Agrosano Disfrutemos Juntos

¡DISFRUTEMOS
JUNTOS!
1 2 R E C E TA S PA R A C O M PA R T I R
W W W. A G R O S A N O . C L 1
¡DISFRUTEMOS
JUNTOS!
Recetas por Andrea Beckdorf

@_experienciagourmet
AGROSANO 2
Í N D I C E
APERITIVOS
p. 05 — S our Men ta A lb a h a c a
p.07 — Tom a titos C h er r y C on f ita d os
p.09 — Tr iolog ía d e H um m us
p.13 — Mini muff in s d e es p in a c a y a lb a h a c a
AC OMPAÑAMIENTOS
p.16 — F ies ta d e Z a p a llo

p.1 8 — Puerros y cebollines c a r a m eliz a d os c on a c eite d e p erej il.
p.20 —Quinoa Colorida c on E s p in a c a y Q ues o d e c a b r a
P LATOS DE FONDO
p. 23 — Coron a d e N a v id a d A g ros a n o
p.27 — Tiradito d e s a lm ón c on p es to d e b er ros
p.29 — Bocados de leb ur g uer c on s a ls a d e c ila n tro
POSTRES
p. 32 — Cre m os o Na v id eñ o d e Z a p a llo
p. 34 — Panna c otta d e m en ta y f r utos roj os
APERITIVOS
AGROSANO 4
S O U R M E N TA A L B A H A C A
SOUR MENTA ALBAHACA
6 A 8 PORCIONES
IN G R E DIE NTE S
• 2 TAZAS DE PISCO 35º

• 2 TAZAS DE HIELO
• 1 TAZA JUGO DE LIMÓN
• ½ TAZA DE HOJAS DE ALBAHACA AGROSANO
• ½ TAZA DE HOJAS DE MENTA AGROSANO
• ½ TAZA DE AZÚCAR
PREPAR ACIÓN
1. Lavar bien las hojas de albahaca y

menta AGROSANO.
2. Agregar en la licuadora el hielo,

pisco, jugo de limón, las hojas de
albahaca y menta. Licualo muy bien,
hasta que la mezcla se vea sin
rastros de hojas enteras.
3. Colar la mezcla y servir en copas.
AGROSANO 6
T O M AT E S C H E R R Y C O N F I TA D O S
TOMATES CHERRY CONFITADOS
4 A 6 PERSONAS
IN G R E DIE NTE S P RE PA RAC I Ó N
1. Precalentar el horno a 200ºC

• 500 GR TOMATES COCKTAIL
AGROSANO 2. Disponer en una fuente que pueda ir al horno, la
cebolla picada en cubo y los tomates AGROSANO
• ½ CEBOLLA PICADA EN
partidos por la mitad
CUBITOS
• ½ a 1 CUCHARADA AZÚCAR 3. Condimentar con hierbas frescas, sal, azúcar
RUBIA rubia y aceite de oliva. Mezclar bien.
• ½ TAZA ACEITE OLIVA 4. Hornear a 180-200ºC por 35 minutos o hasta que

• SAL Y PIMIENTA A GUSTO se vean dorados los tomates. Revolver de vez
• ALGUNAS HIERBAS en cuando durante el horneo.
FRESCAS: ORÉGANO-
5. Retirar del horno, mezclar bien y servir.
ROMERO
6. Disfruta de los tomates ya sea tibios o fríos,
queda muy rico con galletitas y queso fresco.
Con estos tomates cherry confitados, también

puedes preparar un Tapenade para tus aperitivos.
¿C Ó M O P RE PA RA R TA P E N A D E ?
Esperar a que los tomates confitados estén tibios

para picar en 2 cada mitad y mezclar con un
puñado de aceitunas picadas, un poco de albahaca
AGROSANO picada en tiritas y algunas alcaparras.
Ajustar sazón y servir con queso fresco y galletas o

pancitos de aperitivo.
¡AGROTI P !
Puedes guardar esta receta refrigerada, dura hasta 2

