Producto:Cupcake de vainilla con chispas de

chocolate

Lider
 Grupo Nro 7
Apellidos,Nombres Producto Codigo Alumno Celular
Altamirano Cobeñas ,Ana Rosmery Cupcake de vainilla N00197162 933746919
Andrade Moron ,Guillermo Paul N00228450 946877214
Huancahuire Gamboa ,Leslie Caroline Cupcake de vainilla N00263370 945163814
Renoso Cansaya ,Liz Yuliana Cupcake de vainilla N00267546 998963028
 Receta :
Contiene Usaremos

Harina Blanca Flor 1 kilo 250 g

Leche 400 g 150 g
Huevos 1/4( 4 Unidades) 2 unidades
Polvo para hornear 25 gr 5 gr
Mantequilla 250 gr 130 gr
Azucar 200 gr 130 gr
Vainilla 80 gr 2.5 gr
Chispas de Chocolate 150 gr 100 gr
Bolitas o palitos de colores 150 gr 10 gr
Mezcla de Chantilly en polvo 60 g 60 g

Porciones 10
 PREPARACION :

1 Alistar todos los ingredientes para los cupcakes con chispas de chocolate.
2 Pre-calentar el horno a 180°C. Batir la mantequilla hasta obtener una consistencia c
3 Cuando la mantequilla esté blanda, añadir poco a poco el azúcar.
4 Agregar los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.

5 Cernir la harina con el polvo de hornear y poco a poco agregarla a la mezcla, batir b
incorporar todo.
6 Cuando la mezcla esté homogénea, añadir la leche y seguir batiendo.
7 Por último , agregar las chispas de chocolate, con una espátula mezclar todo .
8 Con una cuchara rellenar los moldes, hasta medio centímetro del borde.
9 Llevar los cupcakes con chispas de chocolate al horno por 25 minutos.
10 Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
11 Mientras los cupcakes se enfrían, vamos preparando el chantillin.

12 En un bol de acero agregar la mezcla en polvo para chantilly y agregar 150 mililitros
(2° - 4°C) y batir a velocidad alta ,hasta llegar a la consistencia deseada.
13 Colocar el chantilly en la manga pastelera para decorar los cupcakes.
14 Y al final ,decorar con bolitas de colores.
spas de chocolate.
a obtener una consistencia cremosa.
el azúcar.

agregarla a la mezcla, batir bien hasta

eguir batiendo.
espátula mezclar todo .
ímetro del borde.
por 25 minutos.

chantillin.

antilly y agregar 150 mililitros de leche fria

stencia deseada.
los cupcakes.
 Cotizaciones :

PRODUCTO Precio Cantidad

Harina Blanca Flor S/ 8.00 1 kilo
Leche S/ 2.50 400 g
Huevos S/ 2.40 1/4( 4 Unidades)
Polvo para hornear S/ 1.50 25 gr
Mantequilla S/ 3.50 250 gr
Azucar S/ 3.00 200 gr
Vainilla S/ 2.00 80 gr
Chispas de Chocolate S/ 3.00 150 gr
Bolitas o palitos de colores S/ 1.00 150 gr
Mezcla de Chantilly en polvo S/ 5.00 60 g
3. Inversiones: Compra de Materiales, actividad logística.

PRESENTACION COMERCIAL
Producto Presentacion Contenido Unidad Precio (sin IGV )
Harina Blanca Flor Bolsa 1 Kilo S/ 8.00
Leche Lata 400 gramos S/ 2.50
Huevos Bolsa 1/4( 4 Unidades) unidades S/ 2.40
Polvo para hornear Bolsa 25 gramos S/ 1.50
Mantequilla Bolsa 250 gramos S/ 3.50
Azucar Bolsa 200 gramos S/ 3.00
Vainilla Botella 80 gramos S/ 2.00
Chispas de Chocolate Bolsa 150 gramos S/ 3.00
Bolitas o palitos de colores Bolsa 150 gramos S/ 1.00
Mezcla de Chantilly en polvo Bolsa 60 gramos S/ 5.00

