ELABORACION DE TÉ DE LECHUGA PROCESO

DESCRIPCIÓN El percolado o cocimiento es el método de extracción de los principios activos de una planta consistente en hacerla hervir en agua a fuego lento desde 3 minutos a 30, generalmente sobre las partes más duras de la misma desmenuzadas - raíces, tallos, cortezas o semillas- , y dejarla reposar con un tiempo mínimo de 10 minutos. Para realizar este proceso, se verterá hierba seca o el doble de fresca en 3/4 de de la cantidad total del agua. Se enciende el fuego o vapor caliente hasta que hierva la mezcla anterior y mantenerlo así hasta que el líquido se reduzca en una tercera parte, es decir sobre la mitad del total, lo cual se producirá normalmente entre los 20 minutos y la media hora. Luego se pasa a un filtro para filtrar la mezcla anterior. Para conservar se le puede agregar algún aditivo o se somete a una pasteurización, posteriormente se envasa, etiqueta y almacena, para que después sea distribuido.

PROPIEDADES

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Ayuda a calmar los nervios. dolor de riñón ( nefritis).botanical-online. liberándo el organismo de las molestas flatulencias evitando la sensación de llenado del estómago y vientre. que otorgan a esta planta la propiedad de apaciguar el apetito sexual. por las mañanas y antes de ascostarnos) Los componentes que le otorgan esta propiedad son la lactucina. dado que su riqueza en productos activos depende del grado de madurez de la planta y del método de cultivo. evitando el insomnio. es muy difícil dar dosificaciones exactas. mediante la eliminación de líquidos corporales. uno de los principales componentes del jugo de la lechuga. REFERENCIAS http://www. siendo especialmente útil a las personas nerviosas o de temperamento sensual. Aparato circulatorio: Mejora la circulación. en enfermedades como : obesidad. cuyos pensamientos se consideraron capitales hasta bien entrada la Edad Media. controlar las palpitaciones y a dormir mejor por las noches.com/medicinalspreparaciones1. etc. Tomar un par de vasos al día) Aparato digestivo: La lechuga presenta propiedades carminativas. insuficiencia renal. (Tomar una buena ensalada de lechuga. ( Comer la lechuga en ensalada) 2 . y en caso de no obtener suficiente efecto pueden ir aumentándose con prudencia. Por dicho motivo debe empezarse con las dosis que indico. edemas . Muy relacionada con esta propiedad se encuentran los supuestos valores anafrodisiacos.htm Diurético: Estimula la eliminación de orina. cálculos renales.Favorece un sueño apacible. Cuando se usan lechugas tiernas. hidropesía ( acumulación de líquidos en el cuerpo con hinchazón de los tejidos) . con aceite de oliva antes de irse a dormir. inflamación de la vejiga urinaria (cistitis). por lo que resulta adecuado en aquellos casos en que haya que estimular a los riñones para aumentar la micción. hipertensión arterial. Esta propiedad se incrementa si realizamos una decocción al 50 % de hojas de lechuga y nos tomamos un par de vasos al día. previene la arteriosclerosis y disminuye el colesterol ( Ensaladas de lechuga cruda o lechuga frita ) Sedativa: La lechuga tiene un efecto tranquilizante. Igualmente se utiliza como apoyo en las diestas destinadas a rebajar el azúcar de la sangre. propiedad que ya fue muy resaltada en su día por el romano Plinio. ( Decocción al 50 % de hojas de lechuga durante 10 minutos. ( Beber el líquido de la decocción anterior) Este mismo preparado es estomacal y ayuda a facilitar la digestión y proteger el estómago aliviandolo de las inflamaciones intestinales.

) Desodorante natural : Para impedir el olor de los pies y axilas el jugo de lechuga. lo que le proporciona un poder calórico de tan solo 13 Kcal por cada 100 g. ojos cansados etc. mojar los ojos doloridos. uno antes de irse a la cama. especialmente potasio. También se puede realizar una decocción de unas hojas en agua. Después de bañarse. constituye uno de los mejores desodorantes naturales. mojar los pies o las axilas con un poco de jugo) PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LA LECHUGA La lechuga es un alimento que no debería faltar en nuestras mesas habitualmente. Su riqueza en minerales. que es muy necesario para mantener un nivel adecuado de líquidos en el cuerpo. Beber un par de vasos al día. se puede realizar un jarabe cociendo 150 g de hojas frescas y hervirlas durante un cuarto de hora. ( Decocción de hojas tiernas durante 15 minutos en agua. Beber 2 o 3 tazas al día. ayudando a combatir los ataques de asma y los espasmos bronquiales. Se añade a la mezcla resultante una taza de azucar. legañas. ( Sacar el jugo de una lechuga y guardar en la nevera. Resulta muy adecuada para dietas de adelgazamiento. al igual que el de rábano. dejar enfríar y aplicar como una cataplasma. tiene propiedades emolientes por lo que puede ser utilizada para mitigar los dolores producidos por golpes. Se incrementan estas propiedades si se añade a la pasta unas gotas de aceite de oliva. pueden aprovecharse los tallos florales para realizar las mismas decocciones con propiedades más destacadas que las de las hojas. para favorecer la menstruación. con unas gotas de aceite. Uso externo Analgésica: En uso externo. Colar y aplicar sobre la zona dolorida ) Las propiedades analgésicas de la lechuga pueden aprovecharse para mitigar el dolor de las quemaduras y quemaduras solares ( Decocción de unas hojas de lechuga en agua durante 15 minutos.) ( Obtener su zumo machacando la planta. (Hervir durante 6 minutos 50 gr de hojas en medio litro de agua. Enfriar y aplicar el líquido con una gasa sobre la superficie afectada) Colirio ocular: Puede utilizarse como colirio ocular para tratar la conjuntivitis. Ademas de las propiedades anteriores. Si se deja espigar la planta. contusiones. torceduras. con una gasa. Dejar enfríar y .Aparato respiratorio: Las decocciones de hojas de lechuga resultan interesantes para las afecciones del aparato respiratorio. evitando el dolor o reglas muy prolongadas se puede realizar una infusión durante media hora de 100 g de hojas tiernas por litro de agua. esguinces. junto con el calcio y el fósforo la hace especialmente adecuada 3 . debemos tener en cuenta que su bajo contenido en grasas y en hidratos de carbono y su alto contenido en agua. Colar. etc. Añadir el jugo de un limón. Aparato genital femenino: en casos de dismenorrea. Para combatir la tos. Se guarda en un frasco cerrado para tomar un par de vasos al día calientes.