semanas. Guárdalo con todo el aceite de la cocción
e incluso puedes agregar un poco más, para que
queden cubiertos y mantengan su color y sabor.
AGROSANO 8
TRILOGÍA DE HUMMUS LEBURGUER
TRILOGÍA DE HUMMUS
LEBURGUER VERDE
4 A 6 PERSONAS
IN G R E DIE NTE S HUMMUS VE RD E
• 2 LEBURGUER DE LENTEJAS
DESCONGELADAS
• ½ TAZA ACEITE DE OLIVA
• 1 CUCHARADITA TAHINE (PASTA DE SÉSAMO)
• JUGO DE 1 LIMÓN
• UN POCO DE SAL
• 2 TAZAS HOJAS DE ESPINACA AGROSANO
• 1 TAZA HOJAS DE CILANTRO AGROSANO
PICADO FINO
PREPAR ACIÓN
1. Lavar hojas de espinaca y luego

remojar con agua hirviendo por 30
segundos, escurrir y agregar agua
muy fría para fijar el color verde.
Escurrir bien y picar.
2. Procesar/moler las LEBURGUER junto

al aceite de oliva, jugo de limón,
espinaca picada y tahine.
3. Agregar cilantro picado y mezclar

bien.
• Si te gusta todo bien molido, puedes

procesar unos segundos más toda la
mezcla.
• Poner en un pocillo, decorado con

hojas de cilantro.
• Servir con tus galletas o verduras

preferidas.
AGROSANO 10
TRILOGÍA DE HUMMUS
LEBURGUER NARANJO
4 A 6 PERSONAS
IN G R E DIE NTE S HUMMUS NA RA N JO
• 2 LEBURGUER DE GARBANZOS
DESCONGELADAS
• ¼ TAZA ACEITE DE OLIVA
• JUGO DE ½ LIMÓN
• 1 TAZA ZANAHORIAS COCIDAS (1 A 2
ZANAHORIAS MEDIANAS)
PREPAR ACIÓN
1. Lavar, pelar y picar zanahorias en

rodajas. Cocinar por 8 a 10 minutos
en una olla con agua fría y un poco
de sal. Una vez que estén cocidas y
blandas, escurrir y reservar.

zanahorias cocidas y tahine.

paprika en polvo.

preferidas.
TRILOGÍA DE HUMMUS
LEBURGUER NEGRO
4 A 6 PERSONAS
IN G R E DIE NTE S HUMMUS NEGRO
• 2 LEBURGUER DE POROTOS NEGROS

DESCONGELADAS
• ½ TAZA ACEITE DE OLIVA
• JUGO DE 1 LIMÓN
• 1 TAZA ACEITUNAS NEGRAS DESCAROZADAS
PREPAR ACIÓN

aceitunas y tahine.

semillas de sésamo.

preferidas.
AGROSANO 12
MINI MUFFINS DE ESPINACA Y ALBAHACA
MINI MUFFINS DE ESPINACA Y ALBAHACA
25-30 UNIDADES PEQUEÑAS
ING RE DIE NTE S P RE PA RAC I Ó N
1. Precalentar el horno a 180ºC.

• ½ TAZA HARINA INTEGRAL .
• ½ TAZA HARINA BLANCA 2. En un bowl, mezclar harinas, condimentos secos
• 1 CUCHARADITA POLVOS y polvos de hornear.
HORNEAR 3. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar

• ½ TAZA DE QUESO bien.
PARMESANO RALLADO
4. En otro bowl, mezclar los ingredientes húmedos
• ½ TAZA ALBAHACA
(huevos, yogur, mostaza y aceite de oliva).
AGROSANO PICADA EN
5. Ahora agregar los ingredientes húmedos sobre
TIRITAS
los secos y mezclar bien.
• ½ TAZA ESPINACA
AGROSANO PICADA EN 6. Luego agregar albahaca, espinaca y tomates
TIRITAS AGROSANO picados.
• 10 TOMATES CHERRY 7. Mezclar todo y agregar la mezcla directamente

AGROSANO PICADOS EN a moldes de muffins enmantequillado.
CUATRO
8. Espolvorear un poco de queso parmesano sobre
• 1 CUCHARADA MOSTAZA
cada muffin y luego hornear a 180ºC por 25 a 30
• 2 HUEVOS min. Deben subir un poco y al pinchar un palito
• 1 YOGUR NATURAL SIN debe salir seco
ENDULZAR
9. Servir tibios.
• 4 CUCHARADAS ACEITE DE
OLIVA
• SAL Y CONDIMENTOS A
ELECCIÓN (ORÉGANO,
TOMILLO O AJÍ DE COLOR)
AGROSANO 14
AC O M PA Ñ A M I E N TO S
F I E S TA D E Z A PA L L O
AGROSANO 16
FIESTA DE ZAPALLO
4 PERSONAS
ING RE DIE NTE S P RE PA RAC I Ó N
ZAPALLO ZAPALLO AL HORNO
1. Precalentar el horno a 200ºC por 15 minutos.

