Casa Del Perfume

EL PERFUME MANUAL DE BUENAS PRACTICAS Y MANOFACTURAS Vigente desde:
EN EMPRESAS DE LINEA COSMETICA Y SIMILARES Julio 2020

FRANCES
Página 1 de 78
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN
EMPRESA:
EL PERFUME FRANCES
LORENZO CUELLAR GOMEZ

NIT. 96353811-0
CARRERA 5 No. 12-09

CENTRO HISTORICO
SANTA MARTA D.T.C.H
MAGDALENA- COLOMBIA
AÑO 2020
FRANCES
Página 2 de 78
CONTENIDO
pág.
Glosario 4
Resumen 5
Introducción 6
Objetivos 7
Marco Referencial 7
Historia 8
RELACIÓN DE GARANTIA DE CALIDAD Y LAS BPM 8
Normatividad 9
Bpm Y Control De Calidad 11
Descripción De La Empresa 13
METODOLOGÍA 15
Mantenimiento y Servicios 17
Almacenamiento y Distribución 18
Garantía de Calidad 20
Elaboración De Documentación De Bpm 23
Seguridad, Calidad Y Medio Ambiente 24
Diagnóstico Del Perfil Higiénico- Sanitario 25
CONTROL DE CALIDAD (BPM) 25
Programa De Limpieza Y Desinfección 27
Objetivos Específicos 28
Marco Teórico 30
Programa De Control De Plagas 32
Introducción 33
Objetivos del Programa 33
ALCANCE 34
Medida Preventiva 34
Prevención Y Control 37
Programa De Agua Potable 39
Programa De Abastecimiento De Agua 40
Implementación De La Seguridad Humana Como Programa De
Saneamiento Básico 41
Impacto Ambiental 45
Programa De Manejo De Los Desechos Sólidos Y Líquidos 46
Normatividad ambiental residuos sólidos 47
Almacén O Armario De Productos De Limpieza 48
Condiciones Generales 49
FRANCES
Página 3 de 78
Plan De Gestión Integral De Residuos Sólidos 49

MARCO LEGAL 50
Almacén O Armario De Productos De Limpieza 51
Flujograma De Correcto Lavado De Manos 52
Definiciones Del Alcohol En La Fabricación De Perfumes 53
Plan Estratégico De Emergencias Y Contingencias 56

Procedimientos 58
En Caso De Incendio 59
En Caso De Movimientos Sísmicos 60
Evacuación 64
PLANO DE EVACUACION 66
Plan Informativo 67
Elementos de comunicación 67
Listado Telefónico De Entidades De Emergencia 68
Plan De Capacitacion 69
Registro Fotográfico Instalaciones 70
FRANCES
Página 4 de 78
GLOSARIO
Las definiciones de los términos mostrados a continuación fueron adquiridas de
la norma ISO 22176:2008
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD: conjunto de actividades planificadas y

sistemáticas necesarias para garantizar que un producto cumple con los
criterios de aceptación establecidos.
ACONDICIONAMIENTO: todas las etapas de la producción que incluyen

llenado y etiquetado, que debe seguir un producto a granel para llegar a ser un
producto terminado.
BPM: abreviatura de Buenas Prácticas de Manufactura
COSMÉTICO: sustancia o formulación de aplicación local a ser usada en las

diversas partes superficiales del cuerpo humano: epidermis, sistema piloso y
capilar, uñas, labios y órganos genitales externos o en los dientes y las
mucosas bucales, con el fin de limpiarlos, perfumarlos, modificar su aspecto y
protegerlos o mantenerlos en buen estado y prevenir o corregir los olores
corporales.
DESINFECCIÓN: operación utilizada para reducir la cantidad de

microorganismos no deseados de superficies inertes contaminadas, según los
objetivos fijados.
FABRICACIÓN: conjunto de operaciones desde la pesada de materias primas

hasta la elaboración de producto a granel.
MATERIA PRIMA: cualquier sustancia que interviene o está implicada en la

fabricación de un producto a granel.
PRODUCCIÓN: operaciones de fabricación y acondicionamiento.

FRANCES
Página 5 de 78
PRODUCTO TERMINADO: producto cosmético que ha pasado por todas las

etapas de producción, incluido el embalaje en su envase final para ser
expedido.
SANITIZACIÓN: aplicar calor o químicos necesarios para matar la mayoría de

los gérmenes en una superficie hasta el punto de que no signifiquen un riesgo
a la salud
RESUMEN
Debido a la creciente necesidad de las organizaciones de garantizar la calidad

de sus productos, las Buenas Prácticas de Manufactura-BPM nacen como
solución a este requerimiento. Para la realización de la presente monografía se
trabajó en colaboración de la empresa EL PERFUME FRANCES quien, al
querer incursionar en el mercado con su línea de cosméticos, vieron la
necesidad de implementar las BPM con el fin de asegurar la calidad de sus
productos.
Inicialmente se decidió hacer un diagnóstico haciendo uso un formato de

verificación con los requisitos establecidos en la Resolución 2476 de 2013. Se
notó buen desempeño en la evaluación realizada del cumplimiento de los
ítems, obteniendo un 82.3% de efectividad, al respecto, se vio favorable
documentar la manera en la que se realizan los procesos y anexar ciertos
puntos que permiten el aseguramiento de la calidad y finalizar con las
recomendaciones para una buena implementación.
Palabras clave: Buenas prácticas de manufactura, BPM, GMP, Garantía de

calidad, Sector cosmético.
FRANCES
Página 6 de 78
INTRODUCCIÓN
La industria a nivel mundial, ha tenido gran crecimiento y expansión a causa de

la globalización que ha venido cogiendo mucha fuerza en este siglo. Así
mismo, las exigencias de los consumidores han aumentado a medida que las
diferentes compañías de todos los sectores del mercado, ofrecen productos y
servicios con ciertas características distintivas que hacen que los clientes
empiecen optar por una u otra opción.
Dentro de las exigencias o requisitos de los consumidores de EL PERFUME

FRANCES se encuentra, el querer consumir un producto o servicio que sea de
calidad, es decir que sus características cumplan con sus necesidades y
expectativas mínimas, y en lo posible que se logren superar. Por ello, las
organizaciones, han tenido que empezar a invertir en el desarrollo de productos
y servicios que suplan las necesidades actuales, que se logren acomodar a la
situación social y económica del mercado y, que se asegure que estos
productos o servicios ofrecidos, son de calidad.
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), aparecieron como solución a la

necesidad de los consumidores de querer adquirir productos del mercado sin
que estos atenten contra su salud, o generen efectos secundarios que puedan
ser perjudiciales. Las BPM son conocidas como un conjunto de normas que
permite a las organizaciones tener mayor control sobre sus procesos debido a
la estandarización de los procesos, así mismo, gozar de beneficios, como el
evitar los costos de no calidad que normalmente se ven en reprocesos, o
FRANCES
Página 7 de 78
destrucción de productos, por incurrir en errores que afectan la calidad de los

productos.
La metodología de estudio se desarrolló mediante investigación semicualitativa,

la cual consistió en una visita inicial a EL PERFUME FRANCES, de la cual
queda la evidencia en registros fotográficos, en dicha visita se realizó una
evaluación diagnostica teniendo en cuenta los requisitos de la Resolución 3774
de 2004 dividida en 11 secciones, posterior se realizó el correspondiente
ponderado y calificación; se notó que a pesar de carecer de procedimientos
enfocados al cumplimiento de las BPM, la organización cuenta con un alto nivel
de desempeño (82,3%). Sin embargo, se realizó la correspondiente
documentación de los procedimientos del área de producción, teniendo en
cuenta lo puntos importantes que permiten el aseguramiento de la calidad.
En el presente trabajo, se habla en la parte inicial acerca de la historia de las

BPM, algunos beneficios que están traen, la normatividad existente en
Colombia y en Europa y, su relación con la garantía de la calidad. Posterior a
ello se muestra un caso de estudio en la empresa colombiana EL PERFUME
FRANCES que está en la incursión de su nueva línea de cosméticos, se
expone el análisis de los resultados obtenidos en el diagnóstico de
cumplimiento de requisitos de BPM, posterior se elaboran los procedimientos
de los procesos que lo requieren dentro del área de producción. En último lugar
se realizan las recomendaciones a tener en cuenta a la hora de la
implementación de las BPM dentro de la organización.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el área de

producción de la línea de cosméticos en EL PERFUME FRANCES.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Diagnosticar las BPM del establecimiento de producción en el área de
semisólidos de EL PERFUME FRANCES.
● Elaborar la documentación de Buenas Prácticas de Manufactura requerida

para el área de producción de semisólidos.
● Realizar recomendaciones frente a la implementación de las Buenas

Prácticas de Manufactura en la empresa.
FRANCES
Página 8 de 78
MARCO REFERENCIAL
DEFINICIÓN
Según lo dicho por el ICONTEC las siglas BPM significan Buenas Prácticas de
Manufactura en la industria. Estas se destinan a nivel de:
1. Las instalaciones de la planta;
2. Los equipos y utensilios utilizados;
3. Los requerimientos de higiene del personal durante la fabricación;
4. las materias primas e insumos utilizados;
5. Las operaciones de producción (fabricación, envasado, etiquetado y
empaquetado);
6 Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización; y
7 Aseguramiento y control de calidad.
“Las buenas prácticas de Manufactura, son los principios básicos y prácticas

generales de higiene, en la manipulación, preparación, elaboración, envasado,
almacenamiento, transporte y distribución” de todos los productos destinados
para el consumo humano. Para asegurar la inocuidad y seguridad de los
productos se deben tener en cuenta lineamientos y requisitos propuestos en las
diferentes normatividades, tanto nacionales como internacionales si se quiere
una expansión a nivel internacional.
HISTORIA.
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se pueden considerar como los

principios y recomendaciones técnicas para la fabricación de productos
destinados al consumo uno humano, lo que se busca, es que los productos
tengan una alta calidad y pureza, brindando seguridad y eficacia para sus
aplicaciones específicas Estas también se conocen como Buenas Prácticas de
Elaboración (BPE) o como Buenas Prácticas de Fabricación (BPF).
las buenas prácticas de manufactura (Good Manufacturing Practice, GMP),

nacieron como respuesta a sucesos fatales por falta la inocuidad, pureza y
eficacia en alimentos y medicamentos, por ello se creó el Federal Food and
Drugs Act (FDA) en EE.UU. en 1906. Para 1938, se desarrolló y se difundió el
acta que habla sobre Alimentos, Drogas y Cosméticos y la importancia de la
inocuidad de los mismos
En 1962, se generó gran preocupación la noticia de los efectos generados por

la Talidomida, un fármaco desarrollado con fines sedantes y calmantes de las
náuseas en los primeros meses de embarazo, que tras ser ingerido causó
miles de malformaciones congénitas. Este evento inspiró el surgimiento de la
FRANCES
Página 9 de 78
enmienda Kefauver-Harris, creando así la primera guía de Buenas Prácticas de

Manufactura. En esta guía se estableció la obligación a los fabricantes de
medicamentos de brindar productos a aprobados en cuanto a seguridad y
eficacia, antes de su comercialización.
Según Castellanos, las guías de BPM han presentado varias modificaciones y
actualizaciones para posteriormente seguir evolucionando y ampliando su
alcance, llegando a productos biológicos, clínicos y cosméticos, en donde se
tienen en cuenta los procesos de producción, envasado y manipulación de los
productos.
RELACIÓN DE GARANTIA DE CALIDAD Y LAS BPM
para definir la calidad de un producto, se deben tener en cuenta todos aquellos

factores que logran afectar de manera directa o indirecta la elaboración de un
producto de calidad aceptable, seguro y efectivo. Dentro de estos factores
anteriormente mencionados se pueden encontrar:
Investigación, diseño y desarrollo del producto, adquisición de materias primas
e insumos, dispensación, fabricación, envase, acondicionamiento,
almacenamiento y distribución, por lo que se logra deducir que la inspección y
evaluación final del producto es insuficiente para garantizar que se haya
obtenido un producto de alta calidad.
Como lo dice Ponce d´ León, la garantía de calidad y las Buenas Prácticas de

manufactura, se asocian de manera tal que lo que buscan es asegurar la
calidad de los productos fabricados por la empresa, para ello es primordial el
compromiso y contribución de todos los niveles de cada una de las áreas
involucradas y de la alta gerencia.
Teniendo claro lo anterior, se puede afirmar que las BPM son la parte de la
garantía de la calidad que se encarga de asegurar que los productos han sido
fabricados de manera controlada y segura, tomando como referencia los
estándares de calidad requeridos. Los controles de calidad que se realizan a lo
largo del proceso de producción, son los que garantizan que los productos que
se están elaborando cumplen con los requisitos establecidos, mediante
muestreo, evaluación y aprobación, en caso de no conseguir las características
deseadas del producto, se deben tomar las acciones correspondientes y evitar
siempre la liberación de productos defectuosos.
NORMATIVIDAD
FRANCES
Página 10 de 78
A lo largo de los últimos años, se han desarrollado diferentes reglamentaciones

con el fin de que se garantice que los productos se fabriquen en las respectivas
condiciones de inocuidad y sanidad, de manera que se conserve la calidad y la
seguridad de los productos disminuyendo los riesgos relacionados a la
producción.
Decreto 219 de 1998. Según lo dictado en el Decreto 219 de 1998, este fue
emitido por el ministerio de salud y publicado el día 30 de Enero de 1998, en
donde se establecen “los requisitos sanitarios de control de calidad y de
vigilancia de los productos cosméticos durante los procesos de fabricación,
envasado, importación, exportación, y comercialización.
Decreto 612 de 2000. Según lo dictado en el Decreto 612 de 2000, este fue
emitido por el ministerio de salud y publicado el día 5 de abril del 2000, en
donde se establecen los requisitos necesarios para llevar a cabo la expedición
de registros sanitarios de los productos que se encuentren dentro de la línea de
cosméticos, alimentos y otros similares que son vigilados por el INVIMA,
exceptuando medicamentos, preparaciones farmacéuticas y bebidas
alcohólicas, pues cuentan con reglamentación especial.
ISO 22716:2008. La norma ISO 22716:2008, es la norma que se rige en

