Curso: Cultivo de Cereales

(Grupo A)
Examen capítulo I

Nombre del alumno/a PLASENCIA MENDOZA, FERNANDO ANDRÉ.

11 de setiembre del 2020

Hora: 7:00 am – 9: 15 am
Puntaje total: 70
El alumno es el único responsable de subir el examen al SIA dentro del horario de indicado.
El examen deberá ser enviado en formato PDF.
En el caso de realizar el examen de forma manual, el alumno(a) deberá enviar el examen de
forma escaneada en formato PDF (preferencia) o en formato imagen.

I. Responder a las siguentes preguntas (5 ptos. c/u)

Instrucciones. Leer cuidadosamente cada pregunta y contestar de manera
efectiva. Escoger, marcar con un círculo y responder 10 de las 13 preguntas
brindadas en esta sección.

1. La producción mundial de alimentos va en aumento, pero todavía más de 800

millones de personas viven en hambruna, ¿Explicar cuál sería la razón?

La razón por la que 800 millones de personas aún viven en hambruna es que
estas no tienen acceso a los alimentos porque les es imposible adquirirlos en
unos mercados agrícolas, y también porque estos mercados agrícolas están
más enfocados en exportar alimentos y no usarlos para el consumo local. Otra
razón sería porque no tienen el dinero para comprarse alimentos, otra razón
también es el incremento de la población desmedida, dejando sin alimentos a
los demás.

2. Describir la tendencia de producción del maíz en nuestro país en los últimas

décadas. ¿Cuáles son los principales tipos de maíz sembrados?.

Principales tipos de maíces sembrados: Confite morocho, punteagudo, kculli,

confite puneño, enano, rabo de zorro, chaparreño, chullpi, huayleño, paro,
morocho, huancavelino, ancashino, shajatu, pisccorunto, cuzco cristalino
amarillo, cuzco, granada, uchuquilla, sabanero, piricinco, mochero, pagaladroga,
alazán, huachano, chancayano, perla, rienda, san gerónimo huancavelino, cuzco
gigante, arequipeño, chimlos, marañón, pardo, Arizona, alemán, cubano
dentado amarillo, chuncho, jora, coruca, morocho cajabambino, morado
 canteño, zarco, ajaleado, san gerónimo, perlilla, tumbesino, colorado,
chancayana amarillo, amarillo huamcabamba, huarmaca, blanco ayabaca.

3. ¿Cuáles son las semejanzas entre el Teosinte y el maíz?.

Semejanzas: sus formas de crecimiento general son similares, sus flores

masculinas y femeninas en la misma planta son iguales y la inflorescencia
masculina de ambas especies se desarrolla en la panoja y se ubica en la parte
apical de las plantas. También se pueden cruzar ambas especies y producir
descendencia fértil, y por último la clasificación de ambas es el género Zea.

4. Describir brevemente los avances científicos y tecnológicos aplicados en

agricultura.

*Uso de compuestos: que impiden que los fertilizantes conviertan los microbios
del suelo en óxido nitroso altamente potente.
*Desarrollo de variedades de cultivos que absorben más nitrógeno. Para que se
nutran mejor, se desarrollen y crezcan eficazmente.
*Inteligencia artificial aplicada a la agricultura.
*Uso de drones. Gracias a la irrupción de los drones, los agricultores pueden
tener imágenes aéreas de sus sembríos, lo que les permite hacer una gestión
más eficiente.
*Agricultura vertical. Utilizada para que las plantas no se caigan en las
pendientes.
*La tecnología CRISPR/CAS9: Es una herramienta molecular utilizada para editar
o corregir el genoma de cualquier célula.

5. ¿Cuáles son los usos del maíz en el mundo y nuestro país? Describirlos.

FORMAS DE UTILIZACIÓN DEL MAÍZ:

Los registros de usos del maíz en las comunidades han sido clasificados por
tipologías
en cinco categorías, las cuales se indican a continuación:
Alimenticio: Referido al uso en la alimentación humana (verde o seco), directo o
procesado y transformado de manera tradicional o artesanal en harina, en comidas
y bebidas. En total se registraron 459 usos del maíz en la alimentación humana.
Forraje: Utilizado en la alimentación animal o de crianzas domésticas. Se han
sistematizado 120 registros que incluyen todas las partes de la planta, ya sea verde
 o seco, fresco o procesado.
Medicinal: Se prepara solo o con otros productos. Tienen propiedades
reconstituyentes, preventivas y curativas (nutraceútico). Se dispone de 19 registros
de este tipo de uso, principalmente en Cajamarca e Ica.
Combustible: Los tallos, hojas y coronta son utilizados como leña en las cocinas,
hornos, fogatas u otros para producir calor o para cocinar. En las comunidades de
Cajamarca, se sistematizaron seis formas de uso como combustible.

6. Describir la mejor época de siembra del maíz en la sierra Cajamarquina. ¿Qué

consideraciones tendrías para escoger la semilla de maíz?