• 500 GR ZAPALLO EN
2. Disponer los trozos de zapallo AGROSANO sobre
TROZOS AGROSANO.
una fuente para horno o directamente sobre la
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE
lata de horno.
DE OLIVA.
3. Esparcir aceite de oliva sobre los trozos de
• SAL Y PIMIENTA A GUSTO.
zapallo y condimentar a gusto.
TOPPING 4. Hornear a fuego fuerte 200ºC - 220ºC por 20

minutos. El zapallo debe estar cocido, si lo
pinchas con un cuchillo, el zapallo debe estar
• ½ TAZA DE FRUTO SECO
blando, pero sin desarmarse.
FAVORITO PICADO : MANÍ,
NUECES, ALMENDRAS. 5. Retirar del horno y agregar inmediatamente el
• 1/4 TAZA DE CRANBERRYS. topping que estaba preparado anteriormente.
• ½ TAZA DE QUESO PICADO
O RALLADO: MANTECOSO, TOPPING
QUESO FRESCO O
1. Mezclar los frutos secos con el queso,
PARMESANO FRESCO.
ciboulette y jugo de limón. Agregar un poco de
• 1 CUCHARADA DE sal. Reservar.
CIBOULETTE AGROSANO
2. Agregar el topping sobre el zapallo recién salido
PICADO.
del horno.
• JUGO DE MEDIO LIMÓN
• SAL A GUSTO. 3. Si quieres que el queso se derrita por completo,
volver a poner el zapallo con el topping dentro
del horno apagado, por 5 a 10 minutos más.
4. Decorar con unos cranberries picados, le da un

toque ácido especial, que ayuda a nivelar el
dulzor del zapallo.
PUERROS Y CEBOLLINES CARAMELIZADOS CON ACEITE DE PEREJIL
AGROSANO 18
PUERROS Y CEBOLLINES CARAMELIZADOS
CON ACEITE DE PEREJIL
4 PERSONAS
INGREDIENTES P RE PA RAC I Ó N
PUERROS Y CEBOLLINES PUERROS Y CEBOLLINES CARAMELIZADOS
1. Precalentar el horno a 180ºC por 15 minutos.

• 4 PUERROS AGROSANO.
2. Lavar y cortar extremos de los puerros y cebollines
• 4 CEBOLLINES AGROSANO.
AGROSANO. Escurrir muy bien y disponer sobre una
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE
fuente para horno o directamente sobre la lata de
DE OLIVA.
horno.
• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
3. En un pocillo aparte, mezclar aceite de oliva con
RUBIA.
azúcar rubia, ají de color, sal y pimienta.
• ¼ CUCHARADITA AJÍ DE
COLOR. 4. Esparcir esta mezcla sobre las verduras.
5. Poner al horno precalentado a 180ºC por 35 minutos.
ACEITE DE PEREJIL 6. Retirar puerros y cebollines del horno y agregar un

poco de aceite de perejil al momento de servir.
• 1 TAZA DE PEREJIL
AGROSANO PICADO FINO ACEITE DE PEREJIL
(HOJAS Y TALLO). 1. Procesar el perejil AGROSANO picado junto al resto

• 1/3 TAZA ACEITE DE OLIVA. de los ingredientes hasta lograr una salsa líquida,
• 1 DIENTE DE AJO suave y homogénea.
MACHACADO (OPCIONAL).
2. Reservar en un frasco bien cerrado y agregar a las
• JUGO DE ½ LIMÓN. verduras al momento de servir.
QUINOA COLORIDA CON ESPINACA Y QUESO DE CABRA
AGROSANO 20
QUINOA COLORIDA CON ESPINACA
Y QUESO DE CABRA
4 PERSONAS
1. Partir preparando el aliño: mezclar todos los

ENSALADA
ingredientes enérgicamente hasta lograr una
emulsión. (puedes usar una procesadora o
• 1 TAZA QUINOA COCIDA juguera). Reservar el aliño para cuando se sirva
(QUINOA BLANCA O DE la ensalada.
COLORES)
2. En un bowl amplio, agregar quinoa cocida y fría
• 1 PEPINO PICADO EN CUBOS
junto al resto de los ingredientes menos las
• ½ PIMENTÓN ROJO PICADO EN
almendras tostadas.
CUBITOS
• 1 TAZA ESPINACAS AGROSANO 3. Aliñar, mezclar bien y servir.

