ONIX CAROLINA GIRON ROBLEDO

3° SEMESTRE NUTRICIÓN BIOQUIMICA

1 ¿CUÁL ES LA ESTRUCTURA INTRA E INTERMOLECULAR DEL AGUA?

R/: Para explicar la estructura intramolecular del agua debemos tener en cuenta
que el oxigeno tiene valencia 6, que le faltan 2 electrones para completar el octeto,
el hidrogeno básicamente comparte con el oxigeno un electrón para completarlo,
cada hidrogeno le aporta un electrón y así el hidrogeno es estable porque alcanza
la ley del dueto. Por eso la molécula de agua es estable. El hecho de que el
oxigeno tenga tantos electrones solo hala un poco el electrón del hidrógeno pero
no se lo quita.
2. ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS PUENTES DE
HIDRÓGENO?
R/: Los puentes de hidrogeno son muy importantes ya que estos son responsables
de que el agua sea un líquido prácticamente capaz de dar volumen a muchos
seres vivos, son además responsables de la elevada tensión superficial del
agua(esto es importante porque se dice que esta propiedad permite las
deformaciones del citoplasma celular y los movimientos internos de la célula), y
por ultimo muy importantes ya que el calor especifico del agua, le permite ganar o
liberar una gran cantidad de calor por cada grado en que varié su temperatura que
al calentar o enfriarse, lo que permite que el agua actúe como amortiguador
térmico, evitando bruscas alteraciones de la temperatura y evitando de esta forma
que, por ejemplo, algunas moléculas como las proteínas, muy sensibles a los
cambios térmicos, se alteren, y por último, lo más importantes que vendría siendo
que gracias a los puentes de hidrogeno el agua se encuentra en estado liquido a
una temperatura ambiente, porque sin los puentes de hidrogeno el agua podría
evaporarse muy fácil y pues sin agua no vivimos.

3. ¿DE DÓNDE SURGE EL CONCEPTO DE PH? EXPLICAR

R/: El concepto de pH se puede establecer por varias cosas, por la concentración
de iones OH- y H3O+ es la misma en el agua, por lo que se dice que es una
sustancia neutra, usando la fórmula de pH y pOH (-Log[OH o H]), tenemos un
resultado de que cada una de las concentraciones es igual a 7, 7 del OH + 7 del H
es igual a 14, entonces, el pH más el pOH siempre debe sumar 14.

4. ¿POR QUÉ SE CONSIDERA AL AGUA EL SOLVENTE UNIVERSAL? ¿CUÁL

ES EL CONCEPTO DE SOLUBILIDAD?
R/: Cuando hablamos de solvente universal queremos decir que tiene una gran
capacidad de disolver sustancias, por ser una molécula polar, aunque a veces se
dice que el agua es el "solvente universal" gracias a su habilidad para disolver una
amplia gama de solutos. Sin embargo, este nombre no es completamente exacto,
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ya que existen algunas sustancias (como los aceites) que no se disuelven bien en
agua.
La solubilidad se define como la medida de la capacidad de cierta sustancia para
disolverse en otra, debido a su alta polaridad, el agua es un buen disolvente para
los compuestos polares e iónicos. Toda molécula polar también tendrá tendencia a
solvatarse por moléculas de agua.
5. EXPLICAR CONCEPTO DE DIFUSIÓN
R/: La difusión es un proceso que se produce como consecuencia de la energía
térmica de la materia. Cualquier molécula tiende a moverse de forma
independiente y al azar; y se dispersa o disemina de manera que, en la situación
de equilibrio dinámico, su distribución es uniforme. Los movimientos de las
moléculas en el interior de una solución se denominan flujos.

6. EXPLICAR CONCEPTO DE ÓSMOSIS

R/: Es el proceso por el que el agua atraviesa una membrana semipermeable,
como las membranas biológicas, que separa dos soluciones de concentraciones
diferentes de solutos. La presión osmótica es la fuerza que debe aplicarse para
contrarrestar el flujo del agua del sitio de menor concentración de solutos al de
mayor concentración, o flujo osmótico.
7. ¿CUÁL ES EL MECANISMO POR EL CUAL EL AGUA ATRAVIESA UNA
MEMBRANA BIOLÓGICA?
R/: El contenido de agua que tiene una célula determina su volumen celular, y
garantiza que los procesos metabólicos puedan desarrollarse normalmente. Como
las membranas celulares son muy permeables al agua, tal como se ha comentado
previamente, éste se moverá siguiendo sus gradientes.
La ósmosis es una clase especial de difusión que se define como "el flujo neto de
agua que atraviesa una membrana semipermeable que separa dos
compartimentos acuosos".