Cantidad de aminoácidos (en gramos), en 100 gramos de alimento. Fuente: USDA Data Central.

Ingrediente Arginina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptófano Valina
Carne molida de ternera 1.118 g 0.558 g 0.759 g 1.339 g 1.423 g 0.442 g 0.67 g 0.665 g 0.087 g 0.844 g
Corazón de ternera - - - - - - - - - -
Hígado de ternera 1.241 g 0.629 g 0.967 g 1.91 g 1.607 g 0.543 g 1.084 g 0.869 g 0.263 g 1.26 g
Riñón de ternera - - - - - - - - - -
Bazo de ternera 1.06 g 0.656 g 0.706 g 1.616 g 1.323 g 0.337 g 0.735 g 0.72 g 0.19 g 1.101 g
Pulmón de ternera 0.98 g 0.492 g 0.772 g 0.772 g 1.148 g 0.324 g 0.658 g 0.604 g 0.148 g 0.798 g
Sesos de ternera - - - - - - - - - -
Páncreas de ternera 0.897 g 0.309 g 0.794 g 1.226 g 1.158 g 0.284 g 0.653 g 0.728 g 0.203 g 0.842 g
Lengua de ternera 0.949 g 0.386 g 0.641 g 1.113 g 1.149 g 0.315 g 0.615 g 0.648 g 0.114 g 0.713 g
Tripa de ternera - - - - - - - - - -
Pechuga de pollo con piel 1.289 g 0.625 g 1.063 g 1.534 g 1.725 g 0.563 g 0.816 g 0.869 g 0.237 g 1.02 g
Carne molida de pollo 1.128 g 0.529 g 0.794 g 1.361 g 1.509 g 0.446 g 0.683 g 0.727 g 0.147 g 0.826 g
Contramuslo de pollo (carne) 1.188 g 0.611 g 1.04 g 1.478 g 1.674 g 0.545 g 0.782 g 0.832 g 0.23 g 0.977 g
Ala de pollo (carne y piel, sin hueso) 1.185 g 0.653 g 0.859 g 1.449 g 1.685 g 0.456 g 0.707 g 0.786 g 0.221 g 0.907 g
Corazón de pollo 0.997 g 0.408 g 0.833 g 1.355 g 1.303 g 0.376 g 0.696 g 0.704 g 0.199 g 0.88 g
Mollejas de pollo - - - - - - - - - -
Carnes musculares, vísceras, huevos y pescados

