Informe practica No.6: CAMBIO QUIMICO: ESTEQUIOMETRIA.

RECICLAJE

Angel David Florez Rodriguez-2231822

Jesús David Diaz Corena-2231465

Universidad Industrial De Santander

Microbiología y Bioanálisis

Profesor: Martha Juliana Ordoñez Galán

Bucaramanga, Santander, Colombia

Bucaramanga

2023
PRACTICA No.6: CAMBIO QUIMICO: ESTEQUIOMETRIA. RECICLAJE

Tabla de Contenido:

 Introducción……………………………………………………………………....1

 Objetivos…………………………………………………………………………..1

 Marco Teórico…………………………………………………………………….2

 Materiales y equipo……………………………………………………………….3

 Procedimientos…………………………………………………………………....4-5

 Conclusión…………………………………………………………………………5
Introducción:

El aceite se ha utilizado en la industria alimenticia para cocinar o freír durante mucho tiempo. El

problema aquí es que cuando se termina de emplear, se vierte el aceite quemado en el

alcantarillado sin ningún tratamiento previo. Un litro de aceite puede llegar a convertir a 1 millón

de litros de agua potable en agua inutilizable ya que el aceite flota en el agua y es muy complejo

de eliminar. Se sabe que los aceites pueden ser convertidos en jabón mediante un proceso

químico llamado saponificación. Por eso mismo, esta practica busca mostrar una opción en el

proceso de reciclaje de los aceites, disminuyendo a su vez el impacto ambiental que estos llegan

a provocar.

Objetivos:

 Ilustrar el concepto de reacción química sin intercambio de electrones, acido-base

 Realizar la preparación u obtención del jabón a partir de aceite de cocina reutilizado

varias veces

 Ejemplificar la realización de cálculos estequiométricos, mediante la reacción de

saponificación

 Demostrar que es posible el reciclaje de aceite quemado dándole un nuevo uso

mediante la elaboración de jabón

 Familiarizarse con el material, las técnicas y operaciones básicas de laboratorio como

mezclas acido-base y calentamiento al baño de María

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Marco Teórico:

El jabón es la sal sódica o potásica de un acido graso. Los ácidos grasos son productos que

forman parte de las grasas animales o de los aceites vegetales, pero todos ellos se encuentran

unidos a la glicerina. Así que por lo tanto es necesario romper esa unión para formar un jabón. A

esa operación se le conoce como saponificación de aceite o grasa. Como productos

saponificantes suelen emplearse el hidróxido de sodio y el hidróxido de potasio dando lugar a la

siguiente reacción:

Esquema 1. Saponificación de un triacilglicérido, formación de la sal sódica del ácido graso

En la reacción anterior puede observarse como la reacción del acido graso y el hidróxido de

sodio forma jabón y glicerina.

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Materiales y equipo:

Equipos Reactivos

- Balanza analítica - Aceite de cocina usado

- Vaso de precipitado de 100mL - Solución de NaOH al 21% p/p

- Vaso de precipitado de 250mL - Esencia de aroma

- Soporte universal - Colorante

- Varilla agitadora

- Algodón

- Embudo

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PROCEDIMIENTO:

- Hacer el montaje de un sistema de filtración por gravedad, con un algodón como medio

filtrante colocado cuidadosamente en la unión del tallo y del cono del embudo

Figura 1. Embudo con algodón como capa filtrante

- Pesar un vaso de precipitado de 100mL

- Filtrar 15gr de aceite quemado y disponerlos en el vaso de precipitado de 100mL y pesar

el vaso con el aceite

- Pasar el aceite a un recipiente de 250mL y calentarlo a baño maría

Figura 2. Baño maría donde se efectúa la reacción en caliente

- Añadirle al aceite 10 gramos de solución de NaOH al 21% y agitar bien hasta que tome

una consistencia cremosa espesa

- Verter colorante y esencia al gusto

- Dejar reposar 24-48 horas, y luego pesarlo

- Esperar al menos 4 semanas para usarlo

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Resultados:

Nombre de la reacción química____Saponificación___

Nombre Reactivos Formulas Reactivos Masa de los productos

Aceite de cocina C18H34O2 Masa del jabón: 21,9636grs

Hidróxido de sodio NaOH

% Rendimiento de la reacción_____19.38%____

27,3436grs - 5,38grs = 21,9636grs Peso de jabón sin molde

14,6445grs + 12,6grs = 27,2445grs Peso de los reactivos juntos

[| (21,9636-27,2445) |/ 27,2445] * 100 = 19.38%

Conclusiones:

El proceso de saponificación puede llegar a ser muy útil como forma de reciclaje de aceites

usados ya que mediante este proceso podemos llegar a reciclarlos y transformarlos en algo útil

como podría ser el jabón. Es importante evitar desechar el aceite directamente en el desagüe ya

que puede llegar a contaminar demasiado.