UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

Educación y Didáctica para la Alimentación 1

Unidad 2 El educador en salud alimentaria

Evidencias de aprendizaje
“Normatividad en promoción de la salud”

Lic. Nutrición Aplicada

Alumna: Fabiola Posadas Ballesteros
Profesor: Acacio Edmundo Macip Toral
Fecha: 21 de octubre del 2021
 Valoración de la nutrición del grupo Armonía y Concierto de Inteligencias

Saludos profesor Edmundo. En esta actividad de evidencia de aprendizaje partiré del grupo formado de Armonía y Concierto de
inteligencias y con cada uno de los integrantes que conforma el grupo de Armonía realizaré una valoración nutricional (peso,
estatura, Índice de Masa Corporal, circunferencia abdominal y de cadera, relación Cc/Cc)

Así como identificar del desayuno, comida, cena. Con el objetivo de valorar cada uno de estos datos informativos y tener
herramientas para mejorar nuestro estilo de vida, mediante los secretos de una alimentación sana.

La OMS ubica a la valoración nutrimental como la aplicación metodológica cuyo propósito final es mejorar la salud de los
seres humanos.

Una valoración Nutricional permite conocer el grado en que la alimentación cubra las necesidades del organismo
 ¿Cuál es el peso, la estatura y el Índice de Masa corporal, circunferencia abdominal y de cadera de los
integrantes del grupo de Armonía y Concierto de inteligencias?

Integrante 1 Guadalupe Posadas Ballesteros

Edad Peso Estat IMC Circunferen Circunferenci fecha lugar Resultados

ura cia a de cadera
abdominal
Según el índice de
IMC=Peso masa corporal
(altura)2 referido por la OMS,
la paciente se
encuentra en un
52 años 62 1:55 85 cm 104 cm 20 de octubre CDMX
IMC=62 estado de sobrepeso.
cm (1.55)2 2021 Motivo por el cual se
ha platicado de su
caso de manera
Resultado empática
comentando que
IMC=25.83 conlleva riesgos,
tomar decisiones y
El IMC se usa como actuar pronto y
indicador de peso modificar la dieta
insuficiente, alimenticia que se
adecuado, sobre lleva diariamente
peso u obesidad para equilibrar la
problemática.
Integrante 2 Fabiola Posadas Ballesteros

Edad Peso Estatura IMC Circunferencia Circunferen fecha lugar Resultados

abdominal cia de
cadera

IMC= Peso En mi caso en especifico

75 98 20 de CDMX
(Altura)2 me encuentro por el
octubre momento en un estándar
promedio
42 60 1.55cm del 2021
IMC= 59
(1.55)2 Sin embargo, es
importante seguir
manteniendo el
equilibrio en mi IMC, así
IMC= 24.58 como una adecuada
alimentación para no
El IMC se usa como llegar a niveles no
indicador de peso recomendables.
insuficiente,
adecuado, sobre Por otro lado, manejar
peso u obesidad una alimentación más
balanceada y con las
caracteristicas correctas
del plato del bien comer.
Desayuno comida y cena del grupo Armonia y Concierto de inteligencias

Integrante 1 Guadalupe Posadas Ballesteros

Desayuno Comida Cena
Suplementos alimenticios
Aloe Pollo con jitomate 1 pieza
Té energético Arroz 2 tazas 1 vaso con leche y chocolate
Proteína Frijoles 1 plato chico 2 tostadas de habas
Arándanos 4 tortillas ¼ de agua
Nueces Café
Café 1 taza
½ litro de agua

Integrante 2 Fabiola Posadas Ballesteros.

Desayuno Comida Cena

1 taza con café de ganoderma
½ litro de agua 1 Plato con lentejas 2 platos de lentejas
1 taza con colageno en polvo 1 taza con arroz 1 tortilla
Prteina con té energetico 1 pieza de pollo rostizado 1 café.
1 huevo frito 1 tortilla
1 tortilla 1 café
1 pera
 Resumen de Watt Health ¿Cuánto?

1 hora con 30 minutos

¿Cuándo?

¿Quién? 11 de noviembre

Kip Andersen y Kuhn

¿Dónde?
siete ejes de participación social de
Armonía y Concierto

¿Cómo?
11 de noviembre
11 de noviembre
¿Qué?

