Man󰉉󰇽󰈗 󰇶e

Ref󰈸󰈎󰈈󰇵ra󰇹󰈎󰈢󰈞.
Integrantes:
- Estrada Mendoza Denisse Adriana.

- Garcia Lopez David Guadalupe.

- Mendez Lopez Luz Belen.

- Trejo Gallegos Christian Omar.

 Ref󰈸󰈎󰈈󰇵ra󰇹󰈎ó󰈞 󰈏n󰇷u󰈼t󰈸󰈎󰇽󰈘 co󰈚󰈡 󰈼󰇵 di󰈻󰉄󰈎n󰈇󰉊e 󰇶󰈩l
co󰈝󰇿󰈡r󰉃 󰇶󰇵l a󰈎󰈸󰇵 a󰇸󰈡n󰇷󰈏󰇸i󰈡n󰇽󰇷o
Según casi todos los estándares, el tamaño de la industria del aire acondicionado
de confort domina sobre la refrigeración industrial, incluida la cantidad de unidades
vendidas e instaladas, las ventas monetarias brutas y la cantidad de ingenieros y
técnicos empleados. Sin embargo, la refrigeración industrial es un negocio
dinámico de tamaño significativo, presenta muchos desafíos técnicos para sus
profesionales y cumple un papel crucial en la industria y la sociedad.
Otra característica distintiva es que los sistemas de refrigeración industrial
generalmente consisten en compresores, condensadores y evaporadores en
paralelo, en contraste con los paquetes en los que uno de cada uno de estos
componentes cumple una tarea de aire acondicionado de confort. Cuando se
amplía una planta de refrigeración industrial, generalmente se hace instalando un
compresor, condensador y/o evaporador adicional.
 Ref󰈸󰈎󰈈󰇵ra󰇹󰈎ó󰈞 󰈏n󰇷u󰈼t󰈸󰈎󰇽󰈘

La refrigeración industrial es el proceso de

disminuir el nivel de calor de una máquina
mediante el intercambio calorífico que se
produce gracias a los refrigerantes (líquidos o
fluidos que absorben el calor a bajas
temperaturas). Esta tecnología se aplica a
entornos productivos.
Una característica de la refrigeración industrial es
el rango de temperatura que abarca. Si bien las
temperaturas de evaporación pueden alcanzar
los 15 °C (60 °F), el rango se extiende hasta
aproximadamente -60 °C o -70 °C (-76 °F o -94 °
F).
 AL󰈲󰉝󰉎󰉈NA󰈲󰈾󰉈󰈯TO 󰈤󰉋󰉆R󰈽󰉂E󰈣󰉝D󰈭 󰉍E 󰉝󰈳󰈽ME󰈰󰈙󰈮S 󰈰󰈭 󰉎ON󰉂󰉋󰈳󰉚DO󰈠
La vida útil de todos los productos aumenta a medida que baja la temperatura de
almacenamiento, pero para ciertos productos alimenticios, como los plátanos y ciertos
tipos de manzanas, la temperatura óptima de almacenamiento es más alta que la
temperatura de congelación.

Algunas frutas se pueden almacenar

a temperaturas ligeramente por
Indicación aproximada de la
debajo de 0 °C (32 °F) sin congelar,
vida útil de varios productos
porque el agua de la fruta está en alimenticios a diversas
solución con azúcares y otras temperaturas. Los
sustancias que proporcionan un productos son (1) pollo, (2)
pescado magro, (3) carne
punto de congelación inferior a 0 °C de res, (4) plátanos, (5)
(32 °F). Ciertos productos cárnicos y naranjas, (6) manzanas,
avícolas mantienen mejor su calidad (7) huevos y (8) manzanas
cuando se almacenan súper almacenadas en atmósfera
controlada de dióxido de
refrigerados a temperaturas de carbono.
alrededor de -1 °C (30 °F),
temperaturas a las que permanecen
sin congelar.
 AL󰈾󰈲󰉈󰈯TO󰈠 󰉎󰈮N󰉂󰉈󰈳AD󰈮󰈠
En la cadena de distribución, los alimentos congelados deben
almacenarse, quizás primero en grandes almacenes refrigerados y
luego en pequeñas cantidades cerca del mercado de comestibles.
Las temperaturas de almacenamiento de los alimentos congelados suelen
oscilar entre -20 °C (-5 °F) y -23 °C (-10 °F), aunque algunos productos
como el pescado y el helado suelen almacenarse a temperaturas más
bajas.
Los almacenes que almacenan pescado a menudo mantienen
temperaturas tan bajas como -30°C (-22°F).

