ELABORACION DE TÉ DE LECHUGA PROCESO

DESCRIPCIÓN El percolado o cocimiento es el método de extracción de los principios activos de una planta consistente en hacerla hervir en agua a fuego lento desde 3 minutos a 30, generalmente sobre las partes más duras de la misma desmenuzadas - raíces, tallos, cortezas o semillas- , y dejarla reposar con un tiempo mínimo de 10 minutos. Para realizar este proceso, se verterá hierba seca o el doble de fresca en 3/4 de de la cantidad total del agua. Se enciende el fuego o vapor caliente hasta que hierva la mezcla anterior y mantenerlo así hasta que el líquido se reduzca en una tercera parte, es decir sobre la mitad del total, lo cual se producirá normalmente entre los 20 minutos y la media hora. Luego se pasa a un filtro para filtrar la mezcla anterior. Para conservar se le puede agregar algún aditivo o se somete a una pasteurización, posteriormente se envasa, etiqueta y almacena, para que después sea distribuido.

PROPIEDADES

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controlar las palpitaciones y a dormir mejor por las noches. inflamación de la vejiga urinaria (cistitis).com/medicinalspreparaciones1. insuficiencia renal. ( Comer la lechuga en ensalada) 2 . Aparato circulatorio: Mejora la circulación. por las mañanas y antes de ascostarnos) Los componentes que le otorgan esta propiedad son la lactucina. edemas . ( Beber el líquido de la decocción anterior) Este mismo preparado es estomacal y ayuda a facilitar la digestión y proteger el estómago aliviandolo de las inflamaciones intestinales. Tomar un par de vasos al día) Aparato digestivo: La lechuga presenta propiedades carminativas. Muy relacionada con esta propiedad se encuentran los supuestos valores anafrodisiacos. Esta propiedad se incrementa si realizamos una decocción al 50 % de hojas de lechuga y nos tomamos un par de vasos al día. Por dicho motivo debe empezarse con las dosis que indico. Cuando se usan lechugas tiernas. evitando el insomnio. REFERENCIAS http://www. con aceite de oliva antes de irse a dormir. Ayuda a calmar los nervios. cálculos renales. hipertensión arterial. cuyos pensamientos se consideraron capitales hasta bien entrada la Edad Media.htm Diurético: Estimula la eliminación de orina. (Tomar una buena ensalada de lechuga. hidropesía ( acumulación de líquidos en el cuerpo con hinchazón de los tejidos) . siendo especialmente útil a las personas nerviosas o de temperamento sensual. es muy difícil dar dosificaciones exactas. y en caso de no obtener suficiente efecto pueden ir aumentándose con prudencia. mediante la eliminación de líquidos corporales.botanical-online. dado que su riqueza en productos activos depende del grado de madurez de la planta y del método de cultivo. previene la arteriosclerosis y disminuye el colesterol ( Ensaladas de lechuga cruda o lechuga frita ) Sedativa: La lechuga tiene un efecto tranquilizante. etc. Igualmente se utiliza como apoyo en las diestas destinadas a rebajar el azúcar de la sangre.Favorece un sueño apacible. uno de los principales componentes del jugo de la lechuga. ( Decocción al 50 % de hojas de lechuga durante 10 minutos. en enfermedades como : obesidad. que otorgan a esta planta la propiedad de apaciguar el apetito sexual. dolor de riñón ( nefritis). por lo que resulta adecuado en aquellos casos en que haya que estimular a los riñones para aumentar la micción. liberándo el organismo de las molestas flatulencias evitando la sensación de llenado del estómago y vientre. propiedad que ya fue muy resaltada en su día por el romano Plinio.

Resulta muy adecuada para dietas de adelgazamiento. Enfriar y aplicar el líquido con una gasa sobre la superficie afectada) Colirio ocular: Puede utilizarse como colirio ocular para tratar la conjuntivitis. legañas. (Hervir durante 6 minutos 50 gr de hojas en medio litro de agua. esguinces. Uso externo Analgésica: En uso externo. ojos cansados etc. tiene propiedades emolientes por lo que puede ser utilizada para mitigar los dolores producidos por golpes. ayudando a combatir los ataques de asma y los espasmos bronquiales. Beber un par de vasos al día. pueden aprovecharse los tallos florales para realizar las mismas decocciones con propiedades más destacadas que las de las hojas. al igual que el de rábano. torceduras. ( Decocción de hojas tiernas durante 15 minutos en agua. contusiones. uno antes de irse a la cama. lo que le proporciona un poder calórico de tan solo 13 Kcal por cada 100 g. con unas gotas de aceite. Beber 2 o 3 tazas al día. ( Sacar el jugo de una lechuga y guardar en la nevera.) ( Obtener su zumo machacando la planta. con una gasa. mojar los pies o las axilas con un poco de jugo) PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LA LECHUGA La lechuga es un alimento que no debería faltar en nuestras mesas habitualmente. dejar enfríar y aplicar como una cataplasma. se puede realizar un jarabe cociendo 150 g de hojas frescas y hervirlas durante un cuarto de hora. Colar y aplicar sobre la zona dolorida ) Las propiedades analgésicas de la lechuga pueden aprovecharse para mitigar el dolor de las quemaduras y quemaduras solares ( Decocción de unas hojas de lechuga en agua durante 15 minutos. evitando el dolor o reglas muy prolongadas se puede realizar una infusión durante media hora de 100 g de hojas tiernas por litro de agua. Se incrementan estas propiedades si se añade a la pasta unas gotas de aceite de oliva. Dejar enfríar y . Su riqueza en minerales. para favorecer la menstruación. que es muy necesario para mantener un nivel adecuado de líquidos en el cuerpo. etc. Ademas de las propiedades anteriores. Colar. junto con el calcio y el fósforo la hace especialmente adecuada 3 . debemos tener en cuenta que su bajo contenido en grasas y en hidratos de carbono y su alto contenido en agua. Después de bañarse. constituye uno de los mejores desodorantes naturales. Aparato genital femenino: en casos de dismenorrea. Se guarda en un frasco cerrado para tomar un par de vasos al día calientes. Si se deja espigar la planta. Para combatir la tos. Añadir el jugo de un limón. Se añade a la mezcla resultante una taza de azucar. especialmente potasio. ) Desodorante natural : Para impedir el olor de los pies y axilas el jugo de lechuga.Aparato respiratorio: Las decocciones de hojas de lechuga resultan interesantes para las afecciones del aparato respiratorio. También se puede realizar una decocción de unas hojas en agua. mojar los ojos doloridos.

