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Pontificia Universidad Católica de Chile

Escuela de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas

Interrogación 1
Enunciados
ICS 3213 Gestión de Operaciones
1er semestre 2023

Instrucciones:

• Responder en letra legible, en lápiz pasta o bolígrafo y poner nombre a todas las hojas.

• No debe des corchetear la prueba y responda en el espacio asignado.

• Esta sección de la prueba tiene 60 puntos, dura 60 minutos.

• Se leerá la prueba al comienzo de clases y después se permitirán preguntas en voz alta. Posteriormente en
la mitad de la prueba se volverá a permitir preguntas en voz alta. No se permitirán preguntas fuera de estos
intervalos. Si su duda persiste indique el supuesto y continúe.

• Al final de la prueba los alumnos deberán subir su prueba a CANVAS. Dispondrán de 15 minutos para
escanear pruebas hoja por hoja y subirlas. Al final de subir la prueba deberán dejarla en el mismo puesto.
Si por alguna razón hay un problema al subir la prueba, avisen al profesor/ayudante y dejen su prueba.

• Este curso adscribe el Código de Honor establecido por la Escuela de Ingeniería el que es vinculante. Todo
trabajo evaluado en este curso debe ser propio. En caso de que exista colaboración permitida con otros
estudiantes, el trabajo deberá referenciar y atribuir correctamente dicha contribución a quien corresponda.
Como estudiante es su deber conocer la versión en línea del Código de Honor
(http://ing.puc.cl/codigodehonor).

¡Muy Buena Suerte!

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PARTE DESARROLLO: Responda todas las siguientes preguntas de ejercicio.

a) (20 puntos) Un carro de comidas tiene un foco en la fabricación de hamburguesas. Para su fabricación, tiene una línea de
producción con las siguientes etapas: primero, dos personas están disponibles para tomar los pedidos de los clientes que
llegan. Cada persona en promedio es capaz de tomar 12 pedidos por hora respectivamente. Posteriormente esta ordenes
son entregadas al encargado del horno, que cocina la carne. Si bien cada pedido tarda 10 minutos de cocción, el horno
tiene capacidad de procesar 20 pedidos por hora. Considere que no hay cocciones especiales para la carne y es indistinta
la carne que se ponga en el pedido de un cliente en particular.
Una vez que la carne está lista, hay tres operadores que arman el resto de la hamburguesa, poniendo el pan y los
ingredientes particulares que solicitó un cliente. Cada uno de los tres operadores, en promedio, puede preparar 10
hamburguesas por hora. Finalmente, un operario final va a entregar el pedido a cada cliente, lo que le demora en promedio
1 minuto.
Suponiendo que la demanda de hamburguesas y la disponibilidad de materia prima no son el factor limitante del proceso,
conteste a las siguientes preguntas.
i. (3 puntos) Haga un diagrama del proceso, detallando las capacidades.
ii. (2 puntos) ¿Cuánto se demora en salir la primera hamburguesa que produce la línea?
iii. (5 puntos) Calcule la capacidad de producción de hamburguesas que tiene la línea. Identifique el o los cuellos de
botella de la línea de producción y explique por qué lo son.
iv. (5 puntos) ¿Cuánto se demoran en atender los primeros 35 pedidos? Considere que siempre hay clientes en las colas
de atención y que al abrir no hay ninguna hamburguesa en el proceso.
v. (5 puntos) Suponga que el dueño del carrito de comida identifica que hay suficientes clientes para duplicar la
producción que tienen ahora. Suponiendo que cada operario y el horno tienen el mismo costo, ¿qué aumentos de
capacidad/dotación le recomienda hacer al dueño para duplicar la capacidad de producción al menor costo posible?
Suponga que los operarios de pedido y entrega pueden compartir tareas.

i.-

ii.
El tiempo de producción τ de la primera hamburguesa es la suma de los tiempos, considerando que solo un operador
puede procesarla, τ = 1/12 + 1/6 + 1/10 + 1/60 = 0,366 horas, lo que corresponde a 22 minutos.

iii.
Asumiendo que cada pedido tiene asociado una hamburguesa, la capacidad de producción C está dada por el mínimo
de las capacidades de los recursos, C = min{24, 20, 30, 60} = 20 pedidos/hora.

