UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA AGROPECUARIA

BIOQUÍMICA

TERCER SEMESTRE
CURSO 3/1

PRÁCTICA DE LABORATORIO
FABRICACIÓN DEL JABÓN MEDIANTE UNA REACCIÓN ORGANICA
DE SAPONIFICACIÓN -EN EL CANTÓN LA LIBERTAD- PROVINCIA
SANTA ELENA

AUTOR:
YAGUAL CUESTA SHIRLEY PAOLA

DOCENTE:
ING. CLOTILDE ANDRADE VARELA, MSC

LA LIBERTAD, 2021- 22
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................3

OBJETIVO GENERAL...............................................................................................................4

OBJETIVOS ESPECÍFICOS......................................................................................................4

CAPÍTULO 1...................................................................................................................................5

MATERIALES Y MÉTODOS....................................................................................................5

PROCEDIMIENTO.....................................................................................................................6

CAPÍTULO 2.................................................................................................................................12

MATERIALES Y MÉTODOS..................................................................................................12

PROCEDIMIENTO...................................................................................................................13

RESULTADO.................................................................................................................................15

CONCLUSIONES..........................................................................................................................15

RECOMENDACIONES................................................................................................................16

BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................16

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INTRODUCCIÓN

La saponificación es la reacción de una solución alcalina (a partir de una mezcla de agua y

álcalis como la soda) con ácidos grasos (sebo y aceite) para obtener jabón y glicerina. El
jabón es un agente limpiador que se fabrica a partir de sustancias naturales, como grasas
animales y vegetales, mientras que los detergentes se elaboran a partir de materias primas
sintéticas. El álcali es fundamental para que se produzca esta reacción, pero hay que
considerar que es un elemento corrosivo muy peligroso en sí mismo, y manipularlo supone
tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo de forma segura.
Las bases más utilizadas para hacer jabón son la soda (hidróxido de sodio) y la potasa. Por
eso es necesario elaborar un jabón de alta calidad, completamente saponificado y con
excelentes cualidades limpiadoras y emolientes. Además de una rica experiencia y
conocimiento de la saponificación, también es necesario comprender una serie de tablas
con parámetros muy específicos y dimensiones. Los elementos que componen la reacción y
la fórmula correcta. Un conjunto de dichas masas básicas para la elaboración de cualquier
tipo de jabón.
Para la elaboración de este tipo de jabón mediante los reactivos, se pueden identificar
varios métodos los cuales son: mediante la saponificación de grasas y aceites y
neutralización de ácidos grasos, el cual normalmente se es mas utilizado el primero que es
mediante la saponificación ya que el equipo requerido para obrar productos de buena
calidad Es relativamente sencillo y económico. La producción y procesamiento de ácidos
grasos requiere metales caros, difíciles de obtener y resistentes a los ácidos. Por lo tanto, es
más fácil hacer jabón de alta calidad con grasa neutra que instalar equipo especial para
hacer jabón con equipo especial.
Un método de saponificación industrial común es hervir la grasa en una olla grande,
agregar lentamente hidróxido de sodio y seguir revolviendo hasta que la mezcla comience a
volverse blanda. El lípido saponificable puede ser cualquier lípido compuesto de alcohol
combinado con uno o más ácidos grasos (iguales o diferentes). Esta unión se realiza a
través de un enlace éster que es difícil de hidrolizar. Pero si el lípido está en un medio
alcalino, se descompone fácilmente. En este caso, se produce una saponificación alcalina.
En el caso de utilizar glicéridos de grasas neutras para hacer jabón, se obtiene como
subproducto el alcohol llamado glicerol, el cual tiene mayores beneficios económicos que
el producto principal.

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OBJETIVO GENERAL

Producir jabón mediante del proceso de saponificación a través de nuestra práctica de

laboratorio en casa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Reconocer las principales materias primas para hacer jabón a partir de aceite.

 Distinguir la variedad de materiales y reactivos para cada una de nuestras mezclas

en la elaboración del jabón.

 Saber interpretar la importancia de la relación de saponificación para la obtención

de jabones.

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 CAPÍTULO 1
MATERIALES Y MÉTODOS
PRÁCTICA #3

MATERIALES -A
 Aceite Vegetal
 Etanol
 Hidróxido de sodio
 Cloruro de sodio
 Vasos o Vols. de vidrio
 Embudo
 Papel filtro
 Agitadores
 Mandil
 Guantes plásticos
 Cuaderno y Esferos
 Cámara Fotográfica

PROCEDIMIENTO:
Paso 1
Disolvemos 20 gr de hidróxido de sodio en 20 ml de etanol en 80 de agua en un vaso de
vidrio, en mi caso utilice vols.