pero la lechuga montés puede confundirse con lechuga silvestre ( Lactuca virosa ) .que presenta alcaloides tóxicos. también es comestible y sus propiedades son similares a la variedad cultivada. La lechuga silvestre dispone las hojas horizontalmente al tallo y su látex es blanco.2 mg Vitamina B3 0. como la glicina.4 mg. aunque presenta mayores porcentajes en sus componentes . Presenta además una serie de oligoelementos no muy habituales dentro del mundo vegetal. Toxicidad ( Lactuca virosa) La lechuga cultivada ( Lactuca sativa ) y su variedad montés ( Lactuca scariola) no presentan toxicidad. Calcio gr. Vitamina Vitamina mg Vitamina Vitamina mg.para el correcto bienestar de los huesos. próstata o pulmones. Presenta vitaminas C y E.3 gr. Este componente. veces necesarias para la construcción del tejido muscular y nervioso.060mg Selenio 0. aunque puedan resultar más apetitosas.180mg 4 .betacarotenos ) Es conveniente comerla fresca. Esta última resulta inconfundible. Hierro 5 0. IU mg 0. como la alanina. Vitamina C A E B1 B2 8 970 0. sobre todo es muy rica en betacaroteno.2 gr. un antioxidante que tiene un papel fundamental en la prevención de cierto tipo de cánceres. algunas. que aparece con mayor proporción en la zanahoria ( Daucus carota ) ha demostrado tener una gran influencia como antioxidante y anticancerígeno ( Ver zanahoria.5 carbono 1. Tenemos que tener en cuenta que las hojas internas. para que no se pierdan sus propiedades alimenticias y medicinales. Aunque la segunda se utiliza poco en alimentación. como el el de colon. Composición alimentaria aproximada de la lechuga cruda por cada 100 gr. Fósforo 13 Sodio gr.2 (Kcal) 2. 1 de 95. que el hígado trasforma en vitamina A.060mg 0. La Lactuca virosa se ha utilizado como sustitutivo del opio. otras. También previene el envejecimiento precoz e incluso ayuda a combatir la caspa. como el selenio. Entre las plantas que presentan más proporción de este elemento se encuentran el cardo mariano ( Silybum marianum ) o la Valeriana (Valeriana officinalis ) Contiene muchos aminoácidos necesarios para la formación de las proteínas. Agua Hidratos Proteínas Calorías Fibra Grasa 0. para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Potasio gr. pero.3 257 32 23 mg. Para distinguir las dos especies silvestres tenemos que tener en cuenta que la lechuga montés dispone las hojas sobre el tallo en posición vertical y el látex que se desprende al cortar sus hojas es blanco con tonalidades amarillas. mg mg. antiespásmódica e hinóptica. presentan menor cantidad de componentes que las hojas externas de color verde más fuerte. como béquica.

podía fumarse. al presentar efectos similares. Este jugo fue un brebaje muy conocido durante el siglo XIX. pero se ha utilizado generalmente la lechuga silvestre . Este producto se puede tomar en dosis no superiores a una cucharadita de café. utilizado en algunas ocasiones como sustitutivo del opio. este tipo de lechuga no debería utilizarse en preparaciones caseras. una vez seca. que tiene propiedades sedativas. se formaba una pasta. si se hervía el líquido hasta evaporar toda el agua. diuréticas e hinópticas. cuando los adictos al opio no disponían de esta droga.Lactucarium : La lactucina. aunque sin valores adictivos. Aparece tanto en la lechuga silvestre como en la achicoria. Se obtenía a partir del látex que segregaba la planta al cortarla Luego podía tomarse bebido si se diluía en agua caliente o. o en forma de jarabes Dada su toxicidad. junto con el lactucerol y el ácido lácturico constituyen la base del lactucarium. que. 5 .

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