ASIGNATURA BIOQUIMICA TEORIA: III SEM.

QUIMICA Y FARMACIA

PROF. CARMIÑA VARGAS Z 2020-2

GUIA DE ESTUDIO SOBRE LA UNIDAD DEL AGUA

1- Definición del agua, estructura molecular y propiedades de esa estructura

2- ¿Cuáles son las propiedades físicas del agua?, explique cada una de ellas

3- ¿Cuáles son las propiedades químicas del agua?, explique cada una de ellas.

4- ¿Cómo se forma los enlaces de hidrógeno en el agua, definición de un enlace de

hidrógeno?

5- Qué diferencia hay con las otras moléculas parecidas al agua.

6- Propiedades Medicinales del agua

7- Clases de agua, definiciones y ejemplo

8- ¿Qué es el producto iónico del agua, su constante de ionización, como se busca?, Hacer
una diapositiva con el cálculo y explicarla en la clase virtual.

9- Que son soluciones electrolíticas y como se clasifican

10- ¿Qué es pH de una solución, cómo se determina?

11- Qué equipos se usan para determinar el pH de una solución y cómo funcionan.

12- Aplicaciones del pH en química y biología y en la vida

13- Indique el pH de diferentes muestras biológicas del organismo

14- ¿Qué son soluciones amortiguadoras, que otros nombres se conocen? Y como está
constituida.

15- ¿Cómo se prepara una solución amortiguadora?

16- ¿Cómo se determina el pH de una solución amortiguadora si se le añada un ácido fuerte o

una base fuerte? De ejemplo

17- ¿Qué significa la presión osmótica? ¿Qué es osmolaridad?

18- ¿Cómo se clasifican las soluciones según su osmolaridad?

19- De ejemplos de soluciones isoosmótica con las células del organismo, mencione las que se
utiliza en la salud
 20- Mencione amortiguadores biológicos de la sangre. Cómo funciona los sistemas de
amortiguador de las proteínas plasmáticas, de la hemoglobina, sistema gas oxigeno-gas
carbónico, sistema del fosfato, del bicarbonato.

21- ¿Cómo se afecta la célula en una solución diferente a su osmolaridad?, en una solución
hipotónica, hipertónica e isotónica, dé ejemplos.

22- Realice ejercicios de determinación de pH y de soluciones amortiguadores.

23- ¿Que amortiguadores se utiliza si necesito soluciones de diferentes pH ( 4, 7, 10)?, Y como

cambia el pH si le agregamos un volumen determinado de una base fuerte o de un acido
fuerte.

Desarrollo:

1) El agua es una sustancia cuyas moléculas están compuestas por un átomo de oxígeno y dos
átomos de hidrogeno. Se trata de un líquido inodoro, es decir sin olor, insípido, es decir sin sabor,
e incoloro, es decir sin color, aunque también puede hallarse en estado sólido, conocido como
hielo o en estado gaseoso conocido como vapor.

La estructura molecular del agua es simple como ya mencioné se encuentra compuesta por un
átomo de oxígeno y dos átomos de hidrogeno, cada átomo de hidrogeno se encuentra
covalentemente unido al oxigeno por medio de un par de electrones de enlace. Gracias a esta
estructura el agua cuenta con propiedades únicas que son debidas a los puentes de hidrogeno, por
ejemplo, el hielo flota porque los puentes de hidrogeno mantienen a las moléculas del agua más
separadas en el agua solidad que en el agua líquida, donde hay un enlace de hidrogeno menos por
cada molécula

2) Densidad: La densidad del agua es 0,9999 a 20 °C, cuando el agua esta a 0°C se transforma en
hielo, a temperatura constante, la densidad disminuye alrededor del 10% debido a la expansión
que tiene lugar en este cambio de fase

Tensión superficial: La interacción de las partículas en la superficie del agua, hace que esta se
presente como una verdadera cama elástica, incluso soporta el peso de un insecto pequeño, este
efecto se llama tensión superficial

