INFORME MOLECULAR

DEL AGUA
BIOQUÌMICA

UNIVERSIDAD TECNOLÒGICO ÙRSULO GALVÀN

ALAN ANTONIO MÈNDEZ MORA/ AGRONOMÌA
 ÍNDICE
TEMAS A EVALUAR EN ESTE INFORME:
 ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA
 CARACTERÌSTICAS QUÌMICAS
 COMPORTAMIENTO E INTERACCIONES CON OTRAS MOLECULAS
 REACCIONES Y FUNCIONES EN LOS METABOLISMOS QUE
INTERVIENE
 CONCEPTOS FISICOS POR SEPARADO DEL HIDROGENO Y EL
OXIGENO E INFORMACION RESPECTO A SU CONFIGURACION
CUANTICA.

INTRODUCCIÓN
El agua es un compuesto químico cuya fórmula es H2O; contiene en su molécula
un átomo de oxígeno y dos de hidrogeno, a una temperatura ordinaria es un
líquido insípido, inodoro e incoloro en cantidades pequeñas; en grandes
cantidades retiene las radiaciones del rojo, por lo que a nuestros ojos adquiere
un color azul.
Funciones en los organismos: según la bioquímica, el agua tiene una importancia
esencial en biología, porque es el medio en el cual se realizan procesos vitales.
Todos los organismos vivientes contienen agua, en efecto, tanto en
los animales como en las plantas el contenido del agua varia, dentro de los límites
comprendidos entre la mitad y los 9/10 del peso total del organismo. También
el cuerpo humano está constituido por agua, según un porcentaje en peso que es
máximo en los primeros meses de vida embrionaria (cerca del 97%), y disminuye
con la edad.
A partir de todo esto partiremos a un tema más profundo, que será hablar de cómo
se compone el agua, exactamente en cómo interactúan sus moléculas, como es
su estructura en que se basan sus cambios físicos y químicos, de que otras cosas
se compone y como es que se fusiona con otros elementos para formar dicho
elemento esencial como lo es el agua.
 MOLÉCULA DEL AGUA
El papel primordial del agua en el metabolismo de los seres vivos se debe sus
propiedades físicas y químicas, derivadas de la estructura molecular, donde el
agua es la molécula más abundante en los seres vivos, y representa entre el 70 y
90% del peso de la mayor parte de los organismos.
A temperatura ambiente es líquida, este comportamiento se debe a que los dos
electrones de los dos hidrógenos están desplazados hacia el átomo de oxígeno,
por lo que en la molécula aparece un polo negativo, donde está el oxígeno, debido
a la mayor densidad electrónica, y dos polos positivos, donde están los dos
hidrógenos, debido a la menor densidad electrónica, entonces la molécula de agua
son dipolos.

El agua es una molécula "polar"; es decir, existe en ella una distribución irregular
de la densidad electrónica; mientras que entre los dipolos del agua se establecen
fuerzas de atracción llamados puentes de hidrógeno, formándose grupos de 3-9
moléculas, estas agrupaciones, le confieren al agua sus propiedades de fluido

Los enlaces por puentes de hidrógeno son, aproximadamente, 1/20 más débiles

que los enlaces covalentes, el hecho de que alrededor de cada molécula de agua
se dispongan otras moléculas unidas por puentes de hidrógeno, permite que se
forme en el seno del agua una estructura ordenada de tipo reticular, responsable
en gran parte del comportamiento anómalo y de sus propiedades físicas y
químicas. El agua se presenta en tres estados: Sólida líquida o gaseosa

También el agua suele intervenir en otros aspectos químicos como son:

FUERZA DE COHESIÓN

Tiene elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas por formación de puentes

de hidrógeno. La presencia de cargas parciales positivas y negativas en una
misma molécula hace que estas se comporten como imanes, en los que las partes
con carga parcial positiva atraen a las partes con carga parcial negativa.

De esta forma, una molécula de agua puede unirse a otras 4 moléculas de agua a

través de lo que se conoce como “puentes de hidrógeno”, que no son enlaces
químicos sino interacciones electrostáticas.
 INCOMPRENSIBLE

Esta característica se deriva de la anterior, pues significa que no es posible reducir

su volumen aplicando presión, ya que las moléculas de agua permanecen
interconectadas conservando de manera fija sus distancias intermoleculares.

Elevada tensión superficial

Esto significa que su superficie opone mucha resistencia si uno pretende romperla,
y esto tiene una implicancia práctica muy significativa, que es que el agua permite
la suspensión y el arrastre de microorganismos, partículas gruesas y moléculas
insolubles.

Tiene capilaridad

Esto significa que en virtud de su tendencia a la cohesión y a la adhesión a

superficies puede ascender por tubos de diámetro muy pequeño llamados
capilares. Este fenómeno explica en parte por qué el agua que toma un árbol en el
suelo puede llegar a su copa, o por qué un caño que va por el piso de una casa
puede originar humedad en una pared que está por encima de él.