Europa, diseñada con el fin de proporcionar a las empresas las directrices a
seguir para la fabricación, control, almacenamiento y distribución de productos
cosméticos de manera tal que se garantice la calidad y seguridad de los
mismos.
Según lo dictado en la norma ISO 22176:200812, los tipos de productos

cosméticos dentro del alcance de esta normativa serian:
cremas, emulsiones, lociones, geles y aceites para la piel (manos, cara, pies,
etc…), máscaras faciales, bases tintadas (liquido, pastas, polvos), polvos de
maquillaje, polvos para después del baño, polvos higiénicos, perfumes,
desodorantes y productos del cuidado del cabello entre otros.
Alcance.
Esta norma tiene en cuenta las etapas desde la recepción de materias primas
hasta el envío del producto terminado al cliente final o consumidor.
Figura 1. Alcance de la ISO

FRANCES
Página 11 de 78
En la Figura anterior se puede observar los puntos que tiene en cuenta esta
norma, en donde la calidad y las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP´s) se
direccionan siempre hacia las materias primas a utilizar en los productos,
recursos humanos, procesos y sus respectivos procedimientos en donde se
relacionan los requisitos y en último lugar las instalaciones, evaluando siempre
los posibles riesgos o peligros que se pueden presentar y pueden afectar la
calidad o seguridad de los productos.
1.4.4 Resolución 3773 de 2004 Ministerio de la Protección Social. Según lo

dictado por la Resolución 3773 de 2004, esta fue desarrollada por el Ministerio
de la Protección social y publicada el día 10 de noviembre del año 2004, con el
fin de adoptar una guía para la capacidad de Fabricación de los productos
cosméticos. La verificación de la capacidad permite al fabricante asegurar a
sus clientes el cumplimiento mínimo de las buenas prácticas de manufactura
para la realización de sus productos.
Resolución 3774 de 2004. Según lo dictado por la Resolución 3774 de 2004,

es una norma que se aplica en las empresas colombianas. Esta
reglamentación habla acerca de la adopción de las Buenas Prácticas de
Manufactura Cosmética, que constituye una herramienta para garantizar la
calidad de los productos cosméticos. Esta Resolución muestra una guía de
verificación para la evaluación diagnostica de Buenas Prácticas de
Manufactura, útil para encontrar los puntos débiles y oportunidades de mejora
dentro de los aspectos que se califican.
BPM Y CONTROL DE CALIDAD

FRANCES
Página 12 de 78
Según, las buenas Prácticas de Manufactura están fuertemente relacionadas

con los procedimientos de manufactura y los procedimientos de control para
cada actividad de los procesos que lo requiera. Dentro de los requisitos de las
BPM se encuentra que:
1. En cuanto a los procesos, estos deben definirse con claridad, pensando

siempre en quienes van a recibir esa información, deben revisarse y capacidad
de ser aplicados de manera tal que cumplan con las especificaciones.
2. Los procesos deben validarse al igual que los cambios significativos que se
realicen.
3. La Alta gerencia debe proporcionar todos los recursos necesarios para

ejecutar los procedimientos de manera correcta, dentro de los principales
recursos se tiene:
● Personal altamente competente (con educación, formación y experiencia)
● Infraestructura adecuada (Instalaciones y equipos)
● Materiales e insumos para la adecuada fabricación
● Procedimientos, instructivos, instrucciones debidamente aprobados
4. Los procedimientos, manuales, instructivos, entre otros, de cada uno de los

procesos, deben se expresados con lenguaje claro para el receptor, de manera
tal que se eviten las ambigüedades, ni malos entendidos.
5. La persona encargada de ejecutar los procedimientos, debe ser previamente
capacitada y entrenada para que la realización se efectúe de manera correcta.
6. Es necesario realizar registros, antes, durante y después de la manufactura,

de manera que se asegura que la salida de cada proceso corresponda con las
especificaciones. En caso de existir alguna desviación, esta tiene ser
investigada.
7. Los registros que se realizan en materia de manufactura y de distribución
ayudan a tener una trazabilidad completa de cada lote de productos, ayudando
a la investigación en caso de requerirlo.
8. El transporte y distribución de los productos sin atentar contra la calidad de

los productos.
9. Se debe disponer de un procedimiento de retiro de un producto del mercado

en caso de encontrar defectos que vuelvan el producto inseguro para el
consumidor, en algún lote ya en comercialización.
FRANCES
Página 13 de 78
10. Se deben atender las quejas y los reclamos generados por los clientes, y se
deben tomar las correspondientes medidas de corrección y prevención de
defectos. Dentro de los requisitos básicos del control de calidad, se tiene que:
1. Las instalaciones deben ser las adecuadas, el personal competente y los

procedimientos para muestrear, inspeccionar y realizar las pruebas de
materiales e insumos, de productos en proceso y terminados, estas deben ser
aprobadas por personal calificado.
2. Los métodos de evaluación deben ser validados.
3. Se deben llevar registros que garanticen que los procedimientos de control

fueron ejecutados.
4. Los productos terminados deben cumplir con las especificaciones tanto

cuantitativas como cualitativas.
5. Se debe llevar registro de conformidad o No conformidad de las

especificaciones. 6. Evitar la liberación de productos sin aprobar o con
sospecha de incumplimiento de alguna especificación.
7. Se deben conservar muestras retención de los productos en casi de que se

necesiten realizar futuras pruebas de un lote en específico.
2 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
EL PERFUME FRANCES, nació en primera instancia como un establecimiento

que brindara las mejores y más finas fragancias del mercado samario, como la
primera empresa dedicada a la fabricación, procesamiento y comercialización
de este producto en el año 2009, Dentro de los principales productos de se
comercializan extractos de fragancias variadas en aceite, fragancias en
variedad en alcohol y agua, entre otros, los cuales cuentan con sus registros
sanitarios INVIMA obligatorios.
FRANCES
Página 14 de 78
Esta es una empresa que vela por proporcionar beneficios a sus clientes
consumidores y proveedores, brindando la mejor calidad en sus productos,
protegiendo el medio ambiente, respetando la normatividad vigente en el marco
legal, ético y moral, consiguiendo de esta manera bienestar para sus partes
interesadas.
La sede principal de la empresa EL PERFUME FRANCES, se encuentra

ubicada en la CARRERA 5 No. 12-29, en la ciudad de santa marta
(Magdalena) donde cuentan con 2 empleados en total de los cuales, 1 es
operario, cabe resaltar que cuenta con personal competente en el punto de
distribución.
Ubicación Satelital De El Perfume Frances

FRANCES
Página 15 de 78
EL PERFUME FRANCES. Está incursionando en el mercado con su nueva

línea de perfumes y fragancias, ofreciendo a sus clientes. Al ser esta una línea
tan reciente, es conveniente tener un control de manipulación riguroso de estos
productos, al tratarse de productos destinados al consumo humano, con el fin
de garantizar que estos cuentan con la seguridad y son apropiados para su fin.
Para entender más acerca de la empresa a trabajar, es necesario entender en

primer lugar como se encuentra el sector cosmético en el país, para
posteriormente, determinar la situación actual en cuanto a su principal
competencia y su información financiera.
SECTOR ECONÓMICO
El sector cosmético en Colombia ha venido creciendo fuertemente desde el año
2000, convirtiéndose de esta manera en un sector altamente representativo del
país. Colombia actualmente es líder en la región andina y se encuentra en
quinta posición dentro del mercado en América Latina.
3 METODOLOGÍA
Para dar alcance a los objetivos planteado, EL PERFUME FRANCES se

desarrolló una monografía de modalidad investigativa, bajo un esquema
semicualitativa, en donde se trabajó un tema novedoso para la empresa EL
FRANCES
Página 16 de 78
PERFUME FRANCES en la línea de cosméticos, es decir, este tema aún no se

ha aplicado y a lo que se quiso llegar fue a la realización de aportes y
recomendaciones para la implementación de BPM en el área de producción.
Seguidamente se profundiza en cada una de las fases requeridas para el
cumplimiento de cada uno de los objetivos, en donde inicialmente se hace una
descripción de la metodología utilizada, seguida de un análisis y discusión de
resultados de cada una.
FASE 1:
DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA CASO DE ESTUDIO
Antes de realizar cualquier documentación o implementación de alguna

actividad relacionada con los sistemas de gestión, es conveniente realizar un
previo diagnóstico en el que se pueda determinar la situación actual de la
organización y el grado de cumplimiento de los requisitos que exige la
normatividad, para tener un punto de partida y total claridad de cuáles son los
puntos faltantes y los que se deben mejorar.
Para el caso de EL PERFUME FRANCES que cuenta con gran cantidad de

productos registrados y certificaciones del instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos - INVIMA en la línea de productos de aseo, el
querer incursionar en el mercado con una nueva línea relacionada con los
cosméticos, facilita notablemente la implementación de las Buenas Prácticas
de Manufactura.
Saneamiento e higiene.
La empresa cuenta con una infraestructura interna organizada, en donde se
puede evidenciar la separación de las áreas y cada una de ellas se encuentra
identificada, se puede notar que los espacios son apropiados para la
realización de las actividades correspondientes.
-En las empresas, es necesario que existan procedimientos y controles de

limpieza para cada una de las áreas, como evidencia de su cumplimiento, se
pueden observar formatos diligenciados donde se registra el responsable de la
limpieza y al lado un cronograma de sanitizantes, donde se estipulan cuáles
son las fechas de rotación de los mismos. Sin embargo, es necesario contar
con un procedimiento detallado de la manera de realizar la limpieza a las
diferentes áreas, equipos y utensilios.
-El almacén de los utensilios de limpieza se realiza por área, los cuales se
encuentran identificados para cada una de las áreas en las que se utilizan. Es
necesario que se fije un procedimiento específico para el lavado de los
FRANCES
Página 17 de 78
utensilios utilizados para el aseo de manera que se evite la contaminación

cruzada por el uso de elementos sucios o sin desinfección. -Como
cumplimiento del requisito 3.5.1., de la norma ISO 22716:2008, que hace
referencia a la higiene personal, dentro de los respectivos procedimientos de
ingreso a las áreas se encuentra detallada la restricción del ingreso de
personas lesionadas o con heridas abiertas, de comida y bebidas, al igual que
joyas y maquillaje a las áreas productivas. -En lugares estratégicos, se pueden
observar trampas para ratones como se observa en la ilustración 1, Trampa
para roedores, haciendo cumplimiento al control de plagas que debe existir, a
estas se les hace seguimiento semanal y como evidencia de esto se diligencia
un formato que se encuentra visible y se registra el estado de la trampa, por lo
que si se logra el cumplimiento del requisito plasmado en el numeral 4.13 de la
norma ISO 22716:2008. Imagen 1. Trampa para roedores.
-Dentro de EL PERFUME FRANCES se tienen los elementos necesarios para

prestar los primeros auxilios como lo son los botiquines, que se encuentran
accesibles en 38 caso de emergencia, estos botiquines se encuentran al día al
igual que la camilla como se observa en la Ilustración 2. Imagen 2. Botiquín y
camilla de primeros auxilios Nota:
-A la fecha, es carente la evidencia de la realización de capacitaciones para el

manejo y separación de basuras dentro de la empresa, que, a pesar de no
tener residuos peligrosos dentro de la planta, si se debe hacer una buena
disposición de las basuras pensando en el beneficio medio ambiental. Dentro
del formato de verificación de BPM se tienen 15 numerales en esta sección, de
estos se colocó de 11 de ellos cumplen en un 100% y los restantes, cumplen
parcialmente según el ponderado realizado en esta sección se alcanza un 87%
de cumplimiento.
Equipos accesorios y utensilios. En cuanto a los equipos, la norma estipula

en el numeral 5 de la ISO 22176:2008, que los equipos y utensilios utilizados
durante la fabricación del producto deben ser adecuados para el uso que se le
da y se les debe poder hacer limpieza, desinfección y mantenimiento
fácilmente, a su vez, estos deben identificarse según su estado; estos deben
diseñarse de manera tal que prevengan la contaminación de los productos.
Dentro del área de semisólidos dentro de producción se encuentra la marmita

para la fabricación de cremas que se puede observar.
Este equipo es acorde para la cantidad de producto que se fabrica en la