Un alimento como el helado se comporta de manera similar a la salmuera o al

anticongelante. El agua comienza a congelarse a cierta temperatura que concentra
el resto y baja su temperatura de congelación. El rango de temperaturas a través del
cual pasa el helado mientras se congela comienza en aproximadamente -2 °C (28 °F)
y finalmente llega a -30 °C (-22 °F). El helado se envasa a aproximadamente - 5 °C
(23 °F), temperatura a la que está rígido, pero seguirá fluyendo
Ref󰈸󰈎󰈈󰇵ra󰇹󰈎ó󰈞 󰇵n a󰈗󰈎󰈛󰇵n󰉃o󰈼
p󰈸o󰇸󰈩s󰇽󰇷o󰈼
Los alimentos son perecederos, por lo que necesitan
ciertas condiciones de tratamiento, conservación y
manipulación; su principal causa de deterioro es el
ataque por diferentes tipos de microorganismos
como bacterias, levaduras y mohos; por lo que
existen diversas técnicas para conservar estos
productos, siendo el enfriamiento a temperaturas
muy bajas una de las más usadas, gracias a su
efectividad.

El propósito habitual de refrigerar y congelar

alimentos es preservar su calidad, lo que
técnicamente está cambiando lo que serían
procesos naturales de deterioro.
 Fre󰈩󰉛󰇵 D󰈹yi󰈝󰈈 (S󰈩c󰇽󰇷o 󰈩󰈞 f󰈸󰈏o)
LI󰈮󰉇󰈽󰈳IZ󰉝󰉑󰈽Ó󰈯.
Es un proceso de deshidratación usado generalmente para conservar un alimento
perecedero o hacer el material más conveniente para el transporte. La liofilización
funciona congelando el material y luego reduciendo la presión circundante para
permitir que el agua congelada en el material se sublime directamente desde la
fase sólida a la fase gaseosa, sin pasar por el estado líquido.

Proceso que encuentra aplicación tanto en la industria alimentaria como en

algunas industrias de proceso, como la farmacéutica. Los procesos incluyen
primero congelar el producto y luego eliminar el agua por sublimación en la que el
agua en estado sólido se convierte directamente en vapor sin pasar por un estado
líquido.

Para concentrar algunos alimentos que son sensibles a las altas temperaturas, se
puede eliminar el agua por evaporación o por congelación. Un concepto es
emplear un sistema de refrigeración como una bomba de calor con el condensador
proporcionando calor para la vaporización del agua en el producto y el evaporador
licuando este vapor de agua.
 Air󰈩 󰇽󰇹o󰈞d󰈎󰇹󰈏o󰈞󰈀d󰈢 i󰈝󰇶󰉉s󰉃󰈹󰈏al

Los equipos de aire

acondicionado industrial están
diseñados para climatizar
grandes espacios y uno de los
principales factores que debes
cuidar es el ahorro energético
que brinden.
El aire acondicionado industrial difiere
en una o más características: nivel de
temperatura, necesidad de un control
preciso de la humedad, un estándar
más alto de filtración y eliminación de
contaminantes. El aire acondicionado
industrial aparece en aplicaciones
tales como plantas de impresión,
donde el control de la humedad es
fundamental para el correcto registro
de la impresión multicolor; plantas
textiles, para ayudar a evitar que las
fibras se rompan y reducir la
electricidad estática.
Cli󰈚󰈀󰉄󰈏za󰇹󰈎󰈢󰈞 de Cli󰈚󰈀󰉄󰈏za󰇹󰈎󰈢󰈞
co󰈝󰇿󰈡r󰉃 in󰇷󰉉󰈼t󰈸󰈏a󰈘
Este es realizado para Una diferencia entre
la refrigeración para Este es dirigido para
las personas. En su todos los procesos de la
el confort y el aire
vida diaria. acondicionado industria.
industrial podría
estar en la mayor
precisión del control
de temperatura que
normalmente se
exige para el aire
acondicionado
industrial.
 RE󰉇󰈣󰈾G󰉈󰈤A󰉎󰈾ÓN 󰉈󰈰 󰇴LA󰈰󰈙󰉝S 󰉍󰉈 󰉆AB󰈤󰈾󰉎󰉚CIÓ󰈰
Existen necesidades frecuentes y variadas de
refrigeración en el mecanizado, conformado y
fabricación de productos hechos de metales,
plásticos y otros materiales.
Muchas plantas de fabricación operan
cámaras de prueba ambientales para
duplicar o incluso exagerar las condiciones
extremas a las que podría estar sujeto el
producto durante el uso normal. Estos
extremos casi siempre incluyen temperaturas
altas y bajas y humedades altas y bajas.
Cámaras de pruebas ambientales requieren
refrigeración para lograr sus bajas
temperaturas. La tarea de la planta de
refrigeración generalmente es proporcionar
una fuente de aire a baja temperatura.
 RE󰉇󰈣󰈾G󰉈󰈤A󰉎󰈾ÓN 󰉈󰈰 󰈳A C󰈮󰈰󰈟T󰈤󰈓󰉎CIÓ󰈰
Dos usos importantes de la
refrigeración en grandes proyectos
de construcción son el enfriamiento
de grandes masas de concreto, y la
congelación del suelo para facilitar la
excavación.