RECETA
Producto Cantidades
Harina Blanca Flor 250 gramos
Leche 150 gramos
Huevos 2 unidades
Polvo para hornear 5 gramos
Mantequilla 130 gramos
Azucar 130 gramos
Vainilla 2.5 gramos
Chispas de Chocolate 100 gramos
Bolitas o palitos de colores 10 gramos
Mezcla de Chantilly en polvo 60 gramos

PRESUPUESTO
Producto Cantidad Presentación INC IGV Costo
Harina Blanca Flor 1 Bolsa S/ 9.44 S/ 8.00
Leche 1 Lata S/ 2.95 S/ 2.50
Huevos 2 Bolsa S/ 2.83 S/ 1.20
Polvo para hornear 1 Bolsa S/ 1.77 S/ 1.50
Mantequilla 1 Bolsa S/ 4.13 S/ 3.50
Azucar 1 Bolsa S/ 3.54 S/ 3.00
Vainilla 1 Botella S/ 2.36 S/ 2.00
Chispas de Chocolate 3 Bolsa S/ 3.54 S/ 9.00
Bolitas o palitos de colores 1 Bolsa S/ 1.18 S/ 1.00
Mezcla de Chantilly en polvo 1 Bolsa S/ 5.90 S/ 5.00
Total pagado S/ 36.70
 Precio (con IGV )
S/ 9.44
S/ 2.95
S/ 2.83
S/ 1.77
S/ 4.13
S/ 3.54
S/ 2.36
S/ 3.54
S/ 1.18
S/ 5.90

IGV Total Inc IGV

S/ 1.44 S/ 9.44
S/ 0.45 S/ 2.95
S/ 0.22 S/ 1.42
S/ 0.27 S/ 1.77
S/ 0.63 S/ 4.13
S/ 0.54 S/ 3.54
S/ 0.36 S/ 2.36
S/ 1.62 S/ 10.62
S/ 0.18 S/ 1.18
S/ 0.90 S/ 5.90
S/ 6.61 S/ 43.31
1. Aporte de Capital, actividad de Emprendimiento:

BALANCE INICIAL : Ana

2/18/2021
Activo Pasivo
Caja S/ 60.00
S/ -
Patrimonio
Capital Social: S/ 60.00

S/ 60.00
Total Act: S/ 60.00 Pasivo y Patrimonio S/ 60.00

BALANCE INICIAL : Yuliana - N00267546

2/18/2021
Activo Pasivo
Caja S/ 50.00
S/ -
Patrimonio
Capital Social: S/ 50.00

S/ 50.00
Total Act: S/ 50.00 Pasivo y Patrimonio S/ 50.00
2. Búsqueda de Financiación externa: Actividad Financiera/administrativa

Yuliana - N00267546
Prestamista Monto Tasa de Interés
interés
a/administrativa

Total
2. Búsqueda de Financiación externa: Actividad Financiera/administrativa

Guillermo - N00228450
Prestamista Monto Tasa de Interés Total
interés
Micaela 30.00 2.0% 0.60 30.60

3. Inversiones: Compra de Materiales, actividad logística.

Presentación Comercial
Producto Presentación Contenido Unidad Precio (inc IGV)
Harina Grano de Oro Paquete 1000 gramos S/ 5.60
Leche evaporada Lata 400 gramos S/ 3.20
Huevos Bolsa 5 unidades S/ 5.00
Polvo para hornear Paquete 20 gramos S/ 1.10
Mantequilla Bolsa 200 gramos S/ 6.50
Azucar Bolsa 1000 gramos S/ 3.30
Vainilla Botella 80 gramos S/ 2.40
Granola Bolcitas 100 gramos S/ 3.00
Bolitas de colores y Bolsa 150 gramos S/ 1.20
palitos

