UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

DE CAMPECHE
UNIDAD 1. EVIDENCIA DE APRENDIZAJE
U1 DE FAP1
ANDRES OVIEDO HERNANDEZ

Fisiopatología aplicada I
INTRODUCCION
Un nutricionista puede ayudarlo a diseñar un plan de comidas específico para
usted. Este plan debe tener en cuenta su peso, medicinas que esté tomando,
estilo de vida y otros problemas de salud que usted pueda tener. Hidratos de
carbono: verduras, frutas, hortalizas que deben ser los hidratos que
consumamos en más cantidad y diariamente, las legumbres, el pan, pasta, arroz
y otros cereales, con un consumo más limitado, y azúcares, bollería, dulces en
general que deben evitarse y consumirse de manera muy excepcional. Proteínas:
carne, pescado, huevos... Grasas: aceite de oliva, quesos, mantequilla...
La alimentación en el paciente con
diabetes constituye uno de los pilares
fundamentales para el control de la
enfermedad; una dieta saludable,
complementada con el tratamiento
farmacológico (antidiabéticos orales y/o
insulina dependiendo del tipo de
paciente) y hábitos de vida adecuados
como el abandono del tabaco o la
realización de actividad física, nos
ayudan a controlar la glucemia en
sangre y prevenir o ralentizar la
evolución de las complicaciones
asociadas a la diabetes.
PAPEL DE LA DIETA EN LA PREVENCIÓN Y
TRATAMIENTO DE DIABETES

Los objetivos de la dieta en la diabetes son:

• Alcanzar unos niveles de azúcar lo más cercanos a la normalidad, siempre individualizando los objetivos de
glucemia a conseguir según las características del paciente.

• Mantenerse en un peso ideal o lo más cercano a ello.

• Conseguir unos niveles óptimos de tensión arterial, colesterol y triglicéridos.

• Prevenir y tratar las complicaciones y la comorbilidad asociada a la diabetes (obesidad, dislipemia, nefropatía...)

• Adaptándola a las preferencias del paciente y manteniendo el placer de comer

DIETA Y ENFERMEDAD CORONARIA
En la enfermedad coronaria (infarto
agudo de miocardio, angina de pecho
estable e inestable), el tratamiento
dietético va a estar condicionado a la
gravedad y al momento evolutivo de la
enfermedad. Tras la fase aguda del
infarto de miocardio, cuando el paciente
es dado de alta, el objetivo principal es
realizar prevención secundaria de los
factores de riesgo cardiovascular,
reducir la carga de trabajo del corazón y
promover pautas de estilo de vida
saludable
EFECTO DE LA DIETA
La ingestión de pescado y flavonoides disminuye la mortalidad coronaria y la
ingestión de ácidos grasos trans la aumenta. Esto es de gran importancia para
la comprensión de la etiología y la prevención de las enfermedades
cardiovasculares. La dieta baja en grasa, sobre todo las saturadas, y alta en
fibra dietética se indica para disminuir el peso corporal en las personas obesas
Papel de la dieta en la prevención y tratamiento

La meta es cambiar de forma permanente los hábitos alimentarios y el aumento de la

actividad física acorde al estado cardiovascular del paciente. Para alcanzar estos propósitos
la dieta debe ser rica en frutas y vegetales, pescado graso, pollo, carne magra, legumbres,
cereales y granos integrales. Los aspectos más importantes a tener en cuenta son: control
del peso corporal, disminuyendo la obesidad, incremento de la actividad física,
disminuyendo el sedentarismo; eliminación o disminución a niveles no dañinos de alcohol,
reducir la ingesta de sal, lograr una adecuada educación nutricional sobre una ingesta
equilibrada de alimentos.
DIETA E HIPERTENSIÓN
Hacer cambios en su dieta es
una forma comprobada de
ayudar a controlar la
hipertensión arterial. Estos
cambios también pueden
ayudar a bajar de peso y
disminuir su probabilidad de
sufrir una enfermedad cardíaca
y un accidente cerebrovascular
EFECTO DE LA DIETA

Hacer cambios en su dieta es una forma comprobada de ayudar a

controlar la hipertensión arterial. Estos cambios también pueden
ayudar a bajar de peso y disminuir su probabilidad de sufrir una
enfermedad cardíaca y un accidente cerebrovascular.
PAPEL DE LA DIETA EN LA PREVENCIÓN Y
TRATAMIENTO

