ELABORACION DE TÉ DE LECHUGA PROCESO

DESCRIPCIÓN El percolado o cocimiento es el método de extracción de los principios activos de una planta consistente en hacerla hervir en agua a fuego lento desde 3 minutos a 30, generalmente sobre las partes más duras de la misma desmenuzadas - raíces, tallos, cortezas o semillas- , y dejarla reposar con un tiempo mínimo de 10 minutos. Para realizar este proceso, se verterá hierba seca o el doble de fresca en 3/4 de de la cantidad total del agua. Se enciende el fuego o vapor caliente hasta que hierva la mezcla anterior y mantenerlo así hasta que el líquido se reduzca en una tercera parte, es decir sobre la mitad del total, lo cual se producirá normalmente entre los 20 minutos y la media hora. Luego se pasa a un filtro para filtrar la mezcla anterior. Para conservar se le puede agregar algún aditivo o se somete a una pasteurización, posteriormente se envasa, etiqueta y almacena, para que después sea distribuido.

PROPIEDADES

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Ayuda a calmar los nervios.botanical-online. por las mañanas y antes de ascostarnos) Los componentes que le otorgan esta propiedad son la lactucina. etc.com/medicinalspreparaciones1.htm Diurético: Estimula la eliminación de orina. insuficiencia renal. mediante la eliminación de líquidos corporales. previene la arteriosclerosis y disminuye el colesterol ( Ensaladas de lechuga cruda o lechuga frita ) Sedativa: La lechuga tiene un efecto tranquilizante. hidropesía ( acumulación de líquidos en el cuerpo con hinchazón de los tejidos) . Tomar un par de vasos al día) Aparato digestivo: La lechuga presenta propiedades carminativas. controlar las palpitaciones y a dormir mejor por las noches. que otorgan a esta planta la propiedad de apaciguar el apetito sexual. ( Comer la lechuga en ensalada) 2 . hipertensión arterial. con aceite de oliva antes de irse a dormir.Favorece un sueño apacible. Cuando se usan lechugas tiernas. REFERENCIAS http://www. siendo especialmente útil a las personas nerviosas o de temperamento sensual. edemas . evitando el insomnio. uno de los principales componentes del jugo de la lechuga. dolor de riñón ( nefritis). cuyos pensamientos se consideraron capitales hasta bien entrada la Edad Media. liberándo el organismo de las molestas flatulencias evitando la sensación de llenado del estómago y vientre. Esta propiedad se incrementa si realizamos una decocción al 50 % de hojas de lechuga y nos tomamos un par de vasos al día. (Tomar una buena ensalada de lechuga. cálculos renales. ( Decocción al 50 % de hojas de lechuga durante 10 minutos. por lo que resulta adecuado en aquellos casos en que haya que estimular a los riñones para aumentar la micción. Por dicho motivo debe empezarse con las dosis que indico. Aparato circulatorio: Mejora la circulación. Muy relacionada con esta propiedad se encuentran los supuestos valores anafrodisiacos. propiedad que ya fue muy resaltada en su día por el romano Plinio. en enfermedades como : obesidad. dado que su riqueza en productos activos depende del grado de madurez de la planta y del método de cultivo. inflamación de la vejiga urinaria (cistitis). Igualmente se utiliza como apoyo en las diestas destinadas a rebajar el azúcar de la sangre. y en caso de no obtener suficiente efecto pueden ir aumentándose con prudencia. ( Beber el líquido de la decocción anterior) Este mismo preparado es estomacal y ayuda a facilitar la digestión y proteger el estómago aliviandolo de las inflamaciones intestinales. es muy difícil dar dosificaciones exactas.

etc. Aparato genital femenino: en casos de dismenorrea. Se guarda en un frasco cerrado para tomar un par de vasos al día calientes. junto con el calcio y el fósforo la hace especialmente adecuada 3 . con una gasa. se puede realizar un jarabe cociendo 150 g de hojas frescas y hervirlas durante un cuarto de hora. dejar enfríar y aplicar como una cataplasma. Ademas de las propiedades anteriores. para favorecer la menstruación. torceduras. También se puede realizar una decocción de unas hojas en agua. Resulta muy adecuada para dietas de adelgazamiento. Para combatir la tos. esguinces. Colar. Beber un par de vasos al día. Se incrementan estas propiedades si se añade a la pasta unas gotas de aceite de oliva. mojar los ojos doloridos. ( Sacar el jugo de una lechuga y guardar en la nevera. ( Decocción de hojas tiernas durante 15 minutos en agua. Enfriar y aplicar el líquido con una gasa sobre la superficie afectada) Colirio ocular: Puede utilizarse como colirio ocular para tratar la conjuntivitis. ayudando a combatir los ataques de asma y los espasmos bronquiales. (Hervir durante 6 minutos 50 gr de hojas en medio litro de agua. Se añade a la mezcla resultante una taza de azucar. pueden aprovecharse los tallos florales para realizar las mismas decocciones con propiedades más destacadas que las de las hojas. ) Desodorante natural : Para impedir el olor de los pies y axilas el jugo de lechuga. mojar los pies o las axilas con un poco de jugo) PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LA LECHUGA La lechuga es un alimento que no debería faltar en nuestras mesas habitualmente. Añadir el jugo de un limón. ojos cansados etc. constituye uno de los mejores desodorantes naturales. Colar y aplicar sobre la zona dolorida ) Las propiedades analgésicas de la lechuga pueden aprovecharse para mitigar el dolor de las quemaduras y quemaduras solares ( Decocción de unas hojas de lechuga en agua durante 15 minutos.) ( Obtener su zumo machacando la planta. Si se deja espigar la planta. contusiones. Uso externo Analgésica: En uso externo. legañas. al igual que el de rábano. con unas gotas de aceite. que es muy necesario para mantener un nivel adecuado de líquidos en el cuerpo. debemos tener en cuenta que su bajo contenido en grasas y en hidratos de carbono y su alto contenido en agua. lo que le proporciona un poder calórico de tan solo 13 Kcal por cada 100 g. Después de bañarse. uno antes de irse a la cama. evitando el dolor o reglas muy prolongadas se puede realizar una infusión durante media hora de 100 g de hojas tiernas por litro de agua. especialmente potasio. Dejar enfríar y . tiene propiedades emolientes por lo que puede ser utilizada para mitigar los dolores producidos por golpes. Su riqueza en minerales.Aparato respiratorio: Las decocciones de hojas de lechuga resultan interesantes para las afecciones del aparato respiratorio. Beber 2 o 3 tazas al día.

