TEST. (capitulo 1) Evaluación de conocimientos, terminología.

Ahora complete las siguientes preguntas, escribiendo sus respuestas sobre la línea discontinua.
¿A qué término de higiene alimentaria se refiere las siguientes descripciones?

1.- - - - - - - -. Son organismos vivos tan pequeños que son invisibles al ojo, algunas clases
pueden causar intoxicaciones alimentarias si se permiten que se multipliquen y crezcan sin
control. (A veces se les llama microbios o gérmenes).

2.- - - - - - - - - -. Es una sustancia química que se usa para eliminar la suciedad y la grasa de una
superficie antes de desinfectarla.

3.- - - - - - - - - - - - -. Es otra sustancia química que reduce el número de bacterias perjudiciales

hasta un nivel seguro.

4.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Es el proceso por el que las bacterias de un área son trasladadas,

generalmente por un manipulador de alimentos, a otra área antes limpias, de manera que
infecta los alimentos o superficies.

5.- - - - - - - - - - - de - - - - - - - - -. Es toda persona empleada en la producción, preparación,

procesado, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y venta de alimentos.

FECHA:

Nombre completo cargo

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