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ELABORACION DE TÉ DE LECHUGA

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ELABORACION DE TÉ DE LECHUGA PROCESO

DESCRIPCIÓN El percolado o cocimiento es el método de extracción de los principios activos de una planta consistente en hacerla hervir en agua a fuego lento desde 3 minutos a 30, generalmente sobre las partes más duras de la misma desmenuzadas - raíces, tallos, cortezas o semillas- , y dejarla reposar con un tiempo mínimo de 10 minutos. Para realizar este proceso, se verterá hierba seca o el doble de fresca en 3/4 de de la cantidad total del agua. Se enciende el fuego o vapor caliente hasta que hierva la mezcla anterior y mantenerlo así hasta que el líquido se reduzca en una tercera parte, es decir sobre la mitad del total, lo cual se producirá normalmente entre los 20 minutos y la media hora. Luego se pasa a un filtro para filtrar la mezcla anterior. Para conservar se le puede agregar algún aditivo o se somete a una pasteurización, posteriormente se envasa, etiqueta y almacena, para que después sea distribuido.

PROPIEDADES

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con aceite de oliva antes de irse a dormir.htm Diurético: Estimula la eliminación de orina. uno de los principales componentes del jugo de la lechuga. edemas . hipertensión arterial. Cuando se usan lechugas tiernas. Aparato circulatorio: Mejora la circulación. ( Decocción al 50 % de hojas de lechuga durante 10 minutos. por las mañanas y antes de ascostarnos) Los componentes que le otorgan esta propiedad son la lactucina. liberándo el organismo de las molestas flatulencias evitando la sensación de llenado del estómago y vientre. dolor de riñón ( nefritis). mediante la eliminación de líquidos corporales. propiedad que ya fue muy resaltada en su día por el romano Plinio. Igualmente se utiliza como apoyo en las diestas destinadas a rebajar el azúcar de la sangre. hidropesía ( acumulación de líquidos en el cuerpo con hinchazón de los tejidos) . cálculos renales. inflamación de la vejiga urinaria (cistitis). cuyos pensamientos se consideraron capitales hasta bien entrada la Edad Media. etc. evitando el insomnio. ( Beber el líquido de la decocción anterior) Este mismo preparado es estomacal y ayuda a facilitar la digestión y proteger el estómago aliviandolo de las inflamaciones intestinales.botanical-online. (Tomar una buena ensalada de lechuga. controlar las palpitaciones y a dormir mejor por las noches. Por dicho motivo debe empezarse con las dosis que indico. Tomar un par de vasos al día) Aparato digestivo: La lechuga presenta propiedades carminativas. insuficiencia renal. y en caso de no obtener suficiente efecto pueden ir aumentándose con prudencia.Favorece un sueño apacible. ( Comer la lechuga en ensalada) 2 . en enfermedades como : obesidad. dado que su riqueza en productos activos depende del grado de madurez de la planta y del método de cultivo. Esta propiedad se incrementa si realizamos una decocción al 50 % de hojas de lechuga y nos tomamos un par de vasos al día. Ayuda a calmar los nervios. Muy relacionada con esta propiedad se encuentran los supuestos valores anafrodisiacos. que otorgan a esta planta la propiedad de apaciguar el apetito sexual. por lo que resulta adecuado en aquellos casos en que haya que estimular a los riñones para aumentar la micción. REFERENCIAS http://www. previene la arteriosclerosis y disminuye el colesterol ( Ensaladas de lechuga cruda o lechuga frita ) Sedativa: La lechuga tiene un efecto tranquilizante.com/medicinalspreparaciones1. siendo especialmente útil a las personas nerviosas o de temperamento sensual. es muy difícil dar dosificaciones exactas.

al igual que el de rábano. evitando el dolor o reglas muy prolongadas se puede realizar una infusión durante media hora de 100 g de hojas tiernas por litro de agua. Se guarda en un frasco cerrado para tomar un par de vasos al día calientes. pueden aprovecharse los tallos florales para realizar las mismas decocciones con propiedades más destacadas que las de las hojas. tiene propiedades emolientes por lo que puede ser utilizada para mitigar los dolores producidos por golpes. uno antes de irse a la cama. Beber 2 o 3 tazas al día. mojar los pies o las axilas con un poco de jugo) PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LA LECHUGA La lechuga es un alimento que no debería faltar en nuestras mesas habitualmente. junto con el calcio y el fósforo la hace especialmente adecuada 3 . Para combatir la tos. torceduras. Su riqueza en minerales. Después de bañarse. Ademas de las propiedades anteriores. ayudando a combatir los ataques de asma y los espasmos bronquiales. También se puede realizar una decocción de unas hojas en agua. Añadir el jugo de un limón. contusiones. con una gasa. Se añade a la mezcla resultante una taza de azucar. Uso externo Analgésica: En uso externo. esguinces. Si se deja espigar la planta. Colar. Beber un par de vasos al día. lo que le proporciona un poder calórico de tan solo 13 Kcal por cada 100 g. (Hervir durante 6 minutos 50 gr de hojas en medio litro de agua. se puede realizar un jarabe cociendo 150 g de hojas frescas y hervirlas durante un cuarto de hora. debemos tener en cuenta que su bajo contenido en grasas y en hidratos de carbono y su alto contenido en agua. ojos cansados etc. ( Decocción de hojas tiernas durante 15 minutos en agua. constituye uno de los mejores desodorantes naturales. Resulta muy adecuada para dietas de adelgazamiento. que es muy necesario para mantener un nivel adecuado de líquidos en el cuerpo. ( Sacar el jugo de una lechuga y guardar en la nevera.) ( Obtener su zumo machacando la planta. dejar enfríar y aplicar como una cataplasma. Aparato genital femenino: en casos de dismenorrea. ) Desodorante natural : Para impedir el olor de los pies y axilas el jugo de lechuga. legañas. con unas gotas de aceite.Aparato respiratorio: Las decocciones de hojas de lechuga resultan interesantes para las afecciones del aparato respiratorio. mojar los ojos doloridos. Dejar enfríar y . Enfriar y aplicar el líquido con una gasa sobre la superficie afectada) Colirio ocular: Puede utilizarse como colirio ocular para tratar la conjuntivitis. etc. Se incrementan estas propiedades si se añade a la pasta unas gotas de aceite de oliva. para favorecer la menstruación. especialmente potasio. Colar y aplicar sobre la zona dolorida ) Las propiedades analgésicas de la lechuga pueden aprovecharse para mitigar el dolor de las quemaduras y quemaduras solares ( Decocción de unas hojas de lechuga en agua durante 15 minutos.