La mejor época para sembrar el maíz en Cajamarca es en el mes de octubre

hasta mediados de diciembre. La semilla de maíz tiene que ser de buena calidad
y tratada con un insecticida y/o fungicida adecuado.

7. ¿Cuáles son las características del suelo que requiere el maíz para crecer y
producir de manera óptima?

Características del suelo: Suelo con pH neutro o ligeramente alcalino (6.6 – 7.3),
suelo fértil con M.O +4, suelo con textura media (Franco, F. arcilloso, F. arcilloso
arenoso), suelo con temperatura media de 10°C. Suelo con buen drenaje.

8. ¿Cuáles son estadíos de crecimiento del maíz? explicar en que estadio(s) es o

son sucseptibles al deficit hídrico.

*Estadío 1: emergencia.
*Estadío 2: aparición de hojas.
*Estadío 3: aparición de panoja.
*Estadío 4: aparición de espiga.
*Estadío 5: Maduración lechosa.
*Estadío 6: Maduración pastosa.
*Estadío 7: Maduración córnea.

Se es más susceptible al déficit hídrico en los estadíos: Emergencia, germinación, aparición

de hojas, panojamiento, espigamiento.
 9. ¿Cuáles son los principios de manejo integrado de plagas (MIP) que tomarías en
cuenta para controlar el ataque de plagas (cogollero, mazorquero) en el cultivo
de maíz que estas manejando?.

Para prevenir el ataque de los gusanos de tierra se

recomienda realizar una buena preparación del suelo y
tratar la semilla con acefato utilizando 120 g de producto
para 25 kg de semilla; para controlar el ataque del
cogollero, se recomienda aplicar insecticidas granulados
al cogollo de la planta (8 a 10 kg/ha).
La plaga más limitante en la producción de choclos de
primera calidad es el gusano mazorquero (Heliothis zea),
para su control se recomienda 3 aplicaciones de aceite
comestible a los pistilos frescos en estado de pincel. La
primera aplicación se realiza cuando una tercera parte de
las plantas tengan pistilos; la segunda y tercera a los 8 y 15
días después de la primera, respectivamente; por cada
aplicación se necesitan de 2 a 3 litros de aceite.

10. ¿Cuáles son las principales fuentes de N, P y K para fertilizar el maíz? Indicar su
composición química.

Las principales fuentes de nitrógeno: úrea (CH₄N₂O), sulfato de amonio ((NH₄)₂SO₄), nitrato
de amonio (NH4NO3), MAP ((NH4)H2PO4) y DAP ((NH4)2HPO4).
La principal fuente de fósforo P: es el equivalente de ácido fosfórico P2O5;
La principal fuente de potasio K: es el equivalente de potasa K2O.

11. ¿Qué sucedería si tu cultivo de maíz tiene exceso de fertilización nitrogenada?

El exceso de fertilizante Nitrogenado tiene como consecuencia que las plantas crezcan
débiles y se espiguen demasiado. Ocasionando el acame de estas plantas.
 12. Describir las principales plagas que afectan el cultivo del maíz.

*Ataque de gusanos de planta: Ocasionado por Heliothis zea, Spodoptera

frugiperda, Helicoperva zea. Dañan la parte aérea: follaje, ramas, y como la
parte subterránea: raíces de la planta. El control sería utilizando trampas de luz,
microavispas del género Tichogramma y por último aplicando 3 gotas de aceite
comestible tres veces / 8 días.
*Ataque de gusanos de tierra: Ocasionado por Cuchi Cuchi (Puranius sp) y
Astilus (Astilus variegatus) que dañan las semillas. Feltia experta, Copitarsia
turbata, Agrotis ypsilon, Phyllophaga spp, dañando las raíces y cuello de la
planta. El control sería una óptima preparación de terreno.
*Ataque de pulgones: Ocasionado por Rophalosiphum maydis. Daña
succionando a la planta como consecuencia el tejido del ejemplar se destruye y
las hojas y brotes nuevos se deforman. El control sería utilizando detergentes
agrícolas y de insecticidas.
*Ataque de lorito verde: Ocasionado por Diabrotica spp. Daña a las hojas. El
control sería utilizando insecticidas sistémicos.
*Ataque de gorgojo del grano: Ocasionado por Pagiocerus frontalis. Daña los
granos. El control sería preparando adecuadamente el terreno.

13. ¿Teniendo en cuenta la ley de Liebig o del Mínimo, qué sucedería con la
producción de maíz si un micronutriente (Co) se encuentra en cantidades donde
la planta de maíz no los puede absorber?

Significaría que la planta no crecería ni se desarrollaría adecuadamente, ya que

como indica esa ley, hasta el elemento más escaso es imprescindible e importante
para la planta.

