FORMATO DE INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO / TALLERES / CENTROS DE

SIMULACIÓN – PARA ESTUDIANTES

CARRERA: Ingeniería en Biotecnología ASIGNATURA: Bioquímica
NRO. PRÁCTICA: 4 TÍTULO PRÁCTICA: Obtención de jabón.
OBJETIVO ALCANZADO:
 Llevar a acabo las prácticas de laboratorio con el fin de realizar la elaboración de jabones a
partir de grasa vegetal.
ACTIVIDADES DESARROLLADAS
 Los equipos, materiales y reactivos utilizados para el desarrollo de la práctica son: hornilla
eléctrica, balanza gramera, luna de reloj, espátula, varilla de agitación, pipetas de diversos
volúmenes, vasos de precipitación de diversos volúmenes, molde de silicona, lienzo o cernidor,
pera, aceite, agua destilada, colorante, esencia liposoluble, etanol, cloruro de sodio, hielo, lejía
(sello rojo).
 Se miden 20ml de aceite con la pipeta y se colocan en un vaso de precipitación, se realiza una
mezcla de 100ml en proporción 1:1 (50ml y 50ml) de agua destilada y etanol, se pesó 20g de lejía
(hidróxido de sodio) y se añadió a la mezcla, se colocó la misma a baño María y se calentó durante
30 minutos agitando de manera constante con la varilla de agitación.
 Se agregó más lejía para acelerar el proceso por trabajar con aceite en lugar de manteca. La
reacción está completa cuando el jabón se precipita.
 En un recipiente se preparó una solución de 100g de cloruro de sodio en 300ml de agua (solución
saturada), se filtró y recuperó el jabón precipitado con ayuda del lienzo o el cernidor. El sólido
resultando se lavó con 50ml de agua fría para remover el exceso de hidróxido de sodio presente.
Se pesó 1g de jabón y se colocó en un tubo con 10ml de agua destilada, se agitó durante 30
segundos, y se dejó reposar el mismo tiempo, se observó el nivel de espuma. El resto del jabón
se colocó en un molde a presión, se colocaron colorantes y esencias en este paso, luego de tres
días de dejar secar el jabón, se pesó para calcular el rendimiento.
RESULTADO(S) OBTENIDO(S):
 La reacción se saponificación ocurrida se basa en el siguiente esquema:

Figura 1. Adaptado de ‘Saponificación-Reacción química del jabón’, disponible en:

https://www.mendrulandia.es/conceptos/saponificacion
 Finalmente, la reacción obtenida en la práctica es la siguiente:

Figura 2. Reacción de saponificación del aceite de girasol.

 Para realizar el cálculo del rendimiento de la producción de jabón a partir del aceite de girasol hay
que considerar el peso en seco de los jabones y tener presente la siguiente fórmula:
 Figura 3. Adaptado de ‘Rendimiento de la reacción’, disponible en: https://www.fullquimica.com/2014/02/problemas-
resueltos-de-estequiometria-3.html
 Como datos para aplicar la fórmula tenemos que de 20ml de aceite de girasol empleados en la
reacción, se obtuvo 17.4020g de jabón, recordando que se pesó 1g para realizar la prueba de la
espuma, tenemos entonces, 18.4020g de jabón; reemplazando tenemos que el porcentaje de
rendimiento de la reacción es:

Figura 4. Cálculo del rendimiento del jabón.

Figura 5. Rendimiento del jabón.