El cuello de botella es el recurso que restringe la producción, en este caso, el horno.

iv.-
35 pedidos tardarían: T = Tiempo de Producción + (35 – 1) * Tiempo de Ciclo = 0.366 + 34*1/20 = 2.067 horas.

f.-
En la tapa de horneado, se requiere comprar un horno adicional para llegar a una capacidad de 40 pedidos por hora. En
el caso de la etapa de armado, con un operario más se lograría llegar a una capacidad de 40 pedidos por hora.
Notar que, en la etapa de entrega, la capacidad actual logra satisfacer la necesidad de 40 pedidos por hora, dejando 20
minutos de tiempo disponible en el operario.
Finalmente, en la etapa de pedidos, un operario más permitiría llegar a 36 pedidos por hora, lo cual es menor que los 40
necesarios. Pero los 4 pedidos por hora que faltan implican justo 20 minutos de tiempo que es el tiempo disponible del
operario de entrega, por lo que se podría poner a ese operario a iterar entre entregar pedidos y tomar pedidos, logrando así
la capacidad de 40 pedidos por hora.
Así, en total, serían sólo tres etapas las que requieren de un elemento más para lograr la capacidad de 40 pedidos por
hora.

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b) (20 puntos) La heladería “Helados Hoy” vende helados y lleva su información trimestral de ventas desde hace 5 años
como se ve en la tabla adjunta.
T1 Ene -Mar T2 Abr -Jun T3 Jul - Sept T4 Oct - Dic
Año
(Kgs Helado) (Kgs Helado) (Kgs Helado) (Kgs Helado)
2019 418 335 285 353
2020 453 369 332 392
2021 494 413 369 427
2022 527 449 393 469
2023 563

En el último año han incorporado frutas en la receta, donde la cantidad de frutas depende directamente del volumen de helado
demandado. La relación entre helado y fruta se detalla a continuación:
T1 Ene - T2 Abr -Jun T3 Jul - T4 Oct -
Mar (Kgs ) (Kgs ) Sept (Kgs ) Dic (Kgs )
Demanda helado 2022 [kg] 527 449 393 469
Frutas requeridas 2022 [kg] 165 153 128 158
∑ 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 ℎ𝑒𝑙𝑎𝑑𝑜 = 1.838 ∑ 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑑𝑎𝑠 = 604 ∑(𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 ℎ𝑒𝑙𝑎𝑑𝑜)2 =  853.740
∑(𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑑𝑎𝑠 )2 =  91.982  ∑(𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 ℎ𝑒𝑙𝑎𝑑𝑜 ∗ 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑑𝑎𝑠) = 280.058𝑘𝑔

La empresa quiere cerrar un acuerdo con un proveedor para comprar un volumen de fruta por trimestre, y lo han contratado
a usted como consultor para determinar el volumen para el T2 trimestre abril-junio 2023. Para ello usted debe responder:

a) (3 puntos) Elabore un gráfico de la demanda histórica que ha tenido la heladería

b) (7 puntos) Elabore un pronóstico del consumo de helados y volumen de compra de frutas para el trimestre abril-junio
2023. Seleccione solo uno de los siguientes modelos: 1.- media móvil ponderada 2 periodos (con factores: t-1: 0.6 y t-
2: 0.4) 2.- Un suavizamiento exponencial con tendencia, con alfa de 0.5 y delta de 0.75. Inicializando el pronóstico el
T2-2019 con un F T2-2019 = 335 y T T2-2019 = 28 Justifique el modelo utilizado.
c) (6 Puntos) Elabore un intervalo de confianza pronóstico del consumo de helados y volumen de compra de frutas para el
trimestre T2 abril-junio 2023 al 90% de confianza.
d) (4 puntos) Usted determina que con un 90% de confianza que si la demanda supera el límite superior de planificación
de las ventas dejará de percibir USD $1.500 el trimestre por ventas perdidas (Independiente de la cantidad). Por otro
lado, como la fruta es perecible, si la demanda cae bajo el límite inferior de planificación se genera una pérdida de
UD$670. Si se encuentra en el intervalo la empresa tiene una ganancia de USD$190. ¿Es posible indicar que con un
90% de confianza permite que el plan no va a permitir perdidas? ¿Cuál debería ser el menor nivel de confianza para
quedar indiferente entre pérdidas y ganancias?

Los datos tienen estacionalidad.

ii.- Debemos hacer un suavizamiento con tendencia, desestacionalizando la serie.

alpha 0.5
delta 0.75
año A Ft T FIT media ponderada
2019 335 335 28 363.0
2020 369 349 17.5 366.5
2021 413 367.75 18.4375 386.2 355.4
2022 449 399.59375 28.4921875 428.1 395.4
2023 438.5429688 36.33496094 474.9 434.6

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iii.-
Intervalo Calculamos el DMA

año Err Abs MAD

2019 28
2020 2.5
2021 26.8125
2022 20.9140625
2023 19.55664063

Z de 0.95 es 1.65
Limite sup 474.9 + 1.65*1.25*19.55 = 515.21
Limite inf 474.9 - 1.65*1.25*19.55 = 43.54

Iv, Debemos analizar el valor esperado

Valor esperado perdidas = Valor esperado de ganancias

P(1-Alfa/2)*1500+P(Alfa/2)*670 = P(1-alfa/2<x<alfa/2)*447
1500*X+670*X=(1-2X)*190
2170*X=190-380*X
X=0,075

