.
¿Existe monitoreo por parte de la

5 Gerencia del área acerca del 0
cumplimiento de las metas y objetivos?
¿Las responsabilidades y funciones de
los colaboradores se detallan por
6 1
escrito y son del conocimiento de
éstos?
¿Tienen los colaboradores los
conocimientos y habilidades
7 2
necesarias para realizar las tareas
asignadas?
¿La autoridad asignada a los
colaboradores del área está de
8 acuerdo con sus responsabilidades de 1
manera que pueden cumplirlas
eficientemente?
¿Conocen los colaboradores del área
9 cómo sus tareas contribuyen al logro 2
de los objetivos estratégicos?
¿Existen y son aplicados los
mecanismos para el reporte de
10 2
situaciones de conflicto de interés,
alertas de fraude y posibles abusos?
¿Existe una política que establezca la
aceptación de comisiones u otras
11 gratificaciones para los colaboradores 2
de parte de clientes u otros
interesados?
¿Existe una política de capacitación,
12 0
ésta es adecuada y se cumple?
¿Las sanciones y hechos generadores
13 de sanciones están estipulados en una 2
política y ésta es aplicada?
Total, componente ambiente de
control
II. ESTABLECIMIENTOS DE OBJETIVOS 67%

¿Los objetivos generales y específicos
14 apoyan el cumplimiento de la 2
estrategia?
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HELARTE, S.A.
¿Conocen los colaboradores los

15 2
objetivos de la empresa y de su área?
¿Conocen los colaboradores cómo su
16 función apoya la consecución de los 2
objetivos?
¿Existe consistencia entre los
17 objetivos y el presupuesto otorgado al 1
área?
¿Los objetivos establecidos son
18 1
entendibles y mensurables?
¿Existen métodos para medir el
19 0
cumplimiento de los objetivos?
Total, componente establecimiento
de objetivos 8
III. IDENTIFICACIÓN DE EVENTOS 21%

¿Tienen claro los colaboradores del
área, incluyendo al jefe, cuáles son
20 todos los procesos que se ejecutan en 1
su unidad y quien (es) es (son) el (los)
dueño(s) de éstos?
¿Reconoce la gerencia del área cuáles
son los factores externos e internos
21 que pueden influir en el logro de los 0
objetivos, y qué eventos se pueden
originar de éstos?
¿Conocen los colaboradores del área
cuáles son los factores que pueden
22 2
afectar el logro de los objetivos de las
tareas que realizan?
¿Se tiene definida claramente la
23 metodología para la identificación de 0
eventos?
¿Existe en el área una matriz de
eventos o al menos se tiene
conocimiento de cuáles son los que
24 0
pueden afectar positiva y
negativamente el logro de sus
objetivos?
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HELARTE, S.A.
¿Se actualiza al menos anualmente la

25 0
matriz de eventos?
¿La técnica para identificar eventos
toma en cuenta tanto los eventos
26 0
pasados como posibles eventos en el
futuro?
Total, componente Identificación de
Eventos 3
IV. EVALUACIÓN DE RIESGOS 20%

¿Se encuentra documentada la
27 metodología de calificación y 0
evaluación de riesgos?
¿La gerencia del área reconoce cuáles
28 son los riesgos inherentes de cada uno 1
de sus procesos?
¿Existen métodos definidos por la
29 administración para evaluar la 0
probabilidad e impacto de los riesgos?
¿Son considerados los factores, tanto
internos como externos, que pueden
30 tener impacto en que el riesgo 1
inherente de cada proceso se
materialice?
¿Se evalúan los riesgos
31 0
periódicamente?
Total, componente Evaluación de
riesgos 2
V. RESPUESTA A LOS RIESGOS 0%

¿Ha establecido la Alta Gerencia el
apetito de riesgo y ha alineado la
32 0
Gerencia de área dicho apetito con el
suyo?
¿Se proponen y ejecutan
oportunamente las medidas de
33 0
mejoramiento que resultan del análisis
de riesgos materializados?
Página 32 de 43
HELARTE, S.A.
¿Se cuenta con procedimientos para la

evaluación periódica de la efectividad
34 0
de los controles existentes para cada
riesgo?
¿Se considera el costo - beneficio para
35 0
la respuesta a los riesgos?
Total, componente Respuesta a los
riesgos 0
VI. ACTIVIDADES DE CONTROL 25%