El documental de What the health Mediante el documental que critica el

impacto de carne y productos lácteos

¿Cuándo?
¿Dónde?
11 de noviembre
Estados Unidos
¿Por qué?
11 de noviembre
Para que nuestro cuerpo físico pueda tener otra calidad de vida sin
necesidad de recurrir a alimentos animales, sino buscando opciones más 11 de noviembre
sanas que mejoren la codependencia a alimentos adictivos que generan
cáncer entre otras enfermedades y codependencia a fármacos
Como el tema principal es el de la valoración nutricional se ha utilizado el modelo de Armonía y Concierto de inteligencias.
1. Dimensión física
2. Dimensión fuerza de
voluntad
3. Dimensión emocional
4.Dimensión mental
5. Dimensión Social
6. Dimensión Planetaria
7. Dimensión trascendental
utilizando siete capacidades a desarrollar.
• Conciencia de nuestra alimentación
• cambiar de hábitos alimenticios
• cuidar nuestra alimentación con productos órganicos veganos para lograr un estado óptimo de salud.
• Amarnos valorarnos y respetar nuestras células y su alimentación.
• Dejar de consumir alimentos procesados
• convicción de querer lograr cambios,
• sustituir la carne por alimentos con otra cantidad de proteínas y calidad.
• Alimentar a nuestros estados emocionales amorosamente, conscientemente,
• Trabajar en cambiar nuestro estado de ánimo con respecto a la comida animal
• modificar hábitos emocionales negativos en cuanto a otro tipo de dieta.
• Cambiar paradigmas de la comida
• tener pensamientos positivos sobre otro estilo de vida vegana
• ampliar nuestra mente y abrir horizontes
• Buscar información sobre este estilo de vida.
• Ser fluido con las opiniones de otros sobre un estilo de vida saludable
• plantear nuevas formas de consumo
• razonar e intentar, compartir información, buscar respuestas y modificar patrones sociales con amor
y respeto.
• Amar nuestro planeta tierra
• amándonos a nosotros mismos mediante nuestro cuidado, menos muertes de animales y más
creación de alimentos naturales, reforzando el amor por la vida.
• Tener una mirada en la salud de toda la humanidad, influir amorosamente, crear proyectos de vida
sana y equilibrada para trascender como seres humanos conscientes de la vida.
 Conclusión

Gracias a este documental y el trabajo con mi hermana pude percatarme de varias cosas Una de ellas es la importancia que tiene la
alimentación en nuestra salud, la cual es fundamental para vivir adecuadamente y conscientemente no solamente con nuestro cuerpo
sino la importancia de vivir en comunidad y observar varias cuestiones que hacen que nuestra forma de alimentación sea deficiente y
la poca importancia que como sociedad se les da a cuestiones de este tipo.

Este documental tiene un impacto importante para mí porque me hizo comprender la forma en la cual hemos sido educados por varios
años en cuanto a una alimentación basada en carnes, lácteos y huevo y todas las todas las enfermedades que nos podríamos evitar
con una alimentación basada en vegetales.

Definitivamente este documental es una gran ventana a modificar nuestra alimentación, así como ser una gran fuente de información
para comprender que la nutrición ha sido basada en una educación rígida y de cierta forma manipulada por grandes cadenas
alimenticias y farmacéuticas.

Una vez escuche a alguien decir en un video sobre alimentación Que puedes contradecir en muchos aspectos, pero no sobre lo que
se come, porque pondrá muchas excusas posibles para seguir creyendo que su alimentación es correcta. Lo cual me hace observar
que tenemos que seguir trabajando y aprendiendo como futuros nutriólogos para tener herramientas y poder modificar cuestiones de
este tipo, claro siempre desde la empatía y el amor a la vida.

Gracias profesor por compartir este tipo de información.

Saludos Cordiales.
 Fuentes de Consulta

ACACIO EDMUNDO MACIP TORAL. (2021, 30 abril). Modelo de Armonía y concierto de Inteligencias, aplicado a la educación en
salud. Cuatro. [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=ECq0VnOuSig

Los secretos de una alimentación sana. Planeta salud, Universidad de Sonora: Salud-Nutricional

Macip, S. (2017, 26 agosto). ArmonÃ-a y concierto de inteligencias. Prezi.Com. https://prezi.com/p/cakbu1clwhwm/armonia-y-

concierto-de-inteligencias/

You tube. (2017, noviembre,11) What the healthhttps://www.youtube.com/watch?v=_Sic3O1iHvA)

