ELABORACION DE TÉ DE LECHUGA PROCESO

DESCRIPCIÓN El percolado o cocimiento es el método de extracción de los principios activos de una planta consistente en hacerla hervir en agua a fuego lento desde 3 minutos a 30, generalmente sobre las partes más duras de la misma desmenuzadas - raíces, tallos, cortezas o semillas- , y dejarla reposar con un tiempo mínimo de 10 minutos. Para realizar este proceso, se verterá hierba seca o el doble de fresca en 3/4 de de la cantidad total del agua. Se enciende el fuego o vapor caliente hasta que hierva la mezcla anterior y mantenerlo así hasta que el líquido se reduzca en una tercera parte, es decir sobre la mitad del total, lo cual se producirá normalmente entre los 20 minutos y la media hora. Luego se pasa a un filtro para filtrar la mezcla anterior. Para conservar se le puede agregar algún aditivo o se somete a una pasteurización, posteriormente se envasa, etiqueta y almacena, para que después sea distribuido.

PROPIEDADES

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edemas . Muy relacionada con esta propiedad se encuentran los supuestos valores anafrodisiacos. REFERENCIAS http://www. por lo que resulta adecuado en aquellos casos en que haya que estimular a los riñones para aumentar la micción. dolor de riñón ( nefritis). ( Comer la lechuga en ensalada) 2 . uno de los principales componentes del jugo de la lechuga. siendo especialmente útil a las personas nerviosas o de temperamento sensual. liberándo el organismo de las molestas flatulencias evitando la sensación de llenado del estómago y vientre. (Tomar una buena ensalada de lechuga. por las mañanas y antes de ascostarnos) Los componentes que le otorgan esta propiedad son la lactucina. evitando el insomnio. Tomar un par de vasos al día) Aparato digestivo: La lechuga presenta propiedades carminativas. Igualmente se utiliza como apoyo en las diestas destinadas a rebajar el azúcar de la sangre. Esta propiedad se incrementa si realizamos una decocción al 50 % de hojas de lechuga y nos tomamos un par de vasos al día. cuyos pensamientos se consideraron capitales hasta bien entrada la Edad Media. que otorgan a esta planta la propiedad de apaciguar el apetito sexual. ( Decocción al 50 % de hojas de lechuga durante 10 minutos. etc.botanical-online. y en caso de no obtener suficiente efecto pueden ir aumentándose con prudencia.com/medicinalspreparaciones1. con aceite de oliva antes de irse a dormir. en enfermedades como : obesidad. Aparato circulatorio: Mejora la circulación. previene la arteriosclerosis y disminuye el colesterol ( Ensaladas de lechuga cruda o lechuga frita ) Sedativa: La lechuga tiene un efecto tranquilizante. mediante la eliminación de líquidos corporales.Favorece un sueño apacible. dado que su riqueza en productos activos depende del grado de madurez de la planta y del método de cultivo. es muy difícil dar dosificaciones exactas. cálculos renales. hipertensión arterial. insuficiencia renal. controlar las palpitaciones y a dormir mejor por las noches. inflamación de la vejiga urinaria (cistitis). propiedad que ya fue muy resaltada en su día por el romano Plinio.htm Diurético: Estimula la eliminación de orina. Cuando se usan lechugas tiernas. Por dicho motivo debe empezarse con las dosis que indico. ( Beber el líquido de la decocción anterior) Este mismo preparado es estomacal y ayuda a facilitar la digestión y proteger el estómago aliviandolo de las inflamaciones intestinales. hidropesía ( acumulación de líquidos en el cuerpo con hinchazón de los tejidos) . Ayuda a calmar los nervios.

Se incrementan estas propiedades si se añade a la pasta unas gotas de aceite de oliva. Su riqueza en minerales. Añadir el jugo de un limón. Después de bañarse. Se guarda en un frasco cerrado para tomar un par de vasos al día calientes. También se puede realizar una decocción de unas hojas en agua. uno antes de irse a la cama. Enfriar y aplicar el líquido con una gasa sobre la superficie afectada) Colirio ocular: Puede utilizarse como colirio ocular para tratar la conjuntivitis. Beber 2 o 3 tazas al día. ( Sacar el jugo de una lechuga y guardar en la nevera. al igual que el de rábano. Resulta muy adecuada para dietas de adelgazamiento. junto con el calcio y el fósforo la hace especialmente adecuada 3 . para favorecer la menstruación. tiene propiedades emolientes por lo que puede ser utilizada para mitigar los dolores producidos por golpes. debemos tener en cuenta que su bajo contenido en grasas y en hidratos de carbono y su alto contenido en agua. contusiones.) ( Obtener su zumo machacando la planta. Colar. Se añade a la mezcla resultante una taza de azucar. ) Desodorante natural : Para impedir el olor de los pies y axilas el jugo de lechuga. (Hervir durante 6 minutos 50 gr de hojas en medio litro de agua. Beber un par de vasos al día. Colar y aplicar sobre la zona dolorida ) Las propiedades analgésicas de la lechuga pueden aprovecharse para mitigar el dolor de las quemaduras y quemaduras solares ( Decocción de unas hojas de lechuga en agua durante 15 minutos. Dejar enfríar y . mojar los ojos doloridos. mojar los pies o las axilas con un poco de jugo) PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LA LECHUGA La lechuga es un alimento que no debería faltar en nuestras mesas habitualmente. que es muy necesario para mantener un nivel adecuado de líquidos en el cuerpo. con una gasa. ( Decocción de hojas tiernas durante 15 minutos en agua. evitando el dolor o reglas muy prolongadas se puede realizar una infusión durante media hora de 100 g de hojas tiernas por litro de agua. Ademas de las propiedades anteriores. lo que le proporciona un poder calórico de tan solo 13 Kcal por cada 100 g. constituye uno de los mejores desodorantes naturales. ojos cansados etc. ayudando a combatir los ataques de asma y los espasmos bronquiales. legañas. etc. pueden aprovecharse los tallos florales para realizar las mismas decocciones con propiedades más destacadas que las de las hojas.Aparato respiratorio: Las decocciones de hojas de lechuga resultan interesantes para las afecciones del aparato respiratorio. con unas gotas de aceite. Aparato genital femenino: en casos de dismenorrea. torceduras. Para combatir la tos. Si se deja espigar la planta. se puede realizar un jarabe cociendo 150 g de hojas frescas y hervirlas durante un cuarto de hora. Uso externo Analgésica: En uso externo. esguinces. especialmente potasio. dejar enfríar y aplicar como una cataplasma.