II. Respuestas cortas. Responda brevemente a las siguientes preguntas (2 ptos. c/u)
Instrucciones. Leer cuidadosamente cada pregunta y contestar de manera
efectiva.

1. ¿Cuáles son los principales países productores de maíz en el mundo?

Los principales países productos de maíz en el mundo son: Estados Unidos,

China, Brazil, Unión Europea, Argentina, Ucrania, India, México, Sudáfrica,
Rusia, Canadá, Indonesia, Nigeria, Etiopía, Filipinas y Pakistán.

2. ¿Cuáles son las principales enfermedades del maíz?

*Enfermedad del virus del rayado fino del maíz (MRFV) (Marafivirus),
ocasionado por Dalbulus maidis.
*Enfermedad de pudrición de la mazorca, ocasionado por Fusarium
moniliforme.
*Enfermedad de la roya, ocasionada por Puccinia sorghi.
*Enfermedad del tizón tardío del maíz ocasionada por Helminthosporium
maydis.

3. ¿Por qué es importante conntrolar las malezas en tu cultivo de maíz?

Es importante controlar la maleza en el cultivo del maíz en los primeros 45

días de crecimiento del cultivo, porque si no se realiza esto, la maleza o mala
hierba predominará en el terreno dejando de lado el maíz y nos generará
pérdidas. Porque como ya se sabe el maíz es un cultivo que necesita
adecuada agua, nutrientes y espacio, y al haber malezas estas le estarían por
así decirlo quitando esto y lo dejarían sin nada y no crecería y por último no
tendríamos producción.

4. ¿A qué se refiere el termino “monoico”?.

Es un término usado en las plantas que da referencia a que estas tienen las
flores masculinas y femeninas en un mismo tallo.

5. Cuáles son las 4Rs que debo tener en cuenta para fertilizar los cultivos
(cereales)
El principio de las 4R fomenta el uso de los nutrientes más apropiados (Right source), de la
dosis correcta (Right rate), en el momento idóneo (Right time) y de la forma y lugar de
aplicación adecuados (Right place). De esta forma, se pretende maximizar la absorción del
sistema de cultivo, reduciendo las pérdidas y, por tanto, el impacto negativo al medio
ambiente.

Elegir el fertilizante más apropiado, significa tener en cuenta las necesidades del tipo
cultivo y de suelo para que contenga los nutrientes necesarios para un balance adecuado.

La determinación de la dosis correcta de fertilización debe ir en función de la producción.

Para ello, deben conocerse los nutrientes ya disponibles en el suelo y las fuentes
adicionales.

Para usar el fertilizante en el momento adecuado es necesario conocer el tiempo que la

planta tiene nutrientes disponibles y el tiempo en que los va a necesitar a lo largo del ciclo.

La forma de aplicar los nutrientes debe considerar la composición de los fertilizantes para
maximizar el aprovechamiento y reducir las pérdidas al ambiente.

6. ¿Cuáles son todos los nutrientes (hasta hoy descubiertos) que las plantas
necesitan para crecer y producir? Incluir símbolo químico.

Nutrientes: Carbono (C), Oxígeno (O), Hidrógeno (H), Fósforo (P), Potasio (K),
Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Zinc (Zn),
Cobre (Cu), Boro (B), Molibdeno (Mo), Cloro (Cl), Nitrógeno (N), Cobalto (Co) y
Níquel (Ni).

7. ¿Qué pasa con el P si el pH del suelo es ácido?

Cuando el pH de un suelo es ácido el Fósforo precipita en forma de compuestos

insolubles de hierro o aluminio, reacciona con arcillas silicatadas y reacciona con
sesquióxidos hidratados.
 III. Calcular (6 ptos. c/u)

1. ¿Cuántos sacos de urea necesitaría para aplicar 150 kg. de N al cultivo de

maíz?

100 Kg UREA ------- 46 Kg de N

X ---------- 150 Kg de N

X = 326, 08 kg de úrea.

Cada saco de úrea tiene 50 Kg, entonces:

326, 08 kg / 50 kg es igual a 6.52 sacos, redondeando serían 7 sacos de úrea.

RESPUESTA: se necesitan 7 sacos de úrea para aplicar 150 kg de nitrógeno al cultivo de

maíz.

IV. Bonus (3 ptos. c/u)

1. ¿Qué países tienen el mayor número de accesiones de maíz? Explicar la

importancia de conservar razas ancestrales de maíz.

Los países que tienen el mayor número de accesiones del maíz son:
Argentina, Bolivia, Brazil, Chile, Colombia, Ecuador, Guatemala, México,
Paraguay, Perú, Uruguay, Venezuela, Cuba, Estados Unidos.

La importancia de conservar razas ancestrales de maíz es mucha ya que es

necesaria su difusión en diferentes tiempos y espacios, con la finalidad de
llegar a diferentes públicos con la reconsideración del maíz como parte de
nuestra cultura y promover su conservación en los sistemas productivos y el
sistema alimentario.