Leche condensada Lata 100 gramos S/ 3.50

Compras
Producto Cantidad Presentación Precio INC IGV Costo
Harina Grano de Oro 1 Paquete S/ 5.60 S/ 4.75
Leche evaporada 1 Lata S/ 3.20 S/ 2.71
Huevos 1 Bolsa S/ 5.00 S/ 4.24
Polvo para hornear 1 Paquete S/ 1.10 S/ 0.93
Mantequilla 1 Paquete S/ 6.50 S/ 5.51
Azucar 1 Paquete S/ 3.30 S/ 2.80
Vainilla 1 Botella S/ 2.40 S/ 2.03
Granola 1 Bolcitas S/ 3.00 S/ 2.54
Bolitas de colores y
1 Bolsa
palitos S/ 1.20 S/ 1.02
Leche condensada 1 Paquete S/ 3.50 S/ 2.97
TOTAL PAGADO S/ 29.49

4. Determinación del costo de producción:

Materiales Usados
 Producto Comprado unidades Costo Sobrante
Harina Grano de Oro 1000 gramos S/ 4.75 750
Leche 400 gramos S/ 2.71 250
Huevos 5 unidades S/ 4.24 1
Polvo para hornear 25 gramos S/ 0.93 20
Mantequilla 200 gramos S/ 5.51 70
Azucar 1000 gramos S/ 2.80 870
Vainilla 80 gramos S/ 2.03 77.5
Granola 150 gramos S/ 2.54 50
Bolitas de colores y
gramos
palitos 150 S/ 1.02 135
Leche condensada 60 gramos S/ 2.97 10
S/ 29.49

CÁLCULO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN (F.S)

MD Usados S/ 14.06
MOD S/ 3.00 Sueldo del Trabajador de producc
CIF S/ 1.00 Alquiler de la Cocina, batidora, ag
COSTO TOTAL S/ 18.06
Unidades Producidas 12.00
Costo Unitario de Producción S/ 1.50

CÁLCULO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN (F.I)

Inventario Inicial de Materiales Directos S/ -

(+) Compras de Materiales Directos S/ 29.49
(-) Inventario Final de Materiales Directos S/ 15.44
Materiales Directos Usados S/ 14.06
(+) Mano de Obra Directa (MOD) S/ 3.00
(+) Costos Indirectos de Fabricación (CIF) S/ 1.00
Costo de Producción Total S/ 18.06
Porciones Producidas S/ 10.00
Costo de Producción de cada Porción S/ 1.81

5. Venta: Actividades Comerciales

Nro Factura Fecha Cliente Cantidad Precio

F-001 10-Feb Miguel Antony 4 S/ 6.00

F-002 11-Feb Maju 1 S/ 6.50
F-003 12-Feb Daniel 5 S/ 5.80
F-004 15-Feb Yampier 2 S/ 6.50
TOTAL 12

6.Determinación de Utilidades y actividades Administrativas

 ESTADO DE RESULTADOS 10,11,12 Y 15 DE FEBRERO

Valor Ventas S/ 61.44

(-) Costo de Ventas S/ 18.06
Utilidad Bruta S/ 43.39
(-) Gastos de Venta S/ 3.00
(-) Gastos Administrativos S/ 0.50
Utilidad Operativa S/ 39.89
(-) Gastos Financieros S/ 0.60
Utilidad Antes de Imp. Renta S/ 39.29
(-) Impuesto a la Renta (30%) S/ 11.79
Utilidad Neta S/ 27.50

(*) Comisión de ventas S/ 0.20 por porción vendida

(*) Sueldo administrativo S/. 0.40 fijo

7. Determinación IGV a pagar: Actividades Administrativas

Liquidación de IGV del periodo trabajador

IGV de Ventas S/ 11.06
(-) IGV de Compras S/ 5.31
IGV por Pagar S/ 5.75

8.Determinación del Flujo de Caja :Actividades Administrativas

Debe Haber
Saldo Inicial S/ 60.00
Préstamo de Guillermo S/ 30.00
Pago de Compras de MD S/ 34.80
Cobranzas de ventas S/ 72.50
Totales S/ 162.50 S/ 34.80
Saldo Final S/ 127.70

9. Determinación del Balance General Final

BALANCE FINAL: Estudiante N00228450

Fecha:16/02/2021
ACTIVO PASIVO
Caja S/ 127.70 Cuentas x Pagar Financista Guil
Cuentas x Cobrar Gast.Finan.x Pagar Intereses x p
Inv.Mat.Directos S/ 15.44 IGV x Pagar
Gastos de Venta x Pagar (Sueld
Gastos Administ x Pagar (Sueld
CIF x Pagar
MOD x Pagar
 Impuesto a la Renta x Pagar
Total Pasiv
PATRIMON
Capital Social
Utilidades

Total Patrimonio:
TOTAL ACTIVO S/ 143.14 TOTAL PASIV
strativa

IGV Total
S/ 0.85 S/ 5.60
S/ 0.49 S/ 3.20
S/ 0.76 S/ 5.00
S/ 0.17 S/ 1.10
S/ 0.99 S/ 6.50
S/ 0.50 S/ 3.30
S/ 0.37 S/ 2.40
S/ 0.46 S/ 3.00

S/ 0.18 S/ 1.20
S/ 0.53 S/ 3.50
S/ 5.31 S/ 34.80
 Costo Usado Costo
S/ 3.56 250 S/ 1.19
S/ 1.69 150 S/ 1.02
S/ 0.85 4 S/ 3.39
S/ 0.75 5 S/ 0.19
S/ 1.93 130 S/ 3.58
S/ 2.43 130 S/ 0.36
S/ 1.97 2.5 S/ 0.06
S/ 0.85 100 S/ 1.69

S/ 0.92 15 S/ 0.10
S/ 0.49 50 S/ 2.47
S/ 15.44 S/ 14.06

l Trabajador de producción
e la Cocina, batidora, agua, luz... etc etc

Valor Total Sin Valor Total FORMA DE DINERO CUENTAS X

IGV
IGV Inc IGV PAGO COBRADO COBRAR
S/ 20.34 S/ 3.66 24.00 Contado S/ 24.00 S/ -
S/ 5.51 S/ 0.99 6.50 Contado S/ 6.50 S/ -
S/ 24.58 S/ 4.42 29.00 Contado S/ 29.00 S/ -
S/ 11.02 S/ 1.98 13.00 Contado S/ 13.00 S/ -
S/ 61.44 S/ 11.06 72.50 S/ 72.50
udiante N00228450

PASIVO
x Pagar Financista Guillermo S/ 30.00
nan.x Pagar Intereses x pagar Guillermo S/ 0.60
Pagar S/ 5.75
de Venta x Pagar (Sueldo Vendedor) S/ 3.00
Administ x Pagar (Sueldo Administ) S/ 0.50
Pagar S/ 1.00
agar S/ 3.00
 o a la Renta x Pagar S/ 11.79
Total Pasivo: S/ 55.64
PATRIMONIO
l Social S/ 60.00
ades S/ 27.50

Total Patrimonio: S/ 87.50

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO S/ 143.14
4. Determinación del costo de producción:

CÁLCULO Y VALORIZACIÓN DE MATERIALES DIRECTOS USADOS

Producto Comprado Costo Sobrante Costo

Harina Blanca Flor 1 S/ 8.00
Leche 1 S/ 2.50
Huevos 2 S/ 1.20
Polvo para hornear 1 S/ 1.50
Mantequilla 1 S/ 3.50
Azucar 1 S/ 3.00
Vainilla 1 S/ 2.00
Chispas de Chocolate 3 S/ 9.00
Bolitas o palitos de colores 1 S/ 1.00
Mezcla de Chantilly en polvo 1 S/ 5.00
S/ 36.70

CÁLCULO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN (Forma Simple)

MD Usados
MOD S/ 2.00 Sueldo del trabajador encargado de
CIF S/ 1.50 Alquiler de la horno,cocina, los utenc
COSTO TOTAL S/ 19.90
Unidades Producidas 7.00
Costo Unitario de Producción S/ 2.84
 Usado Costo

eldo del trabajador encargado de la produccion

quiler de la horno,cocina, los utencilios, agua, ayudín... etc etc