Hígado de pollo 1.093 g 0.507 g 0.813 g 1.512 g 1.332 g 0.432 g 0.824 g 0.725 g 0.176 g 0.998 g
Muslo de pollo (carne, sin piel ni hueso) 1.316 g 0.574 g 0.926 g 1.61 g 1.786 g 0.546 g 0.765 g 0.895 g 0.217 g 0.933 g
Carne de cerdo molida, 84% magra 1.173 g 0.711 g 0.822 g 1.435 g 1.547 g 0.48 g 0.766 g 0.763 g 0.232 g 0.905 g
Lomo de cerdo sin grasa 1.394 g 0.905 g 1.031 g 1.784 g 1.943 g 0.577 g 0.881 g 0.94 g 0.22 g 1.095 g
Sesos de cerdo 0.538 g 0.276 g 0.475 g 0.896 g 0.808 g 0.204 g 0.523 g 0.48 g 0.132 g 0.586 g
Corazón de cerdo 1.16 g 0.439 g 0.831 g 1.558 g 1.428 g 0.442 g 0.762 g 0.757 g 0.199 g 0.914 g
Hígado de cerdo 1.317 g 0.582 g 1.085 g 1.906 g 1.649 g 0.53 g 1.047 g 0.91 g 0.301 g 1.321 g
Pulmón de cerdo 0.732 g 0.356 g 0.563 g 1.093 g 1.027 g 0.228 g 0.586 g 0.496 g 0.124 g 0.838 g
Riñón de cerdo 1.011 g 0.395 g 0.879 g 1.477 g 1.185 g 0.353 g 0.777 g 0.682 g 0.213 g 0.948 g
Carne de cordero molida 0.984 g 0.524 g 0.799 g 1.288 g 1.462 g 0.425 g 0.674 g 0.709 g 0.193 g 0.893 g
Corazón de cordero 1.077 g 0.377 g 0.714 g 1.401 g 1.24 g 0.361 g 0.712 g 0.777 g 0.178 g 0.819 g
Hígado de cordero 1.143 g 0.479 g 0.878 g 1.665 g 1.102 g 0.442 g 0.91 g 0.882 g 0.236 g 1.122 g
Riñón de cordero 0.908 g 0.396 g 0.626 g 1.181 g 1.02 g 0.319 g 0.729 g 0.741 g 0.212 g 0.923 g
Sesos de cordero 0.701 g 0.276 g 0.414 g 0.813 g 0.667 g 0.207 g 0.501 g 0.466 g 0.107 g 0.495 g
Pulmón de cordero 1.005 g 0.42 g 0.527 g 1.337 g 1.08 g 0.301 g 0.688 g 0.614 g 0.171 g 0.92 g
Pechuga de pavo (sin piel) 1.485 g 0.715 g 0.837 g 1.932 g 2.406 g 0.651 g 0.845 g 1.016 g 0.288 g 0.879 g
Contramuslo de pavo (carne) 1.205 g 0.577 g 0.61 g 1.475 g 1.756 g 0.556 g 0.686 g 0.773 g 0.227 g 0.68 g
Hígado de pavo 1.067 g 0.398 g 0.519 g 1.31 g 1.378 g 0.461 g 0.672 g 0.66 g 0.199 g 0.643 g
Corazón de pavo 0.976 g 0.365 g 0.475 g 1.198 g 1.26 g 0.421 g 0.615 g 0.604 g 0.182 g 0.588 g
Mollejas de pavo 1.118 g 0.418 g 0.544 g 1.373 g 1.444 g 0.483 g 0.704 g 0.692 g 0.208 g 0.674 g
Carne de conejo 1.239 g 0.562 g 0.951 g 1.562 g 1.756 g 0.502 g 0.823 g 0.897 g 0.265 g 1.019 g
Codorniz (carne y piel, sin huesos) 1.279 g 0.696 g 1.013 g 1.613 g 1.645 g 0.591 g 0.826 g 0.945 g 0.288 g 1.033 g
Carne de pato 1.166 g 0.483 g 0.939 g 1.544 g 1.564 g 0.494 g 0.766 g 0.781 g 0.254 g 0.956 g
Hígado de pato 1.148 g 0.498 g 0.995 g 1.691 g 1.418 g 0.444 g 0.932 g 0.833 g 0.264 g 1.181 g
Huevo de gallina 0.82 g 0.309 g 0.671 g 1.086 g 0.912 g 0.38 g 0.68 g 0.556 g 0.167 g 0.858 g
Huevo de codorniz 0.835 g 0.315 g 0.816 g 1.146 g 0.881 g 0.421 g 0.737 g 0.641 g 0.209 g 0.94 g
Huevo de pato 0.765 g 0.32 g 0.598 g 1.097 g 0.951 g 0.576 g 0.84 g 0.736 g 0.26 g 0.885 g
Pescados azules pequeños (caballa de referencia) 1.113 g 0.548 g 0.857 g 1.512 g 1.708 g 0.551 g 0.726 g 0.815 g 0.208 g 0.958 g
Salmón salvaje 1.187 g 0.584 g 0.914 g 1.613 g 1.822 g 0.587 g 0.775 g 0.87 g 0.222 g 1.022 g
Trucha 1.225 g 0.603 g 0.944 g 1.664 g 1.881 g 0.606 g 0.799 g 0.898 g 0.229 g 1.055 g
Ostras 0.372 g 0.11 g 0.229 g 0.358 g 0.381 g 0.129 g 0.207 g 0.023 g 0.069 g 0.262 g
Semillas y suplementos

Spirulina 4.147 g 1.085 g 3.209 g 4.947 g 3.025 g 1.149 g 2.777 g 2.97 g 0.929 g 3.512 g
Semillas de chía 2.143 g 0.531 g 0.801 g 1.371 g 0.97 g 0.588 g 1.016 g 0.709 g 0.436 g 0.95 g
Semillas de cáñamo 4.55 g 0.969 g 1.286 g 2.163 g 1.276 g 0.933 g 1.447 g 1.269 g 0.369 g 1.777 g
Semillas de sésamo 2.63 g 0.522 g 0.763 g 1.358 g 0.569 g 0.586 g 0.94 g 0.736 g 0.388 g 0.99 g
Semillas de calabaza 5.353 g 0.78 g 1.281 g 2.419 g 1.236 g 0.603 g 1.733 g 0.998 g 0.576 g 1.579 g
Semillas de girasol 2.403 g 0.632 g 1.139 g 1.659 g 0.937 g 0.494 g 1.169 g 0.928 g 0.348 g 1.315 g
Levadura nutricional - - - - - - - - - -
Aceite de oliva 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g
Aceite de coco 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g
Aceites