¿Existen políticas y procedimientos
36 por escrito para las actividades de 0
control del área?
¿Están las políticas y procedimientos
37 actualizados y son del conocimiento de 0
todos los colaboradores del área?
¿Existe un manual de puestos que
defina las funciones y
38 1
responsabilidades de cada
colaborador?
¿Existe una Matriz de atribuciones
(Perfil del Puesto) que establezca el
39 1
nivel de autoridad de cada
colaborador?
Total, componente Actividades de
Control 2
VII. INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN 88%

¿La organización tiene definido e
implementado un modelo de seguridad
de la información, que incluya políticas
40 2
y procedimientos para la generación,
divulgación y custodia de la
información del área?
¿Se dispone de formularios y/o
mecanismos que ayuden a minimizar
41 errores u omisiones en la recopilación 2
y procesamiento de la información, así
como en la elaboración de informes?
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HELARTE, S.A.
¿Se cuenta con controles

implementados para proteger
adecuadamente la información
sensible contra acceso o modificación
42 2
no autorizada, evitar el uso de
información privilegiada de manera
irregular? ¿Se establecen por escrito
acuerdos de confidencialidad?
¿Se tienen procedimientos para la
administración del almacenamiento de
información y sus copias de respaldo;
así como para retener o reproducir los
43 documentos fuente origínales, para 1
facilitar la recuperación o
reconstrucción de datos, ¿así como
para satisfacer requerimientos
legales?
¿Existe un programa formal de
44 concientización y capacitación en 2
seguridad de la información?
¿Se mantienen una comunicación
45 eficaz que fluye en todas las 2
direcciones a nivel del área?
¿Se conoce cuáles con los canales de
comunicación autorizados dentro del
46 2
área y dentro de la organización y los
responsables de su manejo?
¿Existen procedimientos para
garantizar la calidad, oportunidad,
47 1
veracidad y suficiencia de la
información?
Total, componente Información y
Comunicación 14
VIII. SUPERVISIÓN 50%

¿La Gerencia solicita a las diferentes
áreas reportes que le permitan
48 0
detectar errores e irregularidades que
impacten el negocio?
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HELARTE, S.A.
¿Dentro de las funciones de los jefes

de área se detalla la labor de
49 1
supervisión sobre los funcionarios a
cargo?
¿Periódicamente los jefes de área
realizan reuniones con el personal a
50 1
cargo como parte de sus actividades
de control?
¿La información se identifica, capta y
comunica de una forma y en un marco
51 de tiempo que permite a las personas 1
llevar a cabo sus responsabilidades y
tomar acciones?
¿El procedimiento establecido para la
atención de reclamos de los clientes
en relación con el servicio, productos y
52 2
operaciones, contempla el monitoreo y
seguimiento de los indicadores de
gestión?
¿Se cuenta con indicadores de gestión
53 que permitan evaluar la adecuada 1
ejecución de los procesos?
Total, componente Supervisión 6
OBSERVACIÓN: La nota de cada componente se determina sumando la evaluación

de cada una de las preguntas y éste se divide entre la cantidad de preguntas por dos
(2) en virtud de que dos (2) es lo máximo en la evaluación, para que nos dé un promedio
en la evaluación.
CONCLUSIÓN
I. Ambiente de Control 0%
II. Establecimiento de Objetivos 67%
III. Identificación de Eventos 21%
IV. Evaluación de Riesgos 20%
V. Respuesta a los Riesgos 0%
VI. Actividades de Control 25%
VII. Información y Comunicación 88%
VIII. Supervisión 50%
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HELARTE, S.A.
Evaluación promedio de los

34%
componentes de control interno
Este formulario se diseñó con el fin de realizar un diagnóstico cuantificable de 8

componentes que conforman el Marco de Control y Riesgos, tomando en cuenta que
está metodología es aplicable a Procesos, por lo tanto, el diagnóstico de los 8
componentes se aplicó a las unidades funcionales que tienen a cargo la supervisión.
Depende del resultado se determina el enfoque de la supervisión más