empresa, se hizo una revisión superficial y observó que estaba en buen estado
de limpieza, el estado de funcionamiento no se pudo verificar, pues ya se había
FRANCES
Página 18 de 78
culminado la fabricación del lote. Tras cada uso de los equipos, la única
evidencia de uso es el diligenciamiento de los documentos del batch record, en
caso de inspección esto no sería conveniente, pues posiblemente no se tenga
acceso a esta información.
Existen procedimientos de manejo y limpieza de los equipos, pero requieren de

actualización y de la incorporación de más información detallada que permita
que el operario pueda operarlo de manera correcta y al terminar pueda realizar
el aseo tanto del área como del equipo.
En la ISO 22716:2008, para el cumplimiento de los requisitos del numeral 5.4.,

referente a la calibración de los equipos, se evidencia un formato de
seguimiento de calibración de las balanzas diligenciado diariamente, en el área
de dispensación. Sin embargo, no se tiene estipulado un programa de
calibración, en donde se le pueda realizar el respectivo mantenimiento a las
balanzas especialmente. Según lo diligenciado en el formato de verificación de
BPM, se evaluaron 10 aspectos, de los cuales 7 se cumplen en su totalidad y 3
se cumplen de manera parcial, logrando un 85% de cumplimiento.
Mantenimiento y servicios.
Dentro de los servicios que requiere EL PERFUME FRANCES, tanto para la

fabricación como la limpieza, se encuentra el agua. Para la fabricación de los
cosméticos en la planta de producción se requiere de agua de determinada
calidad. Según la norma ISO 22176:2008, el sistema de tratamiento de agua
que se observa en la Ilustración 4, debe lograr proporcionar agua que
corresponda a las especificaciones de calidad, para ello se debe verificar
mediante controles fisicoquímicos, como evidencia del cumplimiento de este
requisito se tienen los informes proporcionados por el laboratorio encargados
de estos análisis, estos análisis deberían realizarse con más frecuencia con el
fin de comprobar el buen funcionamiento de los filtros.
Para la recolección de muestras de agua es necesario tener identificados los
puntos de recolección de muestras, la evidencia en este punto es nula en la
empresa. Se asegura que, en cuanto a la sanitización y limpieza de los tanques
de almacenamiento y ductos para el transporte de agua, se realiza según el
procedimiento, a pesar de ello la empresa realiza la limpieza sin conservar
registros de la misma.
Es necesario que se aclaren las acciones a seguir en caso de que el agua

presente alguna desviación en sus propiedades.
FRANCES
Página 19 de 78
Dentro de lo diligenciado en el formato, se debe obtener que esta es la sección

que más inconvenientes tiene, pues cuenta con un cumplimiento de tan solo el
60%, de los 10 numerales evaluados, 4 se cumplen en un 100%, 4 se cumplen
de manera parcial, y 2 no se cumplen en ninguna proporción.
Almacenamiento y Distribución.
Para la evaluación de esta sección se hizo recorrido en las bodegas como se
observa en la ilustración 5, en donde se tuvieron en cuenta los siguientes
puntos:
Según la ISO 22716:2008, todos los productos a granel deberían almacenarse

en los recipientes y áreas apropiadas, identificados con número de lote,
cantidad y fecha de expiración. Las áreas deberían permitir que el
almacenamiento se realice de manera ordenada, al igual que se debe hacer
identificación del estado de los productos (APROBADO, RECHAZADO,
CUARENTENA)
Se observó que los productos, materiales y materias primas se encuentran

identificados con la información según su lote y el estado en el que se
encuentran. En cuanto al orden, es necesario, organizar y almacenar de
acuerdo al espacio que se tiene, las estibas y estantes disponibles.
Las condiciones de almacenamiento se mantienen controladas en las bodegas

a las que les revisan diariamente la temperatura y humedad relativa, estas se
registran en un formato de control que se encuentra en la entrada de cada una
de las bodegas. Según el Anexo A utilizado y el correspondiente ponderado,
esta sección alcanza un 79% de complimiento, de los 12 numerales evaluados,
7 de ellos alcanzan un cumplimiento del 100%, y los 5 restantes cumplen de
manera parcial.
Manejo de insumos.
Esta sección hace referencia a la dispensación de las materias primas para
llevar a cabo la fabricación de los productos.
Según la Resolución trabajada, antes de dispensar una materia prima o
material, se debe realizar un muestreo para un previo control de calidad, una
vez aprobados, se puede proceder a la dispensación.
Durante la dispensación, se debe estar en un espacio apropiado, que cuente

con los criterios de limpieza y se evite la contaminación cruzada. Esta actividad
FRANCES
Página 20 de 78
se debe realizar siguiendo las órdenes de producción, una vez hecho el pesaje
identificar cada materia prima o material.
Como evidencia del cumplimiento de los requisitos anteriormente descritos, se

observó que se tiene un área dedicada únicamente a la dispensación; con
control de propiedades ambientales, se mide diariamente la temperatura y la
humedad relativa, que se registran en un formato de control con una frecuencia
diaria; tras cada pesaje el encargado diligencia un rotulo por cada materia
prima o material, estos se encuentran recopilados dentro de los documentos
del batch record de cada lote que ha sido fabricado. Para el muestreo de
materias primas se sigue el procedimiento que ya se encuentra establecido,
este se realiza en el área de dispensación y el responsable es el mismo
encargado del pesaje y suministro de materiales y materias primas al área de
producción. Las muestras tomas son entregadas al jefe de control de calidad,
quien es el encargado del análisis y control de dichas muestras.
Las muestras de retención se encuentran correctamente inidentificadas y se

almacenan en una sección separada con el fin de evitar confusión.
Según el Formato de verificación de BPM utilizado y el ponderado realizado se

tiene que es sección cumple con los requisitos en un 88% distribuido de la
siguiente manera:
de los 12 ítems evaluados, 9 alcanzan un 100% de cumplimiento, los 3
numerales restantes cumplen parcialmente.
Producción.
Según la norma ISO 22716 antes de iniciar cualquier etapa de producción se
debe verificar que el área correspondiente cumpla con las condiciones
necesarias para llevar a cabo las actividades de fabricación. Como evidencia
del cumplimiento se puedo evidenciar rótulos que identifican el estado de
limpieza de las áreas y un formato de control de propiedades ambientales para
cada una de estas (Humedad relativa y temperatura).
Al igual que las áreas y los equipos, los productos en proceso deben ser
identificados, indicando en qué etapa productiva se encuentra, cual es la etapa
siguiente, cantidad, lote y se debe asignar un responsable. La empresa cuenta
con rótulos específicos para cada etapa de proceso disponibles en cada una de
las áreas. Es necesario definir controles entre etapas críticas, con el fin de
verificar el cumplimiento de las especificaciones de calidad establecidas para el
producto a realizar, para ello se hizo consulta con el mismo personal, acerca de
los controles que se ejercen y las acciones que se toman en caso de
FRANCES
Página 21 de 78
incumplimiento de alguna especificación. Estos controles deberían registrarse

en los documentos recopilados.
Esta, al ser una empresa que también maneja otros productos, maneja buenas
prácticas en cuanto a la limpieza, sin embargo, es necesario que se defina un
procedimiento exclusivo para evitar la contaminación cruzada proveniente de
los operarios. Tanto los cosméticos, como los productos de aseo manejan
normatividad similar, sin embargo, los cosméticos al ser destinados
directamente al consumo humano, requieres de mayor rigurosidad es sus
estándares de limpieza, por ello se elaboró el procedimiento de ingreso y salida
a las áreas. Según el Formato de verificación de BPM utilizado, junto con el
ponderado realizado se tiene que esta sección cumple con los requisitos en un
94%. De los 9 requisitos evaluados solo 1 cumple de manera parcial, el
restante se pude considerar que cumple en un 100%. Se optó por realizar la
documentación requerida para la producción, pues a pesar de que cuentan con
procedimientos que se realizan de una manera que permite asegurar la calidad
de los productos, es necesario que los procesos se documenten y se
mantengan, de manera que se logren estandarizar y así evitar que en caso de
rotación de personal se pierda el conocimiento de quienes se reemplazan.
Garantía de Calidad.
Esta sección se encuentra dividida en 3 partes, en donde se evalúa el control
de calidad, gestión de la calidad y las auditorias, pero el ponderado se hace
para la sección de Garantía de calidad.
 Control de calidad: Según la norma ISO 22716:2008, deberían definirse

controles durante los procesos al igual que los criterios o especificaciones de
aceptación de los productos y en caso de no cumplir con algún parámetro,
tener planes de acción. Las muestras tomadas para ir al laboratorio, deben
encontrarse en un área de retención de muestras bien definida, con la cual si
se cuenta dentro de las instalaciones de la planta y a la que se le realiza control
de propiedades ambientales. Dentro de los controles de calidad que se le
realizan a los productos terminados, se determinan las propiedades
fisicoquímicas y microbiológicas, las cuales se comparan con las
especificaciones estipuladas. La empresa tiene instrumentos para medir
algunas de estas propiedades, sin embargo, es conveniente la adopción de
equipos e instrumentos que permitan un buen control de calidad de los
productos, así como de las materias primas. Tras la obtención de los resultados
de los análisis, tanto los productos como las materias primas, se identifican con
el rótulo de Aprobado o Rechazado, dejando los aprobados para su posterior
distribución en caso de los productos terminados y para su posterior uso en la
FRANCES
Página 22 de 78
fabricación para las materias primas. Las unidades rechazadas se separan

para llevarlas a destrucción o para devolución.
 Gestión de calidad: Según la resolución, es conveniente que la empresa

tenga un sistema de gestión de calidad que logre abarcar todas las actividades
de la empresa, que, según la información recibida en la visita, se dijo que
abarca la gran mayoría de procesos, pero faltan algunos por abarcar,
especialmente los relacionados con el área administrativa. Este sistema debe
ser divulgado a todos los niveles operativos, lo cual se hace por medio de una
política publicada. La empresa cuenta con una persona dedicada a la gestión y
control de la calidad de los procesos y las salidas de los mismos, este es
responsable de establecer un cronograma de actividades y a la vez fijar metas
de cumplimiento.
 Auditorias: Según la norma ISO 22716:2008, las auditorias son herramientas

diseñadas para controlar la implementación de cualquier sistema de gestión,
estas deberían realizarse por personal competente y siguiendo una guía o
haciendo uso de una lista de chequeo que contenta los puntos a evaluar en la
auditoria. Los resultados obtenidos deben ser evaluados y controlados por los
responsables. Como evidencia del cumplimiento de estos requisitos se observó
un informe obtenido de una auditoria, aunque, se asegura que no se realiza un
buen seguimiento a los puntos no conformes obtenidos de la auditoria. Según
el Anexo A utilizado y el ponderado realizado, se obtiene que el cumplimiento
de esta sección es del 73%.
Documentación.
Según la norma ISO 22176:2008, toda empresa debe establecer, diseñar,
instalar y mantener su propio sistema documental acorde a su estructura
organizativa y el tipo de productos que se manejen. Este sistema debe
manejarse de tal manera que se prevengan riesgos de interpretación o
ambigüedades, perdidas de información, confusión o errores propios a la
comunicación verbal, esta documentación se debe manejar en formato papel o
en registro electrónico. En EL PERFUME FRANCES, la documentación se
encuentra impresa y organizada en carpetas. Toda empresa debe tener un
formato maestro para la creación de nuevos documentos, en donde se debe
estipular que todo documento debería tener título, tipo y objetivo, y deberían
estar escritos de forma legible dependiendo de la persona a la que va dirigido,
actualizados, clasificados, destruidos en caso de no estar vigentes, distribuidos
y aprobados.
Para evidenciar el cumplimiento de estos requisitos, se puede observar en

todos los documentos de la empresa, que cuentan con un rotulo de
FRANCES
Página 23 de 78
identificación, en el que se incluye un código, versión y fecha de emisión del

documento. Para la documentación vigente se le fijó una fecha de próxima
revisión de 2 años posteriores a la emisión del documento, no obstante, esta
revisión se podría realizar con una frecuencia menos, con el fin de adoptar los
cambios que hayan surgido.
Al final de cada uno de los procedimientos se evidencia una sección de

distribución en donde las personas que recibieron copia del procedimiento
firman. Estos procedimientos cuentas con la descripción detallada de cada una
de las actividades a realizar. No obstante, en el proceso de fabricación debería
definirse que debe existir registro de las etapas críticas al igual que el
responsable, por ello se requiere de una actualización de procedimiento. La
documentación debe estar disponible para cada una de las etapas operativas,
en donde se especifiquen las actividades detalladas de acondicionamiento,
envasado, etiquetado y codificado. Como evidencia de esto se encuentran los
batch records de cada lote de productos, donde se encuentran recopilados tos
documentos para la elaboración y despacho de los productos, incluidos los
respectivos controles.
EL PERFUME FRANCES se tiene claramente definido como deben manejarse