Por lo tanto, para que las pérdidas se igualen a las ganancias la planificación debe ser hecha con un nivel de confianza del 85%

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c) (20 puntos) Usted se encuentra a cargo del abastecimiento en una empresa, y debe determinar la cantidad a ordenar de cada
uno de los n producto que esta maneja. Usted determina que la demanda anual por cada producto es 𝐷𝑖 unidades, el costo
de compra es de $𝐶𝑖 por unidad, el costo por poner cada orden es de $𝑆𝑖 , y el costo anual de mantener inventario es $𝐻𝑖
por unidad de producto en inventario. Suponga que la demanda es constante, conocida y fija, y no hay variabilidad en el
tiempo de entrega (lead time) del proveedor.
i. (3 punto) Determine la expresión matemática para obtener la cantidad óptima a ordenar 𝑄𝑖 para cada producto. Muestre
todos sus cálculos.
ii. (5 punto) Suponga que es posible obtener un descuento en el valor final de cada unidad, el cual es función de la cantidad
que se ordene 𝑄𝑖 . Así, el costo de compra del producto estaría dado por la siguiente ecuación: 𝐶𝐶𝑖 (𝑄𝑖 ) = 𝐶𝑖 /𝑄𝑖 .
Determine la expresión matemática para obtener la cantidad óptima a ordenar 𝑄𝑖 para cada producto. Muestre todos sus
cálculos.
iii. (6 punto) Si del descuento anterior, se sabe que el volumen que ocupa cada uno de los n SKU es de 𝑣𝑖 mt3, y usted
dispone de V mt3 de bodega total. ¿Cómo afecta esto a la cantidad óptima a pedir 𝑄𝑖 ? Desarrolle el modelo, plantee el
Lagrangiano y las condiciones de primer orden que la permite determinar.
iv. (6 punto) Con su actual capacidad de almacenamiento, usted determina que el pedido óptimo de un SKU es de 200
unidades por pedido, la demanda anual es de 10.000 unidades, el costo de cada unidad es $1 por unidad, el de despacho
es de $11 por despacho, el costo de inventario es de 0,5 $/unidad/año y el volumen que utiliza el producto almacenado
es de 0.5 mt3. Si su proveedor de bodega le ofrece más espacio a un costo de $4,5 por mt3 anual. ¿Aumentaría el espacio
utilizado por el SKU?

i.-
Max Sum{para todo i de 1 a n} Di*Ci + (Di/Qi)*Si +(Qi/2)*Hi

Se deriva con respecto a cada Q_i y se obtiene el Q de Wilson Original para cada producto:
Qi=raiz((2DiSi)/(Hi)) para todo i=1…n

ii.-
Max Sum{para todo i de 1 a n} Di*(Ci/Qi) + (Di/Qi)*Si +(Qi/2)*Hi
Se deriva con respecto a cada Q_i y se obtiene el Q optimo para cada producto:

Qi=raiz((2Di(C_i + S_i))/(Hi)) para todo i=1…n

iii.-

Max Sum{para todo i de 1 a n} Di*(Ci/Qi) + (Di/Qi)*Si +(Qi/2)*Hi

Sujeto a;
Sum{para to i de 1 a n} Qi*v_i <= V

Se plantea el lagrangiano de la ecuación:

L= Max Sum{para todo i de 1 a n} Di*(Ci/Qi) + (Di/Qi)*Si +(Qi/2)*Hi + lambda*( Sum{para to i de 1 a n } (Qi*v_i)-V)

Se deriva el lagrangiano respecto a cada Qi y a lambda e igualamos a 0

Respecto a Qi: –((Di/Qi^2)*(Si+Ci) + (1/2)*Hi + lambda*v_i =0 para todo i=1…n

Respecto a L: Sum{para to i de 1 a n} Qi*v_i -V=0

Se obtiene Qi=raiz((2Di(C_i + S_i))/(Hi + 2*lambda*vi))

Se obtiene también la restricción de volumen.

iv.-

Tenemos la cantidad óptima de Q* 200 unidades, D=10.000, C= 1, S=11, H=0.5 vi=0.5. Es posible despejar lambda que
da 5.5. Dado que es menor que los 4.5 que cobra se aumenta el espacio. También los alumnos pueden calcular el nuevo Q
con el lambda de 4.5 lo que da 219, por ende se aumenta el espacio.

