ELABORACION DE TÉ DE LECHUGA PROCESO

DESCRIPCIÓN El percolado o cocimiento es el método de extracción de los principios activos de una planta consistente en hacerla hervir en agua a fuego lento desde 3 minutos a 30, generalmente sobre las partes más duras de la misma desmenuzadas - raíces, tallos, cortezas o semillas- , y dejarla reposar con un tiempo mínimo de 10 minutos. Para realizar este proceso, se verterá hierba seca o el doble de fresca en 3/4 de de la cantidad total del agua. Se enciende el fuego o vapor caliente hasta que hierva la mezcla anterior y mantenerlo así hasta que el líquido se reduzca en una tercera parte, es decir sobre la mitad del total, lo cual se producirá normalmente entre los 20 minutos y la media hora. Luego se pasa a un filtro para filtrar la mezcla anterior. Para conservar se le puede agregar algún aditivo o se somete a una pasteurización, posteriormente se envasa, etiqueta y almacena, para que después sea distribuido.

PROPIEDADES

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propiedad que ya fue muy resaltada en su día por el romano Plinio. Ayuda a calmar los nervios. cuyos pensamientos se consideraron capitales hasta bien entrada la Edad Media. (Tomar una buena ensalada de lechuga. en enfermedades como : obesidad. Por dicho motivo debe empezarse con las dosis que indico. hidropesía ( acumulación de líquidos en el cuerpo con hinchazón de los tejidos) . por las mañanas y antes de ascostarnos) Los componentes que le otorgan esta propiedad son la lactucina. dado que su riqueza en productos activos depende del grado de madurez de la planta y del método de cultivo. mediante la eliminación de líquidos corporales. uno de los principales componentes del jugo de la lechuga. que otorgan a esta planta la propiedad de apaciguar el apetito sexual. Tomar un par de vasos al día) Aparato digestivo: La lechuga presenta propiedades carminativas. Igualmente se utiliza como apoyo en las diestas destinadas a rebajar el azúcar de la sangre. siendo especialmente útil a las personas nerviosas o de temperamento sensual. previene la arteriosclerosis y disminuye el colesterol ( Ensaladas de lechuga cruda o lechuga frita ) Sedativa: La lechuga tiene un efecto tranquilizante.htm Diurético: Estimula la eliminación de orina.Favorece un sueño apacible. por lo que resulta adecuado en aquellos casos en que haya que estimular a los riñones para aumentar la micción. controlar las palpitaciones y a dormir mejor por las noches. etc. Aparato circulatorio: Mejora la circulación. edemas . es muy difícil dar dosificaciones exactas.com/medicinalspreparaciones1. evitando el insomnio. Cuando se usan lechugas tiernas. dolor de riñón ( nefritis). inflamación de la vejiga urinaria (cistitis). insuficiencia renal. y en caso de no obtener suficiente efecto pueden ir aumentándose con prudencia. ( Decocción al 50 % de hojas de lechuga durante 10 minutos. ( Comer la lechuga en ensalada) 2 . REFERENCIAS http://www. liberándo el organismo de las molestas flatulencias evitando la sensación de llenado del estómago y vientre.botanical-online. con aceite de oliva antes de irse a dormir. cálculos renales. ( Beber el líquido de la decocción anterior) Este mismo preparado es estomacal y ayuda a facilitar la digestión y proteger el estómago aliviandolo de las inflamaciones intestinales. Muy relacionada con esta propiedad se encuentran los supuestos valores anafrodisiacos. Esta propiedad se incrementa si realizamos una decocción al 50 % de hojas de lechuga y nos tomamos un par de vasos al día. hipertensión arterial.

Su riqueza en minerales. contusiones. Añadir el jugo de un limón. Dejar enfríar y . Se añade a la mezcla resultante una taza de azucar. Colar. Después de bañarse. legañas. mojar los ojos doloridos. Para combatir la tos. torceduras. se puede realizar un jarabe cociendo 150 g de hojas frescas y hervirlas durante un cuarto de hora. con unas gotas de aceite. ojos cansados etc. Si se deja espigar la planta. pueden aprovecharse los tallos florales para realizar las mismas decocciones con propiedades más destacadas que las de las hojas. con una gasa. Se incrementan estas propiedades si se añade a la pasta unas gotas de aceite de oliva. Se guarda en un frasco cerrado para tomar un par de vasos al día calientes. especialmente potasio. dejar enfríar y aplicar como una cataplasma. (Hervir durante 6 minutos 50 gr de hojas en medio litro de agua. ) Desodorante natural : Para impedir el olor de los pies y axilas el jugo de lechuga. Beber 2 o 3 tazas al día. ( Decocción de hojas tiernas durante 15 minutos en agua. Uso externo Analgésica: En uso externo. tiene propiedades emolientes por lo que puede ser utilizada para mitigar los dolores producidos por golpes. junto con el calcio y el fósforo la hace especialmente adecuada 3 . esguinces. ayudando a combatir los ataques de asma y los espasmos bronquiales.) ( Obtener su zumo machacando la planta. Ademas de las propiedades anteriores. ( Sacar el jugo de una lechuga y guardar en la nevera. constituye uno de los mejores desodorantes naturales. para favorecer la menstruación. debemos tener en cuenta que su bajo contenido en grasas y en hidratos de carbono y su alto contenido en agua.Aparato respiratorio: Las decocciones de hojas de lechuga resultan interesantes para las afecciones del aparato respiratorio. Beber un par de vasos al día. Enfriar y aplicar el líquido con una gasa sobre la superficie afectada) Colirio ocular: Puede utilizarse como colirio ocular para tratar la conjuntivitis. mojar los pies o las axilas con un poco de jugo) PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LA LECHUGA La lechuga es un alimento que no debería faltar en nuestras mesas habitualmente. lo que le proporciona un poder calórico de tan solo 13 Kcal por cada 100 g. que es muy necesario para mantener un nivel adecuado de líquidos en el cuerpo. al igual que el de rábano. También se puede realizar una decocción de unas hojas en agua. Aparato genital femenino: en casos de dismenorrea. etc. evitando el dolor o reglas muy prolongadas se puede realizar una infusión durante media hora de 100 g de hojas tiernas por litro de agua. Resulta muy adecuada para dietas de adelgazamiento. uno antes de irse a la cama. Colar y aplicar sobre la zona dolorida ) Las propiedades analgésicas de la lechuga pueden aprovecharse para mitigar el dolor de las quemaduras y quemaduras solares ( Decocción de unas hojas de lechuga en agua durante 15 minutos.