las quejas y reclamos realizados por parte de los clientes. Estas quejas se
reciben vía telefónica o correo electrónico, se registran y se toman las
respectivas acciones para darle solución a la no conformidad. Según el Anexo
A diligenciado y el ponderado realizado, se obtiene que el cumplimiento de esta
sección es del 83%. En total se evaluaron 19 requisitos, de los cuales 16 de
ellos se cumplen en su totalidad, 2 cumplen parcialmente y 1 se encuentra sin
evidencia de cumplimiento.
Instalaciones.
En la norma ISO 22716.2008, la sección que hace referencia a las
instalaciones, corresponde al numeral 4, que dice que estas deben estar
construidas en pro de la protección del producto, es decir, deben ser
adecuadas para permitir una limpieza, desinfección y mantenimiento eficiente,
de igual manera, la ubicación de las áreas debe permitir el flujo de materias
primas, materiales y personal de manera que se evite la contaminación
cruzada. Como evidencia del cumplimiento de este requisito se debería tener
un diagrama en el que se determinen los flujos de materias primas, materiales
y personal dentro de la planta, publicado en la entrada, estando a disposición
de todos los trabajadores y visitantes, por lo que se concluye que en esta
sección no hay total cumplimiento. El numeral 4.2., determina que todas las
áreas deben estar separadas y deben ser aptas para realizar limpieza y
mantenimiento, lo cual se puede evidenciar durante la visita, al igual que la
FRANCES
Página 24 de 78
correcta iluminación en cada una. En la empresa se tiene debidamente

diferenciada el área para la fabricación de cosméticos del área para la
fabricación de los productos de aseo, a las condiciones ambientales se les lleva
un registro diario, en donde se tiene en cuenta la temperatura y la humedad
relativa. En cuanto al espacio, la empresa no cuenta con una gran cantidad de
personal, por lo que el espacio si es apropiado tanto en los vestieres como en
el área productiva con respecto a la cantidad de gente que allí labora.
El área tiene sifones o drenajes que se encuentran con protección, permitiendo

que no sea posible contaminación de las áreas, sin embargo, se tiene un plan
de limpieza de sifones para contrarrestar la falta de cubrimiento o protección de
los mismos. Como herramienta de seguridad y emergencia las empresas
deben contar con duchas o lavaojos en las áreas que lo requieran o se
manejen materiales que puedan resultar irritantes o dañinos para las personas.
En la empresa se hace la suposición de que no se manejan materiales ni se
emiten residuos que se consideren peligrosos.
Según el Anexo A utilizado y el ponderado realizado, se obtiene que el

cumplimiento de esta sección es del 88%. Como conclusión del diagnóstico
realizado las dos secciones que tuvieron más bajo porcentaje de cumplimiento
corresponden a Mantenimiento y servicios y Organización, con un 60% y 67%
de cumplimiento respectivamente, por lo que es conveniente prestar atención a
estos requisitos ahí evaluados.
FASE 2:
ELABORACIÓN DE DOCUMENTACIÓN DE BPM
Durante la realización del anteproyecto de la presente monografía, se hizo una

delimitación en la que se especificó que la documentación referente a las
Buenas Prácticas de Manufactura de la línea de cosméticos, se realizaron
únicamente en el proceso de producción, es decir, los procesos de
dispensación de materias primas y materiales, fabricación del producto (área
de semisólidos), envasado y acondicionamiento, con la secuencia de los
procesos que se tendrán en cuenta a la hora de realizar la correspondiente
documentación de BPM. Secuencia a seguir para la elaboración de la
documentación.
Elaboración propia Para la realización de la documentación, se hicieron

reuniones con el Director Técnico de EL PERFUME FRANCES cuando qué
fecha, quien atendió, quien sirvió de orientador para el entendimiento de cada
una de las actividades que realizan a lo largo del proceso. El propietario,
FRANCES
Página 25 de 78
proporcionó el procedimiento para la elaboración de documentos nuevos, en

donde se tiene en cuenta el encabezado que deben tener todos los
documentos y las partes que componen el documento. En cuanto al
encabezado, este se divide en 3 secciones, en donde en el primer recuadro de
DISPENSACIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES FABRICACIÓN
ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO LIMPIEZA coloca el logo de la
empresa, en el segundo el nombre del documento y el tercero que nuevamente
se divide en tres para mostrar el código, la versión y la fecha de emisión del
documento.
SEGURIDAD, CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE
La integración de estos tres conceptos consigue la mejora de la dirección, el

perfeccionamiento en las condiciones de trabajo, y como consecuencia de ello,
se incrementa la competitividad de EL PERFUME FRANCES maneja un
sistema de gestión integrado aúna los sistemas de calidad, medio ambiente y
prevención de riesgos laborales permitiendo contemplarlos desde una óptica
global y relacionada; es lo que podemos llamar SEGURIDAD INTEGRAL E
INTEGRADA.
Todos los componentes de EL PERFUME FRANCES han de concebir que la

seguridad es intrínseca e inherente a todas las modalidades de trabajo sean
cuales fueren. La asignación de responsabilidades recae de forma directa
sobre las competencias que cada uno tiene asignadas en el desarrollo de este
trabajo.
La prevención y seguridad forma parte de todas las funciones, tareas y

operaciones de, y debe ser ejecutada por los mismos responsables de
realizarlas.
FRANCES
Página 26 de 78
La integración de estos tres conceptos consigue la mejora de la dirección, el

perfeccionamiento de las condiciones de trabajo, y como consecuencia de ello,
se incrementa la competitividad del establecimiento como tal.
PRINCIPIOS GENEARLES
El desarrollo de la gestión preventiva EL PERFUME FRANCES en función del
deber y la protección, debe efectuarse un arreglo a los siguientes principios
generales.
 Evitar los riesgos.

 Evaluar los riesgos que no se pueden evitar.
 Combatir los riesgos en su origen.
 Adaptar el trabajo a la persona.
 Tener en cuenta la evolución de la técnica.
 Sustituir lo peligroso por lo que entrañe poco o ningún peligro.
 Planificar la prevención.
 Adoptar medidas que interpongan la protección colectiva a la individual,
 Dar instrucciones a los trabajadores,
 Valorar la formación de los trabajadores,
 Informar suficiente y adecuadamente,
 Prevenir las imprudencias,
 Concertar un seguro.
DIAGNOSTICO DEL PERFIL HIGIÉNICO- SANITARIO
Seguidamente se realizó el perfil higiénico sanitario en cada uno de los

procedimientos en forma mensual, con el propósito de hacer inspección y
vigilancia a los manipuladores y la infraestructura física de este
establecimiento, además se tuvo en cuenta la revisión de materias primas, y el
almacenamiento adecuado de los diferentes elementos.
Esto se realizó de acuerdo a la norma 539 del 2014 del ministerio de salud y
protección social con el fin de evaluar las condiciones de los procesos.
Cada uno de esos programas se diseñó teniendo en cuenta los siguientes

componentes:
Generalidades
 Objetivos
FRANCES
Página 27 de 78
 Alcance
 Definiciones
MEJORAMIENTO Y ACTUALIZACIÓN DE ALGUNOS PROGRAMAS DE

PLAN DE SANEAMIENTO
Se prosiguió con la actualización de los programas en BPM que en el momento

se implementaban, en el plan de saneamiento básico, con una periodicidad,
mínima con base a las orientaciones, puesto que la documentación trabajada
no era vigente para las demandas exigidas EL PERFUME FRANCES.
Además, estos programas estaban documentados con desinfectantes y

detergentes que ese momento ya había dejado de utilizar.
CONTROL DE CALIDAD (BPM)
EL PERFUME FRANCES manifiesta que los factores determinantes de la

buena calidad del proceso dentro de la presentación del servicio para los
clientes son: la rapidez de respuesta del llamado del cliente, el tiempo del
empleado en dar cumplimiento a la solicitud del cliente y de la calidad del
servicio; para el control de estos factores es muy importante que se cuente con
la participación del cliente, quien debe reportar a la administración cuando su
petición no es satisfecha en el tiempo requerido y con la calidad óptima para su
necesidad.
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Los procedimientos de limpieza y desinfección debemos satisfacer las

necesidades particulares del proceso EL PERFUME FRANCES deberá tener
por escrito todos los procedimientos, incluyendo los agentes y sustancias
utilizadas, así como las concentraciones o formas de uso e implementos
requeridos para efectuar las operaciones y periodicidad de limpieza y
desinfección.
a) Programa de Limpieza y Desinfección

b) Programa de Manejo de los Desechos Sólidos y Líquidos
c) Programa de Control de Plagas.
d) Programa de Agua Potable
FRANCES
Página 28 de 78
OBJETIVOS DEL PROGRAMA

OBJETIVO GENERAL
Establecer los procedimientos de limpieza y desinfección, con el fin de prevenir
la Contaminación biológica, química y física, suministrando productos
confiables e inocuos en toda área de competencia del establecimiento.
FRANCES
Página 29 de 78
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
 Se mantendrá un plan adecuado y sanitario en equipos y procesos, que EL
PERFUME FRANCES corresponde la recolección de basuras, limpieza de
equipos, aseo de toda el área de utilizada en el proceso igual que de los baños,
bodega.
 Prevenir la aparición de focos de contaminación biológica, química y física.
FRANCES
Página 30 de 78
 Cumplir con los estándares exigidos para mantener la calidad el proceso

dentro del establecimiento.
 Estableceremos procedimientos de monitoreo, registro y control de los
procesos de limpieza y desinfección.
ALCANCE (DONDE)
El programa de limpieza y desinfección cubrirá las necesidades presentes en
las diferentes áreas y personal que forman parte de EL PERFUME FRANCES,
antes durante y después de los procesos generados dentro del establecimiento
y sus áreas de venta y mantenimiento.
Para garantizar al cliente un servicio inocuo y de óptima calidad que no ponga
en riesgo su salud y bienestar.
GLOSARIO O DEFINICIONES
Limpieza. Es la eliminación de impurezas presentes en las superficies
mediante el Lavado y fregado con agua y detergentes adecuados para la
limpieza de equipos y otros comprometidos en el proceso. Tiene como objetivo
eliminar los residuos e impurezas, es decir la suciedad visible en el medio
ambiente que rodea el proceso en EL PERFUME FRANCES.
Enjuague. Eliminación de detergentes, agentes químicos y otros productos
usados en las operaciones de limpieza, higienización desinfección por medio
de agua potable. Esta eliminación se realiza por operaciones de mezcla y
dilución.
Detergente. Sustancia que facilita la separación de materias extrañas
presentes en superficies sólidas, cuando se emplea un disolvente (usualmente
agua) en una Operación de lavado, sin causar abrasión o corrosión.
Desinfección. Es la destrucción de microorganismos infecciosos, por medio de
la aplicación de agentes químicos o medios físicos como el calor seco o
húmedo, luz Ultravioleta, irradiaciones, filtros bacterianos.
Esterilización. Destrucción de todos los microorganismos por medios químicos

o físicos.
FRANCES
Página 31 de 78
Desinfectante. Agente químico que mata microorganismos en crecimiento,

pero no necesariamente sus formas resistentes bacterianas como esporas,
excepto cuando el uso indicado es contra ellas.
Los compuestos químicos modifican la naturaleza del agua, para realizar una
buena limpieza, un buen producto debe cumplir las siguientes cualidades.
 Poder trabajar a muy bajas concentraciones.
 Tener gran afinidad con las suciedades que recubran las superficies a limpiar.
 Ser fuertemente hidrofílicos para mantener en suspensión en el agua las
suciedades removidas
 Tener buena solubilidad en el agua.
 Tener buen poder humectante, dispersante y emulsionante.
 Ser lo menos corrosivo posible.
 Ser económico.
 Ser estable durante el almacenamiento.
 No formar amontonamiento de artículos.
 Ser medible fácilmente.
La utilización de ciertos productos químicos como el límpido tiene un proceso
de uso adecuado en las instalaciones, se mantiene alejado de los productos de
la venta general y su utilización en exclusiva en procesos de limpieza de partes
que requieren este producto.
FRANCES
Página 32 de 78
MARCO TEORICO
CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE LOS PRODUCTOS PARA LA
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Para seleccionar los productos se tiene en cuenta las siguientes condiciones:

 La superficie a limpiar y desinfectar y la naturaleza de la mugre, que en este
caso es un área cerrada y lo cual no genera exceso de polvo y la limpieza de
los equipos utilizados en todo el proceso será constante y permanente en el
tiempo que dure en servicio.
 El procedimiento adecuado previo y posterior a la limpieza antes y después
de la apertura y cierre para no dejar impurezas que puedan dañar la salud de
los empleados y visitantes.
 El restregado adecuado para eliminar toda la suciedad.
Limpieza manual
La limpieza manual se aplica con la ayuda de una acción manual por personal
de servicio y de aseo como el frotado o fregado con cepillo y otros elementos.
Ventajas:
 Mayor probabilidad de remoción de las incrustaciones de grasas y otros
productos derivados en el proceso.
 Útil cuando se desarman ciertos elementos y equipos de uso diario.
Desventajas:
 Se emplea mayor tiempo.
 Su efectividad disminuye frente a otros sistemas de desinfección.
 Aumenta el gasto de agua, de productos y desinfectantes.
 Aumenta la mano de obra.
FRANCES
Página 33 de 78
RECOMENDACIONES DE DOSIFICACIÓN PARA LA PREPARACIÓN DE LA

SOLUCIÓN
ELEMENTOS A CANTIDAD CANTIDAD DE TIEMPO DE

DESINFECTAR DE AGUA DESINFECTANTE ACCION
SUPERFICIES 1 LITRO 4ML 10- 15 MIN
PAREDES 1 LITRO 4ML- 6 ML 10- 15 MIN

TECHOS Y PISOS
BAÑOS 1 LITRO 7ML- 8ML 10- 15 MIN
AMBIENTES 1 LITRO 6ML ------------

EQUIPOS DE ------ --------- 10 – 15 MIN
MANTENIMIENTO
FRANCES
Página 34 de 78
PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS.

