NUTRICIÓN: La dieta para el hígado

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La dieta para el hígado
El hígado es un órgano primordial para la salud ya que es nuestro principal desintoxicante. Seguir una dieta sin alcohol, grasas y azúcares es esencial para mantenerlo a pleno rendimiento. Es la glándula más grande que tenemos y la más trabajadora; el hígado tiene encomendadas más de 500 tareas de las cuales al menos 22 son vitales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Por tanto su cuidado es esencial para el mantenimiento de nuestra salud. Cuando el hígado está cargado por exceso de trabajo (mala alimentación, sustancias tóxicas…) todo el organismo se resiente.

Qué comer cuando el hígado está “tocado”
Alimentos SÍ Con moderación Alimentos NO
- Bebidas alcohólicas y gaseosas - Especias fuertes, especialmente pimienta, clavo, mostaza y vinagre - Cocidos grasos y muy condimentados - Carne de caza - Charcutería y

- Frutas y verduras crudas (o en jugos) ricos en vitaminas C (cítricos, fresas, piña, kiwi, col, perejil…) y A (zanahorias, pimientos…) - Hidratos de carbono compuestos como los procedentes en cereales integrales (trigo, avena, pan integral), patatas, frutas (especialmente las uvas), y verduras) para que el hígado pueda aumentar su reserva de azúcares - Pescados blancos a la plancha o al vapor y algas wakame y espirulina por su riqueza en vitamina B12 - Carnes magras a la plancha, asadas sin grasa o al vapor. - Alimentos ricos en folatos como las verduras de color naranja y verde oscuro (zanahorias, tomates, acelgas), el aguacate, el pan de centeno y la levadura de cerveza - Aceite de pescado porque es rico en vitamina K - Aceite de oliva virgen, siempre crudo, aliñando ensaladas y verduras, ya que es un verdadero remedio terapéutico para el hígado. - Ensaladas de, rábanos, diente de león, apio, perejil, tomate, cebolla cruda, pimiento rojo, escarola, lechuga

-Grasa saturada de origen animal o vegetal. - Huevos (nunca fritos) y salsas o postres que los contengan (mahonesas, natillas, flan…) - Lácteos enteros (es mejor tomarlos desnatados). - Café, cacao y otras bebidas excitantes - Dulces, pastelería y alimentos azucarados - Nueces, almendras, avellanas, aceitunas, mantequilla, manteca, aceite y quesos muy grasos - Pescados grasos - Fruta poco madura o verde - Col, coliflor, guisantes, espinacas, acedera y tomates.

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Toma dos tazas de caldo vegetal. Alíñala con una cucharada de aceite de oliva virgen y una cucharada de zumo de limón recién exprimido. 3 hojas de apio.Churros. Ralla con la parte más fina del ralladaor una taza de zanahorias bien lavadas y rascadas. Diente de león Diurético y depurativo por excelencia. Sus hojas tiernas se pueden tomar en ensaladas aliñado con aceite y limón.htm embutidos en general . Se pueden añadir crudos a la ensaladas o tomar cada día un vaso de jugo fresco de rábano.m. . Alcachofas Tienen un efecto regenerador del hígado gracias a su contenido en cinarina.com/articulos/nutricion/higado. Remolacha roja Ya que aumenta el flujo de bilis y favorece la eliminación de los productos tóxicos del hígado. o en comprimidos de extracto seco. Cardo mariano Contiene una sustancia llamada silimarina que tiene el poder de regenerar las células hepáticas. croisants Incluye en tus ensaladas Rábanos Descongestionan y desintoxican el hígado al favorecer el vaciado de la bilis. 2 tazas de calabacín. En vez de tirar las hojas más duras y los tallos. . Hay que tomar 3 tazas al día. un bioflavonoide. El jugo fresco de la alcachofa resulta también muy terapéutico y se puede preparar licuando las hojas y tomando un vaso en cada comida. 2 de 3 17/07/2012 11:24 p. .NUTRICIÓN: La dieta para el hígado http://www. antes de las comidas. Comer cada día una ensalada de zanahorias. para gozar de sus ventajas terapéuticas hay que tomar infusiones de sus hojas y tallos. 1 cucharada de mantequilla sin sal. Aunque lo habitual es tomarlo en infusión. buñuelos. las hojas tiernas y sin espinas del cardo mariano se pueden añadir a las ensaladas. Además de tomar alcachofas como verdura. el diente de león está muy indicado en las insuficiencias hepáticas ya que es colerético y colagogo a la vez. Plan depurativo de 7 días Ideal para poner en práctica después de la Fiestas o de una época de muchos excesos en la mesa. 3 cucharadas de perejil triturado. Hay que comer esta ensalada cada día durante 7 días. se puede preparar una infusión con 100 g de hojas y tallos de alcachofas por litro de agua.revistadieteticaysalud. También se pueden licuar sus hojas y raíces y tomar 3 cucharadas de este jugo antes de cada comida. Ingredientes: 2 tazas de judías verdes cortadas. endulzado con miel.Fritos y salsas grasas .

. Evita todo tipo de bebida alcohólica . perejil. Bebe 1 vaso de zumo de remolacha Los dos primeros días se toma un vaso pequeño y luego se va aumentando gradualmente la dosis hasta llegar a tomar un vaso de unos 100 ml.m. Condimentar con jengibre.revistadieteticaysalud. pimienta de cayena. Pero los zumos verdes no deben tomarse nunca solos y concentrados porque resultan demasiado fuertes y pueden irritar la garganta. El caldo debe quedar espeso. Tomar cardo cada día El cardo contiene una de las más potentes sustancias depurativas y protectoras del hígado. Evita los alimentos dulces y especiados. . 3 de 3 17/07/2012 11:24 p.com/articulos/nutricion/higado. hierbas aromáticas y ajo. Bebe dos vasos de zumo verde cada día Hacer una taza de zumo de verduras licuando una verdura cualquiera (espinacas. tomate o piña. .NUTRICIÓN: La dieta para el hígado http://www. Mezclar a partes iguales este zumo verde con otro de sabor más suave como zumo de zanahorias. una sustancia que estimula la función hepática e inhibe los factores nocivos del hígado. Este zumo como contiene mucha clorofila tiene propiedades depurativas para la sangre y el cuerpo en general. VOLVER NUTRICIÓN IMPRIMIR Copyright © Dietética y Salud. Si se empieza desde el primer día tomando una cantidad grande el organismo se desintoxica demasiado rápidamente y no es bueno. hojas verdes de col o de lechuga. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de la Revista Dietética y Salud. .htm Preparación: cortar las verduras a trozos y poner a hervir hasta que las verduras estén tiernas y luego pasar la batidora. calabacín…). Se trata de la similarina. Esta sustancia previene los daños provocados por los radicales libres gracias a sus propiedades antioxidantes. . Añadir la mantequilla y el perejil triturado. manzana.

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