para que no se pierdan sus propiedades alimenticias y medicinales. como béquica. IU mg 0. veces necesarias para la construcción del tejido muscular y nervioso. También previene el envejecimiento precoz e incluso ayuda a combatir la caspa. aunque presenta mayores porcentajes en sus componentes . como el selenio. Presenta además una serie de oligoelementos no muy habituales dentro del mundo vegetal. Entre las plantas que presentan más proporción de este elemento se encuentran el cardo mariano ( Silybum marianum ) o la Valeriana (Valeriana officinalis ) Contiene muchos aminoácidos necesarios para la formación de las proteínas.para el correcto bienestar de los huesos. antiespásmódica e hinóptica. Calcio gr. Esta última resulta inconfundible.5 carbono 1. Fósforo 13 Sodio gr. Para distinguir las dos especies silvestres tenemos que tener en cuenta que la lechuga montés dispone las hojas sobre el tallo en posición vertical y el látex que se desprende al cortar sus hojas es blanco con tonalidades amarillas. también es comestible y sus propiedades son similares a la variedad cultivada.3 257 32 23 mg.2 gr. mg mg. La lechuga silvestre dispone las hojas horizontalmente al tallo y su látex es blanco. pero. Hierro 5 0. 1 de 95.betacarotenos ) Es conveniente comerla fresca. Tenemos que tener en cuenta que las hojas internas. presentan menor cantidad de componentes que las hojas externas de color verde más fuerte.060mg Selenio 0. algunas. Toxicidad ( Lactuca virosa) La lechuga cultivada ( Lactuca sativa ) y su variedad montés ( Lactuca scariola) no presentan toxicidad. para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Agua Hidratos Proteínas Calorías Fibra Grasa 0.060mg 0. Presenta vitaminas C y E. Composición alimentaria aproximada de la lechuga cruda por cada 100 gr.2 mg Vitamina B3 0. como el el de colon. otras.que presenta alcaloides tóxicos. un antioxidante que tiene un papel fundamental en la prevención de cierto tipo de cánceres.2 (Kcal) 2. como la alanina. aunque puedan resultar más apetitosas. La Lactuca virosa se ha utilizado como sustitutivo del opio.4 mg. sobre todo es muy rica en betacaroteno. Este componente. Vitamina C A E B1 B2 8 970 0. Potasio gr. pero la lechuga montés puede confundirse con lechuga silvestre ( Lactuca virosa ) . que aparece con mayor proporción en la zanahoria ( Daucus carota ) ha demostrado tener una gran influencia como antioxidante y anticancerígeno ( Ver zanahoria.180mg 4 . Aunque la segunda se utiliza poco en alimentación. que el hígado trasforma en vitamina A.3 gr. próstata o pulmones. como la glicina. Vitamina Vitamina mg Vitamina Vitamina mg.

utilizado en algunas ocasiones como sustitutivo del opio. que tiene propiedades sedativas. se formaba una pasta. aunque sin valores adictivos. cuando los adictos al opio no disponían de esta droga. junto con el lactucerol y el ácido lácturico constituyen la base del lactucarium. pero se ha utilizado generalmente la lechuga silvestre . al presentar efectos similares. Este producto se puede tomar en dosis no superiores a una cucharadita de café. 5 .Lactucarium : La lactucina. si se hervía el líquido hasta evaporar toda el agua. Se obtenía a partir del látex que segregaba la planta al cortarla Luego podía tomarse bebido si se diluía en agua caliente o. Aparece tanto en la lechuga silvestre como en la achicoria. que. este tipo de lechuga no debería utilizarse en preparaciones caseras. una vez seca. podía fumarse. diuréticas e hinópticas. Este jugo fue un brebaje muy conocido durante el siglo XIX. o en forma de jarabes Dada su toxicidad.