FRANCES
Página 35 de 78
2- PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS

INTRODUCCIÓN
En los diferentes ambientes presentes dentro del establecimiento se crean
hábitat con los que interaccionan las especies biológicas de micro organismos,
insectos, entre otros, que desencadenan situaciones de riesgo para los clientes
y propios de EL PERFUME FRANCES que priman en proceso, al personal
encargado, incluso al comprador final, por la presentación o contaminación,
alterando su composición, causando desde leves molestias hasta daños
severos. Algunas especies de plagas son vectores o transmisoras de agentes
infecciosos causantes de enfermedades.
Las plagas más importantes a controlar son los roedores y las moscas
domésticas. Las medidas preventivas están orientadas a impedir la aparición y
proliferación de estas plagas, por medio de la implementación de programas de
control integral que incluyen estrategias de gestión ambiental, porque un
ambiente deteriorado presenta las condiciones óptimas para su reproducción.
OBJETIVOS DEL PROGRAMA
OBJETIVO GENERAL
Mantener un sistema de vigilancia en EL PERFUME FRANCES que prevenga
y proteja las áreas del ingreso o aparición de plagas y evite los daños que
puede generar su presencia, creando una herramienta que impida la
proliferación de estos artrópodos y roedores, mediante la implementación de
medidas preventivas y controladas de saneamiento ambiental, y fumigación
que se requiera para estos.
• Se establecerán procedimientos documentados sobre el manejo y control de
plagas.
• Desarrollaremos un programa preventivo eficiente que controle la presencia
de plagas al interior del establecimiento.
FRANCES
Página 36 de 78
• Implementaremos las medidas preventivas como elementos de fumigación y

correctivas, a fin de evitar acceso de plagas.
• Se entrenará al personal de EL PERFUME FRANCES sobre el manejo y
periodicidad de aplicación de los diferentes controles tanto teóricos como
técnicos.
• Estableceremos procedimientos de monitoreo, registro y control del programa.
• Se aplicarán controles químicos, si se requieren, mediante la aplicación de
agentes químicos de control.
ALCANCE
Este programa se aplica a todas las zonas, para mantener bajo control los
vectores de contaminación; este control configura una serie de procedimientos
y parámetros operativos que aseguran alcanzar y mantener condiciones
sanitarias y físicas óptimas, previniendo la aparición y multiplicación, dentro de
toda el área laboral, de artrópodos y roedores. Desratización.
Tiene como objetivo el control de los roedores (ratas y ratones) dentro y fuera
del establecimiento.
Se fundamenta en la prevención, impidiendo que los roedores penetren, vivan
o proliferen en el establecimiento.
Fumigación. Método de control químico de plagas.
Infección: Es la presencia de virus, bacterias dentro de un determinado
cuerpo.
Infestación. Es la presencia y multiplicación de plagas que pueden contaminar
o deteriorar las materias primas. Se refiere al número de individuos de una
especie considerados como nocivos en un determinado lugar.
MEDIDA PREVENTIVA.
Tomaremos aquellas actividades encaminadas a reducir la probabilidad de
aparición de un suceso no deseado.
Plaga. Numerosas especies de plantas o animales indeseables que pueden
contaminar o deteriorar las materias primas.
Plaguicida. Cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir
o controlar toda especie de plantas o animales indeseables, abarcando también
FRANCES
Página 37 de 78
cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a ser utilizadas como

reguladoras del crecimiento vegetal, como defoliantes o como desecantes.
Roedor. Constituyen el orden más numeroso del mamífero, dotados de
incisivos largos y fuertes de crecimiento continuo, carecen de premolares, son
muy prolíficos, gregarios y voraces. Vector. Artrópodo u otro invertebrado que
transmite infecciones por inoculación en piel y/o mucosas o por siembra de
microorganismos transportados desde una fuente de contaminación hasta un
alimento u objeto. El vector puede estar infectado o ser simplemente un
portador pasivo o mecánico del agente infeccioso.
Se protegerán todas las aberturas del establecimiento (puertas, ventanas,
compuertas, ductos de ventilación, entre otros) hacia el exterior, con malla y/o
cedazo plástico o metálico, Se mantendrán todas las paredes aislantes
cubiertas y selladas, Se protegerá el espacio que queda entre la pared y el
techo, si lo hay, con cedazo (plástico o metálico), Se instalarán láminas de
metal o de hule en la parte de abajo de todas las puertas que dan al exterior,
Todas las puertas de ingreso cerrarán adecuadamente, Además recibirán la
vigilancia y mantenimiento adecuados para que esta condición siempre se
cumpla, Se mantendrá el orden dentro y fuera de la empresa, todo el tiempo.
Se aplicarán buenas prácticas de almacenamiento de cajas con los productos a
utilizar: Se dejará un espacio de 45 cm de ancho, entre paredes y filas de
productos, Es conveniente pintar una banda de color blanco en el piso de 45
cm de ancho, para poder detectar posibles infestaciones, Mantener recipientes
de productos bien cerrados, Limpiar todas las suciedades inmediatamente,
Tener buena iluminación, Hacer rotación de productos almacenados.
Se colocarán trampas con cebo en la parte externa, las mismas deberán de ser
seguras y bien cerradas.
También se colocarán por el lado de afuera de las paredes, Pueden colocarse
trampas mecánicas para roedores a cada lado de las puertas de entrada y en
la parte interior. También se podrán en todas las zonas de almacenamiento,
Cualquier insecto que permanezca después de la limpieza debe ser muerto por
fumigación o algún tratamiento de insecticidas, La Compañía experta en
Control de Plagas deberá determinar la frecuencia de dichas fumigaciones
dependiendo del tipo y grado de infestación.
Todos los pesticidas y rodenticidas son considerados venenos, por lo tanto en
caso que se deban mantener en el establecimiento, deben guardarse en
lugares cerrados, totalmente separados del área de proceso, bien identificados,
para evitar un error en su uso.
FRANCES
Página 38 de 78
Todo el equipo que se use para la aplicación de estos venenos debe ser
retirado completamente una vez usado. En caso que algún equipo deba ser
adquirido por y por lo tanto guardarse dentro de las instalaciones, deberá ser
lavado inmediatamente después de su uso y guardarse en el sitio destinado
para los insumos de limpieza y aseo.
Se efectuarán fumigaciones para el control de insectos, procurando que los
productos de carácter residual sean aplicados en las áreas externas y en las
puertas. En el interior podrán utilizarse insecticidas de efecto inmediato.
CLASIFICACIÓN E IDENTIFICACIÓN
En general las plagas urbanas se pueden clasificar como:
– Salud Pública
– Vectores: Cuando son habituales vectores de enfermedades y/o portadores
de gérmenes patógenos, (roedores, moscas, mosquitos, cucarachas, pulgas,
piojos) o cuando son parásitos internos o externos de los seres humanos
– Circunstanciales: Murciélagos, palomas, arañas, escorpiones, víboras y fauna
salvaje que coinciden con lugares rurales o cercas de Ecosistemas naturales.
DIAGNÓSTICO
Para determinar la verdadera situación en EL PERFUME FRANCES, en cuanto
a la presencia de plagas o roedores y las posibles condiciones favorables para
la supervivencia de éstos, fue necesario realizar un diagnóstico; que consta de
los siguientes aspectos:
– Realizar inspección diurna y nocturna durante una semana para determinar
las necesidades de Control Integrado de plagas.
– Realizar un análisis minucioso de las instalaciones y procesos
Los resultados de la empresa fueron favorables, debido a que la situación
frente a la población de plagas se puede definir como estable, es decir que
dichas poblaciones se presentan en tasa muy baja de individuos,
reconociéndose en épocas del año la presencia de algunas plagas con mucha
más frecuencia, como (zancudos y moscas). De acuerdo con la ecología de las
plagas, y su interrelación con el habitad del ser humano se pueden identificar
FRANCES
Página 39 de 78
dentro de la empresa los sitios de mayor influencia y su nivel de permanencia

frente a los controles, los cuales serán identificados.
PERFIL SANITARIO PARA EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Se realizó verificación a las instalaciones de EL PERFUME FRANCES, con el
fin de obtener un diagnóstico del estado de la infraestructura, de las
condiciones sanitarias y de las zonas donde existen factores que causan alta
presencia de plagas por sus características de refugio. La metodología que se
utilizó para realizar el perfil sanitario es tomada por el art. 21, Decreto Nacional
539 de 2014, que determina las condiciones sanitarias para garantizar la
limpieza y desinfección en las áreas de trabajo.
PREVENCIÓN Y CONTROL
El control de plagas se divide en dos líneas de defensa. La primera línea
consiste en adoptar medidas que tienen como finalidad restringir el ingreso de
las plagas. La segunda línea de defensa contempla el control de las plagas
mediante el uso de trampas, el control biológico y la correcta aplicación de los
insecticidas.
PRIMERA LÍNEA DE DEFENSA CONTRA LAS PLAGAS

Una de las medidas que se tomó en cuenta para prevenir la aparición de
plagas, es la obstrucción del acceso a estos organismos. Por lo tanto, tanto en
el área del bar, las formas efectivas de control de plagas consistieron en cerrar
los accesos a las instalaciones y evitar que formen un refugio y obtengan
alimentos. También es útil, como procedimiento de rutina del establecimiento,
asegura de que los empleados estén entrenados para reconocer indicadores
de presencia de plagas y sean capaces de informar cuando haya alguna
anormalidad.
Debe realizarse un control preventivo, eso incluye inspección visual, tanto para
la presencia de plagas (animales domésticos, insectos, roedores y pájaros)
como para evidencia reciente de infestación (excrementos, marcas de
mordidas y material de los nidos). La supervisión de rutina incluye
observaciones en las áreas de proceso, embalaje y almacenamiento
FRANCES
Página 40 de 78
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Se puede afirmar que la higiene y la limpieza son el enemigo número uno de
las plagas más comunes. Por lo tanto, es conveniente enfocarse en mantener
todo en orden y completamente limpio.
En este sentido, cualquier lugar o espacio que esté desordenado o sucio, es
posible que aparezcan seres desagradables como las cucarachas, ratas o
ratones. En este sentido, ante la presencia de estas plagas se aplican diversas
medidas de control, con el propósito de eliminarlas. Del mismo modo, resulta
fundamental tomar en cuenta algunas medidas de saneamiento y limpieza
previas a la aplicación de prácticas de control y prevención de dichos
organismos.
MEJORAS EN LA INFRAESTRUCTURA
La instalación de telas metálicas en ventanas abiertas y puertas. Así mismo,
colocación de estas mallas en las diferentes aberturas de ventilación, con la
finalidad de reducir el problema de acceso de las plagas comunes. De esta
forma, podrás evitar el ingreso de insectos, moscas y mosquitos fastidiosos
durante el día y la noche.
Evitar la entrada de otros animales callejeros al establecimiento. Éstos se
caracterizan por ser portadores de una gran variedad de plagas como la
detección de pulgas, por lo que es necesario no entrar en contacto directo con
ellos. De este modo, podrás evitar cualquier enfermedad grave vinculada a las
plagas.
Realizar las reparaciones que creas convenientes con el propósito de evitar el
ingreso de diferentes plagas (roedores, cucarachas, ratas, entre otros) y
erradicar los posibles lugares de reproducción.
FRANCES
Página 41 de 78
FRANCES
Página 42 de 78
PROGRAMA DE AGUA POTABLE
3-. PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA

PRESENTACION
El programa de abastecimiento de agua estará escrito y a disposición de la
autoridad sanitaria competente.
Es de suma importancia para estructurar la documentación requerida en el
programa de abastecimiento de agua de obligatorio cumplimiento según lo
establece la Resolución 2674 de 2013.
OBJETIVO
EL PERFUME FRANCES Garantizará el adecuado suministro de agua para
ejecutar todas las actividades asociadas al procesamiento y manejo de equipos
que requieran de agua.
FRANCES
Página 43 de 78
ALCANCE Las actividades tendientes a garantizar el abastecimiento de agua

para uso industrial, específicamente las actividades de limpieza, desinfección,
procesamiento de servicios generales dentro de EL PERFUME FRANCES.
FUENTES DE AGUA La fuente de agua que se emplea es proporcionada por

la EMPRESA ESMAR ESSP de la ciudad para los usos considerados; teniendo
en cuenta que el agua utilizada para las labores de limpieza, desinfección,
SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO EL PERFUME FRANCES garantiza

almacenamiento de agua para ser suministrada en las áreas individualmente,
ya que esta es suministrada por la red pública con la capacidad suficiente para
atender como mínimo las necesidades correspondientes a un día, de igual
forma la presión no es constante adecuada para todas las actividades
efectuadas por eso SI se instalará un tanque de reserva de agua con mayor
capacidad.
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Tenemos un tanque de suministro, y se
realiza el mantenimiento de los equipos que la conforman según corresponda.
VIGILANCIA realizamos las inspecciones para vigilar las actividades
programadas según los procedimientos establecidos en el programa de
abastecimiento de agua.
VERIFICACION Diseñamos listas de verificación para evidenciar el
cumplimiento de lo establecido en el programa de abastecimiento de agua.
4-. IMPLEMENTACION DE LA SEGURIDAD HUMANA COMO PROGRAMA
DE SANEAMIENTO BASICO DENTRO DE EL PERFUME FRANCES
INTRODUCCION
La seguridad y la salud en el trabajo, son ejes fundamentales para el desarrollo
de cualquier actividad económica, que a su vez reflejan el estado de progreso
de una sociedad; y por ende constituye el factor, más importante de los
procesos productivos.
Para el desempeño ideal de la población trabajadora, buscamos el bienestar de
la persona; es por ello que la prevención de enfermedades y accidentes
laborales y el control de todos aquellos riesgos presentes en la fuente, el medio
y el individuo, deben ser el lineamiento, que impulse el desarrollo de
FRANCES
Página 44 de 78
procedimientos y la incorporación de materiales y equipos que reduzcan los

impactos en la seguridad,
la salud y el medio ambiente, constituyendo a incrementar la competitividad del
establecimiento
El sistema de seguridad y salud en el trabajo consiste en la planificación,
organización, ejecución y evaluación de las actividades tendientes a preservar,
mantener y mejorar la salud individual y colectiva de los trabajadores en sus
ocupaciones, las cuales se deben desarrollar en los sitios de trabajo en forma
interdisciplinaria, y sus componentes son:
 Subprograma de medicina preventiva
 Subprograma de medicina del trabajo
 Subprograma de higiene y seguridad industrial.
Salud en el trabajo, seguridad industrial y protección ambiental son los
principales programas tendientes los mejoramientos de las normas
establecidas por el gobierno nacional y dándoles cumplimiento dentro del
almacén.
De igual manera se realiza un control a los contratistas quien realiza la labor
establecida en él.
Se realiza la auditoría interna del funcionamiento de los programas
establecidos para contar que todo se realice a cabalidad y con el compromiso.
Cronograma de actividades.
Constancia de compromiso con el sistema de gestión de la seguridad y salud
en el trabajo.
LA AMABILIDAD REFLEJA LA PREDISPOSICIÓN A ATENDER DE

MANERA INMEDIATA AL CLIENTE
Imagen personal cuidada. El personal acude a su puesto de trabajo aseado y
viste un uniforme en perfecto estado, trasladando una imagen de
profesionalidad, orden y pulcritud en el servicio. Adoptan unos códigos
estéticos determinados: los hombres bien afeitados y peinados y las
mujeres sin excesos de joyas, perfume o maquillaje.
• Se debe mantener una imagen de interés que se fundamente en:
- Mantener un control visual en la zona de contacto con el cliente,
FRANCES
Página 45 de 78
- Evitar realizar trabajos paralelos o jugar con objetos,

- Asentir regularmente cuando el cliente habla.
- Contestar las preguntas y si no se saben las respuestas realizar el
esfuerzo de buscar la información
- En cualquier caso, se prioriza la atención al cliente presencial.
LA SIMPATÍA.
• Se mantendrá el nivel físico con el cliente cuando este está de pie.
El personal que se dirige a clientes que se encuentran sentados deberán
mantenerse de pie. Cuando el personal está en situación de espera se
mantendrá a la vista del cliente, evitando apoyarse en elementos decorativos,
paredes o mobiliario. Se evitará meterse las manos en los bolsillos y, en la
medida de lo posible, cruzarse de brazos.
EL PERSONAL TIENE UNA IMAGEN CUIDADA

Relación presencial con el cliente
El personal es accesible para el cliente lo que quiere decir que:
- Se encuentra siempre a la vista del cliente.
- Se mantiene una observación constante de su área de actuación y de los
clientes que en ella se encuentran.
- Cuando un cliente se dirige a cualquier empleado, independientemente de
que no se trate de su área de actuación, este le atenderá con amabilidad
verificando que el cliente satisface su demanda, o lo atiende una persona
competente cuando no se trata de su área de actuación.
 deberá primar la rapidez en la atención al cliente presencial.

El personal dejará los trabajos que pudiera estar realizando, siempre que esto
sea posible, cuando un cliente se dirige a él. En el caso que no fuera posible se
pedirán disculpas y se intentará atenderlo con la mayor celeridad.
 En el caso que se esté ocupado cuando llega un cliente con otro cliente,
presencial o por teléfono, se realizará una indicación gestual de
identificación y se mantendrá el contacto visual con el cliente en espera.
FRANCES
Página 46 de 78
En caso de que se esté ocupado con otro empleado se pospondrá el asunto

hasta que se verifique la necesidad del cliente.
EL PERSONAL ESTA SIEMPRE A LA VISTA

• En el caso de estar atendiendo al teléfono si se presenta un cliente, y la
llamada no procede de otro cliente, se pospondrá o se mantendrá en espera.
Si estando atendiendo a un cliente se produce una llamada telefónica, se
solicitará la autorización de este para contestar, y en caso de que se trate de
llamadas que no son de otros clientes se dejarán en espera o se pospondrán.
• El personal deberá primar la discreción y evitará conversaciones o llamadas
personales que puedan ser oídas por el cliente.
Cualquier problema de trabajo entre el personal deberá ser resuelto sin perder
la compostura y manteniendo tonos de voz y un vocabulario correcto.
• Si se debe interrumpir a un empleado que está atendiendo a un cliente,
previamente se solicitará la autorización del cliente
• Si por cualquier motivo se tuviera que dejar al cliente, se solicitarán disculpas,
intentando que un compañero se ocupe lo más rápidamente de él. En el caso
que el cliente decidiera esperar se intentará volver lo antes posible
• En el caso de estar realizando una gestión que requiere una espera del
cliente se mantendrá como mínimo el contacto visual durante el desarrollo de la
misma. Cuando la espera prevista sea excesiva (más de 5 minutos) se ofrecerá
un lugar de espera donde el cliente pueda sentarse.
• La relación con los clientes será siempre de “Usted”
EL PERSONAL ES CAPAZ DE EXPLICAR LOS SERVICIOS Y PRODUCTOS

QUE OFRECEMOS.
Gestión de quejas y sugerencias

FRANCES
Página 47 de 78
• Las quejas de los clientes de recogerán por escrito, y se realizará a la vista de

este. Ante una queja se ha de prestar total atención a lo que el cliente
comunica, escuchando los detalles para extraer la máxima información y
posteriormente analizar cómo evitar que vuelva a ocurrir.
Se le recuerda al cliente que existen formularios donde reflejar su queja por
escrito. En caso de que no lo haga, debe ser registrada por parte del personal.
IMPACTO AMBIENTAL EN EL PERFUME FRANCES

FRANCES
Página 48 de 78
Es un establecimiento comercial que se enfoca en la calidad y en la higiene y

es consciente sobre la importancia de mantener un medio ambiente sano para
la comunidad residente en la zona donde se ubicara sus instalaciones,
incrementando un nivel de vida y un bienestar social mancomunado.
ESTANDARES
MAXIMOS
SECTOR SUBSECTOR PERMISIBLES
EN
dB (A)
DIA NOCHE
Sector a Hospitales, bibliotecas, guarderías, sanatorios, 55 50
TRANQUILIDAD hogares geriátricos.
Y SILENCIO
Sector B Zonas residenciales o exclusivamente destinadas

para Desarrollo habitacional, hotelería y hospedajes,
Tranquilidad y universidades, colegios y escuelas, centros de 65 55
ruido moderado estudios y de investigación, parques en zonas
urbanas diferentes a los parques mecánicos al aire
libre.
Zonas con usos permitidos industriales como

industrias en general, Zonas portuarias, parques
Sector C industriales, Zonas francas 75 75
Ruido intermedio Zonas con usos permitidos comerciales como

restringido centros comerciales, almacenes, talleres de
mecánica automotriz, centros deportivos y 70 60
recreativos, gimnasios, restaurantes, bares,
discotecas y casinos.
Zonas con uso permitido de oficinas y usos 65 65

institucionales.
Zonas con otros usos relacionados como parques 80 75

mecánicos al aire libre, Áreas destinadas a
espectáculos al aire libre.
SECTOR D Residencial suburbana 55 50
Zona suburbana Rural habitada destinada a explotación agropecuaria 55

o rural de
tranquilidad y Zonas de recreación y descanso, como parques 55
ruido moderado naturales y reservas naturales
ESTANDARES MÁXIMOS PERMISIBLES DE NIVELES DE EMISION DE

RUIDOS EXPRESADOS EN DECIBELES dB (A)
FRANCES
Página 49 de 78
PROGRAMA DE MANEJO DE LOS DESECHOS

SÓLIDOS Y LÍQUIDOS
FRANCES
Página 50 de 78
Normatividad ambiental residuos sólidos

• Decreto 1713 de 2002: por el cual se reglamenta la Ley 142 de 1994, la
Modificado por el Decreto Nacional 838 de 2005, Derogado por el art. 120,
Decreto Nacional 2981 de 2013.
DECRETO 1713 DE 2002
(Agosto 06)
Modificado por el Decreto Nacional 838 de 2005, Derogado por el art. 120,
Decreto Nacional 2981 de 2013.
"Por el cual se reglamenta la Ley 142 de 1994, la Ley 632 de 2000 y la Ley 689
de 2001, en relación con la prestación del servicio público de aseo, y el Decreto
Ley 2811 de 1974 y la Ley 99 de 1993 en relación con la Gestión Integral de
Residuos Sólidos".
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA, en ejercicio de sus
facultades constitucionales, en especial las conferidas en el numeral 11 del
artículo 189 de la Constitución Política de Colombia,
DECRETA: TITULO PRELIMINAR CAPITULO I
Definiciones
Ley 1259 de 2008
Adicionado por el Art. 1, Decreto Nacional 1505 de 2003 con las siguientes
definiciones: Aprovechamiento en el marco de la Gestión Integral de Residuos
Sólidos. Es el proceso mediante el cual, a través de un manejo integral de los
residuos sólidos, los materiales recuperados se reincorporan al ciclo económico
y productivo en forma eficiente, por medio de la reutilización, el reciclaje, la
incineración con fines de generación de energía, el compostaje o cualquier otra
modalidad que conlleve beneficios sanitarios, ambientales, sociales y/o
económicos.
El presente Decreto establece normas orientadas a reglamentar el servicio
público de aseo en el marco de la gestión integral de los residuos sólidos
ordinarios, en materias referentes a sus componentes, niveles, clases,
modalidades, calidad, y al régimen de las personas prestadoras del servicio y
de los usuarios
FRANCES
Página 51 de 78
ALMACÉN O ARMARIO DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA

Los productos y útiles de limpieza (detergentes, escobas, trapeadores,
esponjillas de limpieza baldes y otros) deben estar en locales o armarios de
uso exclusivo.
RIESGOS DE LA PROFESION
Los riesgos específicos de la profesión vienen indicados en las evaluaciones de
riesgo, pero hay algunos que se consideran intrínsecamente ligados a las
propias tareas de estas áreas, donde pasamos a enumerar de forma no
exhaustiva:
• Caídas al mismo nivel del tropiezo
• Resbalones
• Golpes, contusiones entre mesas y sillas
• Heridas punzantes, cortes por rotura de envases de vidrio o cristal
• Sobre esfuerzos por mala manipulación de cargas
• Quemaduras
• Fatiga por cargas físicas en trabajos prolongados de pie
INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO

 Pasillos – áreas de desplazamiento
 Espacios de trabajo
 Maquinas / máquinas de trabajo
 Herramientas de mano
 Útiles (escaleras, andamios, etc.)
 Protecciones personales o colectivas.
FRANCES
Página 52 de 78
• Desinsectación sanitaria: El conjunto de actividades dirigidas a eliminar o

controlar poblaciones de insectos y otros artrópodos, que puedan tener una
incidencia negativa para la salud humana.
• Desratización sanitaria: El control de las poblaciones de roedores (rata gris
negra y ratón casero), así como de otros roedores que ocasionalmente puedan
ser perjudiciales para la salud humana.
ALMACENAMIENTO DE BASURAS DESCECHOS DEL PROCESO

 Cuando el volumen de basura generado haga necesario su
almacenamiento, se dispone de contenedores de cierre.
 Se tiene en cuenta que basura es cartón y envolturas plásticas derivados
de los artículos de vidrio los cuales son clasificados para su recolección.
CONDICIONES GENERALES
Es importante tener en cuenta que las condiciones generales del bar son las
requeridas a nivel sanitarias y presentando una calidad óptima en sus espacios
de trabajo antes, en el tiempo de atención a los clientes y el después de cada
jornada laboral dentro y fuera de EL PERFUME FRANCES
Las condiciones laborales de las personas que laboran en las diferentes áreas
cuentan con las condiciones óptimas para la prestación del servicio y tienen los
equipos y adecuados para su protección al igual que sus áreas definidas están
señalizadas y adecuadas para una presentación higiénica en la presentación
de los productos.
1. PLAN DE GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SOLIDOS