What The Health | Documental con subtítulos en español - YouTube
Estimado Maestro Acacio Edmundo, le envío mi auto evaluación, sobre mi desempeño en esta actividad y observo, con atención, mis áreas de oportunidad de
mejora significativa:

El objetivo de esta auto evaluación es desarrollar hábitos fundamentales de estudio, que me faciliten el logro de mis objetivos y metas, si no Observaciones-
tengo estas capacidades, se me dificultará el logro de mis sueños. calificación

1. Leí la bienvenida y estoy desarrollando capacidades concretas: a) Capacidades específicas, de esta materia, b) Capacidades genéricas, como 1 o, 0
buen profesionista c) Capacidades específicas, como ser humano de provecho. P.ej. … el sentido de vida, que hacen de mí, una persona que
aporta valor significativo a la vida de otros.
2. Capacidad: observar. Leí con calma, las instrucciones en planeación docente, con plena atención, las veces necesarias hasta entender con 1 o, 0
precisión y completud: quien, que, cuando, dónde, cómo, cuanto, porqué… (…Antes de hacer mi trabajo, leo las instrucciones 1, 2, 3, n veces,
hasta entender completamente…si aun no entiendo, no me angustio, me relajo, cuento un chiste, veo un amanecer hermoso y vuelvo a leer
con calma, pienso, reflexiono, me ubicó en la materia, su objetivo, capacidades a desarrollar y entonces inicio
3. Avanzo en tiempo, en forma, en ritmo, observo que mis hábitos, sean de vida: -luz en mi pensar, -serenidad en mi sentir, -belleza, fuerza y 1 o, 0
poder, en mi hacer
4. Antes de enviar mis trabajos, verifico que cumple con lo solicitado). Hago mis trabajos centrados en lo esencial, combinando dos variables, 1 o, 0
a) lo más breve, preciso, profundo, (no hago tesis), b) los más completo, rico en pensamiento, lo más sutil, profundo, propositivo y muy bello.
Al hacer mis trabajos, lo hago como excelente profesionista que quiere aportar algo significativo al mundo y mejorarlo (portadas
bellas…etc.). Pero… Si me siento muy abrumado, saturado, hago mi trabajo sencillo,
p.ej. mapa mental a mano, portadas sencillas...Hago primero lo mínimo necesario, luego si puedo, hago el plus, lo profesional 1 o, 0
5. Leí la retroalimentación de mi trabajo anterior y puse en práctica mis áreas de oportunidad de mejora significativa. (…-No envío dos 1 o, 0
trabajos juntos, espero a ver la retroalimentación del trabajo anterior, de modo que haya siempre, una mejora constante de trabajo a
trabajo. Leo con calma la retroalimentación, esto es de suma importancia para mi mejora, especialmente cuando voy en tiempo y en forma,
ya que…esta es la mejor época del curso, cuando más aprendo… ya que, si voy atrasado, mi preocupación y ocupación, ya no está centrado
en la calidad, sino en pasar la materia.) Mi tutor, No califica mi desempeño, comparándome con los demás. Sino conmigo mismo. De modo
que observo, que vaya mejorando significativamente con cada trabajo. Por esta razón, no envío dos trabajos juntos. Mi tutor, No sanciona
que me equivoque, equivocarse es parte de hacer, probar y aprender.
Cumplo con los tres principios rectores de nuestro curso, verdad, bondad, belleza 6. Verdad: p. ej: trabajo elaborado por mí, no copio… 7. 1 o, 0
Belleza (una portada bella, un trabajo bello), 8. Bondad (nota cordial dirigida al tutor…)
9. Leí los avisos … porque, querer ahorrar tiempo, al no leerlos, es tan inteligente como manejar un auto, sin ver los semáforos… entonces si 1 o, 0
no leo, entro a un estado de incertidumbre. y confusión, que es exactamente lo contrario a la tónica del curso. Reviso que cada trabajo
enviado tenga calificación en menos de 24 horas. (Y observo que mi trabajo diga enviado para calificar, no como borrador). Si algún trabajo
no tiene calificación, envió un mensaje cordial a mi tutor. Observo que tenga todo calificado, observo mi calificación.
10. Mantengo durante todo el curso, el estado de ánimo manifestado en la bienvenida. -Observo mis hábitos, que sean hábitos de vida, no 1 o, 0
de muerte. Soy lo que quiero enseñar: - Persona saludable, que nutre la vida, feliz, sabia, bondadosa, soñadora práctica: que enriquece el
mundo diariamente.
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