Viscosidad: La viscosidad del agua a temperatura ambiente (20°C) es de 0,0100 poises; en el punto
de ebullición, disminuye hasta 0,0028 poises, por lo tanto se deduce que la viscosidad del agua
disminuye con un aumento de la temperatura, y en relación con la presión, la viscosidad decrece al
aumentar la presión, siendo el único liquido conocido que tiene esta anomalía

Comprensibilidad: La compresibilidad es la calidad de compresible, es decir, que se puede

comprimir o reducir a menor volumen. La compresibilidad del agua tiene un gran interés, ya que,
si la misma fuese cero, el nivel de las aguas del mar en la tierra estaría aproximadamente 40m más
alto, por lo que el área total de tierras sin sumergir se reduciría a la mitad.
Calor especifico: El calor específico del agua se define como la cantidad de energía necesaria para
elevar la temperatura, en un grado Celsius, a un gramo de agua en condiciones estándar. Se
encuentra en relación con los puentes de hidrógeno. El agua puede absorber grandes cantidades
de calor que es utilizado para romper los puentes de hidrógeno, por lo que la temperatura se
eleva muy lentamente. Esta propiedad es fundamental para los seres vivos, ya que el agua es un
buen regulador térmico. La capacidad calorífica del agua es mayor que la de otros líquidos.

Conductibilidad térmica: La conductividad térmica del agua aumenta ligeramente con la

temperatura en el intervalo de 0º a 100º C. Es interesante resaltar el hecho de que la
conductividad térmica del hielo a 0º C es aproximadamente cuatro veces mayor que la del agua a
la misma temperatura, por lo que el hielo conduce mucho más rápidamente la energía calorífica
que el agua.

Velocidad del sonido en el agua: La velocidad del sonido en el agua aumenta con la temperatura
hasta llegar a un máximo cercano a 75º C a partir de aquí disminuye.

3) Composición: Su molécula está formada por hidrogeno y oxígeno en proporción de 1:8 en masa
y de 2:1 en volumen, su fórmula química es H2O; el oxigeno esta unido a cada hidrogeno por un
enlace covalente sencillo, su masa molecular es de 18,016

Reacciones:

• Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman ácidos oxácidos.

• Los óxidos de los metales u óxidos básicos reaccionan con el agua para formar hidróxidos.
Muchos óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de los metales activos se combinan con
gran facilidad.

• Algunos metales descomponen el agua en frío y otros lo hacen a temperatura elevada.

• El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halógenos.

pH: El pH es un índice de la concentración de los iones de hidrógeno (H) en el agua. Se define

como -log(H+). Cuanto mayor sea la concentración de los iones de hidrógeno en el agua, menor
será el valor del pH. El agua pura tiene un pH de 7,0. El agua con un nivel de pH menor a eso se
considera ácida y si es mayor a 7,0 se considera alcalina o base. El pH del agua potable natural
debe estar entre 6,5 y 8,5. Las fuentes de agua dulce con un pH inferior a 5,0 o mayor a 9,5 no
soportan vida vegetal ni especies animales.

Dureza: Se denomina dureza del agua a la concentración de compuestos minerales que hay en una
determinada cantidad de agua. Se calcula, a partir de la suma de las concentraciones de calcio y
magnesio existentes (miligramos) por cada litro de agua; que puede ser expresado en
concentraciones de CaCO3.

4) Los enlaces de hidrógenos en el agua se forman gracias a su polaridad, las moléculas de agua se
atraen entre sí con gran facilidad. El lado positivo de una (un átomo de hidrógeno) se asocia con el
lado negativo de otra (un átomo de oxígeno). Estas atracciones son un ejemplo de puentes de
hidrógeno, interacciones débiles que se forman entre un hidrógeno con una carga parcial positiva
y un átomo más electronegativo, como el oxígeno.