Tiene acción disolvente

A causa de su carácter bipolar, el agua es un gran disolvente de sustancias

polares, como sales, ácidos, bases, etc.

Otros aspectos en los que interviene el agua:

 1)Reacciona con los óxidos ácidos

 2)Reacciona con los óxidos básicos
 3)Reacciona con los metales
 4)Reacciona con los no metales
 5)Se une en las sales formando hidratos:
 6) Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman ácidos
oxácidos.
 7) Los óxidos de los metales u óxidos básicos reaccionan con el agua para
formar hidróxidos. Muchos óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de
los metales activos se combinan con gran facilidad.
 8) Algunos metales descomponen el agua en frío y otros lo hacían a
temperatura elevada.
 9)El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halógenos
 10)El agua forma combinaciones complejas con algunas sales,
denominándose hidratos.

Al igual que interviene en otros procesos como lo son:

Ácidos y Bases, Ionización del Agua

 Los ácidos ceden H+.

 Las bases aceptan H+.

Se define el pH de una disolución como el logaritmo negativo de la concentración

de iones de hidrógeno.

 A pH 7.0 la disolución es neutra.

 A un pH menor (1-6) la disolución es ácida.
 A un pH mayor (8-14) la disolución es básica.

La reacción más importante del agua es su auto disociación o ionización reversible

para generar iones hidronio e hidroxilo. Es necesario saber hasta qué punto se
lleva a cabo esta reacción de ionización, cuanto más moléculas de agua se
disocien, más iónico será el medio
Asimismo, el valor de pKa es una medida cuantitativa de la fuerza de un ácido,
cuanto más pequeño es el valor de pka, más fuerte es el ácido. Los ácidos que
tienen dos o más protones ácidos, se denominan polipróticos. No todos los
protones ácidos de un ácido poliprótico si disocian en el mismo pKa.
HIDRÒGENO
El hidrógeno es el primer elemento de la tabla periódica y el más abundante del
universo conocido: constituye más de las tres cuartas partes de toda
la materia observable, además de que es un átomo no metálico, altamente
oxidable, con un único protón en el núcleo; en condiciones ordinarias de presión
y temperatura, el hidrógeno 
Sin embargo, es posible licuarlo a altas presiones, como ocurre en el corazón de
las estrellas, o en los tanques de refrigeración en que se emplea hidrógeno líquido
como enfriante.
El modelo cuántico que explica satisfactoriamente el átomo de hidrógeno, se
obtiene aplicando la ecuación de Schrödinger a un problema de una partícula en
tres dimensiones dentro de un campo electrostático. En ese modelo el electrón
queda descrito por una función de onda ψ que satisface la ecuación de
Schrodinger tridimensional, con un potencial colombiano.

OXÍGENO
Elemento químico gaseoso, símbolo O, número atómico 8 y peso atómico
15.9994. Es de gran interés por ser el elemento esencial en los procesos de
respiración de la mayor parte de las células vivas y en los procesos de
combustión. Es el elemento más abundante en la corteza terrestre. Cerca de una
quinta parte (en volumen) del aire es oxígeno.
El oxígeno se separa del aire por licuefacción y destilación fraccionada. Las
principales aplicaciones del oxígeno en orden de importancia son: 1) fundición,
refinación y fabricación de acero y otros metales; 2) manufactura de productos
químicos por oxidación controlada; 3) propulsión de cohetes; 4) apoyo a la vida
biológica y medicina, y 5) minería, producción y fabricación de productos de piedra
y vidrio.
El oxígeno es un elemento clave de la química orgánica, al forma parte del agua
(H2O) de los óxidos, de los seres vivos y de casi todos los ácidos y sustancias
orgánicas. Se trata de un gas incoloro, inodoro e insípido, que es muy reactivo y
que resulta esencial para la respiración.
El O2 se genera a partir del proceso de fotosíntesis de las plantas y es utilizado
por los animales y los seres humanos en la respiración. El oxígeno puede
encontrarse en forma líquida en los laboratorios y en forma sólida a partir de
temperaturas menores a los -219º.
INFORME SOBRE LAS PROPIEDADES
DE LAS BIOMOLECULAS

ÍNDICE
TEMAS A EVALUAR EN ESTE INFORME:
Conceptos, estructura, función, clasificación y propiedades de las biomoleculas:
1.2 Aminoácidos
1.2.1 Proteínas, enzimas
1.2.2 Lípidos
1.2.3 Ácidos nucleicos.