El papel de la dieta parece ser esencial en la prevención de la hipertensión; esto

incluye pérdida de peso, restricción de sodio, dieta con un elevado consumo de
vegetales y frutas conocida como dieta DASH (dietary approaches to stop
hypertension), ingesta de alcohol restringida (dos tragos al día en hombres y un trago
en mujeres, para aquellas personas que suelen tomar) y ejercicio aeróbico regular (30
minutos de actividad física durante la mayoría de los días por semana) se ha
determinado que una reducción de 3 mmhg en la presión sistólica puede reducir la
mortalidad por infarto en un 8 % y en un 5 % de la enfermedad cardiovascular
DIETA Y CÁNCER
Las dificultades para realizar una
dieta correcta y los problemas
nutricionales son una complicación
habitual de los pacientes con cáncer.
Algunos alimentos y las vitaminas,
minerales y otros nutrientes que los
constituyen pueden elevar o reducir
el riesgo de cáncer.
EFECTO DE LA DIETA
Es difícil encontrar relaciones específicas entre un alimento o un nutriente y el cáncer debido a lo
siguiente:

• Los alimentos contienen muchas sustancias que pueden aumentar o disminuir el riesgo de cáncer.

• La mayoría de las personas comen y beben diversos alimentos.

• Esto genera interacciones que son difíciles de estudiar.

Los efectos de los alimentos o nutrientes pueden variar según la cantidad que ingiera. Algunas
investigaciones muestran que la preparación de los alimentos puede influir en el riesgo o los
beneficios.
PAPEL DE LA DIETA EN LA PREVENCIÓN Y
TRATAMIENTO

Las personas que reciben un tratamiento contra el cáncer deben prestar atención a la
seguridad de los alimentos.

Algunos tratamientos pueden debilitar el sistema inmunitario y esto puede aumentar el

riesgo de una infección. Una infección alimentaria se produce cuando bacterias, virus u
hongos perjudiciales contaminan los alimentos y lo enferman. A continuación, se ofrecen
algunos consejos básicos de seguridad de los alimentos para reducir el riesgo de contraer
una infección
DIETA Y OBESIDAD
La composición nutrimental de
la dieta es un factor que puede
influir en la regulación de la
ingesta energética y, por tanto,
en el riesgo de obesidad.
EFECTO DE LA DIETA

La pérdida de peso relacionada con la dieta actúa como el

principal efector de activación del metabolismo óseo y la pérdida
de masa ósea en el paciente con obesidad en tratamiento
dietético, la dieta y la pérdida de peso sobre la activación del
metabolismo óseo parece más marcada en las mujeres
Papel de la dieta en la prevención y tratamiento

El exceso de alimentos ingeridos da lugar a un exceso de energía, que se

almacena en forma de grasa. Por tanto, la dieta constituye una herramienta
importante en el tratamiento de la obesidad y lograr un balance calórico
negativo. Debe ajustarse lo más posible a cada persona. Debe ser variada y
componerse de aquellos alimentos que sean del agrado del paciente, ya
que debe mantenerse en sus hábitos alimentarios durante toda la vida
CONCLUSION
Las alteraciones y patologías nutricionales son, hoy en día, uno de los problemas que afectan enmayor medida a
nuestra sociedad en diferentes contextos. La dieta y la nutrición son muyimportantes para promover y mantener
la buena salud a lo largo de toda la vida, por ello,debemos conocer los fundamentos de la fisiopatología y
patogenia, para conocer la influencia dela alimentación como causa de salud y enfermedad, identificando la
adaptación metabólica quelo produce.
BIBLIOGRAFIA

1. A. Martín Zurro y J. F. Cano Pérez Atención Primaria. Conceptos, organización y práctica clínica, Madrid
2003.M. J. Olivares y E. Agudo Aponte, “Evaluación nutricional de una población universitaria”,
Nutrición hospitalaria 2 (2006), 179-183.

2. Dieta para enfermedades coronarias https:// fundaciondelcorazon.com/nutricion/dieta/1244-dieta-

para-la-enfermedad-coronaria.ht ml

3. Ministerio de Salud Pública. Guía cubana de prevención, diagnóstico y tratamiento de la Hipertensión

Arterial. Comisión Nacional Técnica asesora del programa de Hipertensión Arterial del MINSAP. La
Habana; 2006.