Galletas de chocolate.

Receta
Ingredientes
 250 gramos de chocolate postres 64% cacao
 200 gramos de chocolate fondant troceado o chispas de chocolate
 75 gramos de harina
 50 gramos de mantequilla o margarina
 150 gramos de azúcar moreno
 2 huevos
 1 cucharadita de esencia de avellana
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de levadura química

Cómo hacer galletas de chocolate

Fundimos los 250 gramos de chocolate con los 50 gramos de mantequilla en el microondas,
en intervalos de 20 segundos, mezclando cada vez que lo sacamos.  En un cuenco amplio
batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos.
Añadimos el chocolate fundido junto con la mantequilla y la esencia de avellana. Incorporamos
por último las pepitas o el chocolate picado. Mezclamos todo.

Enfriamos la masa en el frigorífico al menos 30 minutos. Formamos bolitas con las manos que
colocamos en una bandeja de horno en la que ponemos papel de horno o lámina de silicona,
las aplanamos un poco con la palma de la mano. Deben estar separadas unas de otras ya que
en el horno se expandirán un poco. Volvemos a meter la bandeja con las galletas en el
frigorífico, otros 20 minutos.

Precalentamos el horno, a 180º C, cuando la temperatura esté lista metemos nuestras galletas
y las dejamos hornear unos 12 o 15 minutos, más no, ya que deben quedar algo jugosas por
dentro. Además al enfriarse se endurecen.
 Sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutar de unas deliciosas galletas de chocolate con
un gran vaso de leche. Si os dejan que se enfríen  porque el olor que desprenden hará que
acudan todos a probarlas.

Es muy importante que la masa esté fría para poder formar las galletas y también es muy
importante volver a enfriarlas con la bandeja, si no hacéis estos pasos las galletas se
expandirán por la bandeja quedando muy finas y fundiéndose unas con otras. La esencia de
avellana es opcional, podéis poner otra esencia que os guste o no poner nada.

Galletas de avena
Ingredientes galletas de avena

 230 g de copos de avena

 100 g de harina
 150 g de azúcar moreno
 1/2 cucharadita de levadura química
 1 pizca de sal
 2 huevos
 150 ml de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharadita de esencia de vainilla o avellana
Cómo hacer galletas de avena
 

En un cuenco ponemos los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal, y
lo mezclamos todo. En otro recipiente mezclamos los huevos, el aceite y la esencia y lo
incorporamos a la anterior mezcla. Mezclamos todo, sólo he utilizado para mezclar una
espátula, no hace falta batidora ni mezcladora. Una vez que está todo mezclado, formamos
bolitas que aplanamos con la mano y colocamos en una bandeja de horno.

Horneamos a 180ºC, debe estar precalentado,  unos 12 minutos o hasta que veáis que los
bordes estén dorados. Las sacamos y dejamos sobre una rejilla. Una vez que se enfríen
terminarán de endurecerse.
  

7 beneficios de consumir galletas de avena

Estas galletas, además de estar muy ricas, aportarán a toda la familia una serie de beneficios
que conviene mencionar, porque no son pocos gracias a las propiedades de la avena, ¿os
gustaría conocerlas?

 La avena es depurativa, gracias a su gran cantidad de aminoácidos y a la fibra que contiene

que ayuda a eliminar toxinas y grasas de nuestro organismo.
 Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, ya que contiene  8 aminoácidos esenciales.
 De nuevo gracias a los fitoquímicos que contiene se han realizado estudios que demuestran sus
propiedades anticancerígenas.
 Ayuda a reducir el colesterol “malo”  gracias a los ácidos grasos omega 3 y linoleicos, lo que
ayuda a nuestro corazón y al funcionamiento del cerebro. Además las galletas de avena son ricas en
vitaminas del grupo B, lo que ayuda al funcionamiento del sistema nervioso.
 Cuenta con elevadas cantidades de calcio, que ayudan a prevenir la osteoporosis
 También contiene yodo, por lo que es recomendable consumirla en casos de hipotiroidismo, ya
que ayuda al funcionamiento de nuestra glándula tiroides.
 Y finalmente teniendo en cuenta a los niños, es una gran fuente de energía, por lo que si
tomáis galletas de avena  os aconsejamos consumirlas por la mañana en el desayuno ¡tendrán pilas
todo el día!
 2 tazas de harina para todo uso
 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
 1/2 cucharadita de sal
 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla o margarina sin sal, derretida y enfriada a temperatura
ambiente
 1 taza de azúcar morena
 1/2 taza de azúcar
 1 huevo
 1 yema de huevo
 1 1/2 cucharaditas de vainilla
 1 1/2 tazas de chips de chocolate

Preparación de las cookies

Precalienta el horno a 160ºC. Alinear dos hojas para hornear con papel pergamino o silpat de
silicona para hornear.

En un tazón pequeño, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, y dejar a un lado.

En un tazón grande, o en el recipiente de una batidora de pie, mezclar la mantequilla o

margarina y el azúcar y batir bien. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que se mezclen.
Espolvorear la mitad de la mezcla de harina encima y mezclar hasta que estén combinados.
Agregar la otra mitad de la mezcla de harina y mezclar bien. Agregar el chocolate hasta que
esté bien distribuido.

Utilizando una cuchara, sacar 2 cucharadas colmadas de la masa y ponerlas en forma de bola
en las hojas para hornear, dejando entre 8 y 10 centímetros entre cada galleta. Repetir hasta
acabar la masa (si no nos caben todas en la bandeja es mejor realizar varias tandas, pero es
importante dejar espacio porque se extienden mucho)

Hornear de 15 a 18 minutos, o hasta que se encuentre dorado en los bordes y con un tono
más ligero en el centro. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos 2 minutos,
luego transferir a una rejilla de de alambre hasta que se enfríen completamente.

Receta e imágenes cortesía de Bakingdom