Universidad Nacional de Trujillo Experiencia curricular: Ingeniería de Métodos

Departamento Académico de Estadística Programa de estudios: Ingeniería Estadística

Tema:
Técnicas de diseño de métodos
Simbología, Diagrama de operaciones del proceso.

Docente:
Elmis García Zare
aulavirtual.unitru.edu.pe
#YoMeQuedoEnCasa
Normalización
Se ha convenido que las actividades que pueden intervenir en un proceso de trabajo se
reduzcan a cinco fundamentalmente:

Operación Cuando la parte en proceso sufre una modificación interna o externa.

Inspección Cuando se examina un objeto, para su identificación o para comprobar el

estándar.

Transporte Cuando la pieza se mueve de un lugar a otro. El desplazamiento debe ser >= 1.5m
(5pies).

Demora Cuando una pieza no se puede procesar inmediatamente al llegar a la siguiente

estación de trabajo.

Almacenaje Cuando se guarda y protege un objeto.

Simbología
Símbolo Actividad Descripción

Operación Cuando el objeto está siendo modificado en sus características,

siendo creado o agregado.

Inspección Cuando el objeto es examinado para una identificación,

comprobación o verificación.

Combinada Operación + Inspección

Transporte Cuando el objeto es transportado de un lugar a otro, excepto

cuando forma parte de la operación.

Almacenamiento Cuando el objeto es almacenado, retenido o protegido contra

movimientos.

Demora Cuando flujo del objeto es interferido, retardando el siguiente

paso planeado.
Simbología
Símbolo Actividad Ejemplo

Operación Tornear una pieza, secado de pintura, apretar una tuerca, verter
concreto, etc.

Inspección Revisar porcentaje de humedad, pesar un carrete de cable,

contar unidades salientes, etc.

Combinada Verter agua hasta que llegue a cierto nivel, calentar hasta llegar
a cierta temperatura, etc.

Transporte Mover materiales con monta carga, transportar productos en

proceso a otra estación, etc.

Almacenamiento Almacén general, cuarto de herramientas, etc.

Demora Esperar un elevador, paro de máquina no programado, cuello de

botella,
 Martillar
Identificar
Mover material en vehículo
tipo de
actividades Mezclar

por Archivar documentos

simbología Esperar descongestión de área

Examinar calidad

Contar productos

Cocinar

Guardar producto terminado

Diagrama de operaciones de procesos:

Es una representación gráfica de las

operaciones de un proceso
(productivo o de servicios). Puede
contener otra información útil,
como los tiempos específicos,
responsable, fecha, resumen de
número de actividades, etc. Utiliza
la simbología de operaciones. Utiliza
los símbolos Operación e Inspección
y se le conoce como DOP.
Sugerencias para su elaboración
Incluir valores de tiempo para cada actividad esto 2’ 3’ 1’ 4’ 2’

permitirá identificar en dónde centrarse para mejorar

el proceso. El tiempo es dinero.

Sus líneas verticales y horizontales no deben cortarse

en caso sea necesario el cruce, se dibuja un
semicírculo en la intersección.

Numerar cada tipo de símbolo para realizar un conteo

al final de la elaboración del DOP, así como mencionar
3 1 4 5 2
lo que ingresa y sale del proceso al inicio y fin.
También se sugiere mencionar qué actividad se realiza
al lado derecho.
• Paso 1. Identifique los componentes que se van a manufacturar y aquellos que
se vana a adquirir completos
• Paso 2. Determine las operaciones y la secuencia requeridas para fabricar cada
componente
• Paso 3. Determine la secuencia de ensamble, tanto de componentes
comprados como fabricados
• Paso 4. Encuentre el componente básico, el que inicia el proceso de ensamble
Colóquelo en una línea horizontal en la parte superior derecha de la página. En
una línea vertical que se extienda hacia abajo desde el lado derecho de la línea
horizontal, coloque un círculo para cada una de las operaciones Empezando
con la primea operación, anótelas todas hasta llegar a la última.
• Paso 5. Coloque el segundo componente a la izquierda del primero, el tercero a
la izquierda del segundo y así sucesivamente hasta que todos los componentes
manufacturados estén anotados en la parte superior de la página en su orden
inverso de ensamble. Todos los pasos de fabricación se listan a continuación de
los componentes, con un círculo para representar cada una de las operaciones.
• Paso 6. Dibuje una línea horizontal desde la parte inferior de la última
operación del segundo componente hasta la primera parte justo debajo de su
operación final de fabricación y arriba de la primera operación de ensamble
Dependiendo de cuántos componentes se reúnen en el primer ensamble, los
componentes tercero, cuarto, etc Se verán en la línea vertical del primer
componente, pero siempre arriba del círculo de esta operación de ensamble.
• Paso 7. Introduzca todas las partes compradas en líneas horizontales arriba del
círculo de operación de ensamble donde se colocan en el ensamble.
• Paso 8. Indique los estándares de tiempo, los números de la operación y las
descripciones de las mimas al lado y dentro del círculo.
Ejemplo: proceso de elaboración de Fleje
 Ejemplo:
Corona Base

Mayonesa Pan
2’’ 1 Colocar pan base
2’’ 4 Untar mayonesa
Carne
Tomate 2’’ 2 Agregar carne 100gr
3’’ 6 Agregar 2 rodajas Queso
Pepinillos 2’’ 3 Agregar queso
3’’ 7 Poner 2 pepinillos

Cátchup
2’’ 8 Agregar cátchup ½ oz
Cebolla blanca
2’’ 9 Agregar cebolla ½ oz

2’’ 10 Ensamble hamburguesa

3’’ 11 Empacar
Ejemplo: ensamble de escritorio
Ejemplo: cinturón para dama
Ejemplo: cinturón para dama
Ejemplo:
elaboración de
pisco sour