PICADAS
4. Agregar almendras tostadas a la ensalada
• ½ TAZA ALBAHACA AGROSANO
justo antes de llevar a la mesa, para que estén
PICADA
crocantes.
• 1 TAZA RÚCULA BABY
AGROSANO
• 1 TAZA DE ALMENDRAS
¿C Ó M O C O C I N A R L A Q U I N OA?
LAMINADAS TOSTADAS Siempre debes utilizar la quinoa lavada. Una vez
• ¼ TAZA CRANBERRIES lavada, agregar la quinoa en una olla con agua fría
DESHIDRATADOS PICADOS y un poco de sal (la proporción es 1 taza de quinoa
(OPCIONAL) por 1 ¼ taza de agua). Cocinar a fuego fuerte hasta
• UN TROZO MEDIANO DE QUESO que hierva, luego bajar fuego bajo y cocinar por 12
FRESCO O QUESO DE CABRA minutos. Una vez que esté al dente, dejar enfriar un
PICADO EN CUBOS poco y luego separar con un tenedor.
PARA EL ALIÑO
¡AGROTI P !
• ACEITE DE OLIVA, SAL Y
PIMIENTA
• Si quieres usar quinoa de colores, combina
• JUGO DE 1 NARANJA
quinoa blanca con quinoa de colores (roja o
negra) en partes iguales.
• Para aliñar ensalada , se recomienda poner

los ingredientes del aliño en un pocillo aparte,
mezclar bien y luego agregar a la ensalada, esto
ayudará a que la ensalada quede con el sabor
del aliño bien distribuido.
P L AT O S D E F O N D O
AGROSANO 22
C O R O N A D E N AV I D A D A G R O S A N O
CORONA DE NAVIDAD AGROSANO
10 PERSONAS
INGR E DIE NTE S
CORONA
• 6 - 8 LÁMINAS DE MASA FILO.
• ½ TAZA MANTEQUILLA DERRETIDA (PARA
PINCELAR LAS MASAS y MOLDE)
• TOMATES CHERRY Y HOJAS DE ALBAHACA PARA
DECORAR
SALSA BLANCA - RELLENO
• 2 CUCHARADAS MANTEQUILLA
• 3 CUCHARADAS HARINA SIN POLVOS DE
HORNEAR
• 2 TAZAS DE LECHE
• 1 PAQUETE QUESO CREMA
• ALIÑOS: SAL, PIMIENTA, ORÉGANO, AJÍ DE COLOR
PARA RELLENO
• 3 CEBOLLINES AGROSANO PICADOS (SOLO LA
PARTE BLANCA).
• 1 CUCHARADA ACEITE OLIVA PARA DORAR
CEBOLLÍN.
• 1 ½ TAZAS DE FONDOS DE ALCACHOFAS PICADOS
EN CUBOS.
• 1 TAZA ACELGA AGROSANO PICADA EN TROZOS
PEQUEÑOS.
• 1 PECHUGA ENTERA DE POLLO COCIDA Y
DESMENUZADA.
• 2 CUCHARADAS DE ALBAHACA AGROSANO
PICADA.
• ½ TAZA QUESO PARMESANO RALLADO.
• 3 HUEVOS GRANDES
AGROSANO 24
PR E PAR ACIÓN CO RO N A Y M O N TA JE
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Enmantequillar un molde tipo corona de queque.
3. Sobre el mesón limpio, poner 2 rectángulos de

masa filo y sobreponer al centro un poco “ambas
masas”. Pincelar estas masas con mantequilla
derretida. En la parte del centro (donde ambas
masas están sobrepuestas) poner el tercer
rectángulo en el mismo sentido que las otras
2 masas y también pincelar con mantequilla
derretida.
4. Cortar 6 tiras de estas masas filo enmantequilladas.