Toxicidad ( Lactuca virosa) La lechuga cultivada ( Lactuca sativa ) y su variedad montés ( Lactuca scariola) no presentan toxicidad. aunque presenta mayores porcentajes en sus componentes . Hierro 5 0. para que no se pierdan sus propiedades alimenticias y medicinales. como el el de colon. Composición alimentaria aproximada de la lechuga cruda por cada 100 gr. Entre las plantas que presentan más proporción de este elemento se encuentran el cardo mariano ( Silybum marianum ) o la Valeriana (Valeriana officinalis ) Contiene muchos aminoácidos necesarios para la formación de las proteínas.betacarotenos ) Es conveniente comerla fresca. Presenta además una serie de oligoelementos no muy habituales dentro del mundo vegetal. como el selenio. para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Agua Hidratos Proteínas Calorías Fibra Grasa 0.060mg 0. sobre todo es muy rica en betacaroteno. otras. Potasio gr.5 carbono 1. Presenta vitaminas C y E. como la alanina.que presenta alcaloides tóxicos.180mg 4 . aunque puedan resultar más apetitosas.para el correcto bienestar de los huesos. Esta última resulta inconfundible. Calcio gr. pero. antiespásmódica e hinóptica. un antioxidante que tiene un papel fundamental en la prevención de cierto tipo de cánceres. Vitamina C A E B1 B2 8 970 0. 1 de 95. como la glicina. mg mg. que el hígado trasforma en vitamina A.060mg Selenio 0. Tenemos que tener en cuenta que las hojas internas.3 gr.2 mg Vitamina B3 0. como béquica. La Lactuca virosa se ha utilizado como sustitutivo del opio. que aparece con mayor proporción en la zanahoria ( Daucus carota ) ha demostrado tener una gran influencia como antioxidante y anticancerígeno ( Ver zanahoria. Vitamina Vitamina mg Vitamina Vitamina mg.2 (Kcal) 2. pero la lechuga montés puede confundirse con lechuga silvestre ( Lactuca virosa ) .2 gr. algunas.3 257 32 23 mg. Fósforo 13 Sodio gr. Aunque la segunda se utiliza poco en alimentación. veces necesarias para la construcción del tejido muscular y nervioso. próstata o pulmones. La lechuga silvestre dispone las hojas horizontalmente al tallo y su látex es blanco. IU mg 0. presentan menor cantidad de componentes que las hojas externas de color verde más fuerte.4 mg. Este componente. Para distinguir las dos especies silvestres tenemos que tener en cuenta que la lechuga montés dispone las hojas sobre el tallo en posición vertical y el látex que se desprende al cortar sus hojas es blanco con tonalidades amarillas. También previene el envejecimiento precoz e incluso ayuda a combatir la caspa. también es comestible y sus propiedades son similares a la variedad cultivada.

podía fumarse. utilizado en algunas ocasiones como sustitutivo del opio. si se hervía el líquido hasta evaporar toda el agua. cuando los adictos al opio no disponían de esta droga. se formaba una pasta. que tiene propiedades sedativas. junto con el lactucerol y el ácido lácturico constituyen la base del lactucarium. Este producto se puede tomar en dosis no superiores a una cucharadita de café. o en forma de jarabes Dada su toxicidad. que. aunque sin valores adictivos. al presentar efectos similares. Este jugo fue un brebaje muy conocido durante el siglo XIX. Se obtenía a partir del látex que segregaba la planta al cortarla Luego podía tomarse bebido si se diluía en agua caliente o. pero se ha utilizado generalmente la lechuga silvestre . diuréticas e hinópticas.Lactucarium : La lactucina. este tipo de lechuga no debería utilizarse en preparaciones caseras. 5 . Aparece tanto en la lechuga silvestre como en la achicoria. una vez seca.

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