1 apropiado para la evaluación del proceso, el siguiente cuadro resume las
opciones a considerar para las pruebas y procedimientos realizados:
CUADRO DE DECISIÓN PARA EL ENFOQUE DE LA SUPERVISIÓN
Nota del
Calificación Interpretación Enfoque
Diagnóstico
Análisis
detallado de los
riesgos de
fraude y
Entre 0% y Control no aplicación de
Riesgo Extremo
49.9% confiable procedimientos
para detectar
indicadores de
irregularidad,
abuso y fraude.
Análisis
detallado de los
riesgos de
fraude y
Entre 50% y Control no aplicación de
Riesgo Alto
69.9% confiable procedimientos
para detectar
indicadores de
irregularidad,
abuso y fraude.
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HELARTE, S.A.
Evaluación
detallada de los
procesos con
enfoque en el
análisis de la
Entre 70% y Control
Riesgo Moderado gestión del
89.9% Confiable
riesgo y
aplicación de
pruebas de la
efectividad de
los controles.
Evaluación de
los procesos
con enfoque en
el análisis de
los controles
Control
Mayor 90% Riesgo Bajo claves en la
Efectivo
gestión de
riesgos y
aplicación de
pruebas de su
efectividad
2 Resultados
NOTA:
Se debe tomar en cuenta que el completar el cuestionario y llevar a cabo un diagnóstico

adecuado, se requiere de muy buen criterio y un nivel de conocimiento del negocio
apropiado; por lo tanto, la participación de todos los colaboradores no importante el
nivel jerárquico es fundamental en este procedimiento de control, asimismo la
comunicación entre los miembros de la directiva.
5.5 Elementos complementarios
Los elementos complementarios en la fase del proceso de control, se identificará los procesos operativos
en los cuales se determinará el cumplimiento de las políticas, procesos y procedimientos establecidos por
la administración. La naturaleza de estos controles es de retroalimentación, ya que se realiza un proceso
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HELARTE, S.A.
de revisión de todos los procesos realizados durante el mes que ha pasado; el cual se llega a verificar
errores cometidos, se procede a realizar los siguientes pasos:
a) Se retroalimenta sobre el proceso
Dependiendo de la gravedad:
a) Llamada de atención verbal

b) Llamada de atención escrita
c) Suspensión de labores sin goce de sueldo
d) Despido
Si la falta es realizada con intensión, así como también, es de orden ético y/o conflicto de intereses, el
comité de ética evaluará el caso, en donde se dispondrá de decisiones sin realizar el proceso de una falta
operacional.
Cabe mencionar que todos los controles y procedimientos por políticas internas se revisan una vez al año
por el comité de aseguramiento de calidad, el cual lo conforma el gerente administrativo, personal de
supervisión, y jefe de procesos, así como también el contador general.
Manuales Administrativos
• Manuales de organización
Entre los manuales de organización de Helarte S.A., se encuentra lo siguiente:
• Misión
• Visión
• Estrategias y objetivos
• Manuales de políticas
Siendo una empresa que se apega al marco legal del país, entre sus políticas se encuentran:
• Políticas de calidad
• Políticas de sanidad e higiene
• Políticas ambientales
Manuales de sistemas y procedimientos
• Manual de servicio al cliente

• Manual de cobros y registros
• Manual de selección de personal
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HELARTE, S.A.
A continuación, se detalla el control que se planifica para las diferentes gerencias, en cuanto al
cumplimiento de los manuales, procedimientos y políticas.
5.5.1 Control Burocrático
Empresa Helarte, S.A.

Procedimientos específicos
Evaluación de procesos Gerencia Administrativa
No. Departamento Procedimiento

1.1 Verificación de actividades motivacionales
1.2 Evaluación de los expedientes de colaboradores
1.3 Evaluación de capacitaciones
1.4 Administración de sueldos, bonificaciones, liquidaciones,
prestaciones laborales, pago de IGSS, ISR y demás beneficios
de la empresa
1 Recursos Humanos
1.5 Comunicación dentro de la empresa
1.6 Trámites administrativos del personal, accidentes, licencias,
etc.
1.7 Horarios
1.8 Recreación
1.9 Evaluaciones de desempeño
2.1 Movimiento del equipo de informática
2.2 Accesos
2.3 Mantenimiento de los equipos
Informática y 2.3 Copias de seguridad de la información
2
seguridad 2.4 Evaluación del equipo de seguridad, alarmas, cámaras y
agentes de seguridad, etc.
2.5 Verificación en vivo las cámaras de seguridad
2.6 Evaluación de protocolos de seguridad
3.1 Limpieza de las sucursales
Mantenimiento e 3.2 Infraestructura de las sucursales
3
infraestructura 3.3 El buen funcionamiento de las sucursales
3.4 Mantenimiento de las sucursales
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HELARTE, S.A.