(cortar las tiras, de tal manera que al centro
quede la masa filo sobrepuesta. Esa parte más
gruesa, quedará en el fondo del molde para que
contenga bien el relleno durante el horneo).
5. Para armar la corona en el molde, disponer las

tiras de masa alrededor del molde. Ir poniendo
desde el centro hacia afuera, dejando un poco de
masa “colgando” hacia afuera e ir “amontonando”
el otro extremo en el orificio del medio del molde.
Ambos extremos servirán para tapar el relleno.
6. Una vez cubierto todo el molde, agregar el relleno

de manera uniforme y cubrir con los bordes de
las tiras de masa filo.
7. Una vez que esté “cerrado el molde” con la masa

filo, poner al horno por 45 minutos a 180ºC.
8. A mitad del tiempo, es recomendable cubrir el

molde para evitar que se dore demasiado.
9. Luego desmoldar y dorar algunos minutos por la

superficie.
¡AGROTI P !
Puedes servir decorado con hojas de albahaca y

tomates cherry AGROSANO alrededor de la corona.
Eso le dará un toque navideño y fresco.
AGROSANO 26
TIRADITO DE SALMÓN CON PESTO DE BERROS
TIRADITO DE SALMÓN
CON PESTO DE BERROS
4 PORCIONES
TIRADITO DE SALMÓN PESTO DE BERROS
1. Lavar los berros, hojas de menta y estilar bien.

• 800 GR SALMÓN CORTADO
2. Machacar un diente de ajo.
EN TIRAS
• JUGO DE 1 LIMÓN 3. Agregar a la procesadora los berros, hojas de
• SAL DE MAR GRUESA menta, queso parmesano, almendras, ajo y
• 2 CUCHARADAS PESTO triturar bien.
BERROS 4. Agregar aceite de oliva y finalmente el jugo de

• 1 CUCHARADA YOGUR limón.
NATURAL
5. Salpimentar.
• PIZCA DE AZÚCAR
• BROTES RABANITO PARA
P REPARACIÓN Y M ON TAJE
DECORAR
• Poner el salmón en un recipiente con un poco de
PESTO BERROS jugo de limón y sal gruesa. Dejar reposar solo 1
a 2 minutos.
• 1 TAZA HOJAS DE BERROS • Disponer en forma ordenada sobre un plato

AGROSANO alargado.
• 20 HOJAS DE MENTA
• Agregar la mezcla de pesto de berros + yogur
AGROSANO
natural sobre el salmón.
• 3 CUCHARADAS QUESO
• Decorar con brotes de rabanito.
PARMESANO RALLADO
• ½ TAZA ALMENDRAS
• ¾ TAZA ACEITE OLIVA
¡AGROTI P !
• SAL Y PIMIENTA A GUSTO
Puedes guardar tu pesto de berros en un frasco de
• 1 DIENTE DE AJO
vidrio, cubierto con una capa de aceite de oliva para
que mantenga su color.
AGROSANO 28
BOCADOS DE LEBURGUER CON SALSA DE CILANTRO
BOCADOS DE LEBURGUER CON
SALSA DE CILANTRO
4 PERSONAS
BOCADOS BOCADOS
1. Cortar cada LEBURGUER en 6 trozos similares.

• 4 LEBURGUER AGROSANO Recomendamos que estén lo suficientemente
• 1 TAZA HARINA descongeladas para que se puedan cortar sin
• 1 CUCHARADITA DE SAL problemas.
• 4 HUEVOS ENTEROS
2. Preparar 3 estaciones en pocillos: una con la
BATIDOS CON UN TENEDOR harina, otra con los huevos batidos y la última
• 1 TAZA PANKO con Panko.
• ACEITE VEGETAL PARA
3. Pasar cada bocado de Leburguer por las
DORAR
estaciones, en el mismo orden indicado.
4. Repetir el proceso con todos los bocados y, si