La Lactuca virosa se ha utilizado como sustitutivo del opio. sobre todo es muy rica en betacaroteno. un antioxidante que tiene un papel fundamental en la prevención de cierto tipo de cánceres. pero. que el hígado trasforma en vitamina A. Fósforo 13 Sodio gr. Calcio gr. veces necesarias para la construcción del tejido muscular y nervioso. Agua Hidratos Proteínas Calorías Fibra Grasa 0.2 gr. Para distinguir las dos especies silvestres tenemos que tener en cuenta que la lechuga montés dispone las hojas sobre el tallo en posición vertical y el látex que se desprende al cortar sus hojas es blanco con tonalidades amarillas.2 (Kcal) 2. antiespásmódica e hinóptica. como el el de colon. algunas.5 carbono 1.2 mg Vitamina B3 0. para que no se pierdan sus propiedades alimenticias y medicinales.180mg 4 . también es comestible y sus propiedades son similares a la variedad cultivada.060mg 0.060mg Selenio 0. otras. como la glicina. para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. aunque puedan resultar más apetitosas. IU mg 0. Composición alimentaria aproximada de la lechuga cruda por cada 100 gr. Tenemos que tener en cuenta que las hojas internas.3 gr. Hierro 5 0.4 mg. Toxicidad ( Lactuca virosa) La lechuga cultivada ( Lactuca sativa ) y su variedad montés ( Lactuca scariola) no presentan toxicidad. Vitamina Vitamina mg Vitamina Vitamina mg. mg mg. presentan menor cantidad de componentes que las hojas externas de color verde más fuerte. próstata o pulmones. como el selenio.3 257 32 23 mg. aunque presenta mayores porcentajes en sus componentes . También previene el envejecimiento precoz e incluso ayuda a combatir la caspa.que presenta alcaloides tóxicos. como la alanina. Vitamina C A E B1 B2 8 970 0. como béquica. Presenta además una serie de oligoelementos no muy habituales dentro del mundo vegetal. Potasio gr. Este componente. 1 de 95. La lechuga silvestre dispone las hojas horizontalmente al tallo y su látex es blanco. Entre las plantas que presentan más proporción de este elemento se encuentran el cardo mariano ( Silybum marianum ) o la Valeriana (Valeriana officinalis ) Contiene muchos aminoácidos necesarios para la formación de las proteínas. Presenta vitaminas C y E. Esta última resulta inconfundible. que aparece con mayor proporción en la zanahoria ( Daucus carota ) ha demostrado tener una gran influencia como antioxidante y anticancerígeno ( Ver zanahoria. pero la lechuga montés puede confundirse con lechuga silvestre ( Lactuca virosa ) .betacarotenos ) Es conveniente comerla fresca. Aunque la segunda se utiliza poco en alimentación.para el correcto bienestar de los huesos.

Aparece tanto en la lechuga silvestre como en la achicoria. al presentar efectos similares. cuando los adictos al opio no disponían de esta droga. si se hervía el líquido hasta evaporar toda el agua. se formaba una pasta. podía fumarse. 5 .Lactucarium : La lactucina. una vez seca. o en forma de jarabes Dada su toxicidad. que tiene propiedades sedativas. que. este tipo de lechuga no debería utilizarse en preparaciones caseras. Se obtenía a partir del látex que segregaba la planta al cortarla Luego podía tomarse bebido si se diluía en agua caliente o. Este producto se puede tomar en dosis no superiores a una cucharadita de café. junto con el lactucerol y el ácido lácturico constituyen la base del lactucarium. pero se ha utilizado generalmente la lechuga silvestre . utilizado en algunas ocasiones como sustitutivo del opio. aunque sin valores adictivos. Este jugo fue un brebaje muy conocido durante el siglo XIX. diuréticas e hinópticas.