Evaluación de procesos Gerencia Financiera

1.1 Integraciones contables
1.2 Ajustes
1.3 Cuentas transitorias
1 Contabilidad 1.4 Estados Financieros, Estado de resultados y flujo de caja
1.5 Emisión de cheques
1.6 Activos Fijos
1.7 Contabilización de todos los movimientos de la empresa
3.1 Conciliaciones bancarias
3 Tesorería 3.2 Informes de disponibilidades, activos, pasivos y productos
3.3 Inversiones

Evaluación de procesos Gerencia de Ventas

1.1 Arqueos de efectivo
1.2 Verificación de facturas
1 Sucursales 1.3 Inventarios de productos
1.4 Protocolos de servicios y de imagen, tanto de la tienda
como del personal
1.1 Publicidad de tiendas
1.2 Productos electrónicos
2 Marketing
1.3 Actividades y donaciones
1.4 Estudios de mercado
1.1 Venta de productos a tiendas mayoritarias
3 Ventas
1.2 Promoción en eventos
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HELARTE, S.A.

Evaluación de procesos Gerencia De Producción

1.1 Evaluación de la materia prima y producto final
1 Control de calidad 1.2 Protocolos de evaluación
1.3 Equipamiento adecuado
2.1 Tiempos
2 Producción 2.2 Evaluación de productos
2.3 Maquinaria
3.1 Evaluación de rutas
3.2 Trabajo de campo en rutas
3 Bodeguero
3.3 Kilometrajes
3.4 Inventarios

Evaluación de procesos Gerencia De Compras

1.1 Emisión de cheques
1 Compras 1.2 Proceso de contratación de servicios o adquisición de
bienes
Del diagnóstico de control se elaborará un informe bimensual, así como una matriz de seguimiento el cual
contendrá la siguiente información:
a) Gerencia a quien corresponda el hallazgo

b) Departamento a quien corresponda el hallazgo
c) Norma, proceso, procedimiento y/o política que se infringe
d) Descripción del hallazgo
La matriz de seguimiento se hará llegar a cada gerente a cargo, el cual se tendrá que recibir dentro de 5
días hábiles una respuesta, de la siguiente forma: (En la misma matriz se seguimiento)
a) Comentario de la gerencia
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HELARTE, S.A.
b) Acciones para subsanar
6 Conclusiones
• En la práctica real, las 4 funciones fundamentales de la administración (Planeación,
Organización, Dirección y Control) están entrelazados e interrelacionados, el desempeño de una
función no finaliza por completo antes que se inicie la siguiente. Y por lo general no se ejecuta
en una secuencia en particular, sino como parezca exigirlo la situación. Al establecer una nueva
empresa el orden de las funciones será quizás como se indica en el proceso, pero en una
empresa en marcha, el gerente puede encargarse del control en un momento dado y a
continuación de esto ejecutar y luego planear.
• El proceso administrativo comprende las actividades interrelacionadas de: planificación,

organización, dirección y control de todas las actividades que implican relaciones humanas y
tiempo.
• El proceso administrativo se refiere a planear y organizar la estructura de órganos y cargos que

componen la empresa, dirige y controla sus actividades. Muchos autores consideran que el
administrador debe tener una función individual de coordinar, sin embargo, parece más exacto
concebirla como la esencia de la habilidad general para armonizar los esfuerzos individuales que
se encaminan al cumplimiento de las metas del grupo.
• Todos estos factores determinan el funcionamiento de la empresa los cuales se integran y se

conjugan para mejorar el desenvolvimiento de las actividades organizacionales de la institución
en la cual los factores trabajan y se conjugan de manera estructural para establecer condiciones
de funcionamientos corporativas y empresariales dentro de una empresa.
• Uno de los factores más importantes es el proceso de planeación en el cual cada empresa debe
planificar sus acciones para garantizar una mejor participación por parte de los trabajadores y
de los altos ejecutivos de la organización. La toma de decisiones también es un aspecto
importante debido a que es a través de ella que se puede diferenciar los diversos problemas que
se presentan y de esta manera plantear la solución más idónea para mejorar la problemática
planteada y planificar una toma de decisión adecuada y sectorizada por prioridades.
• Es importante destacar que todos estos elementos se conjugan e interrelacionan para lograr
que la administración de gerencia sea más efectiva y programada que al azar e involuntaria.
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HELARTE, S.A.
7 Recomendaciones
• Enfocarnos en el servicio al cliente y cuidar de él, por medio de satisfacer sus necesidades a través
de nuestros productos; esto agrega valor para conformar las bases de nuestra empresa.
• Tenemos en cuenta que el capital humano es la principal fuente de para que la empresa crezca,
por lo que, dentro de Helarte, se debe de ofrecer a todos los empleados oportunidades de
desarrollo, esquemas que impulsen a colaborar y que tengan un equilibrio con la vida personal de
cada una, así como también, técnicas para tenerlos motivados y compensaciones justas.
• Las mejores empresas impulsan a sus proveedores, nunca dejan de pagar ni piden plazos poco
realistas. Sabemos y practicamos la relación y el modelo funcione, todos los que formamos parte
de la cadena deben fortalecer y crecer. Debemos de impulsar a mejores y ser más competitivos.
• Debemos buscar formas de mejorar y solucionar nuestros problemas en formas creativas. Estar
dispuestos a revolucionar modelos, que las ideas sean nuestro mejor activo y que para estar en la
delantera de la competencia es necesaria la innovación.
• Reinvertir nuestras ganancias en nuestra misma organización en áreas y sectores donde hay
mayores oportunidades.
• Cumplir con todos los públicos que forman parte de Helarte, sus empleados, ofreciéndoles
desarrollos, capacitación y sueldos justos; sus clientes, entregándoles valor y calidad; con la
sociedad, brindando opciones laborales y comercio justo; y con nuestros accionistas, que más
allá de recibir utilidades, deben obtener valor que se incrementa en el tiempo.
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Helarte, S.A.