 El porcentaje de rendimiento de la reacción de saponificación a partir de aceite de girasol es del
91.01%
OBSERVACIONES:
 Trabajar con aceite con las pipetas resulta demorado al momento de expulsar el mismo.
 Al realizar el lavado del material que tuvo contacto con aceite es necesario ocupar jabón para
eliminar por completo la grasa.
 La reacción de saponificación es un proceso tardado, al trabajar con aceite el proceso resulta más
lento.
 La consistencia del jabón al finalizar el proceso es pastosa, lo que facilita su moldeo.
 Se colocó colorante azul a unos jabones, tres días después la coloración se tornó morada, esto
puede deberse al tipo de colorante utilizado y su capacidad de reaccionar con elementos del
ambiente como temperatura, humedad, entre otros factores.
RESOLUCIÓN DEL CUESTIONARIO:
1. ¿Cómo se afectaría la solubilidad del jabón si la saponificación se llevase a cabo
sustituyendo la solución de NaOH (ac) por KOH (ac)? ¿Por Ca(OH)2 (ac)? ¿Por Mg(OH)2
(ac)?
A manera de introducción hay que recordar que la base alcalina es esencial en el proceso de
saponificación, todos los compuestos planteados presentan propiedades cáusticas, es decir, sustancias
que producen destrucción de tejidos (lesiones o quemaduras) (Mencías, s. f.). Al todos estos compuestos
tener propiedades similares se esperan resultados parecidos.
De cualquier manera, la solubilidad si se ve afectada al sustituir la solución de NaOH por alguno de los
otros compuestos, por ejemplo,
2. ¿Por qué se lava el jabón con una solución de NaCl (ac)?
Según AulaNatural (2022) el jabón se lava con una solución salina para ayudar a la eliminación de
impurezas, en el proceso de lavado se la la separación del jabón de otros componentes solubles en agua
por acción de la sal, al no ser soluble el jabón en agua salada, este flota y se separa del agua con
componentes indeseados, esto se filtra para obtener únicamente el jabón (AulaNatural, 2022).
3. Consulte y escriba la estructura del aceite de coco

Figura 6. Estructura del aceite de coco.

El aceite de coco es un triacilglicérido compuesto en su mayoría por ácido láurico, mirístico y palmítico
(Mentactiva, 2021).
 4. ¿Cuál es la diferencia en la síntesis de un jabón sólido y uno líquido?
Las diferencias para la elaboración de un jabón líquido o sólido son diversas, destaca el tipo de alcali
utilizado en el proceso de saponificación, si se utiliza NaOH la consistencia será sólida, por el contrario,
utilizar KOH brinda una consistencia líquida (AulaNatural, 2020); el jabón líquido tiene un mayor
componente de agua y se sintetizan por lo general, a partir de grasas con alta presencia de ácido oleico
(Neri, s. f.).
5. ¿Cuál es una diferencia entre un jabón y un detergente?
El jabón proviene de una reacción entre una grasa vegetal o animal con un alcali, en un proceso e
saponificación, son de consistencia más dura al formar carboxilatos de sodio, o una consistencia más
blanca si son de potasio (Neri, s. f.). Un detergente es un surfactante sintético que actúa como agente
tensioactivo, la principal diferencia radica en su origen, los detergentes son de origen petroquímico
(Adminacanelma, 2023).
CONCLUSIONES:
Se puede finalizar mencionando que el proceso de saponificación es una reacción relativamente simple,
y en la práctica es un proceso sencillo de realizar, el rendimiento obtenido indica que es un proceso
factible porque tiene un elevado porcentaje, es entonces lógico y demostrable con evidencia que la
saponificación sea el proceso industrial empleado en la producción de jabón con finalidad comercial. Hay
que tener presente que el alcali utilizado es corrosivo y puede tener efectos nocivos en la salud, por lo
que hay que seguir las recomendaciones y llevar a cabo las BPL.
RECOMENDACIONES:
 Trabajar con una tela de liezo que permita el paso de sustancias líquidas al elaborar el jabón no
de papel filtro ya que esta retiene mucho las partículas de agua.
 Verificar que el colorante y la esencia a colocar en el jabón sean liposolubles.
 Manipular con cuidado los reactivos del laboratorio empleados en la práctica, con el fin de evitar
accidentes como quemaduras.
 Lavar con cuidado el material de vidrio que estuvo expuesto previamente a una fuente de calor.
 Al conectar las hornillas asegurarse de no sobrecargar la corriente eléctrica.
 Se recomienda trabajar con cuidado con el material de cristal por el choque térmico.
 Trabajar utilizando las medidas adecuadas de protección como guantes, mascarilla, gafas de
seguridad, mandil, debido a que se utiliza sustancias que pueden resultar peligrosas para la salud.
 La ventilación adecuada del laboratorio para evitar la saturación del ambiente con los vapores
producidos en las reacciones.
 Seguir las reglas de seguridad básicas para evitar accidentes por el uso de sustancias corrosivas.
 Lavarse las manos antes de abandonar el laboratorio luego de que se concluye la práctica,
evitando de esta manera la contaminación del medio externo.
 Utilizar de manera correcta los implementos del laboratorio empleados durante la práctica
ANEXOS:

