INFORME DE

RESULTADOS DE
APLICACIÓN DE LA
GUÍA DE PRÁCTICAS
Aprendizaje Práctico
Experimental
FR.01.1-002 / V1.0 / 04-11-2020
 N° del
Informe de Resultados de aplicación de la Guía de Prácticas Reporte
Se deberá generar
de forma secuencial
automática

Datos Generales
NOMBRE DE LA
PRÁCTICA
CONTROL
FACULTAD INGENIERIA CARRERA INDUSTRIAL ASIGNATURA ESTADADISTICO
DE CALIDAD
PROFESOR DE AMBIENTE O
Msc.Manuel Avilés AMBIENTE
PRÁCTICA LABORATORIO
TIEMPO ASIGNADO Tipo APE
UNIDAD: TEMAS:
FECHA DE INICIO FECHA FIN

Individual
TIPO DE PRÁCTICA CANTIDAD DE
7
(Marque la opción) ESTUDIANTES
Grupal X

NOMBRE DEL O LOS ESTUDIANTES:

1. JORDAN AXEL CONGO ZARATE 2. MELANIE DANIELA PALACIOS
ARELLANO
3. BYRON ANDRES YUQUI MORÁN 4. SILVANA FABIOLA LEON ESPINOZA

5. STEVEN AARON MENDEZ PERALTA

6. CELIA JAMILEX MARTINEZ MORA

7. FRANKLIN PABEL VILLAVICENCIO

MACIAS
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
SEMANA 1:
Seleccionar una Gráfica de Control de los datos obtenidos del proceso de comida
rápida, donde existan la mayor cantidad de causas especiales.

Análisis:

Analizando el gráfico, encontramos que existe una causa especial, esto quiere decir que una
está sobrepasando el límite superior lo que nos toca observar y ver cuál es la causa principal y
dado los 9 defectos la gráfica tiene un rango donde el límite superior es de 9,71 y el límite
inferior es de 0, por lo solo presentamos una causa especial en el punto 6.
• Seleccionar una técnica de lluvia de ideas para analizar la gráfica de control.
Lluvia de ideas sobre la causa
especial

Mal uso de recursos

Mala conducta del cliente

Incompetencia

Personal no tolera al cliente

Pereza

Falta de comunicación
Negligencia del operador
Falsa promoción

Incapacidad de comprender
al cliente

Falla de servicio inmediato

Falta de Insumos
SEMANA 2: • Definir el problema utilizando las herramientas: Voz del Cliente, 5WH1 y SIPOC

VOZ DEL CLIENTE

Importa un establecimiento más amplio y acogedor

Un mejor servicio de atención
Un área más limpia
Cumplir con las expectativas del consumidor ya que en algunos establecimientos el consumidor
mismo es el encargado de llevar su propia orden.
SEMANA 3:

Aplicar Ishikawa, Matriz Causa Efecto, Diagrama de Pareto y 5WHY

En la parte de anexos se encontrará un enlace con los diferentes esquemas empleados desarrollos en Excel.
RESULTADOS

Al haber concluido con la diversa grafica de control de Defectos, donde se pudo obtener
la causa especial y con la lluvia de ideas se pudo debatir cuales podían a ver sido las
razones por la que existe esta causa especial procedente a esto se analizó la causa
especial en los diversos Diagramas y así analizar y tratar de ver si podemos encontrar la
solución y que tan grave puede ser y con qué porcentaje esta puede ser corregido para
mantener un proceso de calidad y buen servicio hacia nuestros clientes.
CONCLUSIONES

En la semana 1 determinamos que tenemos una causa especial, lo que provoca una
alteración en el proceso, ahora en base a la lluvia de ideas aplicamos las diferentes
herramientas de Six Sigma para determinar de manera adecuada la corrección de la
causa que está alterando el proceso.
En la semana 2 al aplicar la Voz del Cliente, 5WH1 y SIPOC obtenemos reflejado el
proceso de producción, las causas especiales que afectan el proceso y el problema a
solucionar de manera inmediata una vez aplicadas las técnicas del Six Sigma.
En la semana 3 con el diagrama de Ishikawa obtenemos cada causa que esté
afectando en el proceso que determinamos para luego con la matriz Causa-Efecto
analizar su variabilidad acorde a la opinión del cliente. En el diagrama de Pareto nos
refleja la incidencia de las causas y el método 5 WHY permite analizar en detalle el
problema a analizar del proceso seleccionado.

RECOMENDACIONES

En la semana 1 se optó por un mayor estudio en el amplio de las causas y estudio del
por qué el motivo de la causa especial ah que se debió a que sobrepaso el límite
establecido e interactuar todos con ideas más concretas.
En la semana 2 se recomendó de punto socializar más con los clientes saber más sobre
sus quejas preguntarle por qué siente que se les está brindando un mal servicio y conlos
diferentes diagramas evaluar estas razones a más fondo.
En la semana 3 se optó por ser lo más exigentes posibles para así centrarnos con la causa
en específica y analizarla por los distintos diagramas que se fueron establecidosy así
llegar a una solución posible.
ANEXOS

Enlace del drive donde están los archivos de Minitab y Excel:

https://drive.google.com/drive/folders/1yQGm6qxYD6BlCVprZ_br6Ow7MBL2BkEg?usp=sharing
Reuniones vía zoom para el cumplimiento del trabajo: