ELABORACION DE TÉ DE LECHUGA PROCESO

DESCRIPCIÓN El percolado o cocimiento es el método de extracción de los principios activos de una planta consistente en hacerla hervir en agua a fuego lento desde 3 minutos a 30, generalmente sobre las partes más duras de la misma desmenuzadas - raíces, tallos, cortezas o semillas- , y dejarla reposar con un tiempo mínimo de 10 minutos. Para realizar este proceso, se verterá hierba seca o el doble de fresca en 3/4 de de la cantidad total del agua. Se enciende el fuego o vapor caliente hasta que hierva la mezcla anterior y mantenerlo así hasta que el líquido se reduzca en una tercera parte, es decir sobre la mitad del total, lo cual se producirá normalmente entre los 20 minutos y la media hora. Luego se pasa a un filtro para filtrar la mezcla anterior. Para conservar se le puede agregar algún aditivo o se somete a una pasteurización, posteriormente se envasa, etiqueta y almacena, para que después sea distribuido.

PROPIEDADES

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por las mañanas y antes de ascostarnos) Los componentes que le otorgan esta propiedad son la lactucina. dado que su riqueza en productos activos depende del grado de madurez de la planta y del método de cultivo. propiedad que ya fue muy resaltada en su día por el romano Plinio. edemas . uno de los principales componentes del jugo de la lechuga. ( Beber el líquido de la decocción anterior) Este mismo preparado es estomacal y ayuda a facilitar la digestión y proteger el estómago aliviandolo de las inflamaciones intestinales. cuyos pensamientos se consideraron capitales hasta bien entrada la Edad Media.htm Diurético: Estimula la eliminación de orina. Muy relacionada con esta propiedad se encuentran los supuestos valores anafrodisiacos. con aceite de oliva antes de irse a dormir. dolor de riñón ( nefritis). controlar las palpitaciones y a dormir mejor por las noches. insuficiencia renal. en enfermedades como : obesidad. inflamación de la vejiga urinaria (cistitis). etc. por lo que resulta adecuado en aquellos casos en que haya que estimular a los riñones para aumentar la micción. cálculos renales.botanical-online. Esta propiedad se incrementa si realizamos una decocción al 50 % de hojas de lechuga y nos tomamos un par de vasos al día. REFERENCIAS http://www.Favorece un sueño apacible. que otorgan a esta planta la propiedad de apaciguar el apetito sexual. evitando el insomnio. Por dicho motivo debe empezarse con las dosis que indico. Tomar un par de vasos al día) Aparato digestivo: La lechuga presenta propiedades carminativas. hipertensión arterial. mediante la eliminación de líquidos corporales.com/medicinalspreparaciones1. Igualmente se utiliza como apoyo en las diestas destinadas a rebajar el azúcar de la sangre. siendo especialmente útil a las personas nerviosas o de temperamento sensual. Aparato circulatorio: Mejora la circulación. liberándo el organismo de las molestas flatulencias evitando la sensación de llenado del estómago y vientre. (Tomar una buena ensalada de lechuga. es muy difícil dar dosificaciones exactas. previene la arteriosclerosis y disminuye el colesterol ( Ensaladas de lechuga cruda o lechuga frita ) Sedativa: La lechuga tiene un efecto tranquilizante. Cuando se usan lechugas tiernas. ( Comer la lechuga en ensalada) 2 . hidropesía ( acumulación de líquidos en el cuerpo con hinchazón de los tejidos) . Ayuda a calmar los nervios. ( Decocción al 50 % de hojas de lechuga durante 10 minutos. y en caso de no obtener suficiente efecto pueden ir aumentándose con prudencia.

legañas. mojar los pies o las axilas con un poco de jugo) PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LA LECHUGA La lechuga es un alimento que no debería faltar en nuestras mesas habitualmente. Después de bañarse. Se guarda en un frasco cerrado para tomar un par de vasos al día calientes. etc. Enfriar y aplicar el líquido con una gasa sobre la superficie afectada) Colirio ocular: Puede utilizarse como colirio ocular para tratar la conjuntivitis. para favorecer la menstruación. Su riqueza en minerales. con una gasa. esguinces. dejar enfríar y aplicar como una cataplasma. especialmente potasio. con unas gotas de aceite. Resulta muy adecuada para dietas de adelgazamiento. evitando el dolor o reglas muy prolongadas se puede realizar una infusión durante media hora de 100 g de hojas tiernas por litro de agua. ) Desodorante natural : Para impedir el olor de los pies y axilas el jugo de lechuga. Añadir el jugo de un limón. ( Sacar el jugo de una lechuga y guardar en la nevera. ( Decocción de hojas tiernas durante 15 minutos en agua.) ( Obtener su zumo machacando la planta. Colar y aplicar sobre la zona dolorida ) Las propiedades analgésicas de la lechuga pueden aprovecharse para mitigar el dolor de las quemaduras y quemaduras solares ( Decocción de unas hojas de lechuga en agua durante 15 minutos. Ademas de las propiedades anteriores. Beber un par de vasos al día. Dejar enfríar y . debemos tener en cuenta que su bajo contenido en grasas y en hidratos de carbono y su alto contenido en agua. uno antes de irse a la cama. También se puede realizar una decocción de unas hojas en agua. torceduras. Se incrementan estas propiedades si se añade a la pasta unas gotas de aceite de oliva. Si se deja espigar la planta. mojar los ojos doloridos. Beber 2 o 3 tazas al día.Aparato respiratorio: Las decocciones de hojas de lechuga resultan interesantes para las afecciones del aparato respiratorio. se puede realizar un jarabe cociendo 150 g de hojas frescas y hervirlas durante un cuarto de hora. constituye uno de los mejores desodorantes naturales. tiene propiedades emolientes por lo que puede ser utilizada para mitigar los dolores producidos por golpes. Se añade a la mezcla resultante una taza de azucar. que es muy necesario para mantener un nivel adecuado de líquidos en el cuerpo. ojos cansados etc. Uso externo Analgésica: En uso externo. pueden aprovecharse los tallos florales para realizar las mismas decocciones con propiedades más destacadas que las de las hojas. (Hervir durante 6 minutos 50 gr de hojas en medio litro de agua. contusiones. ayudando a combatir los ataques de asma y los espasmos bronquiales. junto con el calcio y el fósforo la hace especialmente adecuada 3 . Aparato genital femenino: en casos de dismenorrea. Colar. lo que le proporciona un poder calórico de tan solo 13 Kcal por cada 100 g. al igual que el de rábano. Para combatir la tos.

3 gr. para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Este componente. Para distinguir las dos especies silvestres tenemos que tener en cuenta que la lechuga montés dispone las hojas sobre el tallo en posición vertical y el látex que se desprende al cortar sus hojas es blanco con tonalidades amarillas. IU mg 0. que aparece con mayor proporción en la zanahoria ( Daucus carota ) ha demostrado tener una gran influencia como antioxidante y anticancerígeno ( Ver zanahoria. próstata o pulmones.betacarotenos ) Es conveniente comerla fresca. Toxicidad ( Lactuca virosa) La lechuga cultivada ( Lactuca sativa ) y su variedad montés ( Lactuca scariola) no presentan toxicidad.5 carbono 1. La Lactuca virosa se ha utilizado como sustitutivo del opio. Fósforo 13 Sodio gr. Presenta además una serie de oligoelementos no muy habituales dentro del mundo vegetal.180mg 4 . mg mg. como la alanina. Potasio gr. Vitamina C A E B1 B2 8 970 0. algunas. La lechuga silvestre dispone las hojas horizontalmente al tallo y su látex es blanco. Agua Hidratos Proteínas Calorías Fibra Grasa 0. también es comestible y sus propiedades son similares a la variedad cultivada. Calcio gr. Aunque la segunda se utiliza poco en alimentación. como la glicina. Composición alimentaria aproximada de la lechuga cruda por cada 100 gr.para el correcto bienestar de los huesos. sobre todo es muy rica en betacaroteno. Vitamina Vitamina mg Vitamina Vitamina mg.que presenta alcaloides tóxicos. presentan menor cantidad de componentes que las hojas externas de color verde más fuerte. Hierro 5 0.060mg Selenio 0. 1 de 95. para que no se pierdan sus propiedades alimenticias y medicinales. Entre las plantas que presentan más proporción de este elemento se encuentran el cardo mariano ( Silybum marianum ) o la Valeriana (Valeriana officinalis ) Contiene muchos aminoácidos necesarios para la formación de las proteínas.2 (Kcal) 2. antiespásmódica e hinóptica. pero. También previene el envejecimiento precoz e incluso ayuda a combatir la caspa.2 mg Vitamina B3 0. veces necesarias para la construcción del tejido muscular y nervioso. un antioxidante que tiene un papel fundamental en la prevención de cierto tipo de cánceres. Esta última resulta inconfundible. que el hígado trasforma en vitamina A. pero la lechuga montés puede confundirse con lechuga silvestre ( Lactuca virosa ) .4 mg.3 257 32 23 mg. aunque puedan resultar más apetitosas. Presenta vitaminas C y E.060mg 0. otras.2 gr. como el el de colon. aunque presenta mayores porcentajes en sus componentes . como el selenio. Tenemos que tener en cuenta que las hojas internas. como béquica.

Se obtenía a partir del látex que segregaba la planta al cortarla Luego podía tomarse bebido si se diluía en agua caliente o. Este producto se puede tomar en dosis no superiores a una cucharadita de café. se formaba una pasta. una vez seca. cuando los adictos al opio no disponían de esta droga. al presentar efectos similares. si se hervía el líquido hasta evaporar toda el agua. aunque sin valores adictivos. 5 . diuréticas e hinópticas. pero se ha utilizado generalmente la lechuga silvestre . utilizado en algunas ocasiones como sustitutivo del opio. podía fumarse. que. junto con el lactucerol y el ácido lácturico constituyen la base del lactucarium. Este jugo fue un brebaje muy conocido durante el siglo XIX. este tipo de lechuga no debería utilizarse en preparaciones caseras. o en forma de jarabes Dada su toxicidad. que tiene propiedades sedativas. Aparece tanto en la lechuga silvestre como en la achicoria.Lactucarium : La lactucina.

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