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Tabla de distribución normal estándar

z 0.00 .01 .02 .03 .04 .05 .06 .07 .08 .09
0.0 .5000 .5040 .5080 .5120 .5160 .5199 .5239 .5279 .5319 .5359
0.1 .5398 .5438 .5478 .5517 .5557 .5596 .5636 .5675 .5714 .5753
0.2 .5793 .5832 .5871 .5910 .5948 .5987 .6026 .6064 .6103 .6141
0.3 .6179 .6217 .6255 .6293 .6331 .6368 .6406 .6443 .6480 .6517
0.4 .6554 .6591 .6628 .6664 .6700 .6736 .6772 .6808 .6844 .6879
0.5 .6915 .6950 .6985 .7019 .7054 .7088 .7123 .7157 .7190 .7224
0.6 .7257 .7291 .7324 .7357 .7389 .7422 .7454 .7486 .7517 .7549
0.7 .7580 .7611 .7642 .7673 .7704 .7734 .7764 .7794 .7823 .7852
0.8 .7881 .7910 .7939 .7967 .7995 .8023 .8051 .8078 .8106 .8133
0.9 .8159 .8186 .8212 .8238 .8264 .8289 .8315 .8340 .8365 .8389
1.0 .8413 .8438 .8461 .8485 .8508 .8531 .8554 .8577 .8599 .8621
1.1 .8643 .8665 .8686 .8708 .8729 .8749 .8770 .8790 .8810 .8830
1.2 .8849 .8869 .8888 .8907 .8925 .8944 .8962 .8980 .8997 .9015
1.3 .9032 .9049 .9066 .9082 .9099 .9115 .9131 .9147 .9162 .9177
1.4 .9192 .9207 .9222 .9236 .9251 .9265 .9279 .9292 .9306 .9319
1.5 .9332 .9345 .9357 .9370 .9382 .9394 .9406 .9418 .9429 .9441
1.6 .9452 .9463 .9474 .9484 .9495 .9505 .9515 .9525 .9535 .9545
1.7 .9554 .9564 .9573 .9582 .9591 .9599 .9608 .9616 .9625 .9633
1.8 .9641 .9649 .9656 .9664 .9671 .9678 .9686 .9693 .9699 .9706
1.9 .9713 .9719 .9726 .9732 .9738 .9744 .9750 .9756 .9761 .9767
2.0 .9772 .9778 .9783 .9788 .9793 .9798 .9803 .9808 .9812 .9817
2.1 .9821 .9826 .9830 .9834 .9838 .9842 .9846 .9850 .9854 .9857
2.2 .9861 .9864 .9868 .9871 .9875 .4878 .9881 .9884 .9887 .9890
2.3 .9893 .9896 .9898 .9901 .9904 .9906 .9909 .9911 .9913 .9916
2.4 .9918 .9920 .9922 .9925 .9927 .9929 .9931 .9932 .9934 .9936
2.5 .9938 .9940 .9941 .9943 .9945 .9946 .9948 .9949 .9951 .9952
2.6 .9953 .9955 .9956 .9957 .9959 .9960 .9961 .9962 .9963 .9964
2.7 .9965 .9966 .9967 .9968 .9969 .9970 .9971 .9972 .9973 .9974
2.8 .9974 .9975 .9976 .9977 .9977 .9978 .9979 .9979 .9980 .9981
2.9 .9981 .9982 .9982 .9983 .9984 .9984 .9985 .9985 .9986 .9986
3.0 .9987 .9987 .9987 .9988 .9988 .9989 .9989 .9989 .9990 .9990
3.1 .9990 .9991 .9991 .9991 .9992 .9992 .9992 .9992 .9993 .9993
3.2 .9993 .9993 .9994 .9994 .9994 .9994 .9994 .9995 .9995 .9995
Formulario yt
+ (1 −  )( Lt −1 + bt −1 ) MAD = 1
k

Ft +1 = At + (1 −  )Ft FITt = 

Ft + Tt
Lt = 
St − s k
k
| e |
t =1
t
Pr onóstico Tendencia
bt =  ( Lt − Lt −1 ) + (1 −  )bt −1
Ft = FITt − 1 +  ( A t − 1 − FITt − 1) k

2C 0 D y
St =  t + (1 −  ) St − s  ek
Qw = Tt = Tt − 1 +  ( A t − 1 − FITt − 1) Lt TS k = t =1
MADk
Ch D Q Ft + m = ( Lt + mbt ) St + m − s
CT = DC + S + H
Q 2
2 DCO p
R = d *L n xy −  x  y Qopt =
b= p−d
n x 2 − ( x )
2 CH

 y − b  x = y − bx
yˆ = a + bx a=
n n
 Ch 
B * = Q   
 Ch +   (𝑄 − 𝐵) (𝑄 − 𝐵) 𝐵 𝐵 𝐷
𝐶𝑇(𝑄) = ∗ 𝐶ℎ ∗ + ∗ 𝜋 ∗ + ∗ 𝐶𝑜
2 DC o Ch +  Ch +  2 𝑄 2 𝑄 𝑄
Q* =  = Qeoq 
Ch   Página 8 de 8