INTRODUCCIÓN
En este trabajo se implica la importancia de las biomoleculas, tiene como propósito
que los lectores comprendan la forma en la que se constituye la composición
química de los seres vivos de la cuales los bioelementos se combinan entre sí para
formar las moléculas, que componen la materia viva, entonces a partir de esto
moléculas reciben el nombre de biomoleculas o principios inmediatos.
Por otra parte, las biomoleculas son sustancias que intervienen en nuestro
organismo, son parte de nosotros mismos y son la parte medular de nuestra
alimentación, de ahí su importancia; además de que son sintetizadas por los seres
vivos y tienen una estructura a base de carbono, pues estas están constituidas
principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también
presentes nitrógeno, fósforo, azufre (CHONPS) y otros elementos son a veces
incorporados pero en mucha menor proporción.
Así como los procesos en los que se ve involucrado su desarrollo en el medio
ambiente, por lo tanto, los contenidos de este tema nos proporcionan información
acerca de todo lo relacionado con las biomoleculas, las características que
contiene, así como su estructura y su clasificación.
 BIOMOLECULAS
Una molécula es un conjunto de átomos que se mantienen unidos a través de
fuerzas químicas, las cuales conocemos como enlaces. Pueden ser átomos del
mismo elemento o diferentes. Los átomos que constituyen a las biomoleculares
son conocidos como bioelementos; y los podemos clasificar en primarios y
secundarios, donde los primarios son: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno;
formando aproximadamente el 95% de la materia viva, mientras que los
secundarios son: azufre, fósforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro,
representando el 4.5% de la materia viva.

En las biomoleculas la mayoría son compuestos orgánicos donde el esqueleto

compuesto por el carbono puede formar cadenas lineales, ramificadas y circulares,
para que así de esta manera se le puedan añadir otros grupos de átomos
llamados grupos funcionales, en el cual las propiedades químicas vienen dadas a
partir de estos grupos.

Las biomoléculas pueden tener muy diversas funciones, tales como:

 Funciones estructurales. Las proteínas y los lípidos sirven como materia

de sostén de las células, dándole estructura al cuerpo y permitiendo la
generación de membranas, tejidos, etc.
 Funciones de transporte. Otras biomoléculas sirven para movilizar
nutrientes y otras sustancias a lo largo del cuerpo, dentro y fuera de las
células, uniéndose a ellas mediante enlaces específicos que luego pueden
romperse.
 Funciones de catálisis. Ciertas proteínas especializadas componen
las enzimas, sustancias que aceleran, enlentecen, disparan o inhiben
ciertas funciones corporales, manteniendo bajo control el organismo. En
ese sentido, las proteínas y ciertos lípidos funcionan como mensajeros
químicos del cuerpo.
 Funciones energéticas. La energía bioquímica proviene de ciertas
reacciones que tienen lugar dentro del cuerpo de los seres vivos, ya sea de
manera autótrofa (componiendo carbohidratos de materia inorgánica) o
heterótrofa (obteniendo carbohidratos de materia orgánica consumida), a
través de un metabolismo de oxidación de la glucosa que rompe sus
enlaces y libera la energía en ellos contenida. En ese sentido, los lípidos
también pueden servir como reserva energética del organismo.
 Funciones genéticas. La herencia en los seres vivos es posible gracias a
la existencia del ADN y ARN, cadenas de ácidos nucleicos que contienen la
información genética de los seres vivos, a través de una compleja y singular
secuencia de nucleótidos que determinan la secuencia exacta de
aminoácidos que componen, como un set de instrucciones, la composición
de las proteínas del organismo.
 Además de que los principales grupos funcionales sencillos de las
biomoléculas son:
 - Hidroxilo (alcoholes): tenemos primario y secundario.
 - Carbonilo (aldehído y cetona)
 - Carboxilo
 - Sulfhidrilo (tiol): contiene azufre.
 - Amino: contiene nitrógeno

Por eso es que el oxígeno, el hidrógeno, el carbono, el nitrógeno, el azufre y

el fósforo son los bioelementos (los elementos químicos que necesita un ser vivo
para desarrollarse con normalidad) más comunes de las biomoléculas.
Estos elementos químicos posibilitan que se establezcan enlaces covalentes y
múltiples, permiten que los átomos de carbono desarrollen esqueletos
tridimensionales y dan lugar a múltiples grupos funcionales.

Clasificación
Según la naturaleza química estas moléculas pueden ser:

 Biomoléculas inorgánicas: Agua, la biomolécula más abundante. Gases

como él oxígeno, dióxido de carbono, etc.
 Sales inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4), bicarbonato (HCO4-) y
cationes como el amonio (NH4+).
 Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos: Glúcidos (glucosa,
glucógeno, almidón). Lípidos (ácidos grasos, triglicéridos, colesterol,
fosfolípidos, glucolípidos). Proteínas (enzimas, hormonas, hemoglobina,
inmunoglobulinas etc.). Ácido nucleico (ADN/ARN). Metabolitos (ácido
pirúvico, ácido láctico, ácido cítrico, etc.).