1.1. Marco Conceptual La resolución 0754 del 25 de noviembre de 2014
emitida por el Ministerio del Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, “Por el
cual se adopta la metodología para la formulación, implementación, evaluación,
seguimiento, control y actualización de los Planes de Gestión Integral de
Residuos Sólidos” tiene como objeto adoptar la metodología para el desarrollo,
incorporando todas las acciones dirigidas a garantizar un adecuado manejo,
recolección, transporte, aprovechamiento y disposición final, de acuerdo con
las obligaciones de los municipios establecidas en la normatividad vigente,
FRANCES
Página 53 de 78
entre ella la Resolución 541 de 1994 expedida por el Ministerio del Medio
Ambiente .
Los residuos sólidos generados en EL PERFUME FRANCES serán
recolectados, transportados y llevados hasta su disposición final. Mediante la
reducción, reutilización y el reciclaje se aprovecharán al máximo logrando así
optimizar los recursos en concordancia con las normas ambientales
colombianas y el desarrollo sostenible.
Objetivos Específicos Identificar el manejo actual de los residuos
generados
• Identificar la caracterización de los residuos sólidos generados
• Definir los procedimientos adecuados para el manejo Integral de Residuos
Sólidos, incluyendo la selección del almacenamiento, transporte y disposición
final de los residuos sólidos y el seguimiento al cumplimiento de este programa.
Analizar los aspectos legales y administrativos para la implementación del
mismo.
1.2. Justificación Cuando se habla del manejo adecuado del medio ambiente
se tiende a pensar en el ambientalismo como respuesta a los problemas
actuales, por lo general la tendencia es que el manejo de los problemas sea
inadecuado debido a la falta de conocimientos técnicos. Es así que surge la
preocupación de buscar alternativas concretas para la solución técnica del
problema.
Actualmente el manejo de los residuos sólidos en los establecimientos
comerciales es de vital importancia ya que es uno de los principales problemas
debido a su efecto directo en la salud pública, manejo del espacio y
contaminación ambiental. La generación de residuos sólidos es una variable
que depende del tamaño de la población, la principal actividad que se
desarrolla, el nivel de conciencia ambiental y sus características
socioeconómicas entre otras. Una de las variables más relevantes es la cultura
ambiental a través de la cual se generan reducciones importantes de residuos
por medio de la reducción, recolección y reciclaje; la falta de cultura ambiental
se ve reflejada en la manera en la que los empleados y administrativos no
hacen uso eficiente de los centros de separación de residuos.
3. MARCO LEGAL
La Constitución Política de Colombia en sus artículos 8, 79, 80 y 81 hacen
referencia a que toda organización deberá proteger el medio ambiente y
propender porque sus trabajadores protejan los recursos naturales, así como la
FRANCES
Página 54 de 78
construcción de la Política Ambiental y la implementación de programas

ambientales.
Así mismo el Decreto Resolución 1541 de 2013 Resolución 171 de 2013
Resolución 1111 de 2013 Resolución 3768 de 2013 “Por el cual se dicta el
Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y de Protección al Medio
Ambiente”. 1.3.1. Normas para manejo de residuos sólidos Ley 1259 de 19 de
diciembre de 2008, ordena que toda organización deberá acatar el
ordenamiento en materia ambiental con normas de aseo, limpieza y recolección
de escombros, a razón que podrá ser sujeto de investigación y sanciones
consistentes en comparendos ambientales. Decreto 948 de junio 5 de 1995,
“Por el cual se reglamentan, parcialmente la Ley 23 de 1973, los artículos 33,
73, 74, 75 y 75 del Decreto-Ley 2811 de 1974; los artículos 41, 42, 43, 44, 45,
48 y 49 de la Ley 9 de 1979; y la Ley 99 de 1993”, en relación con la
prevención y control de la contaminación atmosférica y la protección de la
calidad del aire”. Así mismo reconoce en su Artículo 22. Materiales de Desecho
en Zonas Públicas. Prohíbase a los particulares, depositar o almacenar en las
vías públicas o en zonas de uso público, materiales de construcción,
demolición o desecho, que puedan originar emisiones de partículas al aire. Las
entidades públicas, o sus contratistas, que desarrollen trabajos de reparación,
ALMACÉN O ARMARIO DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA

Los productos y útiles de limpieza (detergentes, escobas, trapeadores,
esponjillas de limpieza baldes y otros) están en un sitio de uso exclusivo para
estos elementos
Lo anterior establecido en la resolución 2674 de 2013 art 26, 2
FRANCES
Página 55 de 78
FLUJOGRAMA DE CORRECTO LAVADO DE MANOS

FRANCES
Página 56 de 78
DEFINICIONES DEL ALCOHOL EN LA FABRICACION DE PERFUMES.

Prevención De Riesgos Laborales Perfumes:
PERFUMES Y ESENCIAS
Son sustancias (orgánicas) que solas, o en combinación con otras, producen
una agradable sensación de olor, ya sea en concentrado, o adecuadamente
diluido. Puede haber perfumes aislados, obtenidos por procedimientos físicos o
químicos naturales, o bien semisintéticos y sintéticos.
Pueden integrar los siguientes grupos de sustancias químicas: hidrocarburos

alifáticos, aromáticos, y terpénicos, aldehídos alifáticos, o aralifáticos o
acetales; cetonas alifáticas, aromáticas y terpénicas; cetonas macrocíclicas;
fenoles y éteres fenólicos; ácidos alifáticos y aromáticos y ésteres; ésteres de
alcoholes terpénicos; lactonas, esencias sintéticas de almizcle, compuestos
heterocíclicos y varios.
Derivan de diferentes tipos de plantas aromáticas de producción mundial, de
las que se extraen aceites o esencias.
A las esencias de origen natural o sintético pueden añadirse escipientes como

FRANCES
Página 57 de 78
alcohol, agua, aceites vegetales, gelatin.

Los usos abarcan la industria de la perfumería y la cosmética en la fabricación
de aromas, cosméticos y jabones, y también para aromatizar otros productos
como plásticos, textiles, licores, etc. En forma de diversas esencias. Los
aceites esenciales también tienen usos en farmacología.
RIESGOS
- Riesgo de incendio y explosión: pues muchos se evaporan con facilidad y son
inflamables por lo que debe tenerse en cuenta en su manipulación y
almacenamiento etc.
- Algunos solventes son volátiles y tóxicos (al ser respirados): tolueno, benzeno
(lesiones en las células formadoras de la sangre u órganos hamatopoyéticos),
acetona, diclorometano.
- En general muchos productos son irritantes de piel y mucosas, directamente o
por actuación a través del pelo..., e incluso pueden penetrar la piel actuando su
toxicidad en el interior del organismo. Algunos actúan sobre el sistema nervioso
provocando convulsiones. Esto debe tenerse en cuenta en cuanto al diseño de
las tareas o en la elección de los equipos de prevención o protección.
- Otros, como el bálsamo del Perú, el aceite de bergamota, y el alcohol de
bencilo pueden causar melanosis (pies morena u oscura en la zona) y
dermatitis sobre todo con la exposición a la luz del sol.
- Otras sustancias causan alergias, y otras usadas en los procesos de
producción pueden ser incluso cáusticas y causar quemaduras, etc.
PREVENCIÓN
Evitando fuentes de ignición o calor, y con buena ventilación.... lo que hace que
se tengan en control las concentraciones ambientales y las medidas de
prevención al respecto.
Por todo ello, además de la protección de manos, pies... se extremará la

protección de los ojos con gafas viseras, etc., en función del riesgo.
Los estudios sobre los efectos tóxicos e incluso cancerígenos de muchas de
esta sustancia (tanto de los componentes como de sus productos posteriores,
secundarios, o por oxidación de los mismos, etc.) siguen investigándose.
Incluyendo los aditivos alimentarios, de perfumes, medicamentos... que sólo
son admitidos tras las correspondientes pruebas de laboratorio.
DEFINICION:
PERFUMERIA
FRANCES
Página 58 de 78
Proceso e industria de la fabricación de perfumes (sustancias que desprenden

olores agradables). Los perfumes naturales pueden ser de origen animal o
vegetal. Los perfumes artificiales son de dos tipos:
1.- Reproducciones sintéticas de los compuestos químicos naturales, como

ocurre en el caso de la vainillina .
2.- Imitaciones del aroma natural, pero con una sustancia artificial
químicamente distinta de la natural.
Los principales perfumes de origen animal son el almizcle, la algalia, el ámbar

gris y el castóreo.
El almizcle se obtiene secando la secreción de los folículos prepuciales del

ciervo almizclero. El buey almizclero, la rata almizclera y el caimán de Florida
segregan sustancias similares.
La algalia es segregada por el gato de algalia, Viverra zibetha, un animal de
origen africano. La sustancia se encuentra en una doble bolsa situada bajo el
rabo, de donde se extrae del animal enjaulado dos o tres veces por semana.
El ámbar gris, una secreción biliar del cachalote, se encuentra flotando en el

mar: se cree que se produce como resultado de una enfermedad. El castóreo
es una secreción glandular del castor.
Cuando está fresco es semilíquido; se prepara para el comercio secándolo al
humo. Los perfumes animales se utilizan para dar mayor permanencia a los
aromas vegetales, que son más evanescentes.
El olor de las plantas puede estar en las hojas (como en la salvia, el tomillo o la
menta), en la corteza (canela), en la madera (cedro, sándalo), en los pétalos de
las flores (rosa, violeta), en las raíces (lirio) o en la corteza del fruto (naranja).
También puede segregarse en forma de goma resinosa (alcanfor, mirra).
La extracción de los perfumes naturales se puede hacer por tres
procedimientos: destilación por vapor de agua; extracción con disolventes
volátiles y el exprimido.
Durante mucho tiempo, el centro de la industria de perfumes naturales ha
estado en Grasse (Francia).
El cultivo de flores para la perfumería también se lleva a cabo en Turquía,

Bulgaria, la India y Siria. Estambul y Edirne, en Turquía, son especialmente
famosas por la producción de esencia de rosas.
FRANCES
Página 59 de 78
PLAN ESTRATÉGICO DE EMERGENCIAS Y CONTINGENCIAS

EL PERFUME FRANCES
OBJETIVO
Establecer los componentes necesarios para la atención de emergencias en

las instalaciones de en El Perfume Frances.
1. ALCANCE
El presente Plan de Emergencias cubre las emergencias de tipo tecnológico
(incendio, explosión, derrame, fuga), fenómenos naturales (sismo y
terremoto) y cualquier otro incidente que pudiese causar alguna pérdida
humana, ambiental y material en las instalaciones de El Perfume Frances.
FRANCES
Página 60 de 78
2. RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD
La responsabilidad y autoridad por el cumplimiento de este procedimiento,
está a cargo del dueño y administrador
3. NORMAS O DOCUMENTOS ASOCIADOS
El Gobierno Nacional a través del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y

el Ministerio de Salud conscientes de los diferentes fenómenos que pueden
afectar la integridad física y mental de las personas y las instalaciones, ven
la necesidad de implementar un plan para atención de emergencias en cada
establecimiento de trabajo y por tanto emitir una serie de leyes y decretos
que reglamentan dicho tema, los cuales se citan a continuación:
 Ley 1562 de 2012, por la cual se modifica el Sistema de Riesgos

Laborales y se dictan otras disposiciones en materia de Salud
Ocupacional. Compromete Entidades Administradoras de Riesgos
Laborales en apoyar a las organizaciones a realizar actividades de
Capacitación básica para el montaje de la brigada de emergencias,
primeros auxilios y sistema de calidad en salud ocupacional.
 Ley 1523 de 2012, por la cual se adopta la Política Nacional de Gestión

del Riesgo de Desastres y se establece el Sistema Nacional de Gestión
del Riesgo de Desastres y se dictan otras disposiciones (Deroga el
Decreto 919 de 1989).
 Resolución 1016/89, reglamenta la organización, funcionamiento y

forma de los programas de salud ocupacional que deben desarrollarse
en el país. En el artículo 18, trata de la obligación de organizar y
desarrollar un plan de emergencias teniendo en cuenta las ramas
preventiva, pasiva o estructural y activa o de control de emergencias.
 Decreto 614 de 1984 Bases para la organización y administración de
Salud Ocupacional en el País.
 Resolución 2400/79, denominada Estatuto de Seguridad Industrial, en
los artículos 205 a 234 hace referencia a la prevención y extinción de
incendios en los lugares de trabajo.
FRANCES
Página 61 de 78
FRANCES
Página 62 de 78
5.1.1. En caso de Incendio

5.1.1.1. Si Usted descubre Fuego en EL PERFUME FRANCES.
FRANCES
Página 63 de 78
Si el fuego es pequeño utilice el extintor adecuado ubicado en el área o más

próxima para tratar de apagarlo. En caso contrario, abandone el lugar
dejándolo cerrado para limitar el crecimiento del incendio.
 Informe inmediatamente oralmente.
 Impida el ingreso de otras personas y espere instrucciones de los bomberos.
 Cuando se presente un conato de incendio, se hará una evacuación total.
FIGURA. 03 PROCEDIMIENTO OPERATIVO NORMALIZADO: INCENDIO
EN CASO DE MOVIMIENTOS SÍSMICOS

FRANCES
Página 64 de 78
En este caso debe tenerse en cuenta que nunca se evacuará durante el sismo.
Se procederá a la evacuación total de la edificación, una vez pasado el
movimiento sísmico, no importando la intensidad ni la duración del mismo.
Durante el Sismo
 Mantenga la calma y evite aglomeraciones.
 Quédese en el área donde está y aléjese de ventanas, espejos, estanterías y
objetos que puedan caer.
 Ubíquese bajo un escritorio o mueble, o busque el marco de una puerta, una
esquina o un corredor.
 No usar elementos incandescentes o llama viva para iluminar.
 Desconectar o apagar artefactos encendidos, eléctricos o de gas.
 Aléjese de ventanas, plateros y fuentes de lesiones.
 No abandone las instalaciones mientras dure el sismo.
 Solo inicie evacuación cuando lo ordene el administrador del lugar.
 Si ya está en el exterior aléjese de muros, postes de alumbrado eléctrico y

árboles altos.
Después del Sismo
 Cuando se ordene evacuar después del sismo o si son evidentes daños en

techos, paredes, columnas, etc., abandone la edificación utilizando la salida
más próxima.
 Colabore con la movilización de personal con limitaciones físicas o con

lesiones.
 No accione las baterías sanitarias.
 Si se ha interrumpido el fluido eléctrico no trate de reactivar equipos hasta

que se haya revisado el sistema.
 Si se encuentra en el punto de encuentro, espere ordenadamente a que se

realice el conteo de personas y que, normalizada la situación, se autorice al
reingreso de los lugares de trabajo. Nunca ingrese solo o sin autorización, esto
bajo ninguna circunstancia.
FRANCES
Página 65 de 78
 Siga las indicaciones de los coordinadores o de los grupos de emergencia.