SALSA CILANTRO
quieres que queden más crujientes, repetir el
rebozado en cada uno.
• 1 YOGUR NATURAL no
endulzado TIPO GRIEGO 5. Una vez listo el proceso, calentar en un sartén
a fuego medio, cantidad suficiente de aceite,
durante 10 minutos aprox.
• 2 CUCHARADAS ACEITE DE
OLIVA 6. Cuando el aceite esté bien caliente, ir agregando
• 1 TAZA DE CILANTRO grupos de bocados rebozados para dorar por
AGROSANO PICADO FINO 3 a 5 minutos. Ayudarse con una pinza para ir
girando y queden dorados por todos lados.
(HOJAS Y TALLOS)
• SAL A GUSTO 7. Ir dejando los bocados de Leburguer dorados
sobre papel absorbente, para eliminar el exceso
de aceite.
8. Para la salsa agrega todos los ingredientes a tu

licuadora y triturarlos hasta obtener una salsa
homogénea
AGROSANO 30
POSTRES
C R E M O S O N AV I D E Ñ O D E Z A PA L L O
AGROSANO 32
CREMOSO NAVIDEÑO DE ZAPALLO
8 PERSONAS
LECHE ASADA CARAMELO
• Agregar Agregar el azúcar y el agua en una olla

• 1 ½ TAZA DE ZAPALLO
pequeña o sartén, calentar a fuego bajo hasta
AGROSANO HECHO PURÉ
que tome un color dorado claro. Revolver de vez
• 1 PAQUETE QUESO CREMA en cuando con una cuchara de palo. Poner un
• 4 HUEVOS poco de caramelo en 6 pocillos individuales.
• 2 TAZAS DE LECHE Reservar.
• 1 CUCHARADITA ESENCIA
VAINILLA LECHE ASADA
• 1 CUCHARADA JENGIBRE 1. Precalentar el horno a 180ºC

FRESCO RALLADO
2. En una olla, calentar la leche con el azúcar y
• 1 CUCHARADITA CANELA EN
Jengibre rallado hasta disolver bien el azúcar.
POLVO
• ¼ CUCHARADITA CLAVO DE 3. Apagar el fuego, colar la leche para eliminar el
OLOR EN POLVO
jengibre y luego agregar la leche a una juguera
junto con el puré de zapallo, canela, clavo de
• 1 TAZA AZÚCAR
olor, esencia de vainilla, huevos y queso crema
cortado en trozos.
CARAMELO
4. Licuar esta mezcla y agregar sobre los pocillos
individuales con caramelo en la base.
• 1 TAZA AZÚCAR
GRANULADA 5. Hornear a 180ºC por 30 minutos cubierto y luego
• 2 CUCHARADAS DE AGUA otros 15 a 20 minutos destapado. Estará listo
cuando la leche se vea cuajada.
6. Apagar el horno y dejar enfriar dentro del horno.

Cuando esté frío, refrigerar al menos 4 horas
antes de servir.
PA N A C O T TA D E M E N TA Y F R U T O S R O J O S
AGROSANO 34
PANA COTTA DE MENTA Y FRUTOS ROJOS
6 PORCIONES
PANA COTTA PANA COTTA
1. Remojar la gelatina en polvo en un poco de agua

• ½ TAZA DE MENTA FRESCA fría, mezclar bien y dejar reposar por unos minutos.
AGROSANO Reservar.
• 2 TAZAS DE CREMA (500
2. En una olla, calentar la crema con las hojas de
ml)
menta AGROSANO, azúcar y vainilla. Cuando
• 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR comience a hervir, bajar el fuego.
• 1 CUCHARADITA ESENCIA
3. Dejar hervir durante 5 minutos, sin dejar de revolver.
VAINILLA
• 1 SOBRE DE GELATINA SIN 4. Retirar del fuego y colar la mezcla para retirar las
SABOR. hojas de menta AGROSANO.
5. Ahora agregar la gelatina remojada y revolver bien

SALSA FRUTOS ROJOS hasta disolver la gelatina en la crema caliente.
6. Una vez que la gelatina se disuelva por completo,

• 3 CUCHARADAS DE AGUA
disponer la pana cotta en pocillos individuales.
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1 TAZA FRUTOS ROJOS 7. Refrigerar al menos 5 horas antes de servir. (ideal
de un día para otro)
(arándanos, moras,
frambuesas)
SALSA FRUTOS ROJOS
• GOTITAS DE LIMÓN
• Aparte, para preparar la salsa de frutos rojos,
calentar el azúcar con el agua hasta que se
disuelva bien y dejar hervir a fuego bajo, por 2
minutos. Luego, agregar los frutos rojos y calentar
por 2 minutos más, evitar que se cocinen mucho
para que no se desarmen. Finalmente agregar
gotitas de limón para darle más frescura y brillo
a la salsa. (si utilizas frutos rojos congelados,
disminuir el agua de la receta a 1 cucharada de
agua y agregar los frutos desde el comienzo de la
preparación de la salsa)
• Servir cada porción con un poco de salsa de

frutos rojos en la superficie. También se podría
usar chocolate derretido para decorar.
¡DISFRUTEMOS
JUNTOS!
Recetas por Andrea Beckdorf