El enlace o “puente” de hidrógeno es un tipo de enlace muy particular, que, aunque en algunos
aspectos resulta similar a las interacciones de tipo dipolo-dipolo, tiene características especiales.
Es un tipo específico de interacción polar que se establece entre dos átomos significativamente
electronegativos, generalmente O o N, y un átomo de H, unido covalentemente a uno de los dos
átomos electronegativos.

5) La diferencia del agua con otras moléculas parecidas a esta recae en que es capaz de dispersar a
un elevado número de compuestos en su seno debido a su carácter polar. Así, con las sales, que
son sustancias iónicas, la molécula de agua orienta sus polos en función de las cargas de los iones,
oponiendo el polo negativo a los iones positivos (cationes de la sal) y el polo positivo a los iones
negativos (aniones de la sal). Con sustancias polares, como el etanol, el agua actúa de modo
parecido, oponiendo un polo frente al polo de signo contrario de la sustancia además tiene
elevado calor específico y de vaporización debido a los puentes de hidrógeno, ya que, para elevar
su temperatura, las moléculas de agua tienen que aumentar su vibración y, para ello, romper
enlaces de hidrógeno, mientras que para pasar un gramo de líquido a vapor también hay que
romper puentes de hidrógeno.

6) El 70% de la composición de nuestro cuerpo es agua, elemento indispensable para mantenerlo

sano porque, además de limpiar el organismo y eliminar las toxinas, es un eficaz vehículo para
transportar las vitaminas y sales minerales que necesitan nuestras células, de esta manera el agua
nos aporta 10 beneficios medicinales:

1. Alivia la fatiga

2. Evita el dolor de cabeza y las migrañas

3. Ayuda en la digestión y evita el estreñimiento

4. Ayuda a mantener la belleza de la piel

5. Regula la temperatura del cuerpo

6. Reduce el riesgo de cáncer

7. Mejora el sistema inmunológico

8. Reduce el riesgo de problemas cardiacos

9. Resuelve el mal aliento

10. Ayuda a perder peso

7) Clases de agua definiciones:

Agua potable. Como ya hemos apuntado, es el agua apta para el consumo de personas y animales.
La denominación potable significa que se puede beber sin temor a contraer enfermedades. Es el
agua indicada para beber y preparar alimentos.

Agua salada. Básicamente se trata del agua de mar, en la que la concentración de sales es alta,
más de 10.000 mg/l. ¿Sabías que el 97% del agua del planeta es salada? Sin embargo, no podemos
sobrevivir bebiendo agua de mar. Paradójicamente el agua salada deshidrata. Para poder utilizarla
habría que tratarla. Se están probando diferentes tratamientos, aunque hoy por hoy es un proceso
caro.

Agua salobre. Se trata de un agua a medio camino entre la dulce y la salada. Esto quiere decir que
su concentración de sales disueltas se sitúa entre los 1.000 y 10.000 mg/l. Podríamos decir que es
un agua que tiene más sales que la de los ríos o lagos pero menos que la de los océanos. Es el tipo
de agua que puedes encontrar en un estuario, donde confluyen las aguas dulces de los ríos con las
saldas de los mares.

Agua dulce. Se trata del agua natural que presenta una baja concentración de sales. Este tipo de
agua es el que se emplea, previo tratamiento, para obtener agua potable. ¿Sabías que el agua
dulce es más fría que la de los mares? Este tipo de agua es la que podemos encontrar en ríos,
lagos, manglares, aguas subterráneas y campos de hielo.

Agua mineral. Es el agua que contiene minerales y otras sustancias que le otorgan un valor
terapéutico. Este tipo de agua es la que proviene de manantial, aunque también se puede
preparar. ¿Sabías que hay más de 3000 marcas de agua mineral embotellada disponible para su
consumo en todo el mundo?

Agua dura. Es aquella que contiene una gran cantidad de sustancias químicas de bicarbonatos y
carbonatos de calcio y magnesio. Debido a que contiene estas sustancias, cuando entra en
contacto con el jabón, al agua dura le cuesta producir espuma.