Durante el endurecimiento del

concreto, su reacción química es
exotérmica, y si no se elimina el calor,
la alta las temperaturas estrenarán
el hormigón
El hormigón se puede enfriar enfriando la
arena, la grava, el agua y el cemento
antes de mezclarlos o empotrando
tuberías de agua enfriada en el
hormigón. Otra aplicación de la
refrigeración es la congelación de suelo
húmedo en las inmediaciones de las
excavaciones para evitar derrumbes. Las
tuberías típicas se introducen en el suelo
que rodea el área donde se realizará la
excavación. Luego, la salmuera fría
circula a través de los serpentines de la
tubería y congela el suelo en su
vecindad. Cuando las zonas congeladas
se superponen
Otra aplicación especial de la refrigeración relacionada con la
construcción es cuando una planta de refrigeración mantiene el
permafrost en su estado congelado debajo de un edificio u otra
instalación en climas fríos. Si se permitiera que el calor de la
estructura descongela el permafrost, la estructura se hundiría.
Un ejemplo de esta aplicación es un termosifón híbrido que da
servicio a una central eléctrica en Gakona, Alaska. El permafrost se
mantiene congelado en invierno mediante intercambiadores de
calor de termosifón y en verano mediante una planta de
refrigeración mecánica.
Pis󰉃󰈀󰈼 d󰇵 󰈊i󰈩󰈘󰈢 e 󰈎n󰈻󰉄󰇽la󰇹󰈎󰈢󰈞es 󰈥󰈀󰈹󰇽 de󰈥󰈡󰈹t󰇵󰈻 󰇶e
in󰉏󰈎󰇵󰈹no.
Algunas pistas de hielo tienen fines específicos, como patinaje recreativo o
de velocidad, hockey y curling, mientras que otras son de uso general que
en diferentes momentos se utilizan para diferentes tipos de eventos, cada
cuatro años se construyen algunas instalaciones de alta visibilidad para
los juegos olímpicos de patinaje de velocidad, patinaje artístico, trineo y
trineo.

Las temperaturas deseadas del hielo suelen ser - 5 °C (23 °F) para el
hockey, -3,5 °C (26 °F) para el patinaje artístico y -2 °C (28 °F) para el
patinaje recreativo. El hielo se mantiene con un espesor de
aproximadamente 25 mm (1 pulgada) pasando salmuera fría o
refrigerante directo (R-22 o amoníaco) a través de una rejilla de tuberías
en el hielo.

La temperatura de la salmuera o del refrigerante generalmente se

mantiene unos 5 °C (9 °F) por debajo de la temperatura deseada del hielo.
 RE󰉇󰈣󰈾G󰉈󰈤A󰉎󰈾ÓN 󰉈󰈰 󰈳A 󰈾N󰉍󰈓󰈟T󰈤I󰉝 󰈧󰈓ÍMI󰉑󰉝
Las industrias química, petroquímica y de refinación de petróleo a menudo necesitan
plantas de refrigeración de gran tamaño. Algunas operaciones importantes que a
menudo requieren refrigeración son: control de humedad para productos químicos
higroscópicos.
Dos conceptos principales en el suministro de refrigeración son directos e indirectos. En
la refrigeración directa, el producto mismo es el refrigerante y se comprime, condensa
y estrangula para formar líquido a baja temperatura.

La industria petroquímica
utiliza frecuentemente Turbocompresores que
propano, etano y etileno, comprimen propano en
por ejemplo, como una planta de
fraccionamiento de GLP
refrigerantes. A menudo, de Texas
estas plantas químicas
son grandes y
tradicionalmente utilizan
compresores centrífugos
de alta capacidad