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Universidad Mariano Gálvez de Guatemala

Sede San Juan Sacatepéquez

Empresa Helarte, S.A

Aura Nolberta Camey López, Carné 7532-16-0000

4.1.3.4 Plan de acciones de comunicación externa .................................................................... 16

5.2.3.3 Historias y anécdotas ...................................................................................................... 24

2.2 Tipo de Sociedad

2.3 Tipo de capital

2.3.1 Resumen de acciones y capital

2.3.2 Capital Autorizado

PN1 1/01/1990 Debe Haber

2.3.3 Suscripción de acciones

PN2 1/01/1990 Debe Haber

2.3.4 Capital Pagado

PN3 1/01/1990 Debe Haber

*No existen aportaciones no dinerarias

2.4 Giro de Operaciones

Nuestro objetivo se basa en el siguiente concepto, el cual se describe legalmente en la patente de

2.5 Personal de la empresa

Los 98 empleados se distribuyen en las oficinas administrativas de la empresa, como a lo largo de 25

En el punto donde se especifica el proceso administrativo, específicamente en organización, se detalla

A continuación, se adjunta la imagen oficial de logotipo de Helarte, S.A.

2.7 Responsabilidad Social

2.7.1 Generación de empleo

2.7.2 Respeto al medio ambiente

3.2 Acta Notarial del nombramiento

3.3 Licencia Sanitaria

3.4 Patente comercio y Sociedad de la empresa

4.1.1.1 Objetivo General

4.1.1.2 Objetivos específicos

• Proporcionar una experiencia diferente al paladar de nuestros consumidores ofreciendo helados

d) Se implementará procesos y procedimientos, en donde la producción se pueda aumentar y los

4.1.3 Planes de acción

Decisión Cod. Acciones Responsable Plazo

4.1.3.2 Plan de acción de precios

Decisión Cod. Acciones Responsable Plazo

4.1.3.3 Plan de acción de distribución de ventas

Decisión Cod. Acciones Responsable Plazo

Aumentar mayores Estudiar la posibilidad de

4.1.3.4 Plan de acciones de comunicación externa

Decisión Cod. Acciones Responsable Plazo

Utilizar internet Designar a un responsable para Según

Campañas publicitarias y Director

5.1.3 Análisis de situación externa

5.1.3.2 Estructura del mercado

5.1.4 Análisis de la situación interna

• Se ofrece variedad de sabores, en temporada de verano lanzamos los sabores de la temporada,

5.1.5 Sabores de helados

No. Sabores Valor

1 Aguacate, sal y limón Q5.00

2 Remolacha, sal y limón. Q5.00

3 Zanahoria sal y limón. Q5.00

4 Pepino, sal y limón. Q5.00

5 Tomate, sal y limón. Q5.00

6 Rábano, sal y limón Q5.00

7 Tomate, apio, sal y limón Q6.00

8 Pepino, tomate, apio y limón Q7.00

9 Tomate con chile y limó Q5.00

10 Elote, sal y limón Q6.00

11 Espinaca, sal y limón Q5.00

12 Mango con pepita y sal Q5.00

13 Mango con chile, consomé, sal y limón Q6.00

14 Mango con tajín, chile, consomé, sal y limón Q7.00

15 Naranja con pepita y limón Q6.00