Figura 7. Materiales utilizados en el Figura 8. Preparación de baño María.

desarrollo de la práctica.
 Figura 9. Medición de 20ml Figura 10. Mezcla de aceite, Figura 11. Colocación de la
de aceite. agua destilada, etanol e mezcla a baño María con
hidróxido de sodio (lejía). agitación constante.

Figura 12. Adición de más lejía Figura 13. Precipitación del Figura 14. Preparación de
para acelerar el proceso. jabón. solución saturada de NaCl.

Figura 15. Lavado del precipitado Figura 16. Filtrado con ayuda Figura 17. Colocación del
en la solución salina. de un cernidor. jabón en moldes para su
secado.

Figura 18. Se pesa 1g de jabón. Figura 19. Agitación del Figura 20. Generación de
jabón pesado en 10ml de agua. espuma tras la agitación.
 Figura 21. Observación de Figura 22. Jabones desmoldados
la generación de espuma. listos para pesar.

Figura 23. Peso de los

jabones en seco.

BIBLIOGRAFÍA:
Adminacanelma. (2023, 6 mayo). Diferencia entre jabon y detergente - Campus Habitat. Campus Habitat.

https://campushabitat5u.es/diferencia-entre-jabon-y-

detergente/#:~:text=La%20principal%20diferencia%20entre%20jab%C3%B3n,no%20da%C3%B

1an%20el%20medio%20ambiente.

AulaNatural. (2022). Lavado del jabón con sal (rélargage). Aula Natural. https://aula-natural.com/lavado-

del-jabon-con-sal-

relargage/#:~:text=El%20lavado%20del%20jab%C3%B3n%20con,o%20que%20se%20ha%20e

stropeado.

AulaNatural. (2020). Jabones líquidos y jabones sólidos: diferencias en la elaboración. Aula Natural.

https://aula-natural.com/jabones-liquidos-y-jabones-solidos-diferencias-en-la-elaboracion/

Ferrand, G. (2008). Saponificación - Reacción química del jabón. Mendrulandia.

https://www.mendrulandia.es/conceptos/saponificacion

Mencías, E. (s. f.). Intoxicación por cáusticos.

https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1137-
 66272003000200012#:~:text=Por%20c%C3%A1ustico%20se%20conoce%20a,membranas%20

celulares%2C%20causando%20una%20necrosis.

Mentactiva. (2021, 3 septiembre). Aceite de coco: su composición y uso en cosmética natural. Cursos de

cosmética natural - Mentactiva. https://www.mentactiva.com/aceite-de-coco-composicion-y-uso-

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ecas%20corporales.

Neri, I. R. E. V. V. D. H. C. A. A. C. (s. f.). La química del jabón y algunas aplicaciones.

https://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/#

Xxxxx. (s. f.). Quimica | Quimica Inorganica: Problemas resueltos de estequiometria 3. Quimica | Quimica

Inorganica. https://www.fullquimica.com/2014/02/problemas-resueltos-de-estequiometria-3.html

Doménica Espinoza, Ana María Gómez, Juan Francisco López y Diana Vélez