FRANCES
Página 66 de 78
5.2. En Caso De Heridos (Primeros Auxilios)

Si se presentan heridos por accidente laboral o evento natural.
Comunique al Administrador o remplazo quienes estarán encargados de
prestar la atención básica y se coordinara el traslado del herido a la entidad de
salud correspondiente, ARL o EPS.
Comunicarse con los familiares del herido.

5.3. En Caso De Emergencia por Enfermedad Común.
Si se presentan eventos por enfermedad común. Comunique al Administrador o
su remplazo quienes prestarán los primeros auxilios correspondientes y se
coordinara el traslado del herido a la entidad de salud correspondiente EPS.
El procedimiento se observa en la siguiente Ilustración.
Comunicarse con los familiares del herido.
FRANCES
Página 67 de 78
FRANCES
Página 68 de 78
5.2. EVACUACIÓN
5.2.1. Organización General para Evacuación de Instalaciones
La evacuación de las personas de las instalaciones declaradas en emergencia
se puede considerar como el conjunto de procedimientos y acciones tendientes
a que las personas amenazada por un peligro protejan su vida e integridad
física mediante su desplazamiento hasta y a través de lugares de menor riesgo.
Una vez activado el plan de emergencia LA PRIORIDAD LA CONSTITUYEN
LAS PERSONAS y la segunda prioridad es el control y eliminación de la
emergencia, la variable básica es el tiempo, para lo que se requiere de una
organización especifica que garantice salvaguardar la vida y bienes de las
personas y de la empresa
5.2.2. Sistema de alarma para evacuación.
La alarma de evacuación es la señal que permite dar a conocer a todo el
personal, en forma simultánea, la necesidad de evacuar un lugar ante una
amenaza determinada; por esta razón, es de suma importancia que sea dada
en el menor tiempo posible después que se ha detectado la presencia del
peligro.
en EL PERFUME FRANCES, dispone en la actualidad de un sistema de
alarma para emergencias, que consiste en un pito, el cual es utilizado por
Administrador. La disposición para el uso del pito es:
 Cuando suene un Pito continuo: El Administrador reúne a la persona cerca
a la recepción.
 Cuando suene dos Pitos: El Administrador ordena evacuación al punto de
encuentro.
Cuando el Administrador no está presente, el grupo de estilistas debe analizar
la situación de la ruta de a implementar y determinar si es seguro evacuar. De
acuerdo a este análisis sigue con el procedimiento para evacuación.
Todo el personal al escuchar este sonido, debe iniciar los procedimientos
establecidos en el procedimiento operativo normalizado de evacuación.
FRANCES
Página 69 de 78
El Administrador debe cargar un botiquín básico adjudicado al Él mismo. El

será el último en salir y verificar que nadie se encuentre en las instalaciones.
En caso de un paciente herido se notificará a su EPS si es un visitante o un
empleado por consecuencia de enfermedad común. En caso de un empelado
en sus funciones, se notificará a la ARL.
FRANCES
Página 70 de 78
PLANO DE EVACUACION EL PERFUME FRANCES
BAÑO
ZONA DE ELABORACION
AREA DE ATENCION AL PUBLICO

FRANCES
Página 71 de 78
ENTRADA Y SALIDA
6. PLAN INFORMATIVO.
Los elementos de emergencia a usar y las entidades de.
6.1. ELEMENTOS DE COMUNICACIÓN
Para comunicación se tienen:
- Teléfonos móviles
- Teléfonos fijos
Nota: Se propone la colocación de una sirena sonora de emergencia para que
se dé aviso auditivo al vecino más cercano a la barbería.
6.2. ELEMENTOS DE COMBATE CONTRAINCENDIOS.
En cumplimiento con la Resolución 2400 de 1979, en las instalaciones de en
EL PERFUME FRANCES se ubican los siguientes elementos portátiles para el
control de incendios incipientes:
6.3. EQUIPO PARA ATENCIÓN DE EMERGENCIAS MÉDICAS

FRANCES
Página 72 de 78
La instalación se debe ubicar un botiquín central de fácil acceso con los

siguientes elementos:
 Gasa estéril
 Isodine espuma
 Isodine solución
 Micropore
 Baja lenguas
 Tijeras
 Lámpara pequeña
 Toallas sanitarias
 Condones
 Vendas
 Guantes de manejo
 Curitas
 Termómetro
 Gel anti Bacterial
El botiquín se encuentra ubicado en el centro del área de venta a su lado

izquierdo.
El uso de medicamentos en los botiquines de Primeros Auxilios, al igual que el
uso de procedimientos invasivos tales como, inyectología, suturas, de
emergencia, administración de soluciones por vía endovenosa y suministro de
oxígeno, solamente deben ser manejados por personal capacitado en salud
(médico o enfermera con autorización previa del facultativo en medicina), al
igual que el uso de bandas de caucho u otro aditamento empleado como
torniquete está contraindicado.
LISTADO TELEFONICO DE ENTIDADES DE EMERGENCIA

Línea 123 en la cual son reportadas las emergencias de Incendio, Recate,
Emergencias médicas y atención hospitalaria, Seguridad pública, Prevención y
atención de emergencias.
Tabla 7. Números de emergencia de entidades de apoyo y socorro.

Policía Nacional 123 – 112
Marque Líneas de Atención Nacional 123 – 112
Antisecuestro Policía Nacional 156
Marque Líneas de Atención Nacional 156
FRANCES
Página 73 de 78
Defensa Civil Teléfonos: 4382713 – 4232005

Tránsito y Transporte Teléfonos: 4231904 – 4232005
Cruz Roja 132
Marque Línea de Atención Nacional 132 Teléfono: 4214509
Ambulancia Teléfonos: 4304050 – 4207141
Cuerpo de Bomberos 119
Marque Línea de Atención Nacional 119 Teléfono: 4212818
Acueducto Reclamos 116
Marque Línea de Atención Nacional 116
Aseo Reclamos 110
Energía Daños y Reclamos 115
Alumbrado Público Teléfonos: 4302709
Gas Emergencias 164
PLAN CAPACITACION
1. OBJETIVO
Dar a conocer al personal todos los procedimientos de Limpieza, desinfección y
esterilización. Formar al personal en temas referentes al manejo interno y
externo ambientalmente seguro de los residuos. Fomentar el uso de EPP.
2. ALCANCE
Esta capacitación aplica en las todas las áreas de trabajo.
3. RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD
Administrador
4.ACTIVIDADES
Esta capacitación está dada para todo el personal del salón de belleza. El
personal asistirá de acuerdo a la programación dada por el administrador. La
capacitación tiene una duración de 8 horas distribuida en 4 módulos de 2 horas
cada uno.
FRANCES
Página 74 de 78
Registro fotográfico de peluquería STYLOS Y GLAMOUR SG
REGISTRO FOTOGRAFICO INSTALACIONES EL PERFUME FRANCES.

FRANCES
Página 75 de 78
FRANCES
Página 76 de 78
FRANCES
Página 77 de 78
Santa Marta, julio de 2020- fecha de actualización próxima julio 2021 previa
valida modificación en las normas colombianas.
FRANCES
Página 78 de 78
PRESENTADO POR:
MARTHA LUCIA MOJICA HERNANDEZ

Matricula profesional No.24934172497STD
Ingeniero ambiental y de saneamiento
Instituto Universitario de la Paz

Casa Del Perfume

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Casa Del Perfume

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

EL PERFUME MANUAL DE BUENAS PRACTICAS Y MANOFACTURAS Vigente desde:

EN EMPRESAS DE LINEA COSMETICA Y SIMILARES Julio 2020

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN

LORENZO CUELLAR GOMEZ

CARRERA 5 No. 12-09

Plan De Gestión Integral De Residuos Sólidos 49

Plan Estratégico De Emergencias Y Contingencias 56

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD: conjunto de actividades planificadas y

ACONDICIONAMIENTO: todas las etapas de la producción que incluyen

BPM: abreviatura de Buenas Prácticas de Manufactura

COSMÉTICO: sustancia o formulación de aplicación local a ser usada en las

DESINFECCIÓN: operación utilizada para reducir la cantidad de

FABRICACIÓN: conjunto de operaciones desde la pesada de materias primas

MATERIA PRIMA: cualquier sustancia que interviene o está implicada en la

PRODUCCIÓN: operaciones de fabricación y acondicionamiento.

PRODUCTO TERMINADO: producto cosmético que ha pasado por todas las

SANITIZACIÓN: aplicar calor o químicos necesarios para matar la mayoría de

Debido a la creciente necesidad de las organizaciones de garantizar la calidad

Inicialmente se decidió hacer un diagnóstico haciendo uso un formato de

Palabras clave: Buenas prácticas de manufactura, BPM, GMP, Garantía de

La industria a nivel mundial, ha tenido gran crecimiento y expansión a causa de

Dentro de las exigencias o requisitos de los consumidores de EL PERFUME

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), aparecieron como solución a la

destrucción de productos, por incurrir en errores que afectan la calidad de los

La metodología de estudio se desarrolló mediante investigación semicualitativa,

En el presente trabajo, se habla en la parte inicial acerca de la historia de las

Realizar un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el área de

● Elaborar la documentación de Buenas Prácticas de Manufactura requerida

● Realizar recomendaciones frente a la implementación de las Buenas

“Las buenas prácticas de Manufactura, son los principios básicos y prácticas

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se pueden considerar como los

las buenas prácticas de manufactura (Good Manufacturing Practice, GMP),

En 1962, se generó gran preocupación la noticia de los efectos generados por

enmienda Kefauver-Harris, creando así la primera guía de Buenas Prácticas de

RELACIÓN DE GARANTIA DE CALIDAD Y LAS BPM

para definir la calidad de un producto, se deben tener en cuenta todos aquellos

Como lo dice Ponce d´ León, la garantía de calidad y las Buenas Prácticas de

A lo largo de los últimos años, se han desarrollado diferentes reglamentaciones

ISO 22716:2008. La norma ISO 22716:2008, es la norma que se rige en

Según lo dictado en la norma ISO 22176:200812, los tipos de productos

Figura 1. Alcance de la ISO

1.4.4 Resolución 3773 de 2004 Ministerio de la Protección Social. Según lo

Resolución 3774 de 2004. Según lo dictado por la Resolución 3774 de 2004,

BPM Y CONTROL DE CALIDAD

Según, las buenas Prácticas de Manufactura están fuertemente relacionadas

1. En cuanto a los procesos, estos deben definirse con claridad, pensando

3. La Alta gerencia debe proporcionar todos los recursos necesarios para

4. Los procedimientos, manuales, instructivos, entre otros, de cada uno de los

6. Es necesario realizar registros, antes, durante y después de la manufactura,

8. El transporte y distribución de los productos sin atentar contra la calidad de

9. Se debe disponer de un procedimiento de retiro de un producto del mercado

1. Las instalaciones deben ser las adecuadas, el personal competente y los

2. Los métodos de evaluación deben ser validados.

3. Se deben llevar registros que garanticen que los procedimientos de control

4. Los productos terminados deben cumplir con las especificaciones tanto

5. Se debe llevar registro de conformidad o No conformidad de las

7. Se deben conservar muestras retención de los productos en casi de que se

EL PERFUME FRANCES, nació en primera instancia como un establecimiento

La sede principal de la empresa EL PERFUME FRANCES, se encuentra

Ubicación Satelital De El Perfume Frances

EL PERFUME FRANCES. Está incursionando en el mercado con su nueva

Para entender más acerca de la empresa a trabajar, es necesario entender en

Para dar alcance a los objetivos planteado, EL PERFUME FRANCES se