que presenta alcaloides tóxicos.4 mg. Aunque la segunda se utiliza poco en alimentación. Toxicidad ( Lactuca virosa) La lechuga cultivada ( Lactuca sativa ) y su variedad montés ( Lactuca scariola) no presentan toxicidad. antiespásmódica e hinóptica. Entre las plantas que presentan más proporción de este elemento se encuentran el cardo mariano ( Silybum marianum ) o la Valeriana (Valeriana officinalis ) Contiene muchos aminoácidos necesarios para la formación de las proteínas. como el el de colon. como la glicina.para el correcto bienestar de los huesos.5 carbono 1.2 gr.180mg 4 . Potasio gr. Calcio gr. próstata o pulmones. Tenemos que tener en cuenta que las hojas internas.3 gr.060mg 0. sobre todo es muy rica en betacaroteno. Presenta vitaminas C y E. También previene el envejecimiento precoz e incluso ayuda a combatir la caspa. Composición alimentaria aproximada de la lechuga cruda por cada 100 gr. que aparece con mayor proporción en la zanahoria ( Daucus carota ) ha demostrado tener una gran influencia como antioxidante y anticancerígeno ( Ver zanahoria. aunque presenta mayores porcentajes en sus componentes . un antioxidante que tiene un papel fundamental en la prevención de cierto tipo de cánceres. Vitamina C A E B1 B2 8 970 0. otras. como el selenio. para que no se pierdan sus propiedades alimenticias y medicinales. aunque puedan resultar más apetitosas.3 257 32 23 mg. pero. pero la lechuga montés puede confundirse con lechuga silvestre ( Lactuca virosa ) . Presenta además una serie de oligoelementos no muy habituales dentro del mundo vegetal. algunas. veces necesarias para la construcción del tejido muscular y nervioso.betacarotenos ) Es conveniente comerla fresca. Fósforo 13 Sodio gr. Agua Hidratos Proteínas Calorías Fibra Grasa 0.060mg Selenio 0. como la alanina. La Lactuca virosa se ha utilizado como sustitutivo del opio. presentan menor cantidad de componentes que las hojas externas de color verde más fuerte. Hierro 5 0. como béquica. 1 de 95. Esta última resulta inconfundible. mg mg. La lechuga silvestre dispone las hojas horizontalmente al tallo y su látex es blanco. que el hígado trasforma en vitamina A.2 mg Vitamina B3 0. Vitamina Vitamina mg Vitamina Vitamina mg.2 (Kcal) 2. para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Este componente. Para distinguir las dos especies silvestres tenemos que tener en cuenta que la lechuga montés dispone las hojas sobre el tallo en posición vertical y el látex que se desprende al cortar sus hojas es blanco con tonalidades amarillas. IU mg 0. también es comestible y sus propiedades son similares a la variedad cultivada.

Este jugo fue un brebaje muy conocido durante el siglo XIX. podía fumarse. o en forma de jarabes Dada su toxicidad. que. se formaba una pasta. una vez seca. Se obtenía a partir del látex que segregaba la planta al cortarla Luego podía tomarse bebido si se diluía en agua caliente o. que tiene propiedades sedativas. 5 . aunque sin valores adictivos. si se hervía el líquido hasta evaporar toda el agua. Este producto se puede tomar en dosis no superiores a una cucharadita de café. junto con el lactucerol y el ácido lácturico constituyen la base del lactucarium. al presentar efectos similares. utilizado en algunas ocasiones como sustitutivo del opio. cuando los adictos al opio no disponían de esta droga. este tipo de lechuga no debería utilizarse en preparaciones caseras. diuréticas e hinópticas. Aparece tanto en la lechuga silvestre como en la achicoria.Lactucarium : La lactucina. pero se ha utilizado generalmente la lechuga silvestre .

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