@_experienciagourmet
AGROSANO 36

Agrosano Disfrutemos Juntos

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Recetas por Andrea Beckdorf

p.16 — F ies ta d e Z a p a llo

• 2 TAZAS DE PISCO 35º

1. Lavar bien las hojas de albahaca y

2. Agregar en la licuadora el hielo,

3. Colar la mezcla y servir en copas.

IN G R E DIE NTE S P RE PA RAC I Ó N

1. Precalentar el horno a 200ºC

• ½ TAZA ACEITE OLIVA 4. Hornear a 180-200ºC por 35 minutos o hasta que

Con estos tomates cherry confitados, también

Esperar a que los tomates confitados estén tibios

Ajustar sazón y servir con queso fresco y galletas o

Puedes guardar esta receta refrigerada, dura hasta 2

IN G R E DIE NTE S HUMMUS VE RD E

1. Lavar hojas de espinaca y luego

2. Procesar/moler las LEBURGUER junto

3. Agregar cilantro picado y mezclar

• Si te gusta todo bien molido, puedes

• Poner en un pocillo, decorado con

• Servir con tus galletas o verduras

IN G R E DIE NTE S HUMMUS NA RA N JO

1. Lavar, pelar y picar zanahorias en

2. Procesar/moler las LEBURGUER junto

• Poner en un pocillo, decorado con

• Servir con tus galletas o verduras

IN G R E DIE NTE S HUMMUS NEGRO

• 2 LEBURGUER DE POROTOS NEGROS

1. Procesar/moler las LEBURGUER junto

• Poner en un pocillo, decorado con

• Servir con tus galletas o verduras

ING RE DIE NTE S P RE PA RAC I Ó N

1. Precalentar el horno a 180ºC.

HORNEAR 3. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar

• 10 TOMATES CHERRY 7. Mezclar todo y agregar la mezcla directamente

ING RE DIE NTE S P RE PA RAC I Ó N

ZAPALLO ZAPALLO AL HORNO

1. Precalentar el horno a 200ºC por 15 minutos.

TOPPING 4. Hornear a fuego fuerte 200ºC - 220ºC por 20

4. Decorar con unos cranberries picados, le da un

PUERROS Y CEBOLLINES PUERROS Y CEBOLLINES CARAMELIZADOS

1. Precalentar el horno a 180ºC por 15 minutos.

ACEITE DE PEREJIL 6. Retirar puerros y cebollines del horno y agregar un

(HOJAS Y TALLO). 1. Procesar el perejil AGROSANO picado junto al resto

IN G R E DIE NTE S P RE PA RAC I Ó N

1. Partir preparando el aliño: mezclar todos los

• 1 TAZA ESPINACAS AGROSANO 3. Aliñar, mezclar bien y servir.

• Para aliñar ensalada , se recomienda poner

INGR E DIE NTE S

• 6 - 8 LÁMINAS DE MASA FILO.

• ½ TAZA MANTEQUILLA DERRETIDA (PARA

PINCELAR LAS MASAS y MOLDE)

• TOMATES CHERRY Y HOJAS DE ALBAHACA PARA

SALSA BLANCA - RELLENO

• 3 CUCHARADAS HARINA SIN POLVOS DE

• 1 PAQUETE QUESO CREMA

• ALIÑOS: SAL, PIMIENTA, ORÉGANO, AJÍ DE COLOR

• 3 CEBOLLINES AGROSANO PICADOS (SOLO LA

• 1 CUCHARADA ACEITE OLIVA PARA DORAR

• 1 ½ TAZAS DE FONDOS DE ALCACHOFAS PICADOS

• 1 TAZA ACELGA AGROSANO PICADA EN TROZOS

• 1 PECHUGA ENTERA DE POLLO COCIDA Y

• 2 CUCHARADAS DE ALBAHACA AGROSANO