Según el grado de complejidad estructural pueden ser:

 Precursoras: moléculas de peso bajo molecular, como el agua (H2O),

anhídrido carbónico (CO2) o el amoníaco (NH3).
 Intermediarios metabólicos: moléculas como el oxaloacetato, piruvato o el
citrato, que posteriormente se transforman en otros compuestos.
  Unidades estructurales: También llamadas unidades constitutivas de
macromoléculas como los monosacáridos (en celulosa,
almidón), aminoácidos (de las proteínas), nucleótidos (de los ácidos
nucleicos), glicerol y ácidos grasos (en grasas).
 Macromoléculas: de peso molecular alto como los ya
citados almidón, glucógeno, proteínas, ácidos nucleicos, grasas, etc.

Además de todo esto, hay una clasificación muy especial y donde aparecen los
más importantes, la cual se compone de los siguientes:

CARBOHIDRATOS O GLÚCIDOS

Están compuestos por carbono, oxígeno e hidrógeno principalmente; sin embargo,

también pueden contener muy pequeñas cantidades de nitrógeno y azufre.
Además debido a su sabor dulce, reciben el nombre de azúcares. Existen cuatro
tipos: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Las funciones
principales de los carbohidratos son: aportar energía de manera inmediata a las
células y algunos, forman estructuras esqueléticas muy resistentes.

LÍPIDOS O GRASAS

Tienen los mismos elementos que los carbohidratos y además, fósforo. Unas de
sus principales características es que son heterogéneos e insolubles en agua.
Existen 7 tipos: ácidos grasos, triglicéridos, ceras, fosfolípidos, esfingolípidos,
terpenos y esteroides. Las funciones más importantes que desempeñan estas
moléculas son: reserva de energía, regulación de la temperatura del cuerpo y
comunicación entre las células, algunos triglicéridos forman estructuras como el
tejido adiposo y por último el transporte de las grasas mismas.

PROTEÍNAS

Están formadas por carbono, oxígeno, nitrógeno e hidrógeno, también pueden

contener fósforo y azufre, y en menor proporción, hierro, cobre, magnesio y yodo.
Se integran por una serie de componentes llamados aminoácidos, los cuales están
unidos entre sí, a través un enlace peptídico, un tipo de enlace químico. Las
proteínas se clasifican de acuerdo a la complejidad de su estructura química,
dando como resultado 4 estructuras básicas: primaria, secundaria, terciaria y
cuaternaria.

Las funciones de las proteínas son diversas pero, las más importantes para los
seres vivos son: formar diferentes estructuras en el cuerpo humano, generar
movimiento en los músculos, acelerar o retardar reacciones químicas que suceden
en nuestro cuerpo, mantener el equilibrio general del mismo, crear anticuerpos y
traducir señales en impulsos químicos.

ÁCIDOS NUCLÉICOS

Son cadenas largas de moléculas pequeñas conocidas como polímeros; y que a

su vez, están formadas por nucleótidos. Éstos están conformados por una pentosa
(azúcar), una base nitrogenada y un fosfato; existen dos tipos de ácidos nucleicos:
el ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico), que se diferencian:

1) Por el glúcido (la pentosa es diferente en cada uno; ribosa en el ARN y

desoxirribosa en el ADN).

2) Por las bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina y timina, en el ADN; y

adenina, guanina, citosina y uracilo, en el ARN.

3) Por las cadenas: el ADN tiene doble cadena, y el ARN tiene solo una cadena.

Las funciones de éstos ácidos son fundamentales para la vida; ya que contienen el
material hereditario que se duplicará y se transmitirá a otra célula.
 CONCLUSIÓN
Finalmente esperó que se haya compredido el objetivo principal de este informe el
cual más que nada era presentar las diferentes funciones acerca de la molécula
del agua, además de su estructura y de cómo funciona e interviene en la vida
diaria que llevamos.
Por otra parte, esperó que se hayan resuelto las dudas de cómo es que funcionan
igualmente las biomoleculas y de cómo interactúan en nuestro entorno, ya que son
una parte fundamental de nuestra vida.

BIBLIOGRAFÍA
https://okdiario.com/curiosidades/que-son-biomoleculas-851038
http://reynadaliablog.blogspot.com/2009/11/introduccion.html
https://sites.google.com/site/webquestescasezdeagua/introduccion
https://ocw.unican.es/pluginfile.php/800/course/section/857/Tema
%25201.%2520Estructura%2520y%2520propiedades%2520de%2520las
%2520principales%2520biomoleculas.pdf
https://blog.unitips.mx/que-son-las-biomoleculas
https://agua.org.mx/wp-content/uploads/2017/07/Que-es-Estructura-molecular-del-
agua.jpg
https://www.caracteristicas.co/quimicas-agua/