Analisis

Franquic
ia
SUBWAY

Nombre: Jonathan Jaimes Rivera

Codigo: 29933
Materia:Franquicias
En la puerta
- ¿Cómo te saludan?
Al ingresar lo primero es que uno debe acercarse a caja para poder realizar el pedido y es
ahí donde uno puede entablar el primer contacto con el personal, donde previamente
habiendo analizado el menú que disponen el cual se encuentra en la parte superior de las
vitrinas de exposicion donde uno puede identificar los diferentes sabores como tambien
las diferentes promociones que existen dentro los dias de semana,al mometo de realizar
el pedido el encargado de caja procede a comenzar con un breve saludo “Buenos dias”o
dependiendo sea el caso.

Después de estar sentado

- ¿Parece feliz de tenerte allí?
La mayor parte de los empleados no presta mucha atencion a los clientes que se
encuentran dentro de los ambientes del establecimiento debido a que no existe un
mesero o una persona encargada de la atencion en mesa de los consumidores.
- ¿Te han contado las ofertas especiales antes de decidirte?
Al no tener un mesero que entregue el menu el tema de ofertas uno las puede hallar en el
menu el cual se encuentra en la parte superior de las vitrinas.
- ¿Tienes suficiente tiempo con el menú para que no sientas que te están apurando?
Si debido a que este restaurant es de tipo comida rapida, y autoservicio, el menu se
encuetra a la disposicion del cliente siempre , puesto a que se encuetra en un lugar de
facil lectura.
Comprobando usted mismo
- ¿Cómo te sientes? ¿Estás cansado o de mal humor?
Bueno al ser un restaurant de tipo comida rapida, el impacto inicial y la velocidad conla
que atineden cajas influira bastante, en mi caso como fui a medio dia el restaurant se
encontraba vacio por lo que mi atencion fue rapida y eficiente, pero exiten horas en el dia
donde se encuntra lleno y el hacer fila podria faectar en el humor del consumidor.
- ¿El mal servicio ha influido en tu actitud hacia la comida?
Bueno en mi casao especifico no, debido a la rapidez de la atencion, pero que puede
cambiar dependiendo a la hora al aque se vaya.

- Incluso si lo estás pasando particularmente bien, ¿sigues prestando mucha atención a la

comida?
Si puesto a que como la atencion al cliente es rapida debido al tipo de restaurant uno
enfoca mas su atencion a la comida, pueso a que este llega a ser con la que mayor tiempo
pasas dentro el restaurant
Explorando la comida
- Mire alrededor de la habitación y pregúntese: ¿Todos la están pasando bien?
Al momento en el que fui no habia nadie consumiendo en el local, pero otra ocacion que
tambien visité el restaurant la mayor parte parecia estar disfrutando de la comida.
- ¿Las presentaciones de comida en cada mesa se parecen bastante?
Si debido a que todos son un producto similar(sandiwich), solo que con diferentes
ingredientes pero en general el producto es el mismo

Determinación del servicio profesional

- ¿Está bien arreglado y a gusto en la mesa?
Es una mesa estandarizada para todo el local la cual se encuntra siempre limpia
- ¿Realiza sus deberes de manera discreta?
Al momento en el cual me encontraba no vi un=ingun personal de limpieza ,que pudiera
disturbar el momento, pero existe un personal de limpieza la que se encarga de mantener
limpias las mesas.

Examinando el menú
- ¿Puedes leer fácilmente el tipo?
Si debido a que es un menu unico que se encuentra encima de la vitrina , el cual es de facil
acceso visual, debido a las imágenes que contiene las cuales son de facil acceso visual,
como tambien las letras son bastantes legibles que tambien contienen los precio y las
diferentes combinaciones.
- ¿La descripción escrita refleja lo que hay en el plato?
Si puesto a que uno arma el sandwich que uno gusta entonces si el producto refleja lo que
uno gusta.
- ¿Las opciones en cada categoría parecen equilibradas para que pueda armar las cosas
fácilmente para una comida?
Si debido a que tiene bastantes combinaciones para podr crear un sandwich diferente, y
usualmente te dan una guia para combinar los sabores.
- ¿Son razonables los precios, dados los alrededores y el servicio?
Si puesto a que el tamaño del sandiwch es grande, y ademas existen promociones diarias
las cuales abaratan bastante el costo, y en base al servicio proporcionado el precio es
coherente.
Evaluando la comida
- ¿Está todo bien cocinado? (¿Las salsas están cuajadas? ¿La pasta está exagerada?)
Si, almenos las salsas las que probe se encontraban en muy buena condicion, pero no
logre probar los otros sabores ,pero parecian estar en buen estado.