Aceite de sardinas 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g
Aceite de salmón 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g
Aceite de hígado de bacalao 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g
Aceite de lino 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g
Brócoli 0.191 g 0.059 g 0.079 g 0.129 g 0.135 g 0.038 g 0.117 g 0.088 g 0.033 g 0.125 g
Kale 0.163 g 0.172 g 0.175 g 0.205 g 0.175 g 0.029 g 0.15 g 0.131 g 0.035 g 0.159 g
Espárragos 0.091 g 0.049 g 0.075 g 0.128 g 0.104 g 0.031 g 0.075 g 0.084 g 0.027 g 0.115 g
Hojas de Diente de león - - - - - - - - - -
Perejil fresco 0.122 g 0.061 g 0.118 g 0.204 g 0.181 g 0.042 g 0.145 g 0.122 g 0.045 g 0.172 g
Perejil seco 1.756 g 0.718 g 1.546 g 2.794 g 2.098 g 0.596 g 1.712 g 1.193 g 0.475 g 2.021 g
Espinacas 0.162 g 0.064 g 0.147 g 0.223 g 0.174 g 0.053 g 0.129 g 0.122 g 0.039 g 0.161 g
Berro 0.15 g 0.04 g 0.093 g 0.166 g 0.134 g 0.02 g 0.114 g 0.133 g 0.03 g 0.137 g
Acelgas 0.117 g 0.036 g 0.147 g 0.13 g 0.099 g 0.019 g 0.11 g 0.083 g 0.017 g 0.11 g
Zanahoria 0.091 g 0.04 g 0.077 g 0.102 g 0.101 g 0.02 g 0.061 g 0.191 g 0.012 g 0.069 g
Frutas y verduras

Calabaza 0.054 g 0.016 g 0.031 g 0.046 g 0.054 g 0.011 g 0.032 g 0.029 g 0.012 g 0.035 g
Calabacín 0.051 g 0.026 g 0.044 g 0.071 g 0.067 g 0.018 g 0.043 g 0.029 g 0.01 g 0.054 g
Pimiento rojo 0.036 g 0.017 g 0.021 g 0.036 g 0.036 g 0.006 g 0.05 g 0.04 g 0.012 g 0.031 g
Ajo 0.634 g 0.113 g 0.217 g 0.308 g 0.273 g 0.076 g 0.183 g 0.157 g 0.066 g 0.291 g
Coliflor 0.086 g 0.056 g 0.071 g 0.106 g 0.217 g 0.02 g 0.065 g 0.076 g 0.02 g 0.125 g
Coles de bruselas 0.203 g 0.076 g 0.132 g 0.152 g 0.154 g 0.032 g 0.022 g 0.12 g 0.037 g 0.155 g
Banana 0.049 g 0.077 g 0.028 g 0.068 g 0.05 g 0.008 g 0.049 g 0.028 g 0.009 g 0.047 g
Frambuesas - - - - - - - - - -
Arándanos 0.037 g 0.011 g 0.023 g 0.044 g 0.013 g 0.012 g 0.026 g 0.02 g 0.003 g 0.031 g
Manzana 0.006 g 0.005 g 0.006 g 0.013 g 0.012 g 0.001 g 0.006 g 0.006 g 0.001 g 0.012 g
Pera 0.01 g 0.002 g 0.011 g 0.019 g 0.017 g 0.002 g 0.011 g 0.011 g 0.002 g 0.017 g
Piña 0.019 g 0.01 g 0.019 g 0.024 g 0.026 g 0.012 g 0.021 g 0.019 g 0.005 g 0.024 g
Papaya 0.01 g 0.005 g 0.008 g 0.016 g 0.025 g 0.002 g 0.009 g 0.011 g 0.008 g 0.01 g
Mango 0.031 g 0.019 g 0.029 g 0.05 g 0.066 g 0.008 g 0.027 g 0.031 g 0.013 g 0.042 g
Granada - - - - - - - - - -
Melón 0.024 g 0.012 g 0.017 g 0.024 g 0.024 g 0.01 g 0.019 g 0.014 g 0.002 g 0.027 g
Nota: los valores denominados con "-" quieren decir que no se han encontrado datos, no que el alimento no lo contenga.
Nota: los valores más altos para cada nutriente se encuentran sombreados en amarillo.