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Paso 2
Luego se procede a disolver el etanol, el alcohol etílico y el agua

Paso 3
Observación de cambios físicos y química
Al mezclar el etanol, el Hidróxido de sodio, y el agua, se pudo observar que hubo una reacción
exotérmica, es decir que su temperatura comienza a subir y hace que el recipiente que utilizamos
se caliente

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Paso 4
En una mezcla a parte preparar 80 ml de etanol al 50%, decir 40 ml de agua y 40 ml de
etanol (No realizado)

Paso 5
En un tercer recipiente tener 30 ml de aceite vegetal

Paso 6
Mezclamos en recipiente 1 y 3 es decir la mezcla del hidróxido y el aceite

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Paso 7
Observación de los cambios físicos y químicos de las mezclas 1 y 3
En el momento que se hace la mezcla de estos dos componentes estamos realizando la
reacción denominada saponificación.
GRASAS + HIDROXIDO DE SODIO = GLICERINA

Se pudo observar que al colocar el aceite la mezcla de hidróxido de sodio se tornó de

color marrón, y el recipiente sigue aun en un punto de ebullición interno, ya que el
recipiente sigue cliente.

Paso 8 y Paso 9
Luego de tener todas las reacciones mezcladas lo vamos a colocar a baño maría por 30
minutos en constante movimiento en lo que debe realizarse espuma

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 Paso 10
Observación de cambios físicos y químicos
Al tener estas mezclas en baño maría se formaron 3 estadios

1. La parte superior del Hidróxido de sodio (soda caustica y glicerina) va a sobresalir

2. La segunda capa es de grasas no utilizada

3. Y La parte intermedia, que tendrá un aspecto mas grumoso el cual es nuestro jabón

Paso 11 y Paso 12
Ya al estar agitando durante 30 minutos, vamos a tomar otro recipiente pata mezclar 50 gr
de cloruro de sodio (sal) y 150 ml de agua

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Paso 13
En el caso de no disolverse, poner en baño maría (no realizado)

Paso 14
Ya listas las mezclas, mezclamos las dos soluciones de los recientes 3 y 4

Paso 15
Observación cambios físicos y químicos
Finalmente se puede observar una consistencia pastosa

 En último punto de mezclas para poder purificar la sustancia de nuestro jabón y

separar la glicerina se coloco el cloruro de sodio, pero ¿por qué?
 Y es porque el jabón es insoluble al agua salada y este reacciona haciendo que el
jabón salga a ala superficie por la menor densidad.

Paso 16 y Paso 17
Se deja en reposo durante 15 minutos y procedemos a filtran todos los residuos

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Paso 18
Al terminar de filtrar esperamos una masa solida de jabón

Paso 19
Comprobación de mi resultado

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 CAPÍTULO 2
MATERIALES Y MÉTODOS
PRACTICA # 3

MATERIALES -A
 Aceite Vegetal
 Hidróxido de sodio
 Vasos o Vols. de vidrio
 Agitadores
 Mandil
 Guantes plásticos
 Cuaderno y Esferos
 Cámara Fotográfica
PROCEDIMIENTO
Paso 1
En un vaso de vidrio mezclar 20 ml de aceite y 20 ml de Hidróxido de sodio al 20%

Paso 2
Agitamos los dos reactivos

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Paso 3
Observación de cambios físicos y químicos
Físicos Químicos
 Se hizo inmediatamente pastoso  Se puede observar la parte
 Con un color amarillento por el intermedia una capa semisólida la
aceite cual es el jabón
 Se consumió todo el aceite

Paso 4
Calentando en baño maría

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Paso 5
Quedaron 3 fases: 1 Residuos de Hidróxido- 2 Aceite – 3 Liquido saponificado

RESULTADO

Estos procesos químicos son muy importantes porque permiten la producción de jabón. A
través de la saponificación, el cuerpo graso se combina con agua y álcali para formar jabón.
Este puede ser transparente (si trabaja en caliente) u opaco y lechoso (si el proceso es frío).

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Para producir jabón de esta forma se suele utilizar una caldera que hierve sustancias grasas,
y en este caso utilizamos un baño de agua y añadimos hidróxido de sodio mientras se agita
la mezcla. Por lo tanto, cuando comienza a desarrollarse la saponificación, la mezcla se
convierte en una pasta. El resultado de este proceso es jabón y glicerina. Cabe señalar que
no todas las grasas se pueden utilizar para producir jabón: es por eso que los lípidos se
dividen en materia saponificable e insaponificable, dependiendo de si han sido
saponificables.

CONCLUSIONES
 Tras la realización de la practica son que los jabones se forman mediante una
reacción llamada saponificación, la cual consiste en la hidrolisis en medio básica de
las gasas que de este modo se descompone en sales de potasio y glicerina
 Se cumplió con el objetivó de la realización de jabón a base del aceite vegetal y un
reactivo fuerte
 La saponificación es un procedimiento químico e industrial par al a fabricación de
jabones, por ejemplos en el procedimiento pudimos observar que obtenemos a lo
que se le denomina jabón crudo y se purifica el exceso de álcali y glicerol residual
hirviendo la mezcla con soluciones de cloruro de sodio

RECOMENDACIONES

 Para poner tener el resultado esperando en las practicar de saponificación, la

concentración y las medidas de las sustancias son primordiales antes de comenzar el
experimento, y en este caso mucho más ya que estábamos en presencia de un
reactivo muy fuerte (Hidróxido de sodio)
 El uso de todas las medidas de seguridad, debido a que la sustancia como la es el
Hidróxido era un reactivo muy corrosivo para nuestra piel.

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BIBLIOGRAFÍA

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