- Cuando tomas tu primer bocado, ¿cuál es tu reacción inmediata?

En mi caso yo probe un sabor que ya conocia por lo que la sensacion era ya conocida por
mi parte.
- ¿Es el plato lo que debería ser? (Incluso si no le gusta el hígado, por ejemplo, aún
necesita saber lo bueno de lo malo).
Si bueno en este sentido, uno escoje la combinacion por lo que el sabor uno puede ya
imaginarselo, o ya tiene un sabor esperado.
- ¿Cómo se compara este plato con platos similares que has probado en otros
restaurantes?
Dentro la categoria, su sabor es bastante bueno pero comparndolo con productos
sustitutos que existen actualmente en bolivia como ser los sandwiches tradicionales, el
precio de esta es relativamente alto.
-- Verifique su actitud, una vez más: ¿está seguro de que la comida es el problema o está
de mal humor o frustrado por el mal servicio?
No en el momento no me encontre de mal humor es mas de hecho como me encontraba
de hambre el hecho de poder disfrutar algo de comida me puso de mejor humor.
- Analizando el ambiente
- Rápido, ¿cuál es tu primera impresión?
Es un lugar bastante ordenado e iluminado , el cual aparenta ser mas espacioso de lo que
realmente es, se puede encontrar el menu con bastante facilidad, los empleados son
bastante atentos con los clientes,
- ¿Estás emocionado de estar allí cuando miras alrededor de la habitación?
No existen muchos factore emocionales debido al tiempo en el que uno pasa dentro del
local quiza la unica es que el lugar es agradable
- ¿Cómo se compara la decoración con la de otros restaurantes?
El lugar es minimalista por lo que no tiene muchos detalles decorativos, pero transmite
una sensacion de orden y limpieza.
- ¿A qué huele el lugar?
Huele a frescura y limpieza y cuando se encuentran realizando el pan este desprende un
olor diferencial, pero despues usualmente es un olor neutro por lo que no se sabe si
utlizan mucho el marketing sensorial.
- ¿Son las mesas lo suficientemente grandes?
En mi caso debido a mi altura me fue un poco incomodo sentare pueso a que la mesa
rozaba con mi rodilla, pero por lo demas parece un lugar comodo.
- ¿Son cómodos los asientos?
Bueno al ser un restaurant de comida rapida los asientos no son los mas confortables para
una larga estadia, pero si para unos 15/20 minuto que es lo que usualmente dura comer
un sandwich.
- ¿El aspecto de la mesa (cubiertos, servilletas, etc.) es coherente con el precio?
No se pudo destacar mucho este punto, pero los pocos que pude indentificar si son
coherentes con el precio

-
- Echa un vistazo a los baños: la forma más rápida de determinar los hábitos de
saneamiento de un restaurante. ¿Está todo limpio y ordenado?
Si los baños se econtraban impecables, pero quiza fue por lo que cuando fui no habia
mucha gente , no se cada cuanto es la frecuencia de limpieza del baño

Después de que te vayas

- ¿Cuál es tu impresión general de la noche?
Bueno al final como siempre fue una experiencia corta pero gratificante , mas que todo
por la comida.
- ¿Hay algún plato que no puedas esperar para volver a probar?
No , de hecho solo tengo 2 sandwiches de preferencia por lo que usualmente solo voy 3
veces al mes como maximo.
- ¿Qué destaca como los aspectos más fuertes y más débiles de la noche?
Los mas fuertes fueron la cordialidad de los empleados y el orden que tenia el local,
aparte que estaba vacio lo cual le dio un aspecto de mayor rapidez
- ¿El restaurante logra sus objetivos establecidos o implícitos?
No alcanze a ver cual es su mision o vision como empresa ,pero si mantiene a sus clientes
satisfechos a mi parecer, ademas de que proporciona una buena experiencia de compra.
- ¿Volverías? Si es así, ¿por qué? Si no, ¿qué necesitaría cambiar?
Si , puesto a que disfruto de la comida que venden pero si quiza me gustaria que
incorporen una mayor cantidad de sabores.