UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACEAC
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
CURSO FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNIA
Tarea análisis de lectura N° 1

Grupo: D

Apellidos y nombres:

1. NELLY BENEL NUÑEZ

2. HEYMI JULEYSI HERNANDEZ ESPINOZA
3. SCHIRLEY KAROLINE LOPEZ CORDOVA
4. JOSUE MIGUEL LOZADA MONTOYA
5. YESMY MARICIELO MECHAN PISFIL
6. CLAUDIA BARBARA PAMELA MOZO CABRERA
7. YAMILET MARGORIET NIÑO CAPCHA
8. AMBERLY VEGA FERNANDEZ

Lambayeque, 2022
 ANALISIS DE LA LECTURA

En el año 2000, Luis Risco, fundador de la empresa SEBASTIAN-IN, declaró:

“no sé lo que estaremos vendiendo en el año 2019, pero estaremos vendiendo
más de eso que nadie”. La predicción de Risco hablaba de ganadores y
SEBASTIAN-IN ha dominado el negocio de comidas rápidas por 10 años (2000
a 2010) en la Región de la Libertad. Pero a medida que se acerca el año 2019,
fueron apareciendo dificultades en el negocio. El primer restaurante
SEBASTIAN-IN se abrió en el año 2000 en el Recreo-Trujillo donde felices
clientes consumían hotdogs Sebastian (el producto más popular en el menú)
servido por jóvenes que llevaban la comida a los automóviles. Cuando el gusto
de los consumidores cambió, las ventas y utilidades del negocio también
cambiaron.
El servicio a los automóviles se reemplazó por restaurantes internos y en el año
2005 la hamburguesa SEBASTIAN BIG, logró que SEBASTIAN-IN se
destacara por encima de otros vendedores de hamburguesas. Cuando la gente
se cansó de la carne de vacuno, la compañía introdujo el tamaño especial de
trozos de pollo frito. Es decir, le daba a la gente lo que quería, aparentemente
antes de que ellos supieran lo que querían. En este proceso, SEBASTIAN-IN
se convirtió en un símbolo regional. La SEBASTIAN-IN parecía haber perdido
su ventaja competitiva. Su último producto de gran éxito ha sido el pato a la
brasa SEBASTIAN SHORT introducido en el año 2015. En el año 2016,
SEBASTIAN-IN experimentó sin éxito con pizzas y hamburguesas vegetarianas
para adultos mayores. Después, para empeorar las cosas la compañía
confundió a sus clientes con una serie de estrategias de descuentos. Pese a
tener todavía el 30 por ciento del mercado de hamburguesas de comida rápida,
la empresa enfrentaba serias dificultades.
Las ventas en el año 2015, 2016 y 2017 estaban por debajo de lo pronosticado.
En el año 2018 la participación en el mercado (del total de comidas rápidas) de
la empresa en mención, cayó en 15% a pesar de que el número de
restaurantes había aumentado en 50%. Las utilidades por restaurante
disminuyeron en 20%.
En una reunión de directorio en enero del 2018, algunos directivos de la
SEBASTIAN-IN sugirieron que la empresa necesitaba una estrategia de
desarrollo de producto, incluso surgió la idea de lanzar otra cadena de
restaurantes para aprovechar el aumento de la preferencia de los Liberteños
por la comida andina y otras comidas étnicas. Otros pensaban que debía haber
formas para obtener nuevas utilidades al añadir productos al actual menú. Otra
idea fue la de construir sobre el valor de la marca de SEBASTIAN y vender
productos totalmente diferentes: por ejemplo, vender una línea de juguetes.
En una investigación de mercado especializada, realizada hace poco, se llegó
a encontrar que los consumidores de comida rápida lo que realmente quieren
es una comida de buena calidad y variada. Se encontró que los 2 mayores
competidores de SEBASTIAN-IN ofrecen comida rápida con mejor sabor. Así
como también los consumidores de comida rápida colocaban a la rapidez y la
infraestructura del local como algo menos importante.
Se acerca el año 2019 y Pedro Meza, gerente de mercadotecnia de la empresa
SEBASTIAN-IN tiene que diseñar su receta para continuar en el mercado
altamente competitivo.
Preguntas:
a. ¿Qué problemas enfrentó la empresa SEBASTIAN-IN?

 No tenían claro lo que querían vender, cuando ya no les resultaba un

producto inmediatamente cambiaban a otro, entre ellos estuvieron los
hot dog, las hamburguesas, pato a la brasa, pizzas, hamburguesas
vegetarianas para adultos.
 Perdió la ventaja competitiva
 Aumentó su cadena de restaurantes cuando su prioridad debió ser en
mejorar la calidad en su comida.
 Por experimentar con los nuevos productos, la empresa perdió su
prestigio la cual tenía, las ventas estaban debajo de lo pronosticado y la
participación en el mercado de comida rápida cayó en un 15%
 El cambió de gusto en los consumidores
 La gente se cansó de la carne de vacuno
 La compañía confundió a sus clientes con una serie de estrategias de
descuentos
 En los años 2015,2016, y 2017 no lograron sus objetivos, mientras que
en el año 2018 sus utilidades por tienda disminuyeron en un 20%

b. ¿Cuál fue el problema principal?

No satisfacer las necesidades y preferencias de los clientes

c. ¿Cómo usted hubiese solucionado el problema principal? (Explicar
detalladamente)
Considerando que estamos en un tiempo muy competitivo tenemos que
marcar la diferencia en la calidad de nuestro restaurante, aplicando
estrategias de marketing, realizando una investigación de mercado
especializada para conocer las necesidades de los clientes y darles la
satisfacción que se merecen. Siendo primordial la calidad y sabor de la
comida.
Planteando la siguiente interrogante como núcleo de la investigación:
¿Qué les gustaría comer en cuanto a la comida rápida?
Por otro lado, nos enfocaríamos en reinventar el menú, dándoles a
nuestros chefs el reto de crear un plato que sea agradable a los
comensales y mejor que el de la competencia. Reduciría los gastos
destinados a las infraestructuras de los locales.