Agua blanda. Al contrario del agua dura, el agua blanda es aquella que tiene una baja cantidad de
minerales. Si el agua blanda tiene una cantidad inexistente de sales recibe el nombre de agua
destilada.

Aguas negras. También recibe el nombre de aguas servidas y se trata de un tipo de agua muy
contaminante que proviene de desagües y alcantarillas. Es decir, el agua que se utiliza para
abastecer una comunidad después de haber sido contaminada por varios usos recibe el nombre de
aguas negras. Por lo general, las aguas negras presentan toda clase de residuos, desde los
orgánicos de tipo doméstico hasta industriales. Es muy importante canalizar y tratar estas aguas
negras, pues son foco de enfermedades.

Aguas grises. Este tipo de denominación proviene de la construcción ecológica que propone
reciclar el agua de lavaderos, ducha, lavavajillas y otros sistemas que se utilizan para lavar. De este
modo, las aguas grises se reutilizan en los inodoros.
Aguas residuales. Se trata del fluido residual de un sistema de alcantarillado. Contiene materia
orgánica disuelta o en suspensión. Está formada por el agua que ya ha sido utilizada por las
comunidades para cualquier actividad.

Aguas brutas. Se denomina así al agua que no ha pasado por ningún tipo de tratamiento químico.
Es decir, se encuentra en su estado natural, y aplica tanto para el agua que corre por un riachuelo
como la que está contenida en un pozo.

Aguas muertas. Este tipo de agua recibe este nombre porque carece de circulación. Por este
motivo presenta déficit de oxígeno. Esto la hace inviable para el consumo humano y podría incluso
dañar el ecosistema.

Agua alcalina. Se denomina así el agua que supera los niveles de alcalinidad, esto es, agua con un
pH superior a los 7 puntos. Es un agua indicada para deportistas, pues ayuda a rehidratar el
organismo.

8) Producto Iónico del Agua

El agua es un electrolito débil, o sea que se disocia en escasa proporción.  El proceso de

disociación se presenta mediante la reacción reversible:

El equilibrio de disociación del agua está muy desplazado hacia la izquierda, es decir, la
concentración de los iones en el agua pura es mínima.
A partir de la ecuación 1 se puede deducir la expresión correspondiente a la constante de
equilibrio para la disociación del agua:

 El símbolo [ ] indica la concentración molar de los iones en la solución. Si se traslada el

denominador del segundo miembro al primero, la igualdad queda así:

La concentración del agua sin disociar es elevada y se puede considerar constante.  Como el
producto de dos constantes da otra constante, el primer miembro de la igualdad anterior, se
podrá expresar así:
Esto significa que el producto de las concentraciones de los iones H + y OH- es constante. Además,
como Keq es el resultado del producto de las concentraciones iónicas se le llama producto iónico
del agua.
  ¿Cuál es el valor del producto iónico del agua?

  Experimentalmente se ha determinado que a 25 o C:

De lo anterior se deduce que:

9) Soluciones electrolíticas

Se llaman soluciones electrolíticas a todas aquellas en las que el soluto se encuentra disuelto en el
solvente formando iones.

En una solución de NaCl, KClo Na2SO4 no hay ni una sola molécula de cloruro de sodio, cloruro de
potasio osulfato de sodio. Así:

NaCl ---------> Na+ + Cl-

KCl ----------> K+ + Cl-

Na2SO4 ---------> Na+ + Na+ + SO4-

Disociación electrolítica

Los iones, que están ya preformados en la sal, aun en su forma cristalina, se disocian al entrar en
solución siempre y cuando haya alguna fuerza que pueda romper sus enlaces.
El sodio y el cloruro forman fácilmente una SAL, la de cloruro de sodio (NaCl), en la medida en que
uno ha "cedido" 1 electrón y el otro lo ha "aceptado",convirtiéndose en los iones
correspondientes.