Esta última resulta inconfundible. próstata o pulmones.2 gr.5 carbono 1. veces necesarias para la construcción del tejido muscular y nervioso. Agua Hidratos Proteínas Calorías Fibra Grasa 0. IU mg 0.3 257 32 23 mg. aunque puedan resultar más apetitosas. 1 de 95. un antioxidante que tiene un papel fundamental en la prevención de cierto tipo de cánceres. presentan menor cantidad de componentes que las hojas externas de color verde más fuerte. antiespásmódica e hinóptica. que aparece con mayor proporción en la zanahoria ( Daucus carota ) ha demostrado tener una gran influencia como antioxidante y anticancerígeno ( Ver zanahoria. Tenemos que tener en cuenta que las hojas internas. también es comestible y sus propiedades son similares a la variedad cultivada.060mg Selenio 0. Vitamina Vitamina mg Vitamina Vitamina mg. como el el de colon.betacarotenos ) Es conveniente comerla fresca. Presenta vitaminas C y E. También previene el envejecimiento precoz e incluso ayuda a combatir la caspa.2 mg Vitamina B3 0. Composición alimentaria aproximada de la lechuga cruda por cada 100 gr. Potasio gr. algunas. mg mg. Vitamina C A E B1 B2 8 970 0. La lechuga silvestre dispone las hojas horizontalmente al tallo y su látex es blanco. para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Este componente. Toxicidad ( Lactuca virosa) La lechuga cultivada ( Lactuca sativa ) y su variedad montés ( Lactuca scariola) no presentan toxicidad.180mg 4 . La Lactuca virosa se ha utilizado como sustitutivo del opio. Hierro 5 0. pero. otras. sobre todo es muy rica en betacaroteno. como el selenio. Presenta además una serie de oligoelementos no muy habituales dentro del mundo vegetal. como béquica. Calcio gr. Entre las plantas que presentan más proporción de este elemento se encuentran el cardo mariano ( Silybum marianum ) o la Valeriana (Valeriana officinalis ) Contiene muchos aminoácidos necesarios para la formación de las proteínas. como la glicina. para que no se pierdan sus propiedades alimenticias y medicinales. como la alanina.3 gr. Aunque la segunda se utiliza poco en alimentación.4 mg. Para distinguir las dos especies silvestres tenemos que tener en cuenta que la lechuga montés dispone las hojas sobre el tallo en posición vertical y el látex que se desprende al cortar sus hojas es blanco con tonalidades amarillas. pero la lechuga montés puede confundirse con lechuga silvestre ( Lactuca virosa ) .para el correcto bienestar de los huesos. Fósforo 13 Sodio gr.060mg 0.2 (Kcal) 2.que presenta alcaloides tóxicos. que el hígado trasforma en vitamina A. aunque presenta mayores porcentajes en sus componentes .

Se obtenía a partir del látex que segregaba la planta al cortarla Luego podía tomarse bebido si se diluía en agua caliente o. aunque sin valores adictivos.Lactucarium : La lactucina. una vez seca. cuando los adictos al opio no disponían de esta droga. o en forma de jarabes Dada su toxicidad. se formaba una pasta. Este jugo fue un brebaje muy conocido durante el siglo XIX. 5 . este tipo de lechuga no debería utilizarse en preparaciones caseras. al presentar efectos similares. utilizado en algunas ocasiones como sustitutivo del opio. que. pero se ha utilizado generalmente la lechuga silvestre . Este producto se puede tomar en dosis no superiores a una cucharadita de café. si se hervía el líquido hasta evaporar toda el agua. Aparece tanto en la lechuga silvestre como en la achicoria. podía fumarse. que tiene propiedades sedativas. diuréticas e hinópticas. junto con el lactucerol y el ácido lácturico constituyen la base del lactucarium.

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