El Cl- y el Na+ permanecerán unidos por atracción electroestática, formando un enlace iónico o
electovalente. En el estado sólido, el NaCl forma un cristal, como muestra la Fig. 1. La estructura
cristalina le ha hecho perder movilidad al ion Na+ y al ion Cl- y, en este estado, a pesar de haber
iones positivos y negativos, el cloruro de sodio conduce muy mal la corriente eléctrica. Esto se
debe a que no hay cargas eléctricas libres.

Si ahora, el NaCl es fundido o, más fácilmente, se disuelve en agua, los iones Na+ y Cl- , con sus
cargas, quedan libres y la corriente eléctrica es conducida con mayor facilidad.

Este tipo de soluciones, formadas por iones y que conducen la corriente eléctrica son las llamadas
soluciones electrolíticas. Caso contrario ocurre en las soluciones no electroliticas que son aquellas
que no forman iones al disociarse y conducen poca electricidad.

10) El ph es la unidad que se utiliza para medir la alcalinidad o la acidez de una sustancia líquida; y
esta unidad de medidas lo que permite es conocer la cuantía de iones de hidrógeno que puede
obtener dicha sustancia

11) Potenciómetro: Es un instrumento que mide la diferencia de potencia entre dos electrodos:
un electrodo de referencia y un electrodo de vidrio que es sensible al ion de hidrógeno.

El pH de una disolución también se puede medir empleando indicadores: ácidos o bases débiles
que presentan de diferente color según el ph, generalmente se emplea un papel indicador, que
consiste en papel impregnado con una mezcla de indicadores cualitativos para la determinación
del ph

12) HIERRO Y ACERO.

Las mediciones de pH determinan la efectividad y la neutralización de los baños de decapado; la

arena utilizada en la fundición puede mejorarse mediante el control y obtener El ph adecuado
hace que la arena mantenga su forma mejor.

CULTIVO DE MICROORGANISMOS

el cultivo de microorganismos requiere de un control de pH muy riguroso puesto que si este varia
se mueren los microorganismos

PIEL

El pH de nuestra piel es ligeramente ácido y esto actúa como una barrera contra las agresiones
externas, mantener ese pH ideal nos ayuda al fortalecimiento de nuestras barreras cutáneas

13) . El pH del cuerpo es diferente en cada parte, y no siempre debe ser de nivel 7. Cada parte del
organismo tiene su equilibrio, y debemos entender por qué debemos de mantener esos
equilibrios. Como siempre, al romper cualquier equilibrio, estamos haciendo trabajar a nuestros
diferentes organismos para volver a encontrar el equilibrio, por tanto le estamos pidiendo al
cuerpo un extra no necesario. Estos son los niveles de ph recomendados en los diferentes medios
del cuerpo humano:

Tabla de pH del cuerpo humano

Sustancia Niveles de pH aproximados

Orina 4.5-8

Sangre 7.35-7.45

Saliva 7.-7.4

Piel 4.5-5.75

14) Los amortiguadores (también llamados disoluciones amortiguadoras, sistemas tampón o

buffers) son aquellas disoluciones cuya concentración de protones apenas varía al añadir ácidos o
bases fuertes Los amortiguadores más sencillos están formados por mezclas binarias:

Los amortiguadores más sencillos están formados por mezclas binarias:

● un ácido débil y una sal del mismo ácido con una base fuerte (por ejemplo, ácido
acético y acetato sódico)
● una base débil y la sal de esta base con un ácido fuerte (por ejemplo, amoníaco y
cloruro amónico)
La concentración de protones del agua pura experimenta una elevación inmediata cuando
se añade una mínima cantidad de un ácido cualquiera. A un litro de agua neutra (pH 7)
basta añadirle 1 ml de HCl 10M para que el pH descienda 5 unidades. En cambio, si esta
misma cantidad de ácido se añade a 1 litro de disolución amortiguadora formada por
HAc/AcNa 1M, el pH desciende en una centésima, o sea, quinientas veces menos.

15) Hay varias formas para preparar una solución amortiguadora:

1 Se pesan las dos sales por separado y se disuelven en agua

2 Se pesan la base y ácido por separado para formar la sal se disuelve en agua y luego se
adiciona un ácido o una base fuerte.

16) Las soluciones amortiguadoras, capaces de resistir cambios en el pH, son indispensables para
mantener estable la concentración de iones hidrógeno H+ en los sistemas biológicos. Cuando hay
demasiados iones H+, una solución amortiguadora absorberá parte de ellos, subiendo el pH; y
cuando hay muy pocos, la solución amortiguadora aportará algunos de sus propios iones H+ para
reducir el pH. Las soluciones amortiguadoras consisten generalmente de un par ácido-base, cuya
diferencia radica en la presencia o ausencia de un protón (un par ácido-base conjugado)

Por ejemplo, una de las soluciones amortiguadoras que mantienen el pH en la sangre humana está
formada por el ácido carbónico (H2CO3) y su base conjugada, el ion bicarbonato (HCO3-). El ácido
carbónico se forma cuando el dióxido de carbono entra al torrente sanguíneo y se combina con el
agua, y es la forma principal en la que el dióxido de carbono viaja en la sangre entre los músculos
(donde se produce) y los pulmones (donde es liberado como producto de desecho).

17) Entendemos por presión osmótica, a aquella que seria necesaria para detener el flujo de agua
a través de la membrana semipermeable. Al considerar como semipermeable a la membrana
plasmática, las células de los organismos pluricelulares deben permanecer en equilibrio osmótico
con los líquidos tisulares que los bañan.

Básicamente la presión osmotica debe ser ejercida sobre la solución a para evitar la entrada del
solvente. Cuánto mayor presión osmótica, mayor será la tendencia del solvente para entrar en la
solución.

La omolaridad por otra parte es la medida que expresa aquel nivel de concentración de diversas
disoluciones, por tanto, corresponde al número de partículas por litro de solución y se mide en
osmoles por litro (osm/l u OsM) o miliosmoles por litro (mosm/l o mOsM). Describe el número de
partículas en solución, pero no la composición de las mismas.

18) Las soluciones según su osmolaridad se clasifican en:

 Isotónicas: se da cuando las concentraciones relativas del soluto y el agua son iguales en
ambos lados de la membrana, no existe ningún movimiento neto del agua por lo que no
existen variaciones en el tamaño de la célula.
 Hipertónica: En este caso existe mayor osmolaridad en el medio externo y por ende la
célula pierde agua y se contrae incluso puedo morir a causa de deshidratación.
 Hipotónica: Aquí básicamente la concentración del soluto en el medio exterior es menor
que la del interior de la célula por lo cual se da ese proceso de ósmosis de líquido hacia el
interior, en donde al tratar de hallar un equilibrio tanto en el interior como en el exterior
la célula se llena de agua y de hincha.

19) Las soluciones isotónicas no ocasionan ningún gradiente o cambio en la concentración de los
iones en el organismo, por lo que su acción se centra esencialmente en hidratar los pacientes que
la reciben en caso de hemorragia o deshidratación.

Ejemplo:

 La salina normal, con una concentración de NaCl al 0,9%.

  Solución de ringer lactato esta la cual disminuye la acidez debido a su composición buffer
o de amortiguamiento, y las soluciones fosfatadas de Sorensen, las cuales se componen de
fosfatos y cloruro de sodio.
 Bomba sodio- potacio, en la cual la enzima realiza su transporte bombeando iones de
sodio hacia el exterior de la célula y al mismo tiempo bombea iones de potacio desde el
exterior al interior de la misma.

20) El cuerpo humano tiene mecanismo que permita mantener el pH dentro del margen adecuado
y, por tanto, que nos permita mantenernos sanos (o vivos). El primer mecanismo es la eliminación
de ácidos y bases por la respiración o la función renal y, el segundo, la presencia de especies que
actúan como disolución reguladora, amortiguadora o tampón

Las proteínas y aminoácidos como tampón

Los aminoácidos y proteínas son electrolitos anfóteros, es decir, pueden tanto ceder protones
(ácidos) como captarlos (bases) y, a un determinado pH (en su pI), tener ambos comportamientos
al mismo tiempo. La carga depende del pH del medio. En un medio muy básico se cargan
negativamente, mientras que en el fuertemente ácido lo hacen positivamente. Desde el punto de
vista fisiológico este tipo de amortiguador es resulta de especial interés a nivel tisular

•Tampón hemoglobina

Es un tampón fisiológico muy eficiente debido tanto al cambio de pK que experimenta al pasar de
la forma oxidada a la reducida, como a la gran abundancia de esta proteína en la sangre (15 % del
volumen total sanguíneo).

La oxihemoglobina (pK= 7,16) es un ácido más fuerte que la desoxihemoglobina (pK= 7,71). Los
valores de pK son tales que determinan que, en la disociación siguiente, el valor x sea,
aproximadamente, 0,7.

HbH+ x + O2 → HbO2 + xH+

Esta propiedad de la hemoglobina, de cambiar su valor de pK, demuestra el efecto tampón,

permite el transporte de una determinada cantidad de CO2 liberada en los tejidos. La
hemoglobina oxigenada que llega a los tejidos se disocia liberando O2, un proceso que está
favorecido por el estado de los tejidos

(baja pO2, menor pH y alta pCO2).

0,7H+ + HbO2 ←→ HbH+ 0,7 + O2

•Tampón fosfato

A pH fisiológico, las especies del fosfato con capacidad de tamponar son H2PO4 - y HPO4 2- ya
que su valor de pK es de 6,8. Así pues, para el tampón fosfato:
pH = 6,8 + log HPO4 2- / H2PO4 –

A pH fisiológico de 7,4, la concentración de HPO4 2- (un 80%) es 4 veces superior a la de H2PO4 -

(un 20%). Así pues, el tampón fosfato es un sistema muy eficaz para amortiguar ácidos. La
concentración de fosfato en la sangre es baja (2 mEq/L) por lo que tiene escasa capacidad de
tamponar si lo comparamos con otros tampones (ej el bicarbonato). En cambio, a nivel
intracelular, las concentraciones de fosfato son elevadas lo que le convierte en un tampón
eficiente. Las grandes cantidades de fosfato dentro de las células corporales y en el hueso hacen
que el fosfato sea un depósito grande y eficaz para amortiguar el pH.

•Sistema tampón del bicarbonato (ácido carbónico/bicarbonato).

La efectividad química de este tampón como regulador de la sangre es limitada pero, puesto que
está en abundancia y que está implicado también en el intercambio de CO2 en los pulmones (es
un mecanismo abierto) se hace indispensable para el mantenimiento del pH sanguíneo. El
equilibrio implicado es el siguiente:

H2CO3 + H2O <–> HCO3(-) + H3O+

(Como vemos, se trata de un ácido débil y su base conjugada, que es la definición esencial de
solución reguladora)

21) Si una célula se coloca en una solución hipertónica, el agua saldrá de la célula y la célula se
encogerá. En un ambiente isotónico, las concentraciones relativas de soluto y agua son iguales en
ambos lados de la membrana. No hay ningún movimiento neto del agua, por lo que no hay
cambios en el tamaño de la célula. Cuando una célula se coloca en un ambiente hipotónico,
entrará agua a la célula y esta se hinchará.

En el caso de un glóbulo rojo, las condiciones isotónicas son ideales, y el cuerpo tiene sistemas
homeostáticos (que mantienen la estabilidad) para garantizar que estas condiciones se mantengan
constantes. Si se coloca en una solución hipotónica, el glóbulo rojo se inflará y puede explotar,
mientras que en una solución hipertónica, se secará —lo cual puede volver denso al citoplasma